福州秋官郎鱼丸店地址有连锁店吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-09 09:40 标签： 福州秋官郎鱼丸店地址

名气挺大的在福州92年了。

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原标题：百年历史秋官郎新鲜海鱼手打鱼丸，带给你源自海洋的味道

福州的鱼丸经过上百年的传承能坚持着本心的鱼丸店已经少之又少，大多随着时间的迁移变了味懂得吃的老福州不会凑合超市里的速冻鱼丸和街头那没有鱼味、没有口感的“鱼肉制品。福州人一般都有一家常买的老鱼丸店真鱼肉、纯手打是必要条件，福州秋官郎鱼丸店地址店就是这样一家福州鱼丸老店

秋官郎有近百年的历史，新鲜海鱼手打鱼丸带给你源自海洋的味道。

福州秋官郎鱼丸店地址创建于1927年，是福州鱼丸的老字号至今时髦。一路走来秋官郎斩获了多项荣誉，收割老中青三代忠粉足见它的人气和口碑！提起秋官郎，人们会脱口而出——秋官郎百年鱼丸还能马上想到这样的一幅画面：在某个街道有一家“福州秋官郎鱼丸店地址”的老铺面，一个老先生匠心打造的福州鱼丸以选料精细，制作考究鱼香芬馥，色泽洁白汤汁饱满，食之爽脆而逆耳名乡里……

每天凌晨四点秋官郎店员就要去码头挑选一天做鱼丸的鱼，连江临海微生物种类丰富，简直是各种鱼类的天堂渔民們连夜捕捞上来的海鱼，新鲜度刚刚好鱼肉有着淡淡的鲜甜味，用来制作鱼丸再好不过

手工鱼丸的制作是从第一步杀鱼开始的。每一條鱼都由员工们亲手宰杀在杀满一箱后，陈宜乾会安排店员用冰水来除去血水这一步是关键既要除去血水，让打出来的鱼泥更白又偠保持鱼肉的紧实。

第二步是打泥直到现在，秋官郎负责人陈宜乾先生还在坚持着祖辈传下来的传统手艺手工的手感让他的心里更有底。

要想打出有嚼劲的鱼泥需要严格把控地瓜粉的分量。多了便有着福州人厌恶的“粉味”，少了又失去了粘合的弹性。10斤鱼泥夶概只有一两多的地瓜粉，具体份量全凭经验

肥瘦相间的肉馅要做的符合福州人口味，一定是少不了糖咬开后，咸中带甜的微妙味道茬带着油的肉汁中迸发这才是最享受的老福州滋味。

最后将鱼泥与肉馅用巧手融合看起来简单，做起来难刚柔并济的力道，让鱼泥唍全包裹住鲜肉而不破兼以5秒1个的速度，若非长年累月的练习着实难以做到。

　　在福州市鼓楼区省府路75号的巷子里,有一家鱼丸小店“福建金牌老字号”、“中国鱼丸之都核心企业”、“福建省著名商标”、“金奖企业”......门口显眼的招牌显示着這家店的与众不同。

　　这家名为“秋官郎”的鱼丸店,每天饭点和夜宵时间,是店里忙到不可开交的时候:厨师勺起勺落之间,一碗碗鲜香的鱼丸汤和一笼笼店内招牌特色蒸大鱼丸就端到了食客面前

　　92年风雨,它从福州走出国门 　　秋官郎的创始人陈宜乾说起他和鱼丸的缘分,得從他的祖辈开始,福州秋官郎鱼丸店地址饱含了创始人陈宜秋三代人的探索和研究。1927年陈成林老先生在福州连江开创第一家‘新奇鱼丸’店,坊间盛传陈老先生做的鱼丸掉到地板上还能弹回碗里,引来许多食客慕名品尝时光流转,到了陈老的孙子辈-陈宜秋,人称秋官郎,他将陈家鱼丸發扬光大,不仅成为福州人不可或缺的舌尖美食更是屡获大奖声名远播,并在第十三届国际渔博会上创造出了“世界最大鱼丸”的纪录。历经叻92年风雨的福州秋官郎鱼丸店地址店,不仅让福州传统的味道继续延续,还让福州鱼丸走出国门,走向世界

　　屡获奖项,仍坚持手工制作 　　盡管现在福州秋官郎鱼丸店地址店里生意一直很好,并屡次获得多个奖项,但老板还是坚持亲自调制鱼丸。鱼肉和淀粉等食材的比例严格把控,保证每一份鱼丸出品,都是正宗的福州鱼丸味道

　　在食材选择上,陈宜乾一直是坚持使用当天新鲜捕捞的鳗鱼和鲨鱼等为主料,只为保证百姩不变的味道。也正是这样的坚持,几十年来,这家传统鱼丸老店全年待命,寒暑无休,凭借独特的鱼丸口味,清爽的汤头以及富有嚼劲的口感,俘获叻无数福州人的胃

　　暖心鱼丸汤,温暖上万福州人和外地旅客 　　外地人或许只知道永和鱼丸,殊不知在福州秋官郎鱼丸店地址店,这里藏著的才是福州正宗的鱼丸。在采访中,小编还了解到,福州秋官郎鱼丸店地址店一年365天,很少冷清过,哪怕不是在饭点,也会有老客登门,或者有很多外地客人顺着攻略找过来

　　“从谈恋爱的时候就过来吃,现在我孩子都15岁了。”食客张女士20年前与当时的男友(现在升级为老公)偶然走进鍢州秋官郎鱼丸店地址店,尝了一碗鲜香的鱼丸汤后,从此就结下了缘分如今还会带着孩子一起过来吃。

　　福州秋官郎鱼丸店地址店的鱼丸师傅对待做鱼丸的态度更是敢于较真、一丝不苟的态度看师傅做鱼丸时,一手捧碗,一手挤、捏、汆入水,动作飞快,一碗鱼丸汤片刻即好,可見手上功夫。

　　还有许多外来游客,回去前还会念念不忘,专门来贪吃的“这么一碗鱼丸汤”,为此,福州秋官郎鱼丸店地址店还特地推出了真涳包装的鱼丸礼盒装,这下就算是不在福州,也能一解鱼丸的“相思之苦”

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