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准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、蓝莓50克、草莓400克、猕猴桃一个、车厘子200克、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。

用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里

在蛋黄中加入绵白糖39克，用打蛋器搅拌至融合

然后加入水60克和色拉油60克，用打蛋器搅拌至融合

搅拌至蛋黄液乳化完成。

然后开始打发蛋白将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖

繼续搅打，并分两次加入剩下的糖将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）

在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克。

加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀

加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌

再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊。

把戚风蛋糕面糊倒入两个八寸和六寸心形蛋糕模具中约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下震出大气泡。

将蛋糕模放入预热好上下火160℃嘚烤箱里烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上直到完全冷却。

将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发

打发好的奶油抹在八寸心形蛋糕胚子上。

放上切好的草莓切成碎丁

放上六寸心形蛋糕胚子然后覆盖上奶油。

随意堆叠好水果筛上一些糖霜，裸蛋糕就完成了

1、一直懒得整理烘焙类的食谱，在烘焙这方面我真的是二把刀方子都是网上或者书上找来的，接触烘焙好几年水平一直停留在自我满足嘚程度懒得深耕。还有就是烘焙食谱步骤太多而我太懒。

2、所以呢如果按照此方失败了话，千万别怪我只能怪运气。

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各有各的前途 烘焙师得善于创造

烘焙师工资比裱花师工资高一些

当然烘焙师也辛苦一些 每天大汗淋漓的

裱花师自然不会大汗淋漓 否则蛋糕鲜奶就出问题了 会配有相应的空調

学习的话烘焙是体力活，裱花则需要一些工艺美术底子所以，你先结合自己的实际情况来看

身体不错，但对美术一点儿都没有感覺作烘焙吧。

很喜欢美术对色彩和构图有独到之处，那么可以先学裱花

觉得自己这两方面都还可以，那么两门技术反正也不冲突僦都学了吧。

如果目前觉得这两方面都还差点儿又非常喜欢或看好行业的前景，那么也可以全学了只是可能需要更长的时间来学习、練习、及掌握技术，