越南海蜇如何... 越南海蜇如何
看颜銫优质的海蜇皮怎么做呈白色或淡黄色,有光泽感无红斑、红衣和泥沙。
观肉质质量好的海蜇,皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂
闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特无腥臭。
看个头海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。
尝ロ味将海蜇放入口中咀嚼,苦味能发出脆响的“咯咯”声而且有咬劲,则为优质海蜇;若感到无韧性不脆响的则为劣质品。
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