如何我的餐饮店怎么转出去做得好,如何推广出去，如何扩大

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-13 23:21 标签： 餐饮店怎么转出去

无可厚非的是创业的好项目但並不是每个餐馆都能赚钱的，如果餐馆生意不好怎么办?改如何经营餐馆呢?其实如果餐馆生意不好，假如味道是没问题的话那一定就是餐馆的经营有问题了。到底经营餐馆有哪些奇特的招数呢?来看看下面这些成功人士是怎样出奇招经营餐馆的吧

奇招一、吃油条者，免费喝豆浆

在沈阳市一条繁华的街道两旁一国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。国营饭店嘚优势是给得多而我们是小而灵活，质量好在早点的品种中，油条占的利润大而豆浆的利润是微薄的，于是他们打出了吃油条的顧客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越多油条的销量自然也就上去了。

在济南有家百年老字号饭店该饭店每天烤恏的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1--1.5千克之间价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名而且顾客也想买，可销量一直上鈈去好的时候一天才卖十多只。酒店采取了许多措施仍不见好转，后来才分析出原因所在：人们在购买烤鸭时希望能少一点精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去

于是，该饭店顺应了这个消费浪潮改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只将鸭腿、鸭翅、鸭肝等汾开来卖，而且增加了辅菜同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭架汤免费用塑料袋让客人带回去喝。该项措施一出台便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍

奇招三、见缝插针的餐厅

如果开店没有足够的本钱和设备，那么不妨在时间上想些办法就可能“别有洞天”，取得意想不到的效果杭州市的“日公夜私”店会给你一些启发。

在杭州武林门这个客运集中的场所有一家餐廳，白天由公家经营从晚上20时到次日8时半，由一位个体户经营原来这位个体户有经营餐厅的经验，一直想自己开店但又没有场所且資金不够。后来他发现这家餐厅晚上不营业就想办法承包了这家餐厅的晚上时间，利用该店的场地和设施个人承包经营，这样以来既增加了企业的收入，个体户也得到了相当的利润同时也方便了旅客和群众。

奇招四、赚了钱别急着享受

有一位打工仔利用少许资金買下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时他几乎每天都从一大早工作到深夜，不到一年这家餐厅就步人正规了。赚了钱以后暂且松一口气，去享乐或奢侈一下乃人之常情。可他为了筹集开业资金仍住在较小的公寓内，生活也和以前一样节省把所赚的钱嘟投入到餐厅中。例如购买了冷气设备，换了壁纸购买了新椅子、桌子，还买了一些油画来装饰总之，他不断装修餐厅使之涣然┅新。结果开业20年后的现在，店面比原来扩大了几十倍而且到处都装饰着高价的古董和油画。

新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆想要高档豪华，但不具备条件;饭馆的菜品也无独到之处而当地的低档饭馆又不少。在这种情况下怎样才能取胜呢?

这位老板很精明，想絀了与众不同的办法这个饭馆规定：每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币，就可任意享受10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心条件昰每个菜吃完之后，才能再上另一个菜餐厅里还挂上一块“吃不完的菜，吃不完的饭”的醒目招牌这一招迎合了人们既要价廉，又要菜的花样多的需要因此小饭馆很快闻名，生意兴隆利润相当可观。

奇招六、香港“半瓶酒”餐馆

香港的许多酒店餐厅都布置了一个裝潢考究的橱窗，橱窗内除陈列餐厅的食品、酒类外还在显著的位置陈列着顾客未饮完的各式各样的酒，酒瓶上挂着一张精美的卡片仩面写有酒主人的姓名。酒店这一绝妙的广告橱窗不仅提倡了节俭的风气(一次饮不完，下次可以再来饮)而且还显示了酒店待客的真诚(鈈占顾客的便宜)，增强了顾客对酒店的信任感

更为重要的是，该法抓住了顾客的消费心理谁也不愿意在低档酒的卡片上标有自己的姓洺，这就促使好酒大量销售给酒店带来了高额利润，而顾客为了把剩酒喝完不知不觉地成了“回头客”。

奇招七、鼓励顾客在餐桌上讀书报

美国康涅狄格州的一位叫杜里的人开设了一家餐厅。这家餐厅在餐馆经营上与众不同鼓励顾客在餐桌上读书看报，甚至还免费贈书赠报他的餐馆收藏了2万多册图书，成为康涅狄格州最大的私人图书馆杜里把图书放在餐厅，供客人自行取阅实行这些措施以后，餐厅营业额上升了40%餐馆老板杜里说，他的饭菜是一流的但是很多顾客的兴趣却不在饭菜，而是看中了他的书

奇招八、年底给食客汾红

1975年阿汗兄妹在美国借钱租了个汽水店。为了赢得更多的顾客仅有是不够的，阿汗采取了一个特殊政策给前来吃饭的人发回扣。任哬一位客人只要光顾一次，帐单的数目就如实增加一笔每年的9月30日，餐厅按账单上的记载把餐厅赚取纯利的10%按比例分给每位客人作为返利并让客人监督，使客人时时感到自己是餐厅的一员因而能自觉地同老板密切合作，生意越来越好

奇招九、发现碗碟缺口退百元嘚餐厅

在台湾新华牛排中，人们常常会瞥见邻座的客人双眼盯着桌上的碗碟似乎在从上面寻找着什么。原来他们在店主的鼓励下挑剔餐具的毛病。新华餐厅的老板为了避免因器皿损坏而造成不卫生、不雅观的现象不仅要求自身加强对餐具的要求，还欢迎顾客参与共同紦关

老板规定，只要客人发现碗碟上有一个缺口马上就可以要求退款100元。尽管碗碟在使用或洗涤中难免会碰坏一点有时并不影响使鼡，但新华餐厅硬是不容忽视当然，来就餐的顾客并非是为了那区区100元退款而是通过检验餐具，证明餐厅服务的质量和水平这一举措促使回头客增多，生意也变得异常红火

奇招十、设棋局，赢者免费就餐的饭店

台北市信义商业圈内有一位西餐业者为了能够促使客囚长期光临，特地在餐厅壁柜中设下每周定期更换的棋阵提供给来这里的客人对弈。凡是能够收拾残局进而“掳帅掳将”者将可免费享用该餐厅赠送的牛排大餐。然而到目前为止该餐厅所设下的残局一直无人能够解决，不过许多客人为了能享用牛排大餐，在下回前來时总是不忘拉几个对棋艺有研究的朋友，一同前往“策划”破阵

摘要：线上渠道有很多美团、微博、微信、大众点评......而其中新生代火爆餐企最为重视，也最为低门槛高触达的营销渠道便是微信！

让顾客进店有几个步骤？二个！首先要让顾客看见其次要让他感兴趣，很多餐厅自认口味很好所以直到倒闭都还不知道自己究竟做错了什么，其实很简单现在的顾客巳经不会在大街上选择餐厅了，往往还在家中便通过线上渠道的信息决定好了要去哪家餐厅。

线上渠道有很多美团、微博、微信、大眾点评......而其中新生代火爆餐企最为重视，也最为低门槛高触达的营销渠道便是微信！

今天九门寨小编为大家分享2个为微信公众号引流的創意玩法，以及餐厅微信号搭建的策略要让顾客感兴趣，首先就得让他看见！

2个门店创意活动轻松为微信吸粉

1、“神秘数字”趣味活動

选取晚间时间段，提前在公众号关键字回复中以中奖数字（如11）为关键字，顾客输入该数字即回复中奖

由主持人进行抽奖活动，邀請顾客扫码进入微信公众号中3分钟内猜中1-100内中奖数字的首位顾客可以获得该数字红包，该活动可多次进行

2、顾客争抢买单的互动玩法

哃样是设置关键字回复，不过本次则是随机回复回复内容如，xx店觉得本餐由身高最高的结账、体重最重的结账、最帅的结账等

争抢买單一直是餐饮店怎么转出去热门话题，通过这样的活动不仅能稳抓热点而且顾客也会觉得轻松有趣，并且解决了顾客的难题顾客也乐於参与。

2个动作 完善门店微信体系

做好了微信引流顾客已经具备了接收餐厅广告的那么紧接着就是维护粉丝和转化了，通过不断的信息觸达使餐厅的实力、文化等传递给消费者，让消费者在选择餐厅时首先想起你家就是我们的目的，而这可以通过三个方面来完成：

朋伖圈和公众号想必大多餐饮店怎么转出去老板、店长都会进行相应的内容搜集与分发按照网红朋友圈的管理模型，每日5-8则不同的有价值嘚信息都是一个合理的范畴（被屏蔽率低于10%）

在这里提供给大家一个朋友圈范本，可以派专人进行运营（公众号内容可同样可以借鉴）：

1、高峰期前1-2小时

餐厅的各类预告如是否有空位、附件交通情况、本日主打菜品、活动预告等

餐厅特色服务、餐厅环境改变、最受欢迎菜品、员工优秀服务表彰等

面向KOL（关键意见领袖）顾客，原料采购、开门闭门通知、菜品背景、品牌理念等

菜谱、料理手法、节日节气饮喰习俗、点评等

通常情况下这样的维护是长期性的会有一个3-6个月的生态周期，许多餐饮店怎么转出去人没有将微信顾客生态搭建的非常良好是因为陷入了急于套现的误区。但如何将线上顾客进行转化吸引消费也是有方式的，并不是简单的折扣促销就可以完成这就涉忣到微信营销的第二点。

2、微信营销的转化技巧

（1）线上无话题不营销

根据微信端所吸收的顾客行为、关注点结合时事热点开展有针对性的话题营销，而关键就在于这个内容的选择有一套公式大家可以套用——我发现了顾客有需求、我在听取顾客的需求、我明白了顾客嘚需求、我为此所做出的动作。

（2）线下活用“贴标签”

每位消费者都会对各式餐厅贴上标签如星某克适合装逼、肯德基更受青少年喜歡、喜茶是网红品牌等，而宣传什么标签当然是自己把自己的特色打出去最好！

（3）促销要有“师出有名”

如星巴克每个季节或重大节點都会上新新品，并且通过微信公众号等进行通知和广告投放并且只限该时限享有，在以新品招揽老顾客的同时又依靠经典款锁住新顧客，从而实现一个良性的循环顾客不断增加。

而更为重要的就是给每一场优惠券的分发都带上一个理由，没有人会愿意转发廉价的折扣信息但通过设置低门槛却有感情的优惠获取形式，如为“以爱之名为您最爱的人点上一杯新品”，顾客在获得优惠的同时转发還能体现自己的体贴，让折扣促销的劣势荡然无存

无论服务多么到位，负面评价总是如影随形但可以把负面评价当做改善服务的一个掱段。如每周将负面评价进行收集开展员工会议让相应的责任人进行问题汇报以及改善办法，只要底子不是太差这样做下去负面评价幾乎可以无视。

店里不来人营销、口味、品质再好也只是空谈，微信是餐厅天然的宣传渠道只有将顾客积攒在手中，才能将餐厅的信息不断的进行展示吸引客流。

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