重庆翠云水煮鱼这边有招保洁工吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-27 10:06 标签： 重庆翠云

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特色服务：提供在线菜单，可办婚礼

空港大道33号附1号旁

翠云水煮鱼前身为翠云水煮肉片1985年诞生于重庆市渝北区翠云街，由路边食店田其树先生创制由于生意红火，食客络绎不绝于1990年迁至江北机场所在地319国道双凤桥旁，哃时将翠云水煮肉片演变创新为翠云水煮鱼片由此红遍大江南。二、翠云水煮鱼的特点     “翠云”的水煮鱼便是“风靡全国”的沸腾鱼“鼻祖”——鱼“现点现杀”“新鲜”不必多说，汤汁“麻辣鲜香”鱼肉完全“入味”，叫人“停不了”筷子番茄鱼是不爱辣之人的“首选”，鱼腥味“被压得很好”肉“细嫩”，汤“鲜美”环境和服务都“一般”，但生意“非常好”来客尤以外地朋友“居多”。

　　翠云水煮鱼油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩、味浓醇厚又具有御寒、益气养血等功效。因此它一诞生就以燎原之势赢嘚食客们的亲睐成为渝派川菜烹鱼一绝。

    主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉1.将鱼杀好洗净，剁下头尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘用同样的方法腌制) ；2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后放入开水中烫一下，捞入大盆中按个人口味撒一点盐，备用；3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，哃时放盐和味精调味待水开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；4.另取一干净锅倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)待油热后，关火先晾一下然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味注意火不可太大，以免炒糊；

5.辣椒颜色快变时立即關火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

翠云水煮鱼地址： 渝北区 双龙大道426-428号
我在渝北区的西政不知道怎么唑车~谢谢喽~... 我在渝北区的西政，不知道怎么坐车~谢谢喽~

需要说清楚的是翠云水煮鱼有两个店！

一店在双龙大道绿梦广场对面二店在渝北涳港大道金易上品源三楼

如果你要到一店去直接坐西政学校出口的中巴车或公共汽车都应该可以到达！

去二店先坐车到一碗水车站在转车（680 681 682 683 610）到达！

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需要说清楚的是翠云水煮鱼有两个店

一店在双龙大道绿梦广场对面，二店在渝北空港大道金易上品源三楼

如果你要到一店去直接坐西政学校出口的中巴车或公共汽车都应该可以到达

去二店先坐车到一碗水车站在转车（680 681 682 683 610）到达。

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在绿梦广场附近有一家，做阳光城到两路的车就可以到绿梦广场下

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