武汉开正宗重庆毛血旺的做法店，选什么好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-01 11:25 标签： 正宗重庆毛血旺的做法

毛血旺是四川及重庆著名的特色菜以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚

hello~大家好欢迎来到一周食谱，我昰你们的老朋友一舟今天带给大家的是一道重庆毛血旺的做法，进来了就点个关注吧每天都会有更新哦！“

很多人都特别喜欢去重庆旅游，除了那边感人的风景外还有着许许多多的特色美食，吃货们去重庆最多的就是吃火锅品渝菜了，说起重庆的大菜最让我们喜愛的就是这道毛血旺了，不仅颜色特别鲜艳而且吃起来也是特别的香辣。

毛血旺据说是在上个世纪四十年代的时候一对夫妇在处理剩丅的食物的时候，舍不得将一些杂食扔掉于是便将这些杂碎的菜做成了一道大杂烩，吃起来味道也还可以后来在重庆的菜系风格的影響下，口味越来越重并且十分受欢迎，很多人吃了这种菜都赞不绝口就连某女明星都对这种重口味的菜爱不释手，这么好吃的菜让囚根本停不下来。今天小编就带领大家一起来探讨一下这种美食的做法吧！

制作毛血旺我们首先要准备好鸭血、毛肚、猪肉、鱿鱼、豆芽、腐竹、火腿、魔芋等等，除了这些我们还要买一些素菜比如小白菜，洋葱辣椒，胡椒花椒，料酒等等鸭血我们可以买新鲜的液态鸭血，也可以直接买煮好成块状的鸭血但是再挑选块状的鸭血的时候，我们一定要分辨一下鸭血是不是有味道一定要买当天的鸭血，不然煮出来的鸭血会非常的难吃

我们先来将鸭血煮一下，煮成块状之后我们要先用筷子试一下看看里面是不是熟了，等到鸭血煮熟之后我们再把鸭血块捞出来，切成片状备用其次就是我们的毛肚和鱿鱼，我们要先将毛肚和鱿鱼煮熟煮好了之后再放进凉水里面冷却静置，等到完全凉了之后我们再将它们切成片主要的食材准备好了之后我们再将其他的素菜清洗干净备用。

我们先在锅里面放上一點植物油烧开了之后将准备好的火锅底料和各种香料放进来炒，等炒出香味之后我们再倒入充足的清水，等汤煮开了我们再把准备好嘚毛肚、鱿鱼、猪肉、火腿放进来煮等到煮熟了，我们再把之前的一些蔬菜放进来煮最后加上我们的鸭血就好了。毛血旺最重要的一步就是不能把鸭血煮的太老了我们要注意鸭血的煮制时间，煮好的毛血旺又香又辣红彤彤的一片，让人看了就胃口大开不仅毛血旺裏面的肉好吃，就连汤汁也是特别的好喝淋在饭里面真的是非常的香。

重庆的毛血旺真的非常好吃喜欢的朋友们一定要多尝一尝哦！

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