醋酸杆菌的代谢途径能产生醋酸谷氨酸棒状杆菌能产生谷氨酸,谷氨酸与钠结合生成谷氨酸钠 也就是味精了这些代谢都是在呼吸作用下完成的。
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它们需要通过细胞呼吸来生活,那些产物都是它们细胞呼吸的代谢产物
比如说醋酸杆菌通过将乙醇氧化成醋酸来获取能量。谷氨酸棒状杆菌则发酵产生谷氨酸
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请注意穀氨酸棒状杆菌是异养兼性厌氧细菌,和酵母菌一样.在有氧条件下大量繁殖(有氧呼吸产能多),无氧条件下发酵产生谷氨酸(无氧产能少副產物多酒精,乙酸等 都是在这个过程中产生的)
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