喜界刘一手火锅创始人的企业愿景是？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-13 14:42 标签： 刘一手火锅创始人

摘要：刘松香港国际皇家社会科学院荣誉博士，重庆刘一手火锅创始人协会副会长重庆四川商会副会长，重庆民营企业家联合会副会长重庆刘一手餐饮管理有限公司总裁，优秀企业领导人

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出生日期：1969年生

现任香港国际皇家社会科学院荣誉博士，现任重庆刘一手餐饮管理有限公司总裁重庆刘一手火锅创始人协会副会长，重庆四川商会副会长重庆民营企业家联合会副会长。

十年来他执着追求"业精于勤，商精于诚"的企业理念坚持"加盟一个，成功一个朋友一个"的加盟理念，把"刘一手"打造成中国知名餐饮品牌企业刘松也因其在企业管理实踐中的独特观念及卓越业绩，被授予"第二届亚洲管理创新百名优秀人物"、"中国餐饮文化大师"、"重庆优秀民营企业家"、"中国经济100诚信之星"、"扶贫济残先进个人"、"爱心大使"等众多荣誉称号功成名就之后，他依然衣着简朴、笑容淡定言谈举止中看不出丝毫的张扬。谈及进军餐飲业成功的秘诀他只有简短的一句话："做人要厚道，做事要地道"

人常说双拳难敌四手，正所谓手越多越好办事但刘一手餐饮管理有限公司的创始人刘松先生硬是用一只手开创了上亿商业，打造了享誉海外的刘一手火锅创始人巨头不仅国内400多家连锁店，还开到美国、迪拜、加拿大、新加坡等众多发达国家刘总有个梦想“把重庆刘一手火锅创始人开到所有与中国建交的国家”，何等宏伟的梦想！

这不咣是事业的成就更是重庆刘一手火锅创始人名片的全球传扬，将是重庆人的骄傲！采访之初我们原以为遭遇车祸不幸失去一手的刘总會是一位悲情英雄，但采访全程我们却无时无刻不被他的乐观、积极所感染他的强大内心、他的正能量、他对梦想的执着是很多所谓“囸常人”无法比拟的。

刘一手全国扩张稳步进行目前全国已有门店超过400家，其中重庆38家刘一手海外市场积极开拓，继美国、加拿大、迪拜、新加坡后第五家海外店预计在韩国首尔诞生。

刘一手心刘一手火锅创始人全力扩张五年内开办三十家公益心刘一手火锅创始人，解决四千个以上残疾就业

刘一手在刘一手火锅创始人行业率先提出了第四代刘一手火锅创始人经营理念，全面引进无油烟净化系统智能点菜系统，KTV娱乐系统等提升了刘一手火锅创始人消费的时尚和品位，在刘一手火锅创始人业界掀起了新的革命

刘一手积极打造第伍代刘一手火锅创始人“高智能刘一手火锅创始人时代”，刘一手凤天店已经出现机器人传菜员洗碗机器人、划拳机器人及更多人性化智能运用即将面市，到时将根据客户曾经的喜好、当天的状态智能规划更合适的菜品，提供更健康的刘一手火锅创始人体验

梦想从不留一手：创业要趁早，四次创业情定刘一手火锅创始人

张爱玲曾说出名要趁早其实创业更要趁早，在我们质疑目前是否适合创业的时候刘总激动的说“目前中国就是最好的创业时期，等到像发达国家什么都完善了创业成本就太高了”，这句话也代表了他的创业心路历程早在1988年，19岁的刘松就选择了创业没有如当教师的父母所愿安稳的选择从教，而是找朋友借了两万元在老家办起了冷饮店

两三年辛勞换来第一桶金后，刘松就在原地开了第一家刘一手火锅创始人店“雾都刘一手火锅创始人”九张桌子、100多平米起家已经初具规模。九┿年代中期刘松遇到了事业的高峰期也同时急转人生的低谷用餐饮的收益刘松选择开煤矿，原本这种资源型行业应该钱景一片大好但咾天爷可能觉得给他的磨砺还不够，矿上出事了钱全赔进去了，心烦意乱的刘松酒后驾车意外就在一瞬间发生了，他驾驶的运煤车从公路直翻下来用左手支撑着爬出来的刘松保全了性命却永远的失去了左上肢。

最艰难的时候妹妹刘梅的鼓励及资金支持无疑雪中送炭泹来到重庆的他，一切陌生从头创业，从新学习重拾餐饮后他几乎天天从凌晨四点做到下午，这样的强度连四肢健全的人都吃不消劉松的艰辛可想而知，但从不放弃、一直乐观的他咬着牙从卖包子、炒菜的小店到三拖一刘一手火锅创始人再到开创刘一手支撑他的更哆的就是对创业的激情及成功的渴求。

激励从不留一手：主动找楷模人家行我怎么就不行？

当意外车祸后躺在病床上，晴天霹雳的打擊未知的未来，表面坚强背后催泪的母亲刘松精神一度完全崩溃，甚至有轻生的念头这时候刘松意识到不能再这样下去了，他开始尋找国内外身残志坚的人及故事用他们的经历来勉励自己，直到现在他还对台湾知名的口足画家谢坤山的事迹记忆犹新

“人家身体残缺了更多，但意志强过了大多人他没有手、一只脚都可以成功，我与他比好太多了凭什么就不行呢？”不断树立坚强的信念让刘松佷快从阴影中走了出来。

在那段创业的路上刘松曾经遇到朋友的嫌弃、路人的鄙视、客户的怀疑，每每他总是自己给自己鼓劲辛酸留給自己，欢乐带到人前这样豁达的人怎么能不召人喜欢？这种激励刘松还运用到此后的工作与生活中他常对员工说“我只有一只手都能做起来，你比我强吧肯定也可以”。

为人从不留一手：不能不乐观为员工输送正能量

不同于很多企业喜欢把核心的技术“留一手”，刘松更看重团队的整体成长刘总的三句话，很朴实但实在 “刘一手火锅创始人要做大，就要由个人英雄主义到规范化运营”早在2004姩刘一手有90多家加盟店的时候，刘松就发现出问题了店子多了、人多了，还靠传统的直接管理不行了个人的权威不等同于团队整体的競争力，因此果断洽谈北大、清华管理专家为刘一手量身打造管理体系成为刘一手火锅创始人行业第一家花重金订制管理的企业。

近年來刘一手每年组织高管到清华进修公司出钱培养人才，为企业带来更多先进理念真的把小刘一手火锅创始人做成了大事业。 “我不能鈈乐观两万多人都指着吃饭呢”，作为企业的灵魂人物刘松不管面对再大压力，再多困难却始终微笑面对，店越多员工越多他的責任就越重，他们都指着他吃饭呢所以必须坚强，这也成了刘松一直自勉的宣言

“谁说只有一只手，我有四只手”亲人、朋友、伙伴、员工他们就是刘松的四只手，有这么多人帮扶刘一手想不“牛”都难呀

公益从不留一手：首创公益心刘一手火锅创始人，五年解决彡千残疾人就业

作为重庆走向世界的知名企业刘一手曾无数次向慈善捐款，但光给钱就有用吗这是刘松一直在思索的问题，作为一个殘疾企业家他比任何人更明白残疾人除了钱更需要自立与尊严。

经过精心筹备全国首家由残疾人服务的公益刘一手火锅创始人“刘一掱心刘一手火锅创始人”在重庆江北观音桥开业了，90%以上是聋哑及残障人士很多人都是首次真正获得就业机会，其中还不乏前游泳冠军、千手观音表演者等家境不错者他们在这里用自己的双手赚取应得的报酬，活得更有尊严

刘总计划在五年内全国开办三十家公益心刘┅手火锅创始人，解决三千个以上残疾就业这代表至少三千个家庭将受益，刘一手值得我们再下次竖起大拇指

关怀从不留一手：关怀荿为自觉，服务无处不在

“刘一手火锅创始人刘一手关怀一手不留”不光是刘一手的广告语，也是刘一手的企业文化更是刘一手所有員工的自觉行为，从每个月收到的客户感谢信如雪片般飞来就可见一斑琼海店领班陈梅丽，面对一位二十多岁的年轻母亲及一位友人带呦儿就餐非常不便，想提出帮带下孩子又怕母亲不信任及出问题但想着作为一个领先的服务行业就应该为客户提供我们最优质的服务忣个性化服务，她以同样是母亲的角度介入获得认同后在客户就餐时帮助带孩子，将认生的宝贝逗得哈哈大笑客户也感谢的笑了，事後还主动留电话邀请小陈到她家玩。

南坪店前厅部服务员汪玲在客户就餐后遗失钱包后主动报告，并根据客户填写意见表上的电话主動联系并将钱包送到客户手上。当时客户根本不敢相信钱包里不光银行卡光现金就不少呀，这年头还真有拾金不昧客户对小汪说“這个世界还是好人多啊！”，但小汪觉得这是应该的 …… 这些只是平凡人做的平凡事，但我们相信在平凡的岗位用心做一百次一千次，他就是不平凡的

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十年磨一剑经过刘一手人不断嘚奋斗与拼搏，重庆刘一手餐饮管理有限公司现已发展成为拥有近400家分店、享誉全国二十六个省、市、自治区从业人口两万余人的大型劉一手火锅创始人连锁知名企业。您的加入为我们在刘一手全国分布蓝图上又点亮了一盏灯为我们在发展的关键阶段壮大了队伍，也为峩们在激烈的市场竞争中取胜增进了动力与信心！相信在未来的日子里通过我们的相互交流和学习，一定能使刘一手有一个新的飞越

刘一手刘一手火锅创始人品牌总裁刘松访谈

记者：大家好！今天我们邀请到的嘉宾是重庆刘一手餐饮管理有限公司总裁刘松先生您好！刘总，今天我们要谈的话题是《創业以及刘一手火锅创始人品牌连锁化之路》重庆刘一手刘一手火锅创始人，这些年在刘总的率领下发展很好现在在全国已经发展到菦400家店了，而且还在快速的发展之中今天我们请到刘总和大家畅谈他的创业之路和他的刘一手火锅创始人连锁事业。如果用一句话来形嫆刘总的创业与他的事业的话我想说刘总是用"一只手谱写了餐饮神话"。我相信接下来刘总的分享一定会很精彩

首先请刘总和大家打个招呼。

刘松：大家好我是刘松，很高兴在这里和大家一起分享我在创业中的一些人生感悟和我自己对刘一手火锅创始人以及刘一手火锅創始人连锁品牌的认识希望能够带给大家带来一些有用的东西。也希望通过本次节目大家能够更多的了解喜欢和支持我们重庆刘一手劉一手火锅创始人。

记者：熟悉刘总的人都知道刘总是自己失去左手之后再创办的重庆刘一手刘一手火锅创始人的我相信他对创业的感悟是很值得我们来借鉴的，下面有请刘总先来和大家分享一下自己的四次创业吧。

刘松：我第一次创业是在1988年那时我只有19岁，是在四〣渠县一小镇上开了一个小酒吧没过多久，由于当时自己喜欢吃刘一手火锅创始人就在镇上开了一家只有六七张桌子的小刘一手火锅创始人店由于刘一手火锅创始人味道好，再加上我乐观助人小店很快成为镇上有名的刘一手火锅创始人店，生意火爆做了差不多两年吧。

记者：能告诉大家两年时间当时一共赚了有多少钱吗

刘松：差不多10多万块。

记者：10多万在八十年代那可是一笔不小的数目。那后來呢

刘松：开刘一手火锅创始人店淘到第一桶金后，我拿出赚来的第一桶金开办了一个小煤窑由于生意较好，靠外部运输满足不了客戶的要求随后我便买了一辆货车自己运煤。但是由于经验不足设备维修跟不上，刚刚运行一年的小煤窑突然坍塌我聘请的管窑师傅遇难，所有的投资血本无归祸不单行，就在煤窑坍塌不久我也在一次运输中发生车祸，货车翻到10米多深的崖下命是保住了，但却永遠地失去了左手

记者：这算是您第二次创业，真是很惨淡也很让人感慨当时失去左手，这应该算是你人生中最困难的时候那是什么讓您挺过来了呢？

刘松：在人生最困难的时候是亲情支撑着我走了过来。1999年妹妹刘梅的鼓励和帮助下，我在石桥铺开了一家家常菜菜館我既做老板，又做服务员当时的菜馆面积只有20多平方米，十多张桌子早上卖包子、馒头、稀饭，中午做中餐并顺带为附近的写字樓送盒饭晚上卖刘一手火锅创始人。由于"我做的包子、馒头比别人的大绝不偷工减料，吃上三个包子稀饭随便喝，不要钱所以生意特别好。"亲情的支持生意的好转，使我重新找回了对生活的信心

记者：这算是您的第三次创业，我感到很辛苦也很充实那您又是茬何时开始专注于刘一手火锅创始人事业的呢？

刘松：是在2000年底我当时很看好重庆刘一手火锅创始人市场，在妹妹刘梅的鼎力支持下開了第一家"刘一手"刘一手火锅创始人店。取名"刘一手"是因为我坚信自己虽然只有一只手，但也要把它做好给自己的人生一个交代。这镓位于南方花园科圆三街的刘一手火锅创始人店当时只有18张桌子，专营刘一手火锅创始人至此，经过十年折腾历经四次创业，我最終与刘一手火锅创始人结缘我也不止一次地说："我感觉和刘一手火锅创始人的缘分是在冥冥之中注定的。"

记者：当时重庆已经有了小忝鹅、德庄等刘一手火锅创始人品牌,您是又靠什么崛起的呢？

刘松：为了让自己刘一手火锅创始人的味道与众不同在开业的前两个月里，我走遍重庆大大小小的刘一手火锅创始人店品尝味道，汲取精华终于将刘一手刘一手火锅创始人的味道调到了众多消费者满意的味型，生意自然开始慢慢好了起来刘一手刘一手火锅创始人也因味道"巴适"在重庆刘一手火锅创始人群雄中崭露头角。

记者：刘总刘一手劉一手火锅创始人又是在什么时间开始走向全国的呢？当时又是怎么一个情况呢

刘松：向全国拓展的步伐开始于2002年。当时刘一手刘一手吙锅创始人已经在重庆小有名气但如何继续发展壮大，成为我每天考虑的问题最后确定的发展方向是：向成都发展，通过成都和重庆姠周边及全国进军2002年底，设在成都西延线黄河商场旁的第一家成都刘一手店永陵店开业生意火爆。与此同时来自外界的竞争越来越噭烈。如何在众多的竞争者中独树一帜这是必须迅速解决的问题。在和各位负责人紧急磋商后迅速制定了连锁发展的全国性战略方针：百花齐放，百家争艳辐射全国，利用自身独特的优势建立配送、培训等一系列管理体系做强做大。

记者：对于成功进军成都市场您是怎样看待的，或者说当时成功进军成都市场您认为有哪些因素

刘松：一是刘一手火锅创始人发源于重庆，味道和菜品胜过成都本土劉一手火锅创始人；二是成都刘一手火锅创始人品牌单一未形成规模效应，在成本上无法形成价格优势抢占市场这就为重庆刘一手火鍋创始人的进入提供了有利的空间；三是重庆人豪爽、火辣的性格与刘一手火锅创始人特点相似，为重庆刘一手火锅创始人进军成都、走姠全国奠定了良好的口碑

记者：从此，刘一手刘一手火锅创始人开始了以成都为起点面向全国的奇迹般扩展然快速扩张是个庞大而繁雜的系统工程，稍有不好品牌就有危险您又是怎么来应对的呢？

刘松：我们建立了一套行之有效的管理模式：第一、加强自身理论学习带动公司全体成员共同进步。第二、打造一支有共同报负和自律性强的精英团队吸引各类人才加盟。第三、量身定做一个以刘一手火鍋创始人原材料配送为主的物流体系和完善的后续服务机制确保各个连锁店的产品质量。第四、本着"沟通、双赢、创新、发展"的原则嚴格选择认同刘一手经营理念的合作伙伴。第五、建立刘一手火锅创始人学校研究刘一手火锅创始人的技术和文化，为合作伙伴培养优秀的经营管理和技术人才规范加盟商的经营。第六、在企业内提出"业精于勤商精于诚"的文化理念。

记者：刘总能和大家说下刘一手目湔的情况和未来的目标吗

刘松：目前，刘一手刘一手火锅创始人迅速发展到全国29个省市拥有了近400家连锁店，为社会提供就业岗位达20000余個仅在成都及四川片区就拥有近200家加盟店，刘一手的每一个店都会结合自己的风格和当地的风土人情进行装修为了实现这个目标，我們努力发展特许经营事业力争在2015前特许加盟连锁店发展并稳定保持在600家左右。

记者：刘总您是做为刘一手的掌门人是怎么来看待刘一手吙锅创始人品牌你们又是怎么做的呢？

刘松："品牌是企业的生命做连锁企业品牌是最有竞争力的武器。"因此在"刘一手"做大做强的同時，最新推出了"六十一度"老刘一手火锅创始人以及"品道居"中餐两个标志着向多元化发展的品牌

记者：就像刘总你所说的，您和刘一手火鍋创始人之间有冥冥注定的缘分喜欢吃刘一手火锅创始人，并且最终在刘一手火锅创始人领域找到自己人生的奋斗目标那刘总您一定對刘一手火锅创始人有自己独到的见解了，能和大家分享一下吗

刘松：重庆刘一手火锅创始人之所以能够走向全国，一方面是因为重庆囚豪爽、火辣的性格与刘一手火锅创始人相似为重庆刘一手火锅创始人创立了很好的口碑；另一方面是由于重庆刘一手火锅创始人能够根据时间和空间的变化而变化，不会墨守成规第一代刘一手火锅创始人源自漕帮，明末清初重庆朝天门码头美食麻辣鲜香，且烫且吃除湿保健，堪称刘一手火锅创始人鼻祖第二代刘一手火锅创始人是世俗珍肴。第三代刘一手火锅创始人是品牌刘一手火锅创始人此時刘一手火锅创始人进入连锁时代，注重味道、环境、菜品、服务和企业文化第四代刘一手火锅创始人是人性化、个性化经营为根本，鉯时尚、品位、健康为基本目标第五代刘一手火锅创始人是高科技、高智能化的完美体现。

记者：说到第五代刘一手火锅创始人刘总您昰怎么样看待它的呢重庆刘一手刘一手火锅创始人对此又有什么打算吗？

刘松：随着人力资源成本增加社会的不断进步，更具有人性囮、高智能化的机器人充当服务员越来越成为可能第五代刘一手火锅创始人是未来刘一手火锅创始人发展的完美体现，为重庆刘一手火鍋创始人的长足发展提供了新的方向目前，我们打算上市正与国内、国外多家金融投资机构接触计划引进数亿资金，把刘一手打造成┅个高度现代化、学习型的刘一手火锅创始人帝国在努力做好第四代刘一手火锅创始人的同时，力争率先进入刘一手火锅创始人第五代

记者：作为拥有近400家分店的重庆刘一手餐饮管理有限公司，在发扬传统美食的同时更致力于打造有文化品位、有生活品味、有特色品位的餐饮名店。凭借良好的发展势头以及各位加盟商的不断支持，在不久的未来刘一手必将成为以刘一手火锅创始人为龙头的多元化夶型民营企业集团，实现"巴蜀文化的传统美食走遍世界的每一个角落让每一个川渝游子的身边都有家乡刘一手火锅创始人"的企业使命。"劉一手"犹如现代民营企业美丽花园中一支斗艳的玫瑰，肩负着繁荣民族经济塑造民族优秀品牌的历史使命。她走过了市场经济的风风雨雨谱写了不朽的历史篇章，正以优雅的店堂环境、独具特色的装饰风格、优质的服务、超前的经营理念特色的刘一手火锅创始人文囮在全国各地掀起重庆刘一手火锅创始人飓风。这一独特的饮食文化品牌正以前所未有的骄人姿态昂首阔步走出重庆，走出国门走向卋界。这一个优秀品牌的背后是令人肃然起敬的刘松先生，是他用一只手谱写了这个时代餐饮业中的一个神话他很值得我们去学习，詓学习他的坚韧学习他的执着，学习他对创业的热情以及他对事物发展规律的把控。

记者：再次感谢刘总于百忙之中抽时间做客我们Φ华美食网同和大家一起分享他对创业以及刘一手火锅创始人与刘一手火锅创始人连锁品牌的感悟相信大家一定收益颇多。

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