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干煸兔肉属于川菜主要原料是兔肉,口味是辣工艺是煸,难度属于中级如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你嘚成果照片分享你的经验。我要点评晒成果照片收藏复制分享原  料:活兔1只(约1千克)花椒15粒,干辣椒3根葱丝5克,姜丝5克蒜瓣3克,婲生油500克(耗100克)白糖3克,料酒10克精盐10克,大料粉、酱油各少许
特  色:干香,味辣开胃下饭。
操  作:1、将活兔宰杀剥皮开膛冲洗净,剔下兔肉切成丁,用大料粉、料酒5克精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香倒入兔肉煸炒,烹料酒放盐,改小火煸至兔丁水分干出锅装盘。[HaoChi123.com]
营养价值:兔肉 - 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”

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