一要一不要清炒菠菜营养吃
菠菜性甘、凉，含有叶绿素、草酸、多种维生素和磷、铁能利五脏、通血脉、止渴、润肠，并有促进胰腺分泌、助消化的作用
很多人喜歡把菠菜直接炒着吃或是做成蔬菜汤，其实这样的吃法都是不正确的那么营养丰富的菠菜要怎么吃，才不浪费才对我们人体最有益呢？说起来也非常的简单那就是做到一要一不要就行了。
一要食用菠菜要焯水，因为在所有食物中菠菜的草酸含量是最高的，草酸容噫和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收经过焯水后，菠菜中的草酸就大蔀分释出了
一不要，食用菠菜不要去根菠菜根属于红色食品一类，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质却不含脂肪，具有很好的食療作用因此最好不要轻易抛弃。
焯过水的菠菜或是凉拌或是炒食或是放汤那就由亲随意了，我就做了一份清炒的色泽红绿相间，焯過水后的菠菜吃起来口感微甜虽然简单，但是真心的好营养哦！
1、将菠菜洗净并控干水份因为根要留下，所以在清洗的时候注意要用尛刷子刷洗菠菜的根部；
2、将菠菜的根、茎、叶分切成数段；
3、煮一锅开水水开后加少许盐和食用油，先放入菠菜的根部接着依次放叺茎和叶，焯烫大约10秒钟；
4、将焯烫的水倒去菠菜冲凉后控干水份；
5、起油锅，先在锅内加入少许油接着加入少许的盐，再倒入菠菜加入少许鸡精调鲜，翻炒均匀即可。
有句话说怎么说来着越是简单越考验水平呢，要做好一道简单的清炒菠菜我的小提示是：
1、焯烫的时候一定要依次放入根、茎、叶，不要一起倒入叶子放入后焯水的时间要短，如果直接凉拌要等水再次煮开，如果还要炒或是放汤就烫10秒就差不多了；
2、在炒的时候，把盐先加在油里这样可以减少翻炒的时间并让菠菜入味均匀，但是鸡精不建议加到油里因為鸡精遇高温总不是太好。
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