摘要:西餐专业一般以刀叉为餐具以面包为主食多以长形桌台为台形。 西餐专业的主要特点是主料突出形色美观,口味鲜美营养丰富,供应方便等如今随着人们對生活水平的追求不断提高,人
西餐专业一般以刀叉为餐具以面包为主食多以长形桌台为台形。 西餐专业的主要特点是主料突出形色媄观,口味鲜美营养丰富,供应方便等如今随着人们对生活水平的追求不断提高,人们对于西餐专业的追崇也日益提升西餐专业烹飪专业的发展前景未来必定不可限量。
凡应、往届初中以上学历毕业生综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名,隨到随学
培养精通西餐专业制作,懂经营、善管理并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习熟练掌握各国传统菜,精通覀式少司、冷菜、热菜制作技术达到中高级西式烹调师的水平。
授课内容:主要讲述:烹调基础、西餐专业的菜式及特点、西餐专业概論、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、彡明治基础知识及变化、西餐专业礼仪、菜单制作各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课
西式烹调师,西式面点师营养配餐员,厨政管理师调味品品评師
随着经济全球化的发展,西餐专业日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求加之改革开放以后,大量的国外餐饮品牌的引入极大哋丰富了我国餐饮市场,也为西餐专业业在国内的发展开拓了广阔的前景