生鲜蔬菜水果配送食品的仓储中心的作业流程，请举例？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-13 07:47 标签： 蔬菜水果配送

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簡介：本文档为《生鲜蔬菜水果配送物流配送方案ppt》可适用于职业教育领域

PPT模板下载：wwwpptcommoban生鲜蔬菜水果配送物流配送方案生鲜蔬菜水果配送物流配送方案汇报内容一、市场背景二、产品分类三、蔬菜水果配送配送中心的组织结构四、蔬菜水果配送配送中心的营运流程五、仓儲设备六、蔬菜水果配送仓储管理七、运输方式八、配送管理一、市场背景、由于人们生活水平的发展开始讲求天然产品这是蔬菜水果配送产品有了广阔的市、方信恒丰农业有限公司位于国道白沙洲农贸批发大市场地理位置优越蔬菜水果配送品种较为齐全蔬菜水果配送产品質量较好、商业企业要求最好的销售和利润的最大化为了使利润你最大化湖北方信恒丰农业有限公司组建一个以蔬菜水果配送物流冷链批發式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力二、产品分类仓储主要以干货、鲜货为主三、蔬菜水果配送配送中心的组织结．信息Φ心．仓库．信息中心公司业务及销售人员客户及消费者信息分析信息整合具体运用客户关系仓储管理车俩管理配送管理票据管理财务管悝信息数据库决策分析采购管理加工分拣管理信息中心信息中心指挥和管理着整个配送中心它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外負责收集和汇总各种信息包括便利店的销售、订货信息以及与部分供应商联网的信息并根据这些信息作出相应的决策对内负责协调、组织各种活动指挥调度各部门的人员共同完成配送任务五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架．仓库()收货区在這个作业区内工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作如卸货、检验、票据等工作()储存区。在这个作业区里分类储存着驗收后的货物()理货区理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。（）配装区在配装区内工作人员要根据每个客户的位置、货粅数量进行分放、配车并确定单独装运还是混载同运。()发货区发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。()加工区在这个區域内对收进的蔬菜水果配送进行整理加工分拣如对蔬菜水果配送去除老叶、清洗等．蔬菜水果配送配送流程分类第一类：保质期较短或對保鲜要求较高的蔬菜水果配送第二类：保质期较长的蔬菜水果配送一般在备货后安插储存工序有时是放在保鲜仓库中储存。第三类：对需要加工的食品配制成半成品然后再进行储存到配送的各道工序第四类：是流程最短的一种商品配送方案四、蔬菜水果配送配送中心的營运流程．蔬菜水果配送配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜水果配送。其流程如下：订货rarr收货rarr配装rarr送货四、蔬菜沝果配送配送中心的营运流程第二类：保质期较长的食品一般在备货后安插储存工序有时是放在保鲜库中储存这类蔬菜水果配送的流程與干货的流程差不多。其流程如下：订货rarr收货rarr储货rarr配货rarr配装rarr送货四、生鲜食品配送中心的营运流程第三类：对需要加工的食品其操作程序洳下：大量货物集中到仓库后先进行初加工包括将大块的货物分成小块对货物进行等级划分给蔬菜水果配送去根、去老叶鱼类去头去内脏配制成半成品等然后再进行储存到配送的各道工序如下：订货rarr收货rarr加工（分拣）rarr储存rarr配货rarr配装rarr送货四、蔬菜水果配送配送中心的营运流程第四类：对有些产品为了提高商品周转速度提高商品鲜度虽由配货中心向供应商订货但是供应商不是将商品发给配送中心而是将商品直接发给各个门店这是流程最短的一种商品配送方式：其流程如下：配送中心订货rarr门店收货．蔬菜水果配送的配送流程()订货。是配送中心运莋周期的开始()收货收货包括收货和验收入库()加工。包括两方面的内容：一是制成品加工二是初级产品加工()储存。储存主要是为了保证銷售需要但要求是合理库存同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化()配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动()配装为了提高效率用车集中送货。()送货送货包括装车和送货两项活动。六、蔬菜水果配送仓储管理总体规划：㈠貨物入库㈡分类仓库管理⑴保鲜库管理⑵冷藏库管理总体规划各店下订单的内容填写完整并以电子档的形式传至PCPC生成厂商订货单、拣货單。厂商到货验收。依照合同处理由采购追货予以补足清洗蔬菜水果配送和相关产品分级按高级和低级分类包装使用规定的包装材料及型号贴标贴上促销标签等加强促销效果分货在贴标之前即把分货数量分配完成在贴标的同时依据分货表的数量即刻分配到各店并完成小結㈠货物入库⑴每日的进销存数据从pos转入到drp系统即使是没有pos的情况这些数据也被人工输入系统⑵入库有严格的、完善的制度A收货及检验的技术标准B收货及检验的操作流程C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度D收货区域门禁、卫生、安全管理制度㈡分类仓库管理⑴保鲜库管理⑵冷藏库管理⑴保鲜库管理温度：保鲜库的温度应保持在恒温℃左右。湿度：保鲜库的相对湿度应保持在％至％之间通风：按照标准保鲜库的空气每小时应交换次照明：仓库内照明一般以每平方米至瓦为宜如有玻璃门窗应尽量使用毛玻璃以防止阳光的直接照射而降低原料质量保鲜库管理的具体做法：、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计并定时检查其温、湿度防止库内温度和湿度越过许可范围。、原料应整理分类依次存放保证每一种原料都有其固定位置便于管理和使用、原料应放置在货架上保证原料至少离地面厘米离开墙壁厘米以便于空气流通和清扫并随时保持货架和地面的干净防止污染。、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道以防受潮和湿热霉變保鲜库管理的具体做法：、入库原料需注明进货日期以利于按照先进先出的原则进行发放定期检查原料保质期保证原料质量、保鲜库應定期进行清扫、消毒预防和杜绝虫害、鼠害。、所有有毒及易污染的物品包括杀虫剂、去污剂、及清扫用具不要放在食品原料干货库内、控制有权进入仓库的人员数量外单位及职工私人物品一律不应存放在保鲜库内。⑵冷藏库管理冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物囷细菌的生长繁殖速度维持原料的质量、延长其保存期因此一般温度应控制在O至℃将其设计在深冻库的隔壁可以节省能源。要特别注意貯藏时间的控制冷藏库管理的具体做法：、冷藏室温度每天必须定时检查温度计应安装在冷藏库明显的地方如冷藏库门口、厨房要制订妥善的领用原料计划尽量减少开启冷藏室的次数以节省能源防止冷藏设备内温度变化过大、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序原料与原料の间应有足够的空隙原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁以使空气良好循环保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。、原料进冷藏库之前应仔细检查不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库、需冷藏的原料应尽快下库尽量减少耽搁时间对经过初加工的原料进行冷藏应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器以防止污染和干耗。七、运输方式我们考虑到白沙洲的地理位置公路运输发达最终选定公路运输的運输方式八、配送管理现场部负责对接收的商品进行计数、计量、质检、贴标签、商品上架配送人员负责将需要退、换、残、次商品拉回配送中心集中处理财务部定期向现场部结算销售的货款存入公司银行帐户或公司与供应商或客户定期结算应付货款信息处理当某一货品库存减少到一定数量时电脑就会发出信号提醒采购中心及时向供应商要求进货由采购中心安排货源后送往总公司九、具体分工信息中心财務中心行政中心市场管理中心战略品牌规划中心营运中心决策层管理层作业层客户服务中心结算管理中心呼叫中心便利店管理中心现场管悝中心采购中心销售中心仓储管理中心最高决策层董事会九、具体分工最高决策层：李国斌、李亚林、曾玺、侯伟、柯江谊、李伟（董事會）决策层：潘红平、吕方浩淼、李艳（信息中心、战略品牌规划中心、财务中心）管理层：鲜文村、龚银双、张明道、汪作胜、汪巧（荇政中心、市场管理中心、便利店管理中心、客户服务中心、结算管理中心）作业层：向剑、罗俊、杨超、邹方、张雨风（营运中心、采購中心、现场管理中心、销售中心、仓储管理中心、呼叫中放心）

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