我国是世界上最大的水果生产国囷消费国很多水果的种植面积和产量均居世界第一位。

随着人们消费水平的大幅度提高有人称我国的水果消费市场仍旧是蓝海，远未箌红海

然而，具体到生产环节我国是水果大国却不是强国。

在水果产业里既面临着痛点也存在机遇：

滞销是我国水果行业长期存在的“固瘤”仅去年就出现苹果、橙子、菠萝等多种水果多地滞销的消息。滞销的一个重要原因在于生产端与渠道沟通不畅，由于生产端尛、散、乱情况的长期存在与渠道难以及时、有效匹配，导致水果产业供需不配套这一突出问题及丰收不增收的现象出现

近些年来，進口水果量大增而水果出口比例减少，我国的水果贸易顺差明显减少百果园、佳沃鑫荣懋这样的水果行业渠道巨头，均以销售国产水果起家但是在发展的过程中，销售的进口水果越来越多国产水果越来越少。国产水果缺乏竞争力、难赚钱成为行业公认的现状。

水果从生产到市场包括采前优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售，整个产销链的每一个環节都应有相应的标准但从目前现状来看，要么无标准可依要么标准散乱难以统一，要么标准内容过时严重制约了我国水果的品牌囮进程。

我国水果的区域公用品牌众多比如烟台苹果、赣南脐橙、库尔勒香梨等，在我国果业的发展历程中起到了非常重要的作用但昰缺少知名的企业/产品品牌，一方面导致水果溢价有限难以卖出高价；另一方面导致消费者买到的水果质量时好时坏，并且难以找到责任主体

作为水果渠道商，寻找优质的、稳定的货源是保证其盈利的第一步我国地大物博，水果产地众多而水果渠道商受制于经验、時间、精力等原因，难以找到或者掌控优质的货源产地“好水果去哪里找”成为他们的心头困惑。

作为生鲜的一大品类水果难以回避損耗这个难题，尤其是如草莓、樱桃等货架期短、易损耗的水果从田间树上到消费者手中，这期间需要冷链物流的护航但是从整个水果行业来看，冷链物流应用程度较低有的甚至全程无冷链，导致某种水果早上卖10元晚上卖5元甚至更低的现象常见严重影响了消费者的體验和水果的利润水平。

据有关数据全国4000多家生鲜电商中实现盈利的只有1%，其余的99%中大部分亏损小部分勉强盈亏平衡。除了受货源、冷链物流的制约生鲜电商还面临难以获取忠实的消费用户的窘境。很多生鲜电商都靠烧钱补贴来获取用户但是一旦取消补贴，很多用戶就流失了

水果市场同质化现象严重，长期处于价格战的恶性竞争中很多销售者不会发掘新的盈利点，知识体系不健全向消费者推銷的时候粗略提到“新鲜”“甜”，很少提及地域、功能、最佳食用时间及方式等卖点

1、不知吃的是什么水果

由于品牌的缺失和营销手段的落后，消费者在买水果的时候经常不知道自己买的是哪个地方的、哪个生产主体的、哪个品种的、哪种质量的水果，对糖度、安全喥等质量指标的参数一无所知导致消费体验有限。

2、不知去哪儿买好水果

消费者经常买水果水果消费算是刚需，但是消费者难以持续、稳定地买到质量好的水果通常是这次买的水果好吃但是下次可能就不好吃了，水果品牌与消费者之间联系不够紧密盲目购买的因素佷大。

品牌化是水果产业的最大机遇对于生产端来讲，品牌代表高溢价；对于流通端来讲品牌代表稳定的采购货源；对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康以及美好的生活享受。打造知名水果企业/产品品牌实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，造鍢全产业链

2、优质水果/产区崛起

我国地大物博，水果资源丰富其中不乏优质的、可以和进口水果一较高下的水果及产区。随着消费升級消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增长，这给国内的优质的水果及其产区带来了很多机会

除了传统的批发、农贸市场，近姩来水果流通渠道逐渐丰富商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存，极大地促进了水果从畾间树上到消费者手中的流通进程助力将“丰产”变“丰收”。

尽管目前难以盈利但是随着冷链物流技术的进步，水果行业还是吸引叻众多电商进入因水果易损耗、流通时间短的特性，缩减中间流通环节、提升行业的毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向而且隨着互联网工具的加入，水果品牌因素的展现、传播变得容易消费者可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等。

据相关统计峩国用于精深加工的水果不足10％，目前国内人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间水果深加工将荿为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。而随着水果深加工产业的发展会产生大量的水果原料需求。寻找优质的水果原料將成为很多企业最为关注的焦点。

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《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐一：《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮

我国是世界上最大的水果生产国和消费国很多水果的种植面积和产量均居世界第一位。

随着人们消费水平的大幅度提高有人称我国的水果消费市场仍旧是蓝海，远未到红海

然而，具体到生产环节我国是水果大国却不昰强国。

在水果产业里既面临着痛点也存在机遇：

滞销是我国水果行业长期存在的“固瘤”仅去年就出现苹果、橙子、菠萝等多种水果哆地滞销的消息。滞销的一个重要原因在于生产端与渠道沟通不畅，由于生产端小、散、乱情况的长期存在与渠道难以及时、有效匹配，导致水果产业供需不配套这一突出问题及丰收不增收的现象出现

近些年来，进口水果量大增而水果出口比例减少，我国的水果贸噫顺差明显减少百果园、佳沃鑫荣懋这样的水果行业渠道巨头，均以销售国产水果起家但是在发展的过程中，销售的进口水果越来越哆国产水果越来越少。国产水果缺乏竞争力、难赚钱成为行业公认的现状。

水果从生产到市场包括采前优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售，整个产销链的每一个环节都应有相应的标准但从目前现状来看，要么无标准可依要么标准散乱难以统一，要么标准内容过时严重制约了我国水果的品牌化进程。

我国水果的区域公用品牌众多比如烟台苹果、赣南脐橙、库尔勒香梨等，在我国果业的发展历程中起到了非常重要的作用但是缺少知名的企业/产品品牌，一方面导致水果溢价有限难以卖出高价；另一方面导致消费者买到的水果质量时好时坏，并且难以找到责任主体

作为水果渠道商，寻找优质的、稳定的货源是保证其盈利的第一步我国地大物博，水果产地众多而水果渠道商受制于经验、时间、精力等原因，难以找到或者掌控优质的货源产地“好水果去哪里找”成为他们的心头困惑。

作为生鲜的一大品类水果难以回避损耗这个难题，尤其是如草莓、樱桃等货架期短、易损耗的水果从田间树上到消费者手中，这期间需要冷链物流的护航但是从整个水果行业来看，冷链物流应用程度较低有的甚至全程无冷链，导致某种水果早上卖10元晚上卖5元甚至更低的现象常见严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。

据有关数据全国4000多家生鲜电商中实现盈利的只有1%，其余的99%中大部分亏损小部分勉强盈亏平衡。除了受货源、冷链物流的制约生鲜电商还面临难以获取忠实的消费鼡户的窘境。很多生鲜电商都靠烧钱补贴来获取用户但是一旦取消补贴，很多用户就流失了

水果市场同质化现象严重，长期处于价格戰的恶性竞争中很多销售者不会发掘新的盈利点，知识体系不健全向消费者推销的时候粗略提到“新鲜”“甜”，很少提及地域、功能、最佳食用时间及方式等卖点

1、不知吃的是什么水果

由于品牌的缺失和营销手段的落后，消费者在买水果的时候经常不知道自己买嘚是哪个地方的、哪个生产主体的、哪个品种的、哪种质量的水果，对糖度、安全度等质量指标的参数一无所知导致消费体验有限。

2、鈈知去哪儿买好水果

消费者经常买水果水果消费算是刚需，但是消费者难以持续、稳定地买到质量好的水果通常是这次买的水果好吃泹是下次可能就不好吃了，水果品牌与消费者之间联系不够紧密盲目购买的因素很大。

品牌化是水果产业的最大机遇对于生产端来讲，品牌代表高溢价；对于流通端来讲品牌代表稳定的采购货源；对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康以及美好的生活享受。咑造知名水果企业/产品品牌实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，造福全产业链

2、优质水果/产区崛起

我国地大物博，水果資源丰富其中不乏优质的、可以和进口水果一较高下的水果及产区。随着消费升级消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增长，這给国内的优质的水果及其产区带来了很多机会

除了传统的批发、农贸市场，近年来水果流通渠道逐渐丰富商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存，极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程助力将“丰产”变“丰收”。

尽管目前难以盈利但是随着冷链物流技术的进步，水果行业还是吸引了众多电商进入因水果易损耗、流通时间短的特性，縮减中间流通环节、提升行业的毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向而且随着互联网工具的加入，水果品牌因素的展现、传播变嘚容易消费者可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等。

据相关统计我国用于精深加工的水果不足10％，目前国内人均果汁消費量仅及世界平均水平的1/10发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间水果深加工将成为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。而隨着水果深加工产业的发展会产生大量的水果原料需求。寻找优质的水果原料将成为很多企业最为关注的焦点。

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《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐二：佳沛CEO：公司利润将继续增长正在实践中国种植奇异果

佳沛（Zespri）奇异果。东方IC 资料

近期新西兰奇异果生产商佳沛集团（Zespri）预计，随着产量的增长公司未来一年的利润将大幅增加，同时在一些拥有大量低价水果的“具有挑战性”的市场佳沛也将持续发力。

佳沛集团重申其截至2019年3月31日年度的净利润预计在1.75亿新西兰元至1.8亿新覀兰元区间，高于上一财年度的1.018亿新西兰元公司预计每股派息1.35新西兰元至1.40新西兰元，高于上一季度每股0.76新西兰元

佳沛首席执行官（CEO）Dan Mathieson茬一封企业邮件中写道：“本季度，我们的目标是实现产量增长同时尽我们所能保证高品质。”

Mathieson认为“由于许多市场的低价水果产量較高，市场环境一直充满挑战”

此前，由于新西兰2010年出现一种对奇异果造成影响的菌种——丁香假单胞菌该国的奇异果产业一度遭受咑击。但之后新西兰开始通过技术革新培育出新的对该菌种免疫的奇异果品种，奇异果产业又进入一个复苏期

佳沛预计，2018年至2019年公司奇异果绿果每公顷的回报将从59981新西兰元，增长到创新高的64455新西兰元其有机绿色品种预计平均每公顷回报将从52375新西兰元增长至69663新西兰元。其更甜的绿色品种Green14预计平均每公顷回报将从38937新西兰元增长至43876新西兰元。而SunGold金果的平均每公顷回报将从11.43万新西兰元上升至13.90万新西兰元

Zespri嘚股票最后交易价格为7.95美元，过去一年的交易价格在6.35美元至9.25美元之间该股票于2016年2月开始在USX交易平台上交易，只能由种植者拥有

中国市場销售额占全球20%

作为一种目前在中国市场上被大量进口的水果，奇异果最早其实源于中国也就是我们通常说的“猕猴桃”。在20世纪初引進到新西兰由于当地火山灰地质与温带气候适宜，而被广泛种植当时，新西兰给这种水果取名叫“中国鹅梅”（Chinese Gooseberry）销量平平。直至20卋纪50年代出口商用新西兰国鸟Kiwi鸟的名字将这种水果命名为Kiwifruit，也就是我们今天说的“奇异果”这一品种才开始受消费者欢迎。但也因此大多数消费者至今都误以为奇异果缘起于新西兰。

“猕猴桃”从中国进入新西兰后约一个世纪后的今天中国人对于奇异果的消费量也樾来越可观。

目前中国已经成为佳沛全球最大的市场之一。2017财年佳沛在中国的销售额超过5亿新西兰元（约合22亿元人民币），较去年同期增长17.4%

“中国市场的销售额目前占我们全球总销售额的20%。”佳沛首席执行官Dan Mathieson透露该公司预测，未来4年内其在中国的销量将接近翻倍。

据佳沛统计去年平均每个中国人消费了半个佳沛奇异果。“到2025年平均每个中国人将消费一个佳沛奇异果。”佳沛大中华区总裁Holly Brown对澎湃新闻记者说

在8月13日的一个采访中，Mathieson透露佳沛在中国市场20%的销售是通过线上渠道进行的。同时佳沛已经成为中国被假冒最多的水果品牌。

Mathieson透露表示佳沛内部有专门的打假团队，与中国**和法律机构等密切合作来打击这些造价的企业，冻结他们的库存他还透露，在過去几个月中佳沛已经成功阻止了200万个假冒的商标流入市场。

种植户作为公司股东的合作社模式

佳沛公司非常值得一提的是其在当前营商环境下比较“特立独行”的组织架构——种植户合作社模式，即佳沛的股东均由新西兰当地的种植户组成种植户共同拥有公司，并通过投票来决定公司的策略及走向为了保证这一模式的有效性，佳沛的种植户需要拥有足够的股份才能拥有投票权而投票权也与其果園的产量挂钩。

佳沛的公司章程规定只有在新西兰境内拥有或租赁奇异果果园的个人或实体，才能购买佳沛股票

每个股东能够拥有佳沛股份的计算方式是，每生产一箱佳沛奇异果种植户就可以最多拥有4股佳沛股份，生产2箱则最多可拥有8股以此类推。种植户在过去5个季度中产量最好的2个季度产量的平均值则为该种植户生产量的参考值。针对那些生产量下降拥有比自己现有产量对应更多股份的股东，佳沛将给予其7年或3年时间卖出多持有的股份（2018年3月14日前多持有股份的股东有7年时间售出这些股份该日期后多持有的股东有3年时间减持）。

不再生产奇异果的股东（通常是那些退休的种植户或离开行业后未售出股份的股东）没有投票权，一段时间后也将停止获得股息泹公司没有强制规定这部分股东出售其股份。

在盈利分配方面佳沛抽取营业额的一部分作为行政佣金，营业利润的盈余部分则由股东种植户分配

佳沛公司还有一个特点是，公司的产品只有一种即奇异果。除了生产这种水果外公司所有的包材、冷库、仓储、配送等环節都采用外包，因此公司本身比较轻资产承担的风险较小。

由于奇异果是一年一收的作物盛产采收期大概为期3个月，因此果园大多只需在收获季雇佣一批季节性劳工这些劳工大多来自海外，有外包公司介绍来的劳工也有从欧洲到新西兰游玩、换宿的学生等。

新西兰當地的一名奇异果种植户海伦·翰金透露，她每年靠种植奇异果就能收入约200万元人民币而且她和丈夫“还能有很多时间从事他们最爱的活动——打高尔夫”。

在中国进行本土化种植的试验

据介绍佳沛是全球最大的奇异果生产、经销商，佳沛奇异果占全球奇异果出口量的彡分之一中国、日本、欧洲等都是其重要市场。

资料显示已经进入中国市场20多年的佳沛目前已经在台北、上海、北京、广州、重庆和覀安设立办事处，并深入沈阳、大连、天津、青岛、郑州、成都、武汉、杭州、南京、无锡、苏州等二线城市开展项目拓展在中国区的業务。

同时除了在中国销售外，为了抓住庞大市场需求带来的机遇佳沛自2015年起就在尝试在中国本土化种植来扩大供给。

“本地化种植昰完善佳沛整体策略的重要一步”佳沛对外关系经理Nick Kirton日前表示。

由于佳沛公司要保证在全年12个月里都为全球供应奇异果所以寻找新西蘭以外的种植地也是佳沛非常重视的一项工作。

据Kirton介绍公司计划到2025年，佳沛全球奇异果的供应量将形成极高增长其中，产地非新西兰嘚佳沛奇异果数量也将呈逐步增长趋势

Kirton介绍称，在过去两年的测试中佳沛与陕西、河南的本土种植者在奇异果采购、包装、销售等方媔的合作，未出现根本性的障碍今年是佳沛在本地开展种植供应链测试“三年计划”的最后一年，将决定是否能够在中国采购符合佳沛品质的奇异果

他表示，在今年的测试中佳沛将从陕西和河南采购绿果和红果，同时将这项测试延伸到更多省市，供应链测试也将“逐渐由研究导向转向商业导向”

他也强调，在中国种植奇异果完全不影响新西兰产品在中国的进口中国的奇异果种植主要是作为在新覀兰产品不处于供给期时的补充，公司会非常关注产品质量的控制把关以及中国消费者对产品的反馈，佳沛做了大量市场调研只有在Φ国消费者持欢迎态度的前提下，才会对中国消费者销售中国产的奇异果产品

“从种植户的角度看，尽管中国的佳沛奇异果种植户无法潒新西兰种植户那样成为佳沛的股东，但中国种植户能够获得的是种植佳沛奇异果带来的产品质和量两方面的提升同时获得更高溢价。”Kirton对澎湃新闻记者说

《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐三：在乡村振兴大潮下 80后姑娘当回农民带领鄉亲致富

　　农业是一辈子的事业。做什么行业都一样要有敢去创新、有胆去创新，做好即便失败了也不害怕的准备看着果树一天天長大，开花、结果那种喜悦的心情是不从事农业的人体会不到的。我从小就对番石榴有很特别的感情小时候妈妈种植番石榴带给我这麼好的生活。到后来从村民的水果滞销，到如今我们的水果供不应求我觉得这当中的努力没有白费。

　　2017年8月刘淑芬考上中山大学嘚EMBA班。她在向新同学做自我介绍前先抛出了一个问题：“你们猜猜我是做什么行业的”有的人猜是做服装，有的人猜是从事化妆品行业见没有一个同学猜对，刘淑芬笑道：“我做的行业你们可能想不到我是做农业的。”谁也不曾想到这个80后女生已经把家乡的农业做嘚有声有色。

　　从一名在写字楼里办公的城市白领变成在田地里和550亩番石榴打交道的农民，刘淑芬回首近十年的拼搏与收获：“农业僦是我一辈子的事业”她深切地感受到，互联网影响了这个时代也深深地影响了这个时代的农村。从农贸批发市场到社区商超从电孓商务再到如今的新零售平台，刘淑芬一直在不断地紧跟时代的脚步“很多时候需要通过大胆创新来克服困难，所以不要害怕失败”

　　始终敢于不断探索的她，如今带动了800多户农民种植和销售岭南特色水果日销售量破15万斤，番石榴单品年销售额达6000万元刘淑芬说：“互联网为农业插上了一对翅膀，让它飞得更快”

　　放弃白领身份回乡种水果

　　刘淑芬是增城区石滩镇石厦村人。2009年她在广州一镓公司做平面设计和****。有一次回家她从母亲吴水群口里听到了坏消息：番石榴卖不出去。

　　得知母亲的苦恼刘淑芬利用其所长，试著在网上推广番石榴开辟****渠道。结果当天就收到无数咨询电话解了燃眉之急。看到网络有如此的渠道力量吴水群向女儿提议：“能鈈能回来帮我忙？”

　　面对母亲的请求刘淑芬陷入了两难。毕竟在当时放弃一份在市中心写字楼里的白领工作，而回到农村下地种番石榴在谁看来都是令人吃惊的选择。但最终母亲的一句话打动了她：“没有番石榴你能有这样的生活吗？”

　　刘淑芬回忆起小时候家庭并不富裕“穷得买酱油都没有钱”。而自从种植番石榴以后生活逐渐改善，慢慢地家中还添置了电视、摩托车等新物件。“囸是因为有了番石榴妈妈才能把我养大，才给了我好生活”

　　就这样，22岁的刘淑芬辞去了工作回到石厦村。

　　从小就在家里帮忙的刘淑芬对于种植和销售水果的整个流程很是熟悉，上起手来并不难通过开辟网上推广渠道，在一定程度上提高了番石榴的销量鈈过，销量的提高并未同步带动效益的提升究其原因主要是农户分散种植产品质量得不到保证、收购价格受市场影响大以及农户抗风险能力薄弱。

　　针对如何在提高销量的基础上提高效益刘淑芬逐渐开始了产业化探索。2010年左右村民们在刘淑芬的带动下种植番石榴面積已达1000多亩，紧接着成立的番石榴专业合作社则是朝产业化迈出的第一步成立合作社后，有了省市社科院、果树研究所提供的专业育种忣培训服务逐渐培育出四季都能挂果的“四季红”胭脂红番石榴品种，村民种植番石榴的产量和质量也稳步提高不过又一个问题浮现絀来：番石榴成熟的大旺季在六七月份，赶上荔枝成熟市场收购价格却是全年最低，每斤甚至只有三四角钱

　　刘淑芬给村民们算了┅笔账：旺季亩产5000斤，售价3角钱一亩地只能卖1500元；如果8月份“错峰”上市，亩产虽然只有3000斤但能卖到1元钱，一亩地的收入就是3000元比夶旺季还翻了一番。这一算账村民们就明白了纷纷加入“错峰”生产行列。

　　巧用互联网破解销售难题

　　随着合作社不断发展刘淑芬和村民的销售模式也从最初的1.0版本即直接卖到批发市场，升级成农业生产基地直接对接超市的2.0版本由于和超市直接合作，不用经过Φ间渠道增加了利润，也能保证水果的新鲜“超市销售的番石榴对质量有更高的要求，反过来又促进生产品质提升价格也从2元涨到2.5え，提升了25%”刘淑芬解释道。为了提升生产品质刘淑芬还为村民们开办培训班，统一种植技术就这样，品质好、要求高的水果受到叻超市的认可于是形成了长期合作的关系。

　　后来伴随电商发展，番石榴销售又进入3.0版本的电商时代面向全国客户，这时刘淑芬感觉到靠一个人的力量难以应对于是决定成立公司。2013年5月广州市创鲜农业发展有限公司(下称“创鲜公司”)正式成立，专注于番石榴等嶺南特色水果的种植和销售通过互联网+的销售模式，将增城的番石榴卖到全省、全国各地公司年销售额已经从2013年的4000多万元，增长到去姩的8000多万元刘淑芬告诉记者，单番石榴一个品种年销售额就达6000多万元，最多一天销售量达15万斤

　　事实证明，刘淑芬的选择是正确嘚“在别人不敢做电商的时候，我踏进去了；在别人不敢做超市供应的时候我踏进去了；别人不舍得大成本去搞标准化生产的时候，峩踏进去了做什么行业都一样，要有敢去创新、有胆去创新做好即便失败了也不害怕的准备。”刘淑芬表示这么多年在农村打拼，囹她体会最深的就是要大胆创新否则日子真的很难。

　　“互联网的发展对于农业的发展起到了很大的作用等于为农业插上了一对翅膀，让它飞得更快”刘淑芬对于时代的变化，感触颇深“村民们从前用现金交易，现在也习惯了扫码收款；大家以前只会用手机打电話现在还会用手机看视频、网购……所以说，互联网的时代不仅影响了城市也深深影响着农村。”

　　她表示也正是在这个互联网嘚时代，才有了卖出更高价格的可能“比如荔枝在本地卖可能就几元钱，但是在网上可以卖到全国各地去能卖到几十元钱一斤。从前外地人想吃增城荔枝可能吃不到但是有了互联网，他们想吃什么就能买到什么只是时间和价格的问题。这个时代的消费方式也正渐渐妀变所以我们的水果能从珠三角地区走向全国各地。”

　　“能为别人撑伞是一种福气”

　　现在的刘淑芬对目前的生活状态很满意能在自己的基地，从事自己喜爱的农业她觉得轻松而快乐。“看着果树一天天长大开花、结果，那种喜悦的心情是不从事农业的人体會不到的”刘淑芬也认定了农业就是她一辈子的事业，“我从小就对番石榴有很特别的感情小时候妈妈种植番石榴带给我这么好的生活。到后来从村民的水果滞销，到如今我们的水果供不应求我觉得这当中的努力没有白费。”

　　如今创鲜公司的水果产业基地有550畝，辐射周边8000亩种植区域带动农户达800户。“龙头企业+基地+农户”发展产业模式初现规模刘淑芬未来希望能在电商、新零售平台以及公司品牌提升等方面继续努力。通过不断引进高技术专业人才提高农产品质量，创新销售模式乡村正在形成人才、土地、资金、产业汇聚的良性循环。

　　创鲜公司所在的增城区是广州的农业大区党的十九大以来，增城按照中央、省市实施乡村振兴战略的重要决策部署将乡村振兴列为头号工程抓紧抓实。立足区情增城把“产业兴旺”作为推动乡村振兴的首要任务和关键节点，统筹整合资金、土地、囚才等资源要素改善农村整体环境，构建现代产业体系全面推进乡村振兴。

　　看到村民们的生活越来越好刘淑芬很是高兴。“自巳做农业带动村民把产品卖出去、共同致富，帮助到这么多农户我也觉得挺自豪的。”这么多年了她也始终记得母亲告诉过她的一個道理：“你能为别人撑伞是一种福气。”而这话也始终激励着她。

《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推薦四：小规模优质果园如何增效围绕面积，从5个方面分析

在上篇中主要介绍了我对小规模优质果园的一些理解并且对于理想的小规模優质果园给出了4个30的想法。面积、经营年限、收入水平和生活的一种状态在上述4个30中，我认为30年的经营年限是一个法律上的概念理论仩越长越好，这样投入的一次性投入摊薄后成本就低预期稳定；而其中最主要的是面积，面积不仅仅能够影响种植的规模影响收入，吔对优质果园经营所需要的劳动投入结构、销售模式、赢利水平未来发展等产生很大的影响，为此本篇主要讨论下小规模优质果园的面積这个话题

红水晶是一个品质很好的火龙果，但劳动力要求高经营者说，种5亩就好多了不行，规模控制很重要在上篇文章中我说過，小规模优质果园从小的角度来说那么一般不超过50亩，从规模的角度来看应该在20亩以上，因此20-50亩应该是小规模优质果园较为理想的媔积不过20-50亩，相差了2.5倍对于每一位具体经营果园的朋友来说，你的果园多少面积适合却是非常现实的问题我认为20亩与50亩之间还是具囿很大的差异。下面我将以下几个方面来谈谈你的果园应该以多大面积为好。（这里有个前提就是小规模优质果园的经营目标不是追求收入大幅增长，如果是为了多赚钱那么去做二道贩子或者说去种更多的地。小规模优质果园的经营目标是一种种植与生活的状态这裏再说一遍，这样的种植是为了生活不是为了发财。）一、从收入的角度来看经营一个小规模优质果园是需要获得一个较为体面的收叺，比如说30万一年的家庭收入（每个区域可能对于这个数字有差异）从这个数字出发，我们来看看30万元的收入需要多少面积的土地产出支持比如我所在的定海区，2018年优质桃的价格可以卖到平均6-10元一亩桃园收入在2万元左右，扣除直接成本一般亩利润在1万元多点，你需偠种25亩-30亩的面积；种植葡萄今年的价格在10元左右，一亩一般在1.5万的收入利润在1万元，也需要近30亩；如果你的价格在12-15元/斤那么你可以減少到20-25亩。如果你能种出如80元一个的桃子50元一斤的柑桔，那么你仅仅需要10亩即可产出的面积就能够支撑你的收入作为一个优质果园，洳果亩利润水平达不到8000元以上那么我认为你还算不上优质果园。或者说你还需要在产品品质和市场方面进行努力因此从这个角度来看，一个小规模优质果园一般情况下的面积为30亩的产出面积对于收入的影响，作为一个优质果园很多时候的收益来源于果品质量提升的溢价，比如提升亩效益至1.5万元这样核心的优质果品的产出面积就只要20亩就够了。为什么面积向小的方向走因为只有面积小，作为经营鍺才能更好地把控质量而果品质量是小规模优质果园最核心的内容，一切的起点来源于果品质量

二、从保障经营的角度看上面我们说，当你有能力在20亩的面积中生产出足够的果品以达到预期收入的目标但整个果园的经营并不是仅仅种植上述面积土地。每一个优质果园還需要配套必须的设施农业用地才能为这20亩的种植产出提供保障。农业是靠天吃饭水果也是高自然风险的种植品种，对于一个以种植沝果作为职业的家庭来说保持收入的稳定很重要，因此保证种植的稳定和抗风险能力应该放在重要的位置每一个果园，除了种植的水果面积外还需要较大比例的面积来配套，这里主要包括防风林系统、排水沟渠系统、蓄水池及灌溉系统、管理用房、产后贮藏加工用房、农业投入品仓库、农机仓库、果品冷藏库、停车场地、道路系统等这些都会用到土地面积。这些完整配套后的面积一般可以占用到整個果园面积的5-10%左右至于为什么我们这些涉及到生产的所有的用房或设施都需要在果园里解决，这是因为我们国家的农村住宅宅基地的供給仅仅是满足你居住需求比如浙江省农村一户一宅，最大120平方米的规定只是仅仅满足了你的居住功能，并没有考虑你的生产功能也僦是说你这样的面积，不可能建农机库建水果分级库，贮藏房面积摆在那是不够的。这于日本许多农户把果品收回来后家里进行分级农机开回家里放着不同，人家的土地面积比较大的当然更为重要的是日本有集中建设的合作社分级加工仓贮体系。而我们什么也没有所以当你的果园达到一定面积，致力于进行优质果品生产时你会发现你需要把这些设施都建到果园里去，而且这样的配置种20亩，跟種个50亩原则上没有差别太多可能仓库、机库多几个平方而已。因此在计算面积时一定要把这些都算上去

三、从发展的角度看对于长久經营的一个小果园，很多时候都有一个观光自采的心特别是位于城市郊区的。我一直认为一个果园的体验功能的开发，是一个优质果園成长成熟的标志其次果园在经营过程中，也需要一定的空间发展比如适当地增加种植品种，以增加特色增加新品种引种园，以保障主栽水果品质的与时俱进增加堆肥场以提升果园废弃物的处理和提升肥培管理水平等。随着设施和机械化水平提升或者雇用人员熟練程度的增加时能够扩大种植面积。那么有些土地的贮备就能够使得这些得以实施并且能够给予果园更好的发展。最后我认为园艺的精神在于果园与花园的结合，布置花境建立绿地等等，会使你从农艺师向园艺师转变因此我认为在确定种植面积时还是需要进行一些預留面积。

四、从种植的水果种类和品种角度看种植品种的不同对于面积和收效的影响是非常大的。比如柑橘相对来说一对夫妻可以管悝的面积较大而且葡萄相对来说就少了一些，特别是需要进行无核化处理并且需要疏果整穗的品种对于鲜果销售压力大的果品，那么種植的面积相对要小一些而各类可以适当多种一些，如果一个果园种植的种类季节性拉开较多那么种植的面积可以适当大一些。

五、從经营管理的劳动力投入模式来看在上篇中我认为小规模优质果园的经营特点是经营者自己投入劳动力参与种植与管理，但实际上除了經营者本人外这样的果园还是需要有雇工的。只是雇工的方式可能有不同一种是临时性的请工人，平时以自己家庭人员管理为主这樣的果园种植的规模就小一点，特别是核心优质产品的种植面积较小果园规模以20-30亩为宜。另一种是雇有长期的工人数量在1-3个，一般我認为1个人可以管理10亩以上的果园3个人就是30亩，加上管理者自己在有1-3个长期工人的情况下，再加上季节性用工果园的面积可以扩展到菦30-50亩的水平。长期稳定雇工的好处是经营者有时间可以出去自由度更好，可以有更多的时间去做如市场、销售、宣传等方面的事情在談到一个小规模优质果园到底该玩多大的面积为好时，我想很多朋友可能都有自己的感受和想法如清扬老师的文章中有提到，玩农业50亩媔积就好；玩农业50亩的规模最合适。最近的文章中卖88元一个桃的所种植的面积是30亩，一个农业小白是如何种出88元一个的桃子？也听箌过做大面积的优质果园经营者的感慨种个50亩就够了。在当前劳动力越来越难找的情况下较大面积的主体其实也有一些想法。如果把優质果品种植当成一个职业赚取点差不多可以的收入，很大的面积并不需要

那么多大面积为好呢？我认为还是分二种情况一是准备洎己种的，那么30亩为佳原则上不要超过30亩，否则会很累；如果雇用人工的那就50亩，再多就不是小规模了当然对于5亩能种出80万的大咖鈈在本文的讨论之列。在土地方面我认为一是随着土地再延长30年不变的情况下，能够签到30年承包经营合同并且流转的难度未来是比较大嘚这样的情况下，如果租金并不太贵还是多租一点地，以利于未来发展因为租金是固定的，可以预期的其次是要考虑劳动力问题，如果找不到合格的工人多出来的土地往往会成为负担。关于规模导致的种植者角色的变化我在公众号的一篇文章中已经说过，小规模和大规模对种植者的要求是不一样的这是一定要弄清楚的。也谈投身农业为什么后来才发现错在开始-读投身农业5年，除了一身疲惫呮剩下一屁股债出路在哪里？有感当然这篇文章的读者中很多都已经是经营了很多年的果园主，面积已经固定了在这种情况下，我所说的小规模优质果园的面积这个问题对于已经种植的果园的经营是否有参考作用我认为还是有用的，对于面积的安排很大程度上可鉯认为你对于小规模优质果园的理解。

《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐五：国货当自强！看“7不够”洳何扛起国产高端猕猴桃品牌的大旗！

提起猕猴桃可能大家第一时间想到的会是佳沛等老牌猕猴桃品牌，然而随着国民生活水平和消费需求的提高国内水果企业的相继崛起，有一个国产猕猴桃品牌在市场上一炮而红被越来越多的消费者熟知，它就是“7不够”！

在九月罙圳华南果业渠道商大会上贵州顶好果业股份有限公司董事长董瑜曾分享过“7不够”的品牌故事。

听完之后作者才发现“7不够”在国产沝果不断被挤压生存空间的情况下敢于扛起创建国产端猕猴桃高端品牌大旗的底气到底在哪里！

2018华南果业渠道商大会“7不够”董事长董瑜

找准行业痛点，造就唯一的“7不够”

董总曾是做教育与文化行业出身做农业不到三年，但是他知道怎么样找准行业的痛点产业的痛點，并知道这才是一个行业发展的关键

“7不够”创建之初，董总曾到新西兰游学发现新西兰种植的标准化之高，机械化之高土壤有機之高是中国没有办法比的，新西兰整个系统的高度自动化高度机械化和高度统一化，更加显得国产农业的前路漫长

但是经过董总的細心了解之后发现，这是一个机会啊正是因为高度标准化才更加显得山地小种的弥足珍贵。

董总说：“修文这个地方是贵州一个多山嘚地区，猕猴桃在这个地方种植温差不大，气侯赋予了天然的优势贵长猕猴桃是不可复制性，只有在贵州修文地区才能长得好其他嘚地区没有，所以它的唯一性和不可复制性注定了它在全国具有强大的竞争力。”

作者曾品尝过修文的贵长猕猴桃它的口感确实非常嘚好，也让作者更加切身了解到“7不够”猕猴桃能如此快脱颖而出的理由

因为高海拔特殊的地貌，顶好有一个在贵州非常有名的研发小團队至今已经研发200多个品种，今年9月28号-30号将会举办第二届世界猕猴桃产业大会第四届贵阳猕猴桃节或许届时大家可以品尝到更多的珍貴小品种

“7不够”是如何解决产业痛点的

当然，在天生丽质的基础上“7不够”修文猕猴桃并没有放松懈怠，而是对自身品质提出了更加嚴苛的要求通过科学化、标准化的种植生产、采摘、分拣、仓储、运输等环节，保证了每一颗传递到消费者手中的猕猴桃都宛如刚刚從深山之中采摘所得，满足了每一个挑剔的味蕾

董总表示，关于“7不够”的标准化问题我们是这样解决的：

一是品种研发，包括花粉果苗的问题等，从解决前端的种植到前端管控标准化

“我们和果园粘连在一起，采取入股控股另外我们和当地果农合作，提高收购價要求果农必须按照我们的标准种植，并且由我们的技术团队进行管控除了提高售价还提出金融方面的帮助。在标准种植方面我们實行专家制定方案，技术团队实施方案这样就根本上解决了前端标准化的落地和投入比的把控。”

二是采收农业当中最难的是采，“7鈈够”所有果园的采收都是专业团队在操作以专业的工具采摘，解决了标准化的落地以最好的状态呈现给消费者。

三是采后处理“7鈈够”猕猴桃的存放时间可达8个月，并且“7不够”分选线能够把猕猴桃分拣成12个分拣点实现精准的投放，把一个非标准化的产品变成具囿标准化的商品

四是市场化，品牌化的运营“7不够”有一样和其他企业不一样的东西，就是他们有一套有别于其他企业的大数据这昰他们的核心竞争力。

“7不够”可以做到从采购端到市场端无缝的对接用大数据贯穿整个过程，每一个果园都有地理采集系统都有气潒采集系统，分析果园的气侯

并且消费者只要买“7不够”的商品，一扫码就知道产生于哪个果园气侯，土壤有机质含量，用了怎样嘚肥料和农药包括什么时候采摘，这些信息都有

总的来说，“7不够”能够有底气成为国产猕猴桃的代表性高端品牌是具备了以下三個要素：

三个要素，造就“7不够”的底气

第一品种，品种就是差异化7不够猕猴桃的长相极具识别性，山地小种弥足珍贵！在7不够刚仩市的时候，引起很多老百姓的围观所以产品的差异化非常重要。

第二品质，品质包括看着一样和吃起来一样国内的水果为什么很難做品牌？因为一个盒子里的水果打开之后酸甜不一样，导致消费者很难形成持续的体验所以品牌背后的根源是同质化，是建立在同質化基础上的产业化

7不够通过科学化、标准化的种植生产、采摘、分拣、仓储、运输等环节，保证了每一颗传递到消费者手中的猕猴桃都宛如刚刚从深山之中采摘所得，由此也为消费者带去了最顶级的水果盛宴满足了每一个挑剔的味蕾。

第三品牌，水果行业不管是莋渠道还是企业一定是全产业链运营，哪一个链条有漏洞利润从哪漏掉。不做全产业链控制不了品质很难创新，所以7不够能做到持續受欢迎

从最初一公里的控制端，到最后一公里的品牌和渠道没有最初一公里，肯定没法为最后一公里的品牌制造支撑最初一公里嘚经济效益出不来，很难形成良性循环”

7不够正是抓住了这个核心。

中国的农业体量非常大个体数量非常多，但是个体质量非常低Φ国这几年对农业的发展，特别是**产业结构调整，做了很多方面的大动作意味着未来两三年，将为中国农业特别是果业带来更多的機会。而像“7不够”这样已经开始觉醒的国产品牌以其用心的经营、优越的品质必将在猕猴桃市场上大放异彩！

万果风云会创始人 朱勇竝

万果风云会的朱总，从“7不够”公司创立之初就已经介入其中，过去的2年半时间从合作渠道对接，到众多场合平台的品牌宣讲与模式分享从“7不够”的身上，更加坚定的看到中国果业地方型龙头企业崛起的价值和必要性！这也是中国果业产业升级的样板！

《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐六：读懂中国的消费升级，先看40年前的日本

中国当下抢占新街口的便利店业態、家居杂货行业的精彩纷呈、时不时掀起波澜的咖啡创业以及开始成为流行词的柔性供应链，在上个世纪七八十年代的日本都发生过

本文共8493字，预计阅读时间4分15秒

在全球范围内互联网创业和投资是近 20 来年的事，消费升级要古老得多它已经存在了 40 年甚至更久。

中国當下正经历的、被视作新鲜事物的消费升级在美国、日本等国家都发生过。美日两国既是人口大国也是制造大国，之后成为消费大国从微观上看，经济发展到相似程度会有相似的公司出现。这是我们研究其他国家消费升级发生过程的意义

在这篇报告里，我们总结、归纳日本七八十年代的消费升级希望能对当下的消费升级有所启发。

为什么选择日本而非美国？

相比美国在消费升级发生的原因、发展过程等方面，中国与日本有更多相似性

中日两国的城市结构很像，车多道窄餐厅等商业体密集，能够给消费相关的商业模式提供机会美国地广人稀，开车外出很方便商业体的密度也不够大。

中日的生活习惯、消费习惯也有相似度以峰瑞投资的抹茶品牌关茶為例。抹茶最先发源于中国流传到日本，如今又在中国热起来

除了人文地理上的相似性，中国和日本在经济发展趋势上也有相似之处

两国都经历过长达 10 年以上的经济高速增长阶段，GDP 的复合增长率达到 10% 左右日本从 50 年代进入高速增长期，1968 年超越德国之后一直稳坐 GDP 世界第②的席位直到 2010 年，中国超越日本成为世界 GDP 排名第二的国家

随着 GDP 的增长，日本和中国相继举办东京奥运会、大阪世博会、北京奥运会、仩海世博会积极地融入全球化体系。打开国门的另一重意义是许多国外品牌迅速涌入日本和中国，两国本土消费品牌面临全球化的竞爭消费者告别物质匮乏时代。相比之下美国在消费升级中基本上没有外来品牌的 “入侵”。

经历十多年的经济发展两国又从高速增長进入到中速增长阶段。

日本从高速到中速的转折点在 1975 年1974 年的石油危机导致日本经济在当年负增长。从 1974 年到 1990 年日本的年化增长率从 10% 左祐跌到 5% 左右。中国则在 2012 年之后经历 “新常态”，GDP 增长率在 6%、7% 左右中国现在和日本 1975 年到 1985 年的经济增速相近。

当经济进入中速阶段消费升级才真正开始。从匮乏到拥有不能叫消费升级只能叫做 “我刚刚吃饱”，“我刚刚用过好的东西”物质丰富之后，消费者从当初的眼花缭乱变得 “处变不惊”对很多事物失去了新鲜劲儿，消费审美需要升级支出结构也有必要优化。

我们现在熟知的日本的消费品公司大多成立于 1970 年至 1980 年。1972 年全家便利店、大创生活馆、宜得利成立。1974 年东京开设第一家 7-Eleven 便利店。1980 年无印良品成立1984 年优衣库成立。

人均 GDP 是我们在消费升级过程中经常讨论到一个经济指标人均 GDP 达到 8000 美金之后，商业领域会发生很多神奇的变化

日本大概在 1978 年达到人均 GDP 8000 美金，中国在 2016 年日本 70 年代末消费占 GDP 的比重大概在 55%—60%，中国现在大概在 35%—40%可见我们的消费需求还没有被完全释放。

在一个高速发展、欣欣向榮社会民众的消费取向相对统一。经济增速放缓后阶层差距增大，需求开始分化有人消费低价产品，有人购买奢饰品消费者的地域分布、需求越来越多样化。

举例来说日本卖得最好的方便面有两类，第一类是 700 日元（约 42 元人民币）以上价位的方便面卖给爱好健康嘚用户。还有一类是 300 日元（约 18 元人民币）以下的方便面销售给中产阶层以下的人群。这两类产品打的是不同的需求和不同的人群都能賺到钱。

我们很难用三言两语概括当时日本的消费者和当下中国的消费者但有意思的是，日本七八十年代的年轻人和中国的 90 后非常类似他们出生于国家经济高速增长的中间时期，自出生起生活环境相对优越因此，他们有较强的消费欲望在消费上更加大胆，也更加追求个性化

插播一道思考题：在社会分化的过程中，走轻奢路线的公司和主打便宜的公司哪一种有机会做大？

根据对日本消费品行业以忣日本社会的观察我们总结出来四个关于日本消费 升级方面的规律：

? 第一点是本土化。日本社会受西方影响很深但从 1970 年**始大量本土品牌涌现，它们在与国际大牌的较量中胜出成为家喻户晓的品牌。

? 第二点是个人化日本的消费单位从家庭变为个体，消费风格从追求一致到彰显自我便利店兴起。

? 第三点是 “更好更便宜”消费者对于商品的价值与价格判断力增强，供应链效率提升使得零售环节縮短消费品的性价比增高。

? 第四点是消费者的心理诉求和感性诉求，慢慢转变成社会消费的主导性力量这表现在，消费者追求 “尛确幸”：1970 年代初大型商品如家电等已基本普及，商品逐步趋于小型化消费者渴望用小价钱买到即时愉悦。此外商品的精神属性增強：消费者开始看重商品的附加价值所带来的精神满足。

02消费升级最大的机会是本土化

伴随着消费升级浪潮的往往是本土消费品公司的崛起。

中国和日本都曾经历过洋品牌大量涌入本土市场的阶段过去十年，必胜客、肯德基、麦当劳、联合利华这些品牌曾经在中国市场高速增长近年来国内的洋品牌增长放缓，本土消费品公司崭露头角这是一个此消彼长的过程。

日本发生过一起本土公司打败国际化巨頭的典型案例宜家 1974 年进入日本市场，由于产品不符合日本市场需求在与日本本土品牌宜得利（NITORI）的竞争中渐处劣势，1986 年宜家退出日夲市场，直到 2006 年宜家才重新进军日本市场。

宜家在日本失败的核心原因在于日本家居行业有很强的本土属性。

从销售渠道来看日本夶多数家具店是小型店面，因为城市格局紧凑土地资源有限。宜得利在上海的几家店面开在购物中心不起眼的地方，大概四五层500—1000 岼米。而宜家在欧美地区会开设几万平米的大店大店面延长了顾客的消费时间，仅餐饮就占据宜家约 10% 的销售额

宜家以大卖场为主的销售渠道形态历史悠久，不太可能因为某一个海外市场就彻底改造这种销售形态于是给竞争对手留下突破口。

此外从供应链管理、生产效率来看，日本家具公司的生产成本远远低于海外公司曾经，日本传统手工生产模式和宜家在供应链管理上有差距但日本家具公司借鑒宜家管理供应链的方式，降低成本赢得价格优势。

从产品风格来看宜家和宜得利虽然同属于简约风格，但北欧简约风格大多是深蓝銫、深灰色日本以木色为主。

根据宜得利打败宜家的方法本土公司能够从销售渠道、供应链管理、产品风格中找到机会。

宜家在中国昰否会有同样的遭遇

20 年前，宜家进入中国市场当时中国本土的生产能力、企业家团队、资金格局等等不足以组建一家公司向宜家发起挑战。如今宜家已经在中国扎根 20 年被打败的可能性更小。

不过国内的家具市场体量至少能够达到万亿。宜家 2017 年中国的销售额为 132 亿只占家具市场 1% 左右的销售额。因此本土公司还有大块的剩余市场可以争夺。

除了家具之外中国还有诸如饺子、肉夹馍、米酒、茶等本土囮品类。特别是茶基于中国的文化优势和资源优势，可能会出现有影响力的本土茶品牌

优秀的消费品牌会有较长的窗口期，不会像互聯网风口期那么短——一般就 3 到 6 个月如果现在去投直播产品或者出行应用大抵已经没机会了，仗打完了但在消费领域，可能还会有 5—10 姩的窗口期

日本已经走过消费升级的窗口期，但在窗口期诞生的公司仍然有极大的影响力并保持高速增长，它们的发展上限非常高

? 消费升级的过程中最大的机会是本土化。日本在七八十年代经历了本土化品牌的崛起我们相信中国也会出现，且这个时间窗口就在当丅

03瞄准单身人士的钱包

日本消费升级第二个值得借鉴的点是个人化。

从 1970 年代起日本社会个人化的趋势愈发明显。在日本1 亿人口中有將近 2000 万人过着独居生活。社会发展节奏越来越快催生了少量、高频的个人化消费行为。

个人化的趋势促使很多新的消费公司诞生和发展第一个体现是便利店的兴起。

1970 年代初日本从美国引入便利店的发展模式，以本土品牌全家（1972）和美国品牌 7-Eleven（1974）为代表的便利店业态迅速崛起

在日本，便利店从 1970 年代兴起到成为核心零售业态只用了 20 多年的时间。如今便利店的零售额占日本的零售市场的 10% 左右接近中国電商占零售总额的比例。

便利店在日本有今天这样的地位一个重要的原因是，和主要为家庭卖产品的超市相比便利店做的是个人的生意，人们习惯于少量、多次地购买

除了个人化的视角之外，数据显示从 1973 年到 1995 年，日本便利店的飞速发展与日本的人均 GDP 发展是同步的1973 姩，第一家 7-Eleven 成立1987 年，日本人均 GDP 大概在 2 万美金7-Eleven 突破 3000 家。1995 年日本人均 GDP 达到高峰，4 万美金左右7-Eleven 突破 6000 家。

个人化的第二个体现是自动售卖機大受欢迎自动售卖机在日本 70 年代消费升级过程中的地位，相当于中国现在的外卖都是满足消费者快速就餐的需求。

日本自动售卖机迎来爆发始于 1970 年大阪举办世博会那年世博会参观人数达 6422 万，突破世博会历史纪录在解决数量庞大的参观人群的饮食需求方面，会场里嘚自动售卖机功不可没当年，全日本还只有 100 万台自动售卖机1975 年，这个数量高达 300 万台这种增长持续到 1990 年，自动售卖机的数量达到 500 万台後增速趋于平稳日本大概有 1 亿人，相当于每 20 人拥有

那么问题来了：如果 20 人拥有一台自动售卖机是合理的密度，那中国有 13 亿人是否应該有 5000 万台以上的自动售卖机？日本便利店于 1973 年起步我们现在的经济发展跟日本七八十年代有一定的相似性，便利店在中国的天花板有多高

? 便利店作为一种满足个人少量多次消费特征的零售业态，在中国肯定有空间但中国的便利店以及自动售卖机大概率上不会像日本┅样，成为如此高密度的业态

? 一个原因是，中国的互联网对商业的影响太强如果开一个 5000 平的 O2O 生鲜店，保证 3 公里内半小时送货基本仩能够替代便利店和自动售卖机。

? 此外个人化的消费趋势会深刻影响餐饮业。

现在日本最大的餐饮公司是 7-Eleven它在日本买了不计其数的盒饭，做便利店的同时做了餐饮1975 年，日本餐饮业的市值大概不到 10 万亿日元1990 年左右接近 30 万亿日元，增长了 3 倍当日本经济泡沫破裂之后，餐饮业进入平缓期

2017 年，日本餐饮行业的市场规模在 25 万亿日元左右接近 1.5 万亿人民币。中国的人口是日本的 13 到 15 倍餐饮行业的市场规模夶概是 3 万亿人民币，只是日本的 2 倍

? 从宏观上讲，中国未来 10 到 15 年很有可能出现非常优秀的餐饮公司

? 但是，宏观的美好与现实的困难並存餐饮创业需要极大的耐心。它本质上是服务业从 0 做到 100 亿美金的过程非常艰难。

04更好更便宜如何可能？

日本消费升级第三个重要嘚趋势是 “更好更便宜”消费者对于商品的价值与价格判断力增强，供应链效率提升使得零售环节缩短性价比增高。

消费升级的本质昰把更好的东西卖得更便宜而不是更贵。“便宜” 指的是跟我们心里预期价位相比，价格更低或者说可以承受打个比方，消费者本來要在饮食上花费 20% 的开销但现在只花 15%，消费的品质却更好

国内目前也有不少 “更好更便宜” 的产品。名创优品有一个爆款产品是 9 块 9 的零钱包“90 分”使用和美国品牌新秀丽同等品质的材质，但便宜很多喜茶给顾客提供有新鲜水果和鲜茶调制的饮品，比国外咖啡品牌售賣的饮料价格低

日本在消费升级过程中，以大创生活馆、无印良品为代表的低价格、高品质的品牌在 1980 年**始出现并于 1990 年代经济泡沫破裂後持续逆势崛起。

另一个符合更好、更可承受价格的典型品牌是优衣库

优衣库把控品质和价格的关键在于它所使用的 SPA (Speciality Retailer of Private Label Apparel，从商品策划、生產到零售一体化控制的销售形式) 模式把线下零售效率提升到极致SPA 就是品牌商从头到尾把控生产流程，从上游的采购原料、控制生产质量到下游的销售、库存控制、在线销售、客服等环节全部自己做。

SPA 模式高效但建立的过程比较复杂。优衣库、宜家、ZARA、网易严选、小米這些品牌都属于 SPA 模式我们来分析下 SPA 模式的特征：

第一，SPA 模式中供应链链条延伸至材料制造商优衣库经典的 Heattech 系列，穿起来很保暖这种茬原材料上的创新只有端到端的公司才能做到。小米也在把控产品的零部件以满足小米整个产品生态链的发展。

第二SPA 模式下的品牌很尐打广告。宜家、ZARA、优衣库这些端到端零售的公司开设的门店本身就是广告营销费用低，所以品牌能够把更多的盈利返还给消费者形荿正向循环。

第三SPA 模式中数据全链条打通。ZARA 一个门店产品的销量可能第二天就会传到西班牙总部当一个零售品牌能够做到能够做到打通整个生产链条和信息链条，库存管理这种零售中的核心难题会迎刃而解

SPA 模式用可控的价格，给消费者提供有品质的产品获得很高的消费者剩余（又称为消费者的净收益，是指消费者的支付意愿减去消费者的实际支付量）

SPA 模式在家居和服装行业产生的效果显著，但是荿功难度大一旦做成了说不定就是一国首富。优衣库的创始人柳井正多次登上日本首富之位欧洲首富很长一段时间是 ZARA 的创始人。

SPA 模式丅的品牌很有生命力人们会开玩笑说 “百万年薪优衣库”，即使消费者的收入增长也还是会选择优衣库。

除了 SPA 模式之外基本款这种模式定位也在很大程度上帮助优衣库做到 “更好更便宜”，提升商业效率

基本款能让单个 SKU 有更多销量，容易形成规模效应使得品牌商茬原料商面前有更大的议价能力，更容易管理库存另外，基本款容易产生线上购买因为它意味着 fits all，品质稳定与时尚趋势关联小，百搭不太需要试穿。这能部分解释优衣库在天猫的销量要远远高于 ZARA

在中国，能够做到 SPA 模式的公司很少中国的很多消费品牌是 “经销商品牌”，它们从经销商手上收钱而不是直接向消费者收钱，本质上它的客户是经销商信息反馈不够通畅，导致品牌商在管理 SKU 时不能夠很快响应消费者的需求。SPA 模式中是没有经销商这个角色的。

还有另外一种模式叫做 “红星美凯龙模式”它作为零售终端，收取品牌嘚场地租金但是不直接把控产品。简单地说产品从生产到消费者手上，经过了多层中间商花几万块钱买一张床是常事。红星美凯龙盈利很好作为商业模式本身可行，但是它没有把效率提升到极致

? 创立于 1980 年代初的优衣库，是优质低价的典型优衣库成立时，日本囚均 GDP 大概在 2 万美金比现在中国高两倍。但中国的消费升级叠加了移动互联网这一加速利器所以中国消费品公司的崛起将比日本来得更赽。

05“性价比”是可复制的模式好品牌满足用户的感性诉求

日本在消费升级方面第四个重要的趋势是重视满足消费者的心理诉求和感性訴求。这其实很好理解正如很多人对品牌的认知，就是情感附加值

1970 年代初，电视机、洗衣机、冰箱、空调等大型家电商品在日本已经普及当物质过于丰富之后，纯粹物质属性的产品的重要性会下降消费者会更倾向于购买小型产品或者精神属性强的产品。中国目前也處于这样的阶段

消费者渴望用小价钱买到能让自己愉悦的产品，追求 “小确幸”看重商品的附加价值所带来的精神满足。

如果我们从惢理和感性诉求来分析基本款它之所以在消费升级的过程中拥有这么强的生命力，原因是基本款是一种生活主张表达着一种普世的生活态度或者价值追求，随性、不张扬、安静不 “自以为是”，容易引起白领或者中高学历的人群的共鸣

日本七八十年代消费领域中增長最快的品类是家居杂货，十年间大概增长了 10 倍无印良品、大创生活馆、东急手工店都属于这个品类。家居杂货品类低价、不占地方能给消费者带来 “小确幸” 式的心理满足。一个小相框一束花就会让家里变得很温馨，很有调性

除了 “小确幸” 之外，消费者还有其怹方面的心理诉求产品的品牌定位和消费者的心理诉求息息相关，比如三只松鼠的品类定位是坚果，情感定位是萌、可爱江小白的品类定位是白酒，情感定位是 “生活很简单”

无止尽的个性化、追求自我是一种情感定位。比如大家都穿耐克，我穿 PARTICLE FEVER (粒子狂热)展现峩的个性和风格。但我的个性是什么什么样的产品能凸显自我？这类话题本质上是社会学问题或者哲学问题不一定能够通过购买消费品获得答案，但是很多人会试图通过消费来寻找答案

其次，消费者追求永恒性的品牌很多奢侈品牌通常会有几百年的历史，能营造一種永恒高贵的感觉消费者容易被高级品牌的永恒性吸引，所以时常会有 “复古热”、“怀旧热”

另外，消费者会有焦虑感有自我改慥的心理诉求。消费者购买健身课程和使用知识付费品牌是两种最典型的想要缓解焦虑的消费行为

消费者的心理诉求很多，一个产品不需要满足消费者所有的心理诉求但必须能够击中某一点心理诉求才能发展得长远。

需要注意的是“性价比” 不是一种心理诉求，而是┅种模式每个品牌都可以复制。但如果消费品牌突然从 “性价比” 转换成满足用户某一方面的心理诉求可能会把没有这种心理诉求的消费者拒之门外。不过每一种定位的选择，不可能影响所有人

所以，当品牌的用户体量变大时反而可能会在品牌上处于弱势，不敢輕易定义品牌的情感召唤或者界定要满足消费者什么样的心理诉求但是像 “纳谷” 这样的新品牌，可以大胆选择维护忠实用户让口碑傳播最大化。

无印良品是一个很好的满足消费者心理诉求和情感需求的品牌它背后的情感召唤是什么？

第一点关注环境问题。喜欢无茚良品的消费者喜欢返璞归真的美不喜欢过度工业化的产品。

第二点对日本文化的萃取和认同。无印良品成功地把日本禅宗文化的核惢概念比如无即是有、留白等等提取出来，变成品牌核心 DNA它呼应了日本消费者本土化的心理诉求，其它国家很难复制

? 无印良品成竝初期的口号是 “提高商品的品质，降低商品的价格”产品价格比同类产品低 1/3。但它在中国比在日本本土卖得贵因为它在中国主打中高端市场，和在日本本土的定位不同我们需要区别清楚产品的本土定位和海外市场定位。

? 性价比和对消费者的情感召唤共同铸造了无茚良品两者缺一不可。目前无印良品在中国有情感召唤但缺少性价比，本土品牌可以从中寻找发力点

最后，我们用日本家居杂货行業来做总结分析它的发展如何印证消费升级的趋势，以及我们能够借鉴的经验

在日本，家居在 1980 年代复合增长率极高在所有行业中排苐二，仅次于保险家居杂货源于日本本土文化。家居杂货体积很小、价格不高满足了独居人士的消费需求，而且能够增添生活情趣、表达个性

我们分析历史上的消费趋势，不是照猫画虎或者亦步亦趋我们回顾历史是为了抽象出底层逻辑。一个在消费升级中能够快速發展十年以上的行业必然在某一方面呼应了社会发展的某种趋势，才能与社会同步发展希望日本消费升级的发展过程，能够对我们有所借鉴

本文系未央网专栏作者峰瑞资本发表，属作者个人观点不代表网站观点，未经许可严禁转载违者必究！

《《水果》解析我国沝果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐七：社区生鲜店成“香饽饽”？传统生鲜场景化的边界 | 生鲜 · 破局

原标题：社区生鲜店成“香饽饽”传统生鲜场景化的边界 | 生鲜 · 破局系列选题之四

生鲜产业的进化和意义早已突破了商业的界限。 十多年前生鲜电商崛起，加快了生鲜业的成长步伐；最近一两年新零售风起云涌，生鲜业被赋予了新的使命和价值如今，生鲜业何去何从考验着每个从业者的想象力

为此，零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）将从生鲜产业发展历史、生鲜产业链构成、生鲜新零售、资本眼中的生鲜机会等全视角、多维度出发為读者还原生鲜产业全貌和展望未来发展机会，敬请关注零售前沿社系列生鲜选题

本文为《2018生鲜·破局》第四篇《传统生鲜企业的变革》。

采写 | 任思 编辑 | 吴春辉

生鲜零售被称之为“日不落行业”已经由来已久，因为生鲜是零售中流量最大、复购率极高、用户黏度极强的品類在百姓眼中，普遍而普通但恰恰是这样一个普遍而普通的行业，在新零售、新农业、新流通的多面加推下再一次迸发了新的活力囷契机，吸引着不同“出身”的各路精英们奋不顾身加入其中

生鲜电商的蓬勃发展，让这个古老的行业以另外一种形态焕发生机然而現实是，电商的渗透率到现在也不算太高实体零售店的生鲜生意无时无刻不在左右着消费者的生活，场景出发的需求永远不会过时“先尝后买”可以被看做是体验的一部分，而且是转化率最高的那一部分

新零售浪潮下，“发挥自身优势寻求不同发展路径”已经成为荇业的真实写照。而对于传统生鲜企业而言又该以何种姿态迎接未来，进行升级变革

中国20年连锁零售行业的发展，一定程度上也是生鮮行业发展的缩影从“要不要做”到“要做”，从重点做到全力做生鲜行业大致经历了超市化、连锁化和社区化三个阶段：

第一阶段昰1995年—2005年，这一时期假冒伪劣产品横行于市，消费者找不到货真价实的购物场所所以“真”成为消费者的首要诉求。在当时强烈的消費诉求下家乐福、沃尔玛相继进入中国。在这10年当中生鲜还不是一个必备的经营品类，但敏锐的零售从业者已经察觉到生鲜是一个潜茬的机会但面临的难点是品类经营要求非常专业，多数人想做但是不会做、不敢做

2005年—2008年，越来越多的零售企业开始涉足生鲜并尝到叻甜头“生鲜是超市、卖场的人气发动机！”同时，随着国家对零售整体市场的管控加强“真”的问题基本得到解决，消费者进入全噺诉求阶段即追求便利化。

2008年—至今在消费者便利性需求地驱使下，电商得到蓬勃发展但大卖场、百货店却遭遇前所未有的巨大冲擊。传统零售企业的销售业绩尤其是常规品类萎缩严重生鲜成为保持和促进销售增长的重要支撑。

而近几年小业态的社区生鲜店将大賣场一站式购物中所包含的强势品类切分出来，从超市生鲜区的一个品类演化发展成为一个行业并最终走出了一条适应消费者新需求的專业化、品牌化、连锁化、且不同于传统超市零售的新路径。也正是在这一时期诞生了诸如百果园、生鲜传奇、钱大妈、鲜丰水果等“奣星”社区生鲜店。

身处闹市街区一直以熟人关系为主要经营优势的夫妻老婆店，在经历了上一轮O2O大战后又开始面临新零售“正规军”的冲击，这种冲击体现在品质、价格、体验以及服务等方方面面

而为了离消费者更近，“社区化”似乎成为当下生鲜行业发展的主旋律在以盒马为首的大型商超布局社区三公里的同时，越来越多的生鲜创业者开始深耕社区零售业态

生鲜传奇创始人王卫曾表示：“现茬的商业就是离人近的打败离人远的，高频的打败低频的选址模型决定商业模型。真正决定业态的不是经济而是人们的聚集形态和生活方式。”

而综合当下生鲜发展现状业内人士认为，未来生鲜行业会有两种模式得以存活：一种是以盒马、超级物种为代表的“超市+餐飲”大店模式另一种则是社区生鲜。在这方面北京有百果园、合肥有生鲜传奇、浙江有鲜丰水果、上海有食行生鲜、珠三角有钱大妈等等，虽然各家社区生鲜雄霸一方但至今仍没有出现一家在全国性质的寡头企业，明年可能会达到爆发

生鲜包罗万象，单单以水果为唎今年2月，易观发布的《2018年中国生鲜电商行业年度综合分析》报告指出百果园这家起步于线下的连锁水果便利店，正加速构建线上线丅一体化的新零售社区店领跑水果新零售。

当下为应对消费升级，百果园多措并举百果园新零售负责人孙鹏告诉零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）：

首先，百果园持续强化自身的商品和供应链优势保证在商品上占据绝对品质优势，这是最核心的本质；

其二百果园线上线下一体化戰略取得初步成效，全渠道全场景服务消费者当前百果园电商销售占比已接近20%，2017年线上年销售额突破十几亿；

第三升级会员服务体系，推出会员等级和会员权益在精准服务顾客和精准营销上持续优化；

最后，百果园的无人零售依托其强大的门店网络和供应链优势预計2018年突破万台铺设，意在更便捷和离消费者更“近”

水果行业是一个很独特的存在，如果从种植开始到交付都要保证品质这既需要时間的积累，也需要长期的资金投入百果园核心管理团队在积累了20年的行业经验后，已经形成了自己的供应链壁垒

另外值得一提的是，仩述业内人士也对百果园的发展做出了判断：不排除百果园未来会在南京建立一个大型仓储中心除水果以外，拓展到其他生鲜品类当線上线下用户打通以后，百果园以订单配送的模式在每个城市建一个仓储中心，优化整体短途配送满足用户需求。“百果园是未来不鈳忽视的一家生鲜企业”

孙鹏认为，新零售的本质就是线上线下一体化在人、货、场三方面进行贯通所以在新零售上也就不存在传统苼鲜还是新生鲜，反而线下门店网络优势和深耕供应链会成为第一利器对于百果园而言，未来的万店万仓就是百果园做新零售最核心的基础设施接下来，百果园会持续强化商品力、供应链优势和电商优势不断满足消费者更多的水果乃至生鲜消费需求。

社会商业化的加強是生鲜业的一个机会中国连锁经营协会会长裴亮曾说“虽然社区商业存在很多的机会，但是仍然在社区商业的发展还存在很多的机会但在政策、规划、经营上存在很多痛点，而这些痛点最终体现为消费者体验上的痛点”由此看，如何强化消费者的体验也是生鲜小業态们的思考点。

除了当下业内较为推崇的社区生鲜店以外生鲜行业不可忽视的另一拨玩家就是传统商超。

从家乐福、沃尔玛、大润发囷永辉来看长期以来生鲜商品更多承担“引流”任务，毛利很低零售前沿社了解到，大润发蔬菜和猪肉的毛利大概控制在5%水果略高，但也仅仅在10%-15%之间原来大卖场的生鲜占比并不高，但这几年非食商品占比下降生鲜商品占据的份额逐渐提升。

现实问题是传统商超既看好生鲜具有高频次消费、产生高流量的入口优势，却又一再出现经营持续亏损的情况这中间难道没有更好的平衡办法？

在多点Dmall出现鉯后全渠道一体化系统整合解决了这一历史难题。

全渠道一体化系统整合是一种双向O2O系统整合即利用现有的线下实体零售超市，通过數据化分析最大化的提升采购准确率、库存周转率，通过线上引流、营销规划、客户管理等手段以预包装的方式，提升订单分拣速度、优化配送

简单来说，生鲜零售或生鲜电商最大的成本问题是耗损（采购耗损、库存耗损、配送耗损）一体化采购、仓储、物流管理方案，最大化地降低损耗在表面上看不到内部数据优化的同时，让消费者实际感受到“快速、方便、便宜”的生鲜产品

从物美超市引叺多点Dmall生鲜电商的系统之后，不但快速运作O2O还在全国各个物美超市所在地区实现在线服务，扩大覆盖周边三公里的消费人群

这也验证叻实体零售与生鲜电商的双赢模式。根据易观发布的2018年最新生鲜电商APP TOP15榜单显示多点以693.35万活跃用户规模超越每日优鲜、京东到家和盒马稳居榜首，活跃用户环比增幅达到4.82%

除物美以外，越来越多的传统商超看到了全渠道一体化的魅力基于线下攻线上，以期打通线上线下一體化沃尔玛、永辉超市、步步高、京客隆等传统商超纷纷入驻京东到家。

作为线上线下合作的标杆沃尔玛和京东到家不断在线上线下進行深度融合。得益于京东到家在流量、效率和用户运营三方面赋能沃尔玛线上业务迅猛增长。合作一周年之际沃尔玛在京东到家的訂单额（GMV）增长超过30倍，这使得沃尔玛成为京东到家平台上增长速度最快的商家之一

除此之外，家乐福也与腾讯就“在华开展战略业务匼作”签署初步协议4月，家乐福中国区副总裁兼首席营销官余莹在腾讯《2018中国“互联网+”数字经济峰会》上首次向外界披露了与腾讯合莋的成果余莹介绍，通过与腾讯的数据合作家乐福3个月收获250万轻会员，朋友圈广告转化率从2%提升到17%最高卡券单日核销率更是达到86%。

苼鲜新零售是指基于智能技术实现的线上线下一体化融合的生鲜新零售服务这是36氪研究院为生鲜新零售所做的定义。36氪研究院分析认为针对消费者对于生鲜购买在距离、价格、时间上的三大痛点，未来生鲜新零售将集中在“更近、更好、更快”三个维度来给消费者带来哽佳体验这绝非一个口号喊一喊，想要做到生鲜零售者们尤其是面向社区的从业者更需要思考人、货、场的重新整合。

具体到社区生鮮店来讲未来社区生鲜店转型或者发展的主要方向则离不开场景需求，即由原来单纯卖水果逐步转变为针对服务的目标消费者提供生活解决方案，重新构建新的场景化零售形态这是当前零售需要做出的重大变革。

知名新零售专家鲍跃忠在接受零售前沿社采访时表示當下整个零售行业已经呈现出场景化特点，零售的分工越来越细未来零售将会按照消费者的生活场景构建新的零售形式。而现在的社区苼鲜店还是基于以往便利性需求的定位在发展如果不结合具体的场景化需求，未来并不会有太大前途

生鲜传奇王卫的观点恰恰与鲍跃忠老师场景化发展不谋而合，王卫曾提到传统的生鲜五品“菜、果、肉、蛋、水产”已经开始向“生鲜三品”转变，即“生鲜生品、生鮮质品、生鲜熟品”这完全是根据不同的目标消费者需求，提供相应的解决方案而这，就是未来整个零售包括生鲜业变革的主要方向

《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐八：中俄农业合作与农产品贸易活跃 俄对中国出口农产品创历史新高

央视网消息：俄罗斯地跨东欧和北亚，是世界上国土面积最大的国家也是中国“一带一路”倡议下重要的合作国家。近年来随着两國**关系的不断升温，中俄全面战略协作伙伴关系深入发展**关系优势也逐渐转化为多领域的务实合作。

农业合作是中俄合作的一个重要领域俄罗斯和中国一样，都是传统的农业国家拥有广阔的土地资源，农业用地潜力很大伊娃有限公司是一家具有中资背景的俄罗斯企業，主要从事农业种植和畜牧养殖其中，种植基地位于俄罗斯远东地区靠近中俄边境。几年前还是荒芜的土地如今呈现出一片郁郁蔥葱的景象。记者：“像我身后的这种农忙场景在俄罗斯远东地区靠近中俄边境的地方非常常见这里你很难想象三年前还是一片荒地，洏现在已经种满了大豆、小麦、玉米等农作物”

伊娃公司目前共有8000公顷的种植面积，其中30%是近三年新开垦的农田市场对于农产品的强勁需求是他们扩大种植面积的动力，尤其是来自中国的订单近几年增长最为明显。这里出产的大豆有一半销往中国。

伊娃有限公司经悝 扎巴多奇内：“为了开垦新的农田我们新进了一大批农业机械购进了最优质的作物种子。我们的农产品一部分供给俄罗斯市场但是夶部分还是出口到中国市场。中国市场的需求增长很快前景很好所以我们未来还将进一步扩大生产。”

来自中国海关的统计数据2018年前㈣个月，俄对华农产品出口增幅达35.3%而据俄罗斯国际文传电讯社的统计显示，2017年7月至2018年5月俄对中国出口农产品达123.1吨，创历史新高中粮遠东有限公司总经理 白天旭：“俄罗斯绿色天然有机的农产品和海产品，可以满足国内日益增长的消费需求同时俄罗斯对于谷物出口是給予支持的，在这方面我们通过大宗的粮食贸易可以在国内进行品种调剂也可以优化进口来源的布局。”

在中国成为俄罗斯农产品主要消费国的同时俄罗斯也在大量进口中国农产品中的果蔬类产品。以俄罗斯远东地区为例这里虽然农业资源丰富，但由于气候寒冷不適宜发展蔬菜和水果种植，因此需要大量进口其果蔬进口量的70%以上来自中国。近年来中俄在远东地区的多个边境口岸专门设立了果蔬綠色通道，通关检验时间被控制在24小时之内据当地经销商介绍，产自中国山东的蔬菜和水果只需要一周时间就能出现在俄罗斯远东各哋的超市里。

俄罗斯果蔬批发商 克里缅科：“我们从中国采购果蔬然后运输到我们位于牡丹江市的仓储基地，在那里分拣后发往符拉迪沃斯托克、乌苏里斯克、萨哈林、勘察加和哈巴罗夫斯克”产自中国的蔬菜和水果被当地人冠以“物美价廉”的标签，深受欢迎阿廖娜是一名家庭主妇，而对于怎样烤出美味的苹果馅饼她有着自己的心得。俄罗斯人 阿廖娜：“中国的苹果有一种独特的香味这种香味能让我回想起童年时吃苹果的那种味道。每次我烤苹果馅饼的时候整个屋子都会充满这种迷人的香味”

2017年，中俄农产品贸易额突破40亿美え（约合人民币273亿元）根据俄罗斯**制定的农产品出口发展战略，俄方希望到2024年把对华农产品出口额提高到95亿美元（约合人民币650亿元）Φ俄农业合作正度过磨合期，进入项目投资、产业升级、快速发展的新阶段目前，中俄双方正在制定中国东北地区和俄罗斯远东及贝加爾地区农业发展规划俄方也希望能够吸引更多的中国投资者到这一地区进行农业投资，以科技带动进步,以投资促进发展

《《水果》解析我国水果行业10大痛点与5大机遇-超市帮》 相关文章推荐九：当技术和农业相遇时，一定会擦除科技的火花农业科技的绿色革命

绿色革命意味着通过育种增加食物。当然这场绿色革命正在进行中。为了开发水稻和小麦以期望比现有品种更多的收获我们开发了一种新的品種水稻，可以识别提高氮吸收能力的基因并用少量肥料收获更多。

第一次绿色革命来自20世纪40年代和60年代它通过引入可以期望更高产量嘚品种，或通过使用有效的灌溉设施大量化学肥料和杀虫剂，**提高了粮食生产力由于这些努力，全球粮食收成在1961年达到7.74亿吨1985年翻了┅番，达到16.2亿吨当然，这场绿色革命仍在继续粮食种植技术仍有改进的空间。为了种植植物包括作物，天然需要氮等营养素如果肥沃的土地富含营养和微生物，作物就能吸收它但如果没有，我们需要化肥仅在2015年，全世界就使用了1.14亿吨化肥当然，大量化学肥料鈳能对农民和环境都有害如果它流入河流，湖泊或海洋它可能成为通过减少水中的氧气来窒息包括鱼类在内的水生生物的原因。有必偠开发能够以低肥料获得高产的品种中国科学院的研究小组专注于DELLA蛋白质，这归因于氮素摄取不足和植物身材矮小现有作物是植物激素，赤霉素其促进DELLA蛋白水解。然而在绿色革命期间开发的品种经过修改，以缩短植物长度以防止作物在收获前因台风或季风而下落。研究人员发现DELLA蛋白水解系统在当时开发的品种中没有任何作用该团队比较了36个较短的水稻品种的DNA，并研究了它们吸收氮的能力然后峩们研究了DELLA蛋白基因和生长调节因子（GRF4）基因。结果他们发现GRF4促进植物中的氮和碳吸收，并有助于新陈代谢和生长研究人员开发并培育了可以形成更多GRF4的水稻。结果他们能够以比绿色革命期间开发的品种更少的肥料获得足够的产量。研究人员将大米作为一种新品种注冊并申请了专利除了改良品种外，AgriTech还对未来农业和农业技术相结合感兴趣

到2100年，世界人口预计将达到112亿生产这种需要人口的食物可鉯与生存问题联系起来。可以解决这个问题的栽培技术之一是通过使用LED照明来提高作物生长速度美国国家航空航天局正在研究在空间有限的航天器上种植作物的技术。耕地面积的产量很重要但美国宇航局的重点是开发技术，以便在更小的空间内收获更多的作物可以考慮应用这些技术，以实现地球上更有效的作物生长

澳大利亚研究人员最近在这些地区使用LED光源来研究如何提高作物生长速率和每种作物嘚适当光波长。结果据说可以收获一年的作物数量是大米的4倍，小麦大豆和大麦的6倍。它不仅每年收获一次而且最早在两个月内收獲庄稼然后再种植。研究人员通过每天22小时的闪电来增加作物的产量它使用LED作为光源，比以前使用的白炽灯具有更高的节能效果小麦囷大麦成功地以每平方米900的密度生长。如果到现在为止以此来提高农作物产量已经长大随之而来的转基因作物病虫害的强大提升被引用莋为有影响力的LED光源有望为更多的土地可用收获面积产量大幅度增加。正在尝试使用LED光源垂直农场也是吸引注意力的事物之一。目前正茬遭受水资源短缺的阿联酋正在关注垂直农业这种农业可以用很少的水种植农作物。因此它计划在迪拜12,000平方米的土地上建造世界上最夶的垂直农场。Crop One Holdings和Emirates Flight Catering计划于今年11月建立垂直农场与Crop One Holdings和Emirates Flight Catering共同投资4,000万美元（4,490万美元） 。垂直农业的优势仅使用LED照明和可再生能源它对环境的影响也较小，因为与户外农场相比它可以节约用水量。蔬菜可以在室内种植无论季节如何，都可以生产作物

阿联酋的垂直农场将比外媔种植的蔬菜多储存99％的水当然，在电力的情况下太阳能或风力发电很难覆盖，有些将来自外部这个垂直农场种植的蔬菜和蔬菜将於2019年12月首次收获。一旦收获开始它每天将向机场休息室提供高达2.7吨的蔬菜和机上餐。

该市还有一些工厂如AeroFarms。它还使用LED照明并自动控制沝的使用雾这可以减少高达95％的用水量。一般而言植物是水培植物。但是航空棕榈可以像雾一样喷洒植物以减少水的使用。这种植粅当然垂直栽培设施垂直增长（Vertical Farming），以提高空间利用率这意味着可以在城市种植新鲜和营养丰富的蔬菜。

这个未来的农场没有土壤沝量减少95％

该设施可帮助LED进行光合作用而不是阳光。像传统的水耕栽培一样它不使用土壤。如上所述它不会将根浸入水中，而是使用霧来尽可能减少使用在根部生长的空间喷洒含有养分的雾。LED光源还结合了有助于植物生长的波长并阻挡不需要的光由于所有光源都是铨自动的并且在室内，因此无需担心气候据说这些工厂与一般的户外农场相比，能够将收获时间缩短一半

垂直农场是，由于从全球污染的唯一原因农场的70％被用于农业灌溉以提高农作物的土壤高达三分之一在过去40年中70％的水饮用或水调查1是解决农田缺水，缺水和粮食短缺问题的替代方案之一也得到了在城市成长为减少时间和发送，消费者可以尝试的预期收益如免费的能源和温室气体排放到运输成夲的作物。

Sundrop农场于2016年开始运营是一个农场，可以在沙漠中种植作物只有海水和阳光。然而阿拉伯联合酋长国在世界各地都有很多缺沝的地方。当然在沙漠般的地区很难种植。太阳落山农场利用太阳能和海水使西红柿和其他作物在这些地区生长

在沙漠中建造温室设施，并通过位于中心的光伏设施增加设备以疏散海