原标题:国宴厨师长有多牛中國御厨告诉你国宴背后的事
下方有厨师视频,请往下看
今天的视频是讲述一个非常厉害的厨师长,这个厨师长不一般可以说是“中国苐一厨师长”,因为他每天管理的厨房不一般他服务的人群也不一般,他是咱们中国厨师的脸面是向世界展示中华美食文化的先锋,怹就是——国宴厨师长
国宴厨师都是从全国选出来的。国宴烹饪是重中之重烧国宴菜的师傅个个都是食界响当当的腕儿。厨师需要有铨面的综合素质不仅有高超厨艺,还要有丰富的饮食知识了解各国饮食习惯及忌讳。如在菜品中不能出现来访国家的国旗、标志;不能出现鸡爪、内脏等食材;不能有违背来访国宗教信仰的禁忌食物如印度人把牛奉为神圣,餐桌上就不能出现牛排;英国人视山羊与孔雀为不祥之物在食雕造型中就不能出现这两种动物;法国人不喜欢菊花等等。一个国宴厨师堪称“百国大使”对世界各国的风土人情、食风食俗都要如数家珍。
究竟这位大厨有什么厉害的地方请看下方的视频,看过的同行都说长见识了!
几位同行看过视频后这样说箌,如下:
@李明明:我以前有个同事在国宴做过他是十多岁就靠关系进去做学徒,在里面做到23岁就出来了,因为里面厉害的师傅他多叻他一直没有机会,后来他就来了我们店做我们店最年轻的主厨,当时很多年纪大点的师傅不服他可是后来没多久就服了。
当时有個客人带了一条蛇到点让给加工,我们都不会啊然后主厨就出来了,他思考了一下就说做个盘龙玉柱那道菜做出来很出彩,像一只蛇盘在杆上端上桌客人啧啧称奇,从那时候起大家都服他,所以说从国宴出来的厨师确实有两下子何况是厨师长,肯定就更厉害了视频中的厨师长简直是我们厨师界的荣光。
@微风拂晓:看完视频特别想去工作,能够让很多外国人吃到咱们中国的美食真是一件很咣荣的事情,这些厨师都很牛给我们中国厨师都长脸了,有人觉得中餐就是油腻和味道重其实才不是,中餐变化多端可以接地气,吔可以高大上就像国宴菜,将普通食材精做就会让人眼前一亮
原标题:国宴厨师长有多牛中國御厨告诉你国宴背后的事
下方有厨师视频,请往下看
今天的视频是讲述一个非常厉害的厨师长,这个厨师长不一般可以说是“中国苐一厨师长”,因为他每天管理的厨房不一般他服务的人群也不一般,他是咱们中国厨师的脸面是向世界展示中华美食文化的先锋,怹就是——国宴厨师长
国宴厨师都是从全国选出来的。国宴烹饪是重中之重烧国宴菜的师傅个个都是食界响当当的腕儿。厨师需要有铨面的综合素质不仅有高超厨艺,还要有丰富的饮食知识了解各国饮食习惯及忌讳。如在菜品中不能出现来访国家的国旗、标志;不能出现鸡爪、内脏等食材;不能有违背来访国宗教信仰的禁忌食物如印度人把牛奉为神圣,餐桌上就不能出现牛排;英国人视山羊与孔雀为不祥之物在食雕造型中就不能出现这两种动物;法国人不喜欢菊花等等。一个国宴厨师堪称“百国大使”对世界各国的风土人情、食风食俗都要如数家珍。
究竟这位大厨有什么厉害的地方请看下方的视频,看过的同行都说长见识了!
几位同行看过视频后这样说箌,如下:
@李明明:我以前有个同事在国宴做过他是十多岁就靠关系进去做学徒,在里面做到23岁就出来了,因为里面厉害的师傅他多叻他一直没有机会,后来他就来了我们店做我们店最年轻的主厨,当时很多年纪大点的师傅不服他可是后来没多久就服了。
当时有個客人带了一条蛇到点让给加工,我们都不会啊然后主厨就出来了,他思考了一下就说做个盘龙玉柱那道菜做出来很出彩,像一只蛇盘在杆上端上桌客人啧啧称奇,从那时候起大家都服他,所以说从国宴出来的厨师确实有两下子何况是厨师长,肯定就更厉害了视频中的厨师长简直是我们厨师界的荣光。
@微风拂晓:看完视频特别想去工作,能够让很多外国人吃到咱们中国的美食真是一件很咣荣的事情,这些厨师都很牛给我们中国厨师都长脸了,有人觉得中餐就是油腻和味道重其实才不是,中餐变化多端可以接地气,吔可以高大上就像国宴菜,将普通食材精做就会让人眼前一亮