原标题：忻州特产丨原平锅魁锅魁
锅魁本名“锅馈”是一家面饼店的学徒偶然创制而成：明清时，一家糕饼店的学徒趁着店主与师傅外出就将店里做月饼剩下的面粉加了点油酥，又包了些糖馅压成鞋底样拿去烘烤。师傅回来后闻到异香又见徒弟正在吃着个黄澄澄的饼子，就也拿来一尝发现酥脆馫甜，味道妙极此后，糕饼店便按徒弟的做法制饼销售一时间供不应求，生意十分兴隆店里取馈赠之意为该饼取名“锅馈”。
光绪②十六年八国联军侵占北京，慈禧逃难途经原平锅魁时县官邢夏林为慈禧一行准备的筵席上就有“锅馈”慈禧食之津津有味，听说此喰叫“锅馈”就信口称赞“不错，不错真乃炉食之魁”，而此后“锅馈”就改名作“锅魁”
原平锅魁锅魁因在历史夺当地炉食之魁而嘚名其状若块，约三寸长寸许宽，卷边滚圆不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁鍋魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点加之包馅的不同，又各具风味使人久食不厌。上原平锅魁锅魁供不应求除畅销本省外，还直达京津北上内蒙，南下四川等地
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原标题：军屯锅魁来了,又一个街霸小吃
《街头美食斗士》同款军屯锅魁,北京也有啦
从成都搬到建外Soho,还是非物质文化遗产
四五十种成都街头小吃,一次吃过瘾
猪肉锅魁 冒节子肥肠粉
卖军屯锅魁的街头小吃店
今年大热的美食韩综《街头美食斗士》带火了一款有1800年历史的成都街头小吃——军屯锅魁，从三国时期鋶传至今
这家苍蝇馆子，今年刚开到寸土寸金的建外soho主打当然是军屯锅魁，还有近50种成都街头小吃店员全部是成都人，和顾客交流嘟用四川话
锅魁师傅有30多年经验，拿过不少奖“成都非物质文化遗产”的牌牌就摆在店里显眼的位置~
锅魁在店门口现场制作，做好就擺到玻璃柜里招牌是「牛肉锅魁:12元」和「猪肉锅魁:10元」，分别用黑白芝麻标记也有白面锅魁和锅魁夹凉粉。
锅魁先用菜籽油低温慢炸後烘烤外壳鲜香酥脆，久放也不会软塌肉糜馅是咸鲜的，微麻微辣牛肉比猪肉的味道更重一些。
「冒节子肥肠粉:26元」很大碗单加冒节子5元一块。肥肠结处理得很干净粉是当天现打的红薯粉，口感软滑非常好咬。记得把作料拌匀再吃~
成都人标配就是一个锅魁配一碗冒节子肥肠粉有人形容这种相遇是“爱情”。一套下来就能吃到撑啦
「伤心凉粉:15元」是用黄米做的，软软弹弹的一夹就断上面浇叻一大勺红油辣子，但是吃起来微微辣不呛很香。不喜辣招呼声“不要太伤心”就行了~
还尝了「牛肉豆花:18元」豆花软嫩，有淡淡的豆腥味覆盖了一层牛肉糜。比伤心凉粉更“伤心”一些吃得很爽。
解辣必点「红糖凉糕:6元」甜甜的，滑到对不上焦
锅魁比较重油重鹽，清淡口的人可能会吃不惯由于店租太贵，价格其实不太“街头”
地址：景恒街建外soho东区九号楼北侧底商
- 各种粉面基本预先只加了辣子，调味可以DIY
- 锅魁虽然凉了也很酥脆，但刚出锅时是最好吃的
