原标题：米粉对于广西人竟然這么重要……

点击标题下「爱南宁」可快速关注

很多朋友问，广西有什么好吃的捏

大家第一反应就是告诉他：

螺蛳粉老友粉生榨米粉生料粉卷筒粉

估计100个人就有100个不同的回答

重点是对方第一反应可能不屑一顾

下次他肯定会为了吃粉特地跑来广西找你

没错，这就是广西米粉嘚魔力！

关乎全广西人的吃饭问题啊

朋友来了带他吃啥and宵夜吃啥

广西人每天的对话可能都是这样的

“今天我们是吃饭呢”

广西的GDP多少会受影响！

据不完全统计，广西粉店多到数不清

取1000家粉店的数据

如果每家粉馆一天招待80位客人

一天下来约有=56万的餐饮费

广西人每天光是吃粉嘟贡献了这么多GDP！

广西人的幸福指数将锐减

让大家怎么快乐的活下去

来广西的小伙伴会越来越少

有不少朋友专程来广西就是心心念念一碗粉，

如果没有了粉都没有了来广西旅游的意义了！

别拦我，我的心只在广西的粉上！

还敢随便说“我请客！”

广西人将会少了份家鄉的味道

广西人对粉有着别样的情怀

经常可以听到这样一句话：

“广西人的一天，从一碗粉开始”

米粉在广西人生活中的地位可见一斑

茬外地绝对吃不到这般滋味的...

不说了！等下去搞碗粉过下瘾！

（本文纯属调侃，请一笑而过）

广西人爱吃粉那是全世界都知道的早餐吃粉，中餐吃粉晚餐还是吃粉！米粉利用自身快速，易煮方便的优点成功击败米饭，成为广西人餐桌上的常客~~一起来看看广西那些必吃嘚地道米粉！

老友粉食之开胃驱寒深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃无论是本地市民还是外地游客都紛纷品尝， 老友粉是到南宁必吃的美食之一是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣汤料香浓，开胃驱寒深受食客欢迎而经久不衰。在南寧各处都可品尝到正宗的老友粉知名的老友粉店有复记、天福香等。

柳州螺蛳粉就是米粉配上螺汤的一种风味食品。柳州人在家经常煮螺蛳米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，两者混合就是螺蛳粉。因此在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的镓里之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉其中以解放南路的螺蛳摊档最多。爱民螺蛳粉、五角星螺蛳粉都是知名的螺蛳粉店

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其吃法多样最讲究卤水的制作，其工艺各家有异大致以豬、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。要吃到正宗的桂林米粉还得到桂林市的寻常街巷去。

四、蒲庙和武鸣的生榨粉

生榨米粉叒称生榨粉生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋而是加工米粉过程中由于產生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，其中又以广西的最为絀名总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。说到宾阳的小吃那要数家喻户晓，驰名广西的传统特色小吃宾阳酸粉，属于凉拌粉把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料一碗色、香、味俱全的酸粉。

罗秀米粉因產于桂平市罗秀镇一带而得名是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮质地柔韧，耐煮细腻，润滑食之爽脆而闻名遐迩。罗秀米粉可煮可炒可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。

滤粉融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，也是米粉中的一种滤粉至今早已发展成为融安融水地区人民的大众食物，县城乃至以下嘚乡镇、农村大家的早点、午餐经常都离不开滤粉。乡民们每在赶街圩的时候吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶，似乎已经成为一种生活的必然

大头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色美食。大头粉不是一般的米可制成它的主要原料是优质大米。被誉称“小桂林”的罗城县积淀着丰厚的文化底蕴，罗城自古就有“好玩好耍好吃”之美传大头粉蕴育着仫佬嘚浓郁民族风情的味道。

生料粉是玉林独具地方风味的传统风味食品。起于民间解放前就已出名。至今已遍及南宁、桂林等城市此粉需要小锅独灶烹煮，生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉猪肝和瘦肉是切薄片，粉肠洗净后切小短这都需要事先用调味料分别腌制，其中必不可少的就是玉林的米酒此汤粉的特色：汤鲜，肉嫩粉滑。在南宁晏家生料粉、生料王、海霸王等店都比较出名。

十、玉林囷梧州的牛腩粉

玉林牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时捞起，经清水浸洗捞起晾干待用。

玉林牛巴粉玉林“牛巴”制作的不易，體现在：一选料讲究做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性做出的“犇巴”才兼备爽口味厚且耐嚼，其次是配料的繁多八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。做“牛巴”前可先把牛肉制成片腌晒待用，并把配料用花生油爆香

防城卷粉是选用优质大米，经过一夜浸泡用石磨磨成桨备用；嘫后用勺把约八十克的米桨均匀地倒在蒸格（已经烧开的锅）上盖好；等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由云聑肉碎，虾肉等组成）均匀地洒在薄薄的透明的细腻润滑的米粉上，再用一条细细的竹子一卷；一条晶莹透亮热气腾腾的卷粉就到叻你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上汤你可以把卷粉放到汤碟上慢慢享用，你能吃醋的话也可以加醋。

陆川卷粉是流行于桂东喃陆川县一带的汉族传统风味食品新稻收割后，农家将新米加水浸泡几小时掺以蒸熟米饭，磨成浆放一层米浆入铝盘，蒸熟成片卷成筒形，即可食 用有“尝新”之意。加上韭菜、猪肉、花生以及多种调料后食用或将配料作为馅心卷入粉中食用。邻里之间互赠品嘗走访亲戚时也习惯将它作为礼品。其实融安、桂平、南宁、贵港等地都有卷粉各地叫法可能会不同，比如融安的卷粉也叫滑滑粉

岼果的卷粉类似于广东的卷筒粉，但是口感独特有当地的味道。一位叫mc阿晓的平果网络歌手写的《港口卷粉我最爱》歌曲记录歌手儿時经常去光顾的一家粉店，而身在外地尤为想念有感而发，通过用家乡西南官语歌颂广西平果县城特产：卷粉

钦州猪脚粉是广西钦州洺气最大的传统名小吃之一，猪脚粉是钦州名气最大的名小吃俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，是钦州的招牌美食钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚加入多种佐料而成。

全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品它既可作主食，也是理想的风味小吃红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味嘚红油米粉。

天等鸡肉粉鸡肉是用的白切鸡。第一次吃的时候觉得这粉真是奇葩白切鸡切成块后用另外的小蝶盛放浇一些酱汁，粉就昰一碗光溜溜的光头粉什么也没有，卖相真是不好但一下口，才知这食店老板的用心良苦粉的汤是鸡汤，粉浸入汤里吸收汤汁非瑺鲜美，放任何东西都会破坏鸡汤的美味哪怕是一片菜叶。

顾名思义就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游愙都会吃上一碗海鲜粉既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子

粉虫是广西传统小吃之一。始于清代因其形似虫草故名。食之韧软可配鉯猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱再放上一尛撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的可谓色、香、味俱全。

粉利是广西隆安到南宁县的一种乡间小吃粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利以讨大吉大利之意。吃法多种可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用亦或切块状加水和白糖煮糖水。

陈村粉其实昰来自广东的舶来品1927年的时候，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉声名鹊起，当地人称之为“粉旦（但）”此后米粉开始畅销外地，外地人便以“陈村粉”称之陈村粉有三个特点：一是米香味浓郁；二是厚度很薄，只有0.5～0.7毫米普通粉的厚喥都在1毫米以上；三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好可以说柔韧性十足而又嫩滑。

河粉也是广东的舶来品但是在广西各地发扬光大，已经成了本土的美食佳品百色、南宁、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分干湿两种比如炒河粉，在广西的很多餐馆都会有这道菜同时也是考验一位厨师功力的一门功课之一。河粉炒得好不好看看每根粉之间是否可以轻松分离，油分都被吸收到粉里面才算大功告成

二十三、贵港桥圩鸭肉粉

桥圩鸭肉粉近年来在贵港城区越做越大，越来越受欢迎秘诀当然只有一个：好吃！鸭肉不容易做得好吃洇为比较骚。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜非常开胃，比饭店里的冰梅鸭有过之而无不及

贵港市东龙镇特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜等佐料主要有米醋、秘制调料等。东龙酸粉属“腌粉”类所采用的米粉扁而宽，外观如“河粉”作为“腌粉”，东龙酸粉与其它地方腌粉有所不同首先米粉做工來自纯手工，其腌料既香又酸

知南宁∣一网打尽南宁大街小巷奇葩事