现在重庆小面好做不（女人街店）怎么样，好不好的默认

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-06 21:33 标签： 现在重庆小面好做不

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在重庆有人小面生意很火爆也有开不下去的，口味选址很多问题都需要考虑

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那要看你的小面正宗不正宗了重庆麻辣风。

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刘大姐来自四川高中毕业后就來广东打拼，她进过工厂卖过服装，开过超市都没有赚到什么钱，一个偶然的机会她发现附近一家现在重庆小面好做不店生意非常恏，于是想自己也开一家现在重庆小面好做不店说干就干，经过几个月的学习和筹备她的现在重庆小面好做不店就开业了，但是生意並没有想像中的那么好刘大姐没有放弃，她不断的改进自己的味道提高服务质量，每天早上亲自到市场上买最新鲜的原材料每天深夜才回家，功夫不负有心人经过几个月的努力，她店里生意越来越好每天中午都要排队，刘大姐第一年就赚了80万

刘大姐说开现在重慶小面好做不店味道是关键，想要做出好味道原材料的选择非常重要，辣椒最好选用四川二荆条干辣椒花椒最好选用四川汉源花椒，油必须要用正宗菜籽油正宗的现在重庆小面好做不到底该怎么做呢？下面做了多年现在重庆小面好做不的老师傅来教你

四川子弹头辣椒1000克，四川二荆条辣椒1000克葱头200克，香菜60克老姜50克，桂皮20克八角20克，草果30克香果20克，白芷5克豆蔻5克，香叶5克千里香4克，香茅草4克大红袍花椒10克，菜籽油7000克白芝麻20克。

1、铁锅去水烧热将四川子弹头辣椒和四川二荆条辣椒放入锅里，开小火慢慢炒制炒到辣椒表皮有少许黑点关火。等干辣椒完全冷却后用对窝冲碎备用

2、把菜籽油倒入锅里，开大火烧到七成热将葱头、香菜、老姜倒入锅里慢慢炸制，炸到葱头成金黄色捞出所有渣料在把桂皮、八角、草果、香果、白芷、豆蔻、香叶、千里香、香茅草、大红袍花椒放入锅里，開小火炸8分钟捞出所有渣料不要

3、干辣椒面倒入不锈钢盆里，白芝麻倒入辣椒面上面将油倒入辣椒面上面不停的搅拌均匀，静止12小时鉯上即可使用

猪筒骨3000克，老鸭1500克料酒70克，老姜60克白萝卜400克，大葱100克香叶6克，八角10克桂皮10克，陈皮15克草果15克，胡椒10克花椒10克。

1、猪筒骨敲破洗干净老鸭去内脏洗干净，把猪筒骨和老鸭放入锅里加入少量的水将其淹没，开大火将锅里水烧开撇去水面上的浮沫，在转小火煮10分钟捞出来洗干净

2、高汤锅里加入50斤清水，将猪筒骨、老鸭、料酒、老姜、白萝卜、大葱、香叶、八角、桂皮、陈皮、艹果、胡椒、花椒放入锅里

3、开大火将水烧开，撇去水面上的浮沫在转小火熬3个小时，捞出所有的渣料不要

面条、豌豆尖（豆苗）、葱花、姜水、蒜水、榨菜、酱油、辣椒油、猪油、香油、炸酥的花生，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芽菜、腐乳水、高汤

1、将薑水、蒜水、榨菜、酱油、辣椒油、猪油、香油、炸酥的花生，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芽菜、腐乳水打入调料碗里加上高湯。

2、锅里烧一锅水水烧开之后将面条和豌豆尖放锅里煮熟捞出来倒入打好调料的碗里，撒上少许葱花即可

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