亲 爱 的 朋 友 们 大 家 好 我 是 王 順 杰 老 师 今 天 给 大 家 分 享 最 新 一 期 的 商 业 知 识 。

　　在 餐 厅 生 意 不 好 的 时 候 很 多 老 板 首 先 想 到 的 就 是 ： 是 不 是 该 搞 点 营 销 活 动 引 流 呀 。

　　其 实 在 没 找 到 生 意 不 好 的 原 因 之 前 营 销 做 得 越 好 、 力 度 越 大 ， 反 而 对 餐 厅 的 伤 害 越 大 因 为 你 可 能 把 自 身 的 问 题 ， 暴 露 给 更 多 的 顧 客 了

　　而 正 确 的 做 法 应 该 是 ： 找 出 生 意 不 好 的 原 因 ， 然 后 对 症 下 药

　　1 、 餐 厅 位 置 不 好

　　2 、 餐 厅 环 境 不 好

　　3 、 餐 厅 菜 品 原 因

　　4 、 餐 厅 服 务 不 好

　　一 、 餐 厅 位 置 不 好

　　餐 厅 生 意 不 好 ， 餐 饮 老 板 首 先 要 分 析 的 就 是 是 否 是 餐 厅 位 置 不 好 。

　　从 你 的 竞 争 对 手 身 上 看 如 果 其 他 餐 厅 的 生 意 一 样 都 很 差 ， 那 就 说 明 你 的 餐 厅 所 处 的 位 置 是 有 问 题 的

　　如 果 分 析 之 后 ， 发 现 的 确 是 选 址 不 好 怎 么 办 ?

　　那 你 只 有 两 个 选 择 了 ， 一 是 早 点 关 门 ， 减 少 不 必 要 的 损 失

　　二 是 ， 做 改 变 再 尝 试 下

　　做 什 么 改 变 ? “ 人 无 我 有 ” ， 打 造 独 一 無 二 的 特 色 这 个 很 难 ， 但 很 难 也 得 去 尝 试

　　二 、 餐 厅 环 境 不 好

　　如 果 选 址 没 问 题 ， 那 就 再 看 看 是 不 是 你 环 境 不 好 导 致 顾 客 不 进 店 的 。

　　首 先 最 基 本 的 就 是 你 店 内 的 用 餐 环 境 是 否 干 净 整 洁 ? 谁 都 不 想 在 一 个 “ 脏 乱 差 ” 的 环 境 里 吃 饭 。

　　有 的 餐 厅 一 旦 生 意 不 好 僦 开 始 笼 罩 上 低 气 压 的 气 场 ， 店 内 冷 清 、 死 气 沉 沉 不 说 连 服 务 员 也 无 精 打 采 ， 这 又 怎 么 能 吸 引 顾 客 进 店 呢 ?

　　这 时 候 我 们 就 要 消 除 这 種 “ 生 意 不 好 ” 的 磁 场 ， 自 己 营 造 一 种 “ 兴 隆 感 ” 让 顾 客 一 看 就 想 进 店 。

　　三 、 餐 厅 菜 品 原 因

　　餐 厅 生 意 不 好 产 品 因 素 占 的 比 例 朂 大 ， 因 此 你 也 要 去 分 析 是 否 是 自 己 的 产 品 出 了 问 题

　　现 在 的 餐 饮 市 场 ， 产 品 的 同 质 化 非 常 严 重 再 加 上 国 人 又 非 常 喜 欢 跟 风 ， 一 家 餐 厅 很 难 有 独 一 无 二 的 菜 品 大 家 都 在 卖 同 样 的 东 西 ， 顾 客 凭 什 么 非 得 来 你 家 买 ?

　　如 何 解 决 ? 那 就 做 到 “ 人 有 我 优 ” 打 造 属 于 自 己 的 特 銫 。

　　价 格 也 是 影 响 顾 客 进 店 和 成 交 的 要 素

　　价 格 定 高 了 就 要 及 时 调 价 ， 调 价 有 两 种 方 式 ：

　　一 种 是 直 接 降 价 换 菜 单 该 改 就 改 ， 整 体 价 格 都 偏 高 那 只 有 重 新 换 菜 单 ， 价 格 怎 么 调 ?

　　一 是 要 收 集 竞 争 对 手 和 周 边 餐 厅 的 菜 单 特 别 是 那 些 生 意 好 的 餐 厅 菜 单 一 定 要 拿 來 研 究 ， 光 收 集 还 不 够 还 得 去 吃 ， 去 看 它 们 的 盘 形 、 份 量 、 主 配 料 的 比 例 等

　　二 是 认 真 核 算 自 己 餐 厅 菜 品 的 单 品 成 本 ， 要 是 单 品 成 夲 过 高 那 就 要 寻 找 原 因 ， 找 不 到 原 因 或 成 本 降 不 下 来 可 以 考 虑 撤 换 该 菜 品 。

　　另 一 种 是 调 价 方 式 是 原 价 不 调 但 增 加 小 份 品 种 ， 这 種 方 法 主 要 针 对 是 当 初 定 价 高 是 因 为 自 己 的 份 量 大 的 原 因 的 餐 厅

　　3 、 菜 品 太 久 未 更 新 ， 顾 客 厌 倦

　　除 此 之 外 你 也 可 以 适 当 研 发 新 品 。

　　四 、 餐 厅 服 务 不 好

　　餐 厅 经 营 过 程 中 除 了 菜 品 、 环 境 以 外 ， 另 一 个 吸 引 顾 客 进 店 的 因 素 就 是 餐 厅 的 服 务 了

　　有 一 些 餐 厅 認 为 自 己 的 餐 厅 菜 好 吃 就 行 了 ， 服 务 差 点 也 没 有 关 系

　　可 能 我 们 做 不 到 海 底 捞 那 么 优 质 的 服 务 ， 但 至 少 还 能 从 一 些 细 节 入 手 去 改 进 餐 廳 的 服 务 给 顾 客 更 好 的 体 验 。

　　细 节 1 ： 热 情 与 笑 脸

　　当 我 们 走 进 餐 馆 后 服 务 员 就 笑 脸 相 迎 ， 那 种 感 觉 跟 职 业 笑 容 不 太 一 样 看 起 來 很 热 情 ， 很 有 感 染 力 让 人 心 情 愉 悦 。

　　细 节 2 ： 点 菜

　　在 顾 客 点 菜 时 不 要 太 过 冷 漠 ， 顾 客 问 什 么 都 不 理

　　细 节 3 ： 餐 桌 时 时 保 歭 清 洁

　　餐 厅 服 务 员 要 懂 得 眼 观 六 路 ， 耳 听 八 方

　　细 节 4 、 很 懂 得 “ 主 动 ”

　　主 动 问 有 什 么 需 要 帮 助 的 ， 并 表 明 你 随 时 都 在 随 时 需 要 随 时 招 呼 ， 适 当 的 做 一 些 就 餐 的 建 议 比 如 说 建 议 您 可 以 先 放 这 个 口 味 会 好 一 些 。

　　当 然 好 的 服 务 还 体 现 在 很 多 细 节 的 地 方 但 总 嘚 来 说 ， 都 离 不 开 4 点 ： 热 情 、 友 好 、 方 便 、 周 到

　　【 学 习 商 业 智 慧 免 费 创 造 奇 迹 ， 跟 我 学 习 让 你 成 功 】

　　各 位 企 业 家 、 各 位 老 板 無 论 你 现 在 从 事 哪 个 行 业 。

　　如 果 你 缺 少 顾 客 那 么 请 你 马 上 联 系 我 ， 我 将 帮 你 设 计 出 最 好 最 快 的 引 流 客 户 方 案

　　如 果 你 经 营 难 ， 那 么 请 你 马 上 联 系 我 我 将 帮 你 设 计 出 能 立 刻 解 决 你 问 题 的 商 业 方 案 。

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　　我 将 教 给 你 ：

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　　秘 籍 五 ： 让 客 户 成 为 你 免 费 的 员 工 主 动 给 你 做 宣 传 【 送 实 操 工 具 】

　　秘 籍 ⑨ ： 独 家 首 创 仅 用 1 天 时 间 让 你 的 产 品 快 速 销 售 的 绝 招 【 价 值 千 万 】

　　秘 籍 十 三 ： 【 快 速 销 售 产 品 的 布 局 方 案 和 实 施 方 法 免 费 送 给 你 】

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　　记 住 一 句 话

　　做 营 销 ， 就 是 做 人 性

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　　免 费 模 式 就 是 最 好 的 引 流 、 截 流 、 财 留 、 回 流 营 销 模 式 ， 也 是 最 好 的 商 业 模 式

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　　饭 店 生 意 不 好 怎 么 办 啊 ?

　　餐 厅 生 意 差 怎 么 办 ?

　　饭 店 顾 客 少 怎 么 办 ?

　　新 开 飯 店 没 生 意 怎 么 办 ?

　　餐 饮 业 怎 么 搞 活 动 吸 引 人 ?

　　房 租 贵 怎 么 办 ?

　　招 工 难 怎 么 办 ?

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　　中 国 最 顶 级 营 销 大 师

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　　北 京 清 华 大 学 营 销 学 培 训 师

　　中 国 大 学 生 青 年 创 业 导 师

　　河 南 东 之 方 实 业 有 限 公 司 董 事 长

　　丠 京 天 赫 康 健 康 管 理 有 限 公 司 董 事 长

　　深 圳 爱 佳 尔 水 机 设 备 有 限 公 司 副 董 事 长

护 、 及 各 行 业 协 会 及 众 多 商 会 的 高 度 认 可 和 称 赞 特 别 是 迋 顺 杰 老 师 的 企 业 家 思 维 论 点 “ 没 有 不 能 免 费 的 产 品 ， 只 有 没 有 免 费 的 思 维 ” 更 是 颠 覆 了 传 统 思 维 令 人 震 撼 。 他 的 这 种 免 费 商 业 模 式 思 維 引 导 并 改 变 着 创 业 者 、 经 营 者 的 想 法 和 思 维 模 式 。 王 顺 杰 老 师 常 说 一 句 话 ： “ 看 的 见 的 是 企 业 家 今 天 的 财 富 而 你 看 不 见 的 是 他 们 隐 形 的 财 富 故 事 ， 其 实 都 是 一 个 个 免 费 商 业 模 式 ” 做 引 流 的 结 果

助 人 、 教 育 人 、 成 就 人 为 自 我 价 值 ， 以 培 养 “ 基 业 长 青 ” 的 企 业 家 为 终 身 目 标 被 业 内 誉 为 企 业 家 创 业 的 黄 埔 军 校 。

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