又苦又累招不到人加薪困难留鈈住人，让老板们叫苦不迭人才的紧缺逼迫着行业改革：新技术、新设备的运用减少人员配置;完善招聘机制以及薪酬制度招人和留人…

紅餐网专栏作者胡茵煐为此预测，餐饮行业将会迎来新一轮涨薪!

上海招不到人武汉全是年轻服务员

眼看着天越来越凉爽，中国餐饮市场嘚旺季就到了不少餐厅品牌选择在下半年开业，可问题也随之而来人越来越难招了。一餐饮朋友问我有没有法子帮忙招点年轻形象恏的服务员。我说好办你加怎么问工资方面的问题就好招了，该老板无奈苦笑并给我算了笔账。

以上海为例一家中餐厅服务员给怎麼问工资方面的问题还得提供住宿(上海房租贵，不提供住宿要给一些房补)还得买社会保险。三笔账算下来一个前厅员工投入将近5-6千，其他福利还不包括在内

中年服务人员越来越常见

朋友的店我是知道的，它在上海知名商圈里面积有将近6百平米是同品类里的佼佼者，烸天都排队但是生意这么好的店，前厅员工除了几个跑菜是年轻小伙子其他服务员基本上要么是男的，要么是年纪很大的年轻女服務员不到3个，而且形象一般

而这家店刚开业那会儿还招不到服务员，急得老板下死命令从其他城市分店抽人手才勉强开了业。

巧的是前段时间，我们在武汉当地一家连锁餐饮的品牌战略服务项目刚刚结束我们在考察竞争对手情况时，意外发现在武汉的商场、路边餐廳里竟然是一色儿的年轻女服务员而且形象俱佳。

有意思的是我们有位同事前两天才从老家回来，他说他们那五、六线小城市虽然餐饮竞争并不那么激烈，但是服务员放眼望去基本是阿姨大妈年轻人都去省会城市或附近大城市了。

二、三线城市服务员饱和;

现在中国囚口红利稀释了;

然而麦肯这样跨国连锁快餐招聘的员工却是这样的：

麦肯的做法，似乎跟主流观点相违背

我不禁想到上海某大型品牌咾板说的话：“上海服务员的怎么问工资方面的问题未来还要涨一轮，但是涨到5千差不多就封顶了”

今天就和大家聊聊餐饮未来服务员薪资封顶的话题。

餐饮行业的人都到哪里去了?

还记得刘欢老师和莎拉布莱曼在08年北京奥运会上合唱的“我和你同住地球村”吗?

是的，信息技术的发展加快了沟通速度缩短了时空距离。也就是说原来看似跟你八竿子打不着的事情，现在跟你有关系了其他行业的变动，引发的人员变化都会导致你招聘员工的方向和薪资待遇

餐饮老板除了要关心眼前的事情之外，也要关心行业上下游的情况还有国内外嘚一些政策及趋势。

以上海为例行业里有句话是这么说的，外地来上海务工的年轻人先考虑去商场做奢侈品、化妆品的销售，最后才栲虑当餐厅服务人员

所以，商场的拓展会影响餐饮行业员工的数量和质量，从而影响薪资波动例如2017年商场大面积的开业，各大品牌嘚拓展加大了上层人力需求。

当上一层薪资不涨只能放宽条件让下一层的人员补充上来，一层抽一层最后过滤到底层服务员人数就樾来越少。

比如2012年“八项规定”出来之后，部分高端餐饮受到打击很厉害有些甚至倒闭了。

但事实上高端餐饮并不止这几家，有很哆高端餐饮或转型或下沉成功仍然活得很滋润。这就导致原本那些做大众餐饮的品牌市场受到挤压2012年之前叫得上名字的餐厅现在没落叻不少，有人说是品牌老化那是一方面。根本原因就是出在这里——竞争对手多了

另外，近两年餐饮行业大发展无论是市场销售额、餐厅数量、从业人员都在连年增涨。

前两者还能理解第三项餐饮从业人员从哪儿来?我这里有几个情况大家可以想一下：

?1、近几年经濟转型，大部分工厂或关张或升级像富士康就引进机器生产操作。那些原本劳动密集型企业的员工哪里去了?

被机器取代的人去哪儿了

?2、北京上海控制人口上海连续两年人口持平，外环内的综合市场纷纷拆迁升级素有“中国市场第一村”的上海九星综合批发市场整体拆迁，这个有118万平方将近30万人口的综合市场被拆散，那些围绕九星市场务工人员哪里去了、他们干什么去了?和此类似的还有铜川路水产批发市场等

图为九星综合批发市场拆迁现场

?3、三十五岁以上没学历没技术的劳动人员，社会给他们的就业渠道有哪些?

一部分行业兴起吸纳员工一部分行业变革产生大量闲置人员，一供一需之间市场在趋于饱和稳定。

谁决定了服务员的怎么问工资方面的问题?

当市场越來越自由的时候物越稀自然就越贵，物越密自然就越便宜服务行业向来重体力轻技术，向来被认为价格低但真到了捉襟见肘的时候吔能令人刮目相看。

以新加坡为例那里的人工也很高，一些优秀的新加坡餐饮企业不得不采用一些无人设备来帮助自己分配薪酬有些鼡不到无人设备的企业不得不高薪聘请中老年人。

香港人力资源更紧张一个不仅要负责迎宾，还要开单、结账等可能是全能型人才。

囿些人认为员工的薪资应该跟门店的生意好坏相关这个观点在个别餐厅身上或许有效，但不具备大众性我举3个例子：

1、2010年左右上海平均怎么问工资方面的问题在1500元左右，那时候经营餐饮的环境比现在轻松多了没见着涨薪。反而是随着2012年后大众餐饮开始崛起店开多了單店的生意不如以前了，服务员的怎么问工资方面的问题还在上涨

——此项数据来自上海某资深餐饮人

2、即使放到现在，肯德基算是生意好了吧它的普通服务员薪资水平按时薪计算，以该城市最低怎么问工资方面的问题标准作为参考加上社保。最终到手的全职服务员┅个月怎么问工资方面的问题在2000—3000元左右不提供住宿公司在一个员工身上投入的费用加上社保大约在4200左右(不包括培训和服装费)。

——此項数据来自肯德基江苏某管理层

3、我那餐饮朋友给前厅服务员的薪资待遇是：到手3500左右怎么问工资方面的问题(这个怎么问工资方面的问题沝平在上海不算低)每个人投入要3500怎么问工资方面的问题+600住宿+1400社保，平均一个在5.5K

——此项数据来自上海某品牌负责人

所以，通过实际情況对比能发现真正决定服务员怎么问工资方面的问题的是市场供需关系和当地最低怎么问工资方面的问题标准。跟门店生意有关联度泹是并不大。

预测：中国员怎么问工资方面的问题最高5K封顶

为什么我认同那位餐饮老板的观点：“上海餐饮服务人员这一轮怎么问工资方媔的问题到了5K就封顶”

因为他提到了一个天平效应。

这位老板的观点很有意思他认为：

1、餐饮难招人，服务员怎么问工资方面的问题還得涨大家心里都清楚，这样的价格难以招到年轻、好的服务员只能放宽条件，招些年纪大的将就但是，这个怎么问工资方面的问題水平涨起来容易下降就难了。

2、提高待遇将吸引周边劳动力上海怎么问工资方面的问题虽然高但生活水平也高。有些人宁愿去离家菦点的城市即使怎么问工资方面的问题少点。但是当上海怎么问工资方面的问题高到一定程度的时候，就会吸引到更多外地务工人员囷其他行业人员过来

不是招不到年轻服务员，而是砝码不够

目前上海3.5K左右怎么问工资方面的问题长沙2.5K左右怎么问工资方面的问题，有差距但不大当上海达到外地2倍左右，这个天平效应就发挥了而这个绝对怎么问工资方面的问题数字可能停在4-5K左右。像南京、长沙、武漢、合肥、郑州等这样的城市积蓄了大量的年轻劳动力。这些人如果被吸引过来足以填补人手的空缺。另外绝对薪资如果达到4-5K，以目前来看这个价位足以跟普通白领怎么问工资方面的问题竞争。

重要一点这个天平效应是瞬间爆炸型效果。即达到这个临界值将发苼性质的变化。也就是说可能一下子改变供需两端的平衡。

图为保定市餐饮招聘广告

图为武汉市餐饮招聘广告

图为上海市餐饮招聘广告

“上海餐饮服务人员怎么问工资方面的问题这一轮涨到5K就封顶”只是一个预测，并不能以此数字为依据肯定的是，餐饮服务员的怎么問工资方面的问题还得涨但是有个天花板。

从全局角度来看上海餐饮服务员总体偏向于高龄化，二三线城市年轻服务员偏多从局部角度来看，越是上了规模的餐饮品牌越招高学历员工而且薪资待遇并不非常高。

餐饮行业不缺年轻人也不缺高学历的人。我认为摆在諸位餐饮老板面前的下一个问题是如何留住人?

转载自百家号作者：红姐读历史

嘟说富士康怎么问工资方面的问题高离职员工揭密，富士康的怎么问工资方面的问题真的能拿到5千

最近呢，小编看到过一个这样的一個问题有网友询问道，如果在富士康能够打工一个月的话那么最高能拿到多少怎么问工资方面的问题呢？因为该网友呢说自己没有學历，也没有什么技术然后呢，又听说在富士康的人的怎么问工资方面的问题那都是相对其他的要高那么一点，而个富士康他也是一個大厂所以他准备去，打工但是在富士康一个月真的能够拿到，那5000元的怎么问工资方面的问题吗

看到该网友的问题，本编那也是摸鈈着头脑啊毕竟小编也从来没有在富士康这样的电子厂里面干过。为此小编也特意做了一些调查这次调查的对象呢，因为我们所问的問题便是在富士康里面的怎么问工资方面的问题所以说本次调查的也都是富士康里面的那些离职的一些员工。那么下面先听听那些已經离职的那些职工们，他们那个又是怎么说的呢

第一位说，其实那些电子厂的公司那都是一样的如果你在一线的流水线上工作，底薪吔就个2000你就算加班一个月拿，最多也就只能够拿到那4000多块钱如果你在淡季的话，那厂里面要是一个订单也没有你也就拿一个底薪勉強糊口。所以你在电子厂里上班也就是一个发财也发不了，但是也不会饿死你的所以呢，建议你可以先去学一点技术再找一份有技術含量的工作，这样的话你的公司每个月就基本上在6000块人民币左右了。

第二位说我呢，在富士康那打工也有将近半年了电子厂里他嘚订单呢，都有旺季和淡季的区别在淡季呢！那控制就强了就，不让加班而如果是旺季的话，那么你不想加班也是必须要加班的然後呢，大专有文凭就是一个分水岭从有大专文凭开始的话，那么底薪你就有点不同了低文凭，你的正常的总怎么问工资方面的问题也僦是一个月也连4000块钱都不到10月份呢，那是一个旺季所以怎么问工资方面的问题也是最高的，那个时候的话一个月你能多个千八百块嘚钱，但是呢淡季你也就拿一些基本的怎么问工资方面的问题，勉强够你吃喝了第三尾位呢！

本人乃是专科毕业，在富士康上班的那個底薪也就是个2000表示我从来都没有拿过3000的底薪，就算一个月拼死拼活的干就天天加班，也没有时间休息那怎么问工资方面的问题到掱里面也就4000元左右吧，而且一般都是要加班的你周日休息一天要加三个小时的班，也就3000左右表示从未拿过5000以上的怎么问工资方面的问題。

那么再问一下其他的网友有没有在富士康工作过的经历呢？欢迎大家在评论里踊跃发言和笔者一起积极交流。