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国安社区智慧菜市场全纪实
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南开区鼓楼街下辖20个社区，周边仅有几个小型菜市场，造成附近的居民&买菜难&&买菜贵&。周边居民急需一个价格亲民，品类充足，有食品安全保证的大型菜市场。
记者从南开区政府相关部门了解到，紫熙台底商作为菜市场项目开始进行公开企业招标，并且已经选定国安社区作为菜市场项目的承建企业。1月27日，记者致电国安社区天津站负责人，就菜市场项目开业事宜，了解得知由于菜市场项目电力增容、楼板加固、项目下水路由等问题未能解决，拟调整至春节后开业。
2月8日，记者从朋友圈看到国安社区菜市场即将试营业的消息，原本无法在年前开业的智慧菜市场又如何在短时间内具备开业条件？近日，记者前往菜市场进行探秘。
品种全价格廉24小时送货市民赞不绝口
记者在现场看到，菜市场共分上下两层，拥有米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果、海鲜水产、调味副食、日化用品等摊位，品类丰富，价格亲民，吸引了周边大量居民前来购买，收银台排起了长龙。
从采访中得知，国安社区打造的智慧菜市场除了产品丰富，食材新鲜之外，最让在场市民赞不绝口的其实是其提供的服务。从采访中得知，国安社区打造的智慧菜市场24小时营业，并免费提供送货上门服务。
&完善硬件只是第一步，管理规范化，严把质量关是经营常态，菜市场导入互联网+的元素&，菜市场的负责人为我们描绘了菜市场的未来走向：&我们不只是一个菜市场，我们打造的是互联网+智慧型市场，我们要做连接家庭和生产厂商的平台，我们希望通过智慧型的模式改变社区生活状态，解决社区中的问题，成为社区生活管家。&
10天，国安社区将不可能变为可能
尽管开业2天现场火爆，但记者在现场还是发现一些问题，比如，白条猪未放置在冷库而是堆放在操作区域；冷柜及冻柜居然放置了常温商品；鱼缸中未见任何海鲜商品，而是堆放了其他货品等。就这些菜市场现存的问题记者采访了菜市场负责人。
记者从菜市场施工负责人那了解到。&菜市场项目建设以来，时间较短，工程冗长。工程建设方面，1月11日完成智慧菜市场平面方案初稿，1月24日完成施工图纸，1月26日，施工单位完成前期施工准备，1月11日-1月29日期间，就电量不能满足经营需求，渔区、肉区排水没有路由，美食区不能排水、排油烟等问题，与相关部门进行沟通，政府相关领导百忙之中也抽出时间多次帮助协调。因部分问题仍未能解决，菜市场项目本拟调整至春节后继续协调相关问题后再装修开业。&
据了解，1月30日，南开区政府相关领导在听取项目汇报后建议调整方法，确保菜市场能在春节前投入试运营，在年前切实解决鼓楼片区社区居民的&买菜难、买菜贵、不方便&等民生问题。针对政府领导要求，国安社区临时调整项目进度并在1月30日下午完成施工图纸的调整，1月31日进入全面施工状态，为保证施工任务顺利完成，国安社区采取多工种交叉施工，总包单位施工人员最高峰约为30人，冷链、软装、家具等施工人员也达到30人，几大工种同时抢工，用一周时间最终于2月9日完成施工收尾工作，2月10日进行试运营。
记者又采访了菜市场设备负责人，他介绍，设备方面，1月25日完成所有的合同签约事宜，因春节前物流停工，为保证提供智慧菜市场开业时必要的设备支撑，将所有设备物流配送到大仓，在菜市场开业前，统一调配至菜市场，2月5日晚，陆续进行设备调配，2月6日晚，所有设备调配完毕，2月7日、8日完成设备调试工作。
据了解，目前因电量有限，同时在水产、肉类区域无法提供上下水，导致冷链、鱼缸等设备无法使用；冷库因为施工时间较长，又没有提前做防水，电量无法提供支撑等原因，使冷库现阶段无法投入使用，所以冷库没有进行施工，需要后期解决电力增容及防水问题后，再进行施工。
记者在现场看到，除了基础装修外，店面内的软装也让人眼前一亮，与以往菜市场的氛围有很大不同。为此，记者采访了软装负责人，&我们在中标之后立即进行软装方案设计，确定方案后，我和团队亲自赴装饰城采购装饰材料，并在现场随时调整设计方案。我们5天5夜在现场紧盯装饰进度，克服个人困难，有个同事的孩子发烧三天，都没有回家照顾一下，非常辛苦。&
产品+推广双运营 切实服务百姓
据菜市场负责人介绍，国安社区坚持基地采购，生产厂家进货，避免了中间环节，在确保商品质量与食品安全的情况下，让利于民。
记者从菜市场产品负责人了解到，自承接智慧菜市场以来，产品小组紧盯施工进度，优先筛选可提供物美价廉商品的供应商，力争为广大社区居民提供最佳商品，在智慧菜市场安装货架的同时，产品小组进行产品采购方面的工作，2月5日、6日进行商品采购工作，7日货架安装完毕后，进行常温商品摆放，9日晚间至10日凌晨完成果蔬、生鲜等产品的摆放，力争为广大社区居民提供既丰富又新鲜的商品。
菜市场运营负责人介绍，从接到要求2月10日开始试营业这个任务到今天呈现所有活动，仅用了不到一周的时间。&运营方面，我们在9日，出动80个线下同志将开业宣传单精准投递到项目周边1.5公里之内小区的每户，传单发送量近3万，线上我们制作H5、公众号推文，力求达到信息最大化覆盖周边小区，让周围居民都知道身边开了间24小时营业免费送货的菜市场。&
记者从现场看到，国安社区在菜市场设置了5个收银台，每个收银台前都排起了长龙，每个市民的菜篮子里都装得满满的。一位刚结完账的大爷笑呵呵的表示，&服务真好啊，他们还能给送回家，再不为买的多烦心了，还24小时都开业真是太方便了，最重要的是便宜啊，大米两块钱、鸡蛋4块钱这得比早市还便宜，真好。&据了解，国安社区智慧菜市场试营业仅两天，就已经有4000人进店，销售了20余万元肉禽蛋奶及新鲜水果。
国安社区菜市场负责人称，国安社区秉承着理念就是为社区居民服务。菜市场试运营后期将进一步完善硬件设施、规范化管理运营、引进农药检测设备，严把质量，保证提供给的每一份食材都绿色安心。以服务、价格、质量三大核心为运营目标，以互联网+智慧菜市场的形式，不断摸索创新，解决社区问题，让居民朋友真正体验智慧型新生活。
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杭州“社区厨房”吸引年轻白领
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朱超然 陈学东
杭州千伯农自然食部落。
干净利落的小厨房，锅铲、砧板、壁橱、微波炉，样样俱全；八个煤气灶头上，两个小锅正在咕嘟作响，香味四溢，因为锅里的咸肉炖春笋和母鸡炖甲鱼很快就要出锅了。小厨房向外还有两张小木桌，桌上的竹编小菜斗下盖着几样已经做好了的土菜。餐桌前，一位慈祥的老人在包芹菜馅饺子。
你别被“千伯农自然食部落”这样的名字唬住了，或者以为这是个农家餐馆，其实它是家菜店，卖千岛湖的绿色生态果蔬生鲜。前菜场后厨房，这样的模式看起来有点新鲜，吸引了不少小白领。
前面买菜后面加工
傍晚6点半，家住杭州万家花城的李先生熟门熟路地来到“千伯农”，逛了一圈，在水产区选了一条野生鲫鱼，称了一下八两重。李先生很熟络地对工作人员说：“加块土豆腐，帮我煲个汤，一个小时后过来拿。”
“80后”李先生是普通的上班族，和许多年轻人一样他不大会做菜。他告诉记者：“我是年前发现这个地方的，菜品质不错，买了菜还可以加工成品，挺方便的，就像是开在家门口的社区厨房。我来过好几次了，买条鲫鱼，十几块钱，加点土豆腐炖炖，给10块钱加工费帮忙烧一下，蛮实惠的。家里不用买汰烧了。”
紧随其后进店的王小姐，手里拿着保温的三件托碗。她之前在这里订了只甲鱼，现在来取菜。王小姐的母亲前阵子做了一个手术，开刀留下的伤口需要食疗进补，她笑着说：“老人病了要补一补的。但煲汤一般要两三个小时，我们平时上班没这么多时间。这个店离我们小区近，买菜炖汤，正合我意。今天有空我自己来取，没空他们还会送菜上门。”
除了李先生、王小姐这样订菜取菜的，店内的中老年顾客也不少，朱阿姨就是其中一位。“这家店晚上10点打烊，现在菜场里早关门了，在这里买些菜肉，炒炒炖炖，倒也惬意。”朱阿姨告诉记者，她是新杭州人，搬到杭州十年了，小时候长在农村，对土货野货一直很有感情，“现在想吃也可以去土菜馆农家乐，但也不能天天去。附近有这样一家店挺好的。春节前，我还在店里买了30斤千岛湖花猪土猪肉，让他们灌香肠，材料心中有数，味道很好。”
代你烧菜以情揽客
“我是卖菜的，开始的想法很简单，附近居民来买菜，我们顺便帮忙烧一下，做做服务。”千伯农自然食部落的老板张胜兵刚进货回来，一边和店员将新进的农货搬进店，一边和记者聊天，“现在想想，这也拉伸了服务链条，能增加客户的粘性。”
张胜兵是千岛湖人，自称做过钢材贸易，后来改卖家乡特色农产品，开始卖千岛湖花猪肉，后来扩大到有机鱼头、高山蔬菜还有千岛湖的水果。竞舟路、东山弄等多家菜场里，他都设有摊点。
“千伯农”是张胜兵两个月前开的。现在外婆家等餐馆都在搞创新，他也动起了脑筋：在260平方米的店里，辟出100平方米当后厨吧。“店里烧菜的是我的亲戚，做的是千岛湖家常菜。相比每天六七千块钱的营业额，做菜的进账是小头，也就几百块，但对菜品的促销作用挺大。有人看到了烧出的菜，闻到菜的味，也会买一些菜回去。”
说话间，就有一位顾客要买餐桌上摆放的豆腐，还现切了几块腌肉，一碗老豆腐蒸咸肉放进蒸锅里了，加上加工费只要18元。“这个老豆腐是每天从千岛湖运来的，腌肉是我们老人土法腌制的，做法也很简单。”张胜兵笑着说。
前店后厨，这样的经营方式，张胜兵觉得是海南的海鲜市场给了他灵感。
很多去过海南的人都知道，那里海鲜市场，前面摊点后面厨房，顾客在市场里选了海鲜，后厨就会按照顾客要求烧，食材新鲜、看得见，而且有参与感。“不过我们还是卖菜为主，代加工不是为了赚钱，相反是有点情感在里面，我们想和社区居民做朋友，是一个友善的菜商。就像老墙门里，推开邻居家的门，借个酱油借把凳子一样，亲切、温暖而放心。”
朱超然 陈学东
本文来源：新民晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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5月23日省十二届人大常委会第二十三次会议在宁开幕[]
我们人民共和国的航船正在破浪前进……[]
& &&&& & 正文
社区厨房开张1月有2500户会员 下班吃上现成饭
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陈女士是居住在无锡万科魅力城的一位居民，以往下班后首先就要往超市跑，买菜回家做饭，往往吃完饭都已经是晚上9点。然而这一个月来，由于社区厨房的出现，陈女士的负担一下子轻了很多，每天7点半吃完饭，还能到蠡湖边散个步。记者8月7日了解到，社区厨房的出现正越来越受市民，尤其是白领的青睐，开业一个月已有2500户会员。
8月7日上午，记者来到了位于万科魅力城的壹家生活社区厨房，虽然是高温天，但这里依旧有不少客人。店堂后有一个玻璃隔间，厨师正在里面忙碌，外面工作人员则忙着将菜品装成盒，传递给顾客。
正在选购菜品的张阿姨今年已70岁高龄，自从1个月前社区厨房开业后，张阿姨就成了这里的忠诚“粉丝”。她说，上个月社区厨房开业后，她就办理了会员卡。
“主要是天气热了也不想自己烧。”面对多日的高温，张阿姨表示，每天回去后，只要煮一锅饭，菜都会到社区厨房直接购买，价格比起自己做也贵不了多少，甚至有些菜比自己做还要便宜得多。不用做饭了，平常在家坐着吹吹空调，看看电视，甭提多惬意了。得到方便的不仅仅是张阿姨一家，陈女士是城区的一名白领，她和丈夫的下班时间分别为下午5：30、下午6：00。“每天回到小区已是晚上6点半左右，还要买菜做饭，往往一顿饭吃完已是晚上8点多了。”陈女士说，再收拾、打扫，一直要忙到晚上9点才能停下来。
社区厨房的出现彻底将陈女士给解放了，下班时她在单位给社区厨房打个电话，将当天的菜点好。晚上6点半回到小区，只要到社区厨房跑一趟，当天的晚饭就解决了。现在陈女士晚上7点半就可以和丈夫一起到蠡湖边去散步了。
壹家生活社区厨房负责人陈总告诉记者，社区厨房的开业，解决了白领下班晚、没时间做饭的难题。目前，社区厨房共有5家门店，一个月来已经有会员2500户，其中有很大一部分都是白领家庭。根据开业以来这一个月的统计，每天总营业额已有3.5万元。此外，一周前社区厨房还开通了网络平台，市民可以通过网络订购晚餐，现在网络用户也正以每天10户的速度在增长。(匡笠)
原标题：社区厨房开张1月有2500户会员下班吃上现成饭
原文链接：http://wx.xinhuanet.com//c_.htm
稿源：新华网
作者：
作者：&&编辑：钟江为、娄静
因为张柏芝而备受关注的张柏芝妈妈，本...
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社区工作人员轮流帮做饭一个月
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（原标题：社区工作人员轮流帮做饭一个月）
黄冬梅（左一）与胡正伟夫妻俩在一起。
本报记者 王成兵摄本报讯（记者&王成兵）&一名市民骑车摔伤无法买菜做饭，社区书记知道后主动帮其买菜烧饭一个月。前天，该市民拨打12345，以表达对社区书记的感激之情。&胡正伟今年52岁，住在秦淮区朝天宫街道秣陵路社区桃园小区3号，平时主要靠打零工养家糊口，每月收入不到2000元。其妻子先天性双下肢残疾，女儿读高中，家里是社区低保户。&今年9月30日中午，胡正伟骑电动自行车送盒饭时不慎摔倒，致左脚脚踝骨折。&“医生叫住院观察两天，我当天打了石膏后就回了家。”胡正伟昨对记者说，在医院费用高，回家能节省一些，就这样前后还花了1000多元钱。&黄冬梅是秦淮区朝天宫街道秣陵路社区党委书记兼社区主任，2015年被表彰为南京市劳模，在社区工作多年。&国庆节后刚上班，她得知胡正伟脚部受伤出行不方便。“胡师傅，不要急，我们社区来帮你。”&随后，黄冬梅自己出钱请社区其他老人，在去菜市场时帮忙带点菜。等到中午11：40左右，哪位社区工作人员手中暂时没事，就在社区小厨房为胡正伟一家做午饭，标准是二菜一汤，一荤一素，外加一大份米饭，饭菜的分量还特别足，可以留着晚上吃。&一个月后，胡正伟脚上的伤好多了，可以拄着拐杖出行，便谢绝了社区为其送饭。“我尝遍了社区所有工作人员的手艺。”胡正伟说，简单的一顿中饭，凝聚了社区对一个普通家庭的关爱。&
在这一个月里，黄冬梅掏钱买的菜就有600多元，还不算有时候她从家里带的鱼、肉、鸡等食材。据了解，秣陵社区将辖区困难家庭分为三类，第一类特别困难的家庭由社区书记、主任结对帮扶，为他们提供力所能及的帮助，解决实际困难。&胡正伟说，社区对他家的关爱真是无微不至，逢年过节都会派人来慰问。他有困难找社区，社区从不推辞，让他一家感到非常温暖。&&&&
(原标题：社区工作人员轮流帮做饭一个月)
本文来源：南京龙虎网-南京日报
责任编辑："王晓易_NE0011"
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分享至好友和朋友圈 2006年4月还未大学毕业的我，迫于就业的压力,就在当地找了个五星级饭店工作.到现在也有三年半时间了,其中哭过笑过,但更多的是疲累,还有一种心灵上的挣扎.呵呵,这要从哪说起呢.
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进入饭店工作的时候是4月份,说来也可笑,起初只是因为在学校伙食费紧张,所以出来找个能管吃饭的工作就行了.
因为自己上大学的时候,学的是酒店与旅游管理专业,现在想想这个专业也很烂(有点跑题啦),所以自己就憨憨的找了家酒店,当时这家五星级酒店刚开业,所以自己也就跟风跑来啦,应聘的是西餐厅的服务员,现在还记得当时去饭店人事部面试,遇到的那个女主管,估计看我是没毕业的学生，那态度叫一个恶劣，牛气轰轰的，一副不可一世的样子，后来估计看我还可以，就把我推荐给西餐厅的经理了．到餐厅后经理就简单问了几个问题，说了几句简单的英语对话后就面试结束了．就这样我开始了在饭店工作的生涯．
搬来板凳,坐等下文......
咦?难道还在上班,没来更新?
我去工作那会儿正赶上饭店人事变动，因为西餐厅有自助早餐，我们早上5:30就起床去上班,当时是和一个好朋友一起去面试的,我们俩怕第一天上班迟到,就一大早跑去上班,结果到那后连餐厅门都没开,我俩大概等了十分钟左右,才有人来开门.到那后先是点名,后来领班就把我和好朋友分开了,给我俩分别找了一个师傅带.当时带我那个师傅也是一副爱理不理的样子,其实当时自己可伤心了,当时就觉得人怎么都这样呢.那个师傅也不会教我什么,只是让我把她那份活也给干了,每次给我一分配完工作以后,她就不见人影了.现在知道了这些都是正常现象,在哪都是欺压新人．让新人多干活多跑腿，将来要是时间长了，给你带新人了，也是一样的．自己当时就觉得这些可真黑暗啊．幸好当时有一个好朋友一起，下班以后我俩还能躺床上聊聊，互相舒解一下． 刚开始说到当时酒店都在人事变动，当时在西餐厅干了几天后，一个机会下我离开了餐厅去了餐饮部办公室做了一名文员．
然后呢?
呵呵，谢谢还有朋友能听我啰嗦～～ 到了办公室以后就等于是和后勤这些有关联了,这样我就不得不提到一个企业了,那就是&台塑集团＂就是台湾首富王永庆创建的．这个饭店就是&台塑集团＂在我们当地投资的一个酒店．&台塑集团＂涉及面很广，不过大多是医院啊，电厂啊，矿产啊这些，做酒店还是第一次．所以从台湾那边就来了很多主管，也让我见识了一些台湾人到底是怎么样的． 因为之前都没做过酒店，所以他们就把医院运用的那一套管理加上饭店上，让很多的专业饭店管理人一头雾水，也就迎来了酒店开业后第一次的人事大变动． 因为很多专业管理人辞职，现有的台湾企业的模式又有很多人不懂，而且所以工作要实行电脑化操作，因为我在学校的时候修过计算机专业，所以后来我就被经理调到了部门做文员，开始了我的工作生涯． 06年6月份毕业后,因为我们当地也没有合适的工作机会,所以就留了下来，当时在餐饮部担任经理的是李经理,这位李经理也是女的,当时29岁,很漂亮也很有气质,但一直没有结婚.她待我还是很好的,一直耐心的教我应该怎么说话,怎么办事,怎么和人沟通.从她那里我也学到了很多东西. 因为在这个饭店里所有物品的采购啊,领用啊,全部都要输到台塑建立的一套程序里，因为他们只相信电脑，不相信人统计的东西．所以每天的杂事很多，连考勤都是，不管是排班，调班统统都要输要程序里．每天都有做不完的事．但当时工作的还是很开心的，虽然忙碌，但是下班前还是可以做完的．因为刚毕业也不是太有压力，觉得够吃饭有个零花钱就好了，当时工资也不高，每个月就800块,周末还能休两天,那时觉得很知足了.最主要的是有一个好的领导,待人亲切,教人工作.这让人觉得再多的活也不嫌累,而且在她的解说下总觉得工作还是有前途的.
但不幸的是3个月后,因为台湾主管从外面又聘了一位餐饮部总监,让李经理归这位总监管,这位总监也是一个女人,这个女人可不一般喽,所以没过多久两个女人就处不来了,但因为李经理当时已失势,所以自己就走喽,只有我在这里独自奋斗啦．
而这位总监姓林,这位女总监虽已结婚生子,但孩子跟没妈是一个样的,她一天的上班时间一般是从早上7点一直干到晚上23点.她就像一个机器人一样,时时刻刻在工作,不仅如此,你要是稍休息一会,她就会像泼妇骂街一样把你臭骂一顿(而且人家还光明正大的说明理由,那就是我都在忙,你敢歇着？),骂人的时候从不讲场合,只要她心情不好,逮着就骂.呵呵,不过工作业绩确实不错,我就从此开始了水深火热的生活.
看到到，有意思的话题！
借鉴，期待后文
下面的了？
在这个饭店里也是分有好多部门:总经理室,财管部(财务、收银、人事）、工务部、前厅部、客房部、餐饮部、采购部、资材部。 而因为我要把部门里所有要采购，要领用的东西全部输入电脑，那就要和采购部、资材部联系是最多的了。不过在这里，饭店制定了一系列的管理制度，说为了管控中间没有潜规则，我们买东西的流程基本上是这样的：由使用人写好单据后，文员输入电脑，要是买菜或鲜肉的话呢就饭店采购部去买就好了，如果买其他的比如说调料啊酒水啊，就要通过更严格的流程一直签字到董事长后，再传真给另外一个城市的采购部帮助买，他们议她价以后会再传真回来，如果我们同意这个价格呢，就再签字到董事长，再传真回去，然后才能真正买，基本上买一个东西要一个月。这可让厨师吃不消了。呵呵，经常搞得连盐都没得用，说来真有些可笑。
呵呵，最最让人不能忍受的是，如果东西没买回来，我们那个林总监就要先跑到厨房把师傅骂一顿，问师傅为什么不提前做准备，为什么东西总是买不回来．而后再把我骂一顿，问我为什么不去催催老总签字啊（她把我当神啊，我去催老总签字？郁闷～），为什么不催外地的采购部买快一些（我哪敢哪，那边的采购部一接到我电话，就像要把我吃了似的，说话死难听，连她自己给人家打电话人家都不甩）.所以这些东西我都无能为力啊,而她每天只知道训训这个,训训那个.也从来不教我应该去怎么做.只骂着让我自己去解决,而我就傻着脸去找别部门的人去问该怎么办啊,求着别人教我，在这一段时间，忍受了无数次的白眼，无数句的难听话，可我只能笑着接受，谁让我求人家教我啊．这个阶段我就每天见了别部门的人都姐啊哥啊叫着，每天都笑着接受别人的任何话．哪怕我去别部门送东西，人家让我帮忙倒个水啊，递个东西啊，甚至搬东西打扫卫生啊我都得接受，因为只有如此，下次我再有事情需要问的时候，别人才会告诉我．当然也因此后来大多同事对我印象也不错．可是有谁知道，每次做完这些以后，我回到自己租住的小屋里是多么的难受啊．可我没有别的选择，我只能自己默默的干下去．因为我一出生就注定和很多人不一样．
同行，mark之
楼主快来更新，我来催咯。 我想找家酒店做前台，来你这取点经。
天涯万恶的服务器啊，看不到回复
天涯抽风，回复就是发不出来
楼主，方便告诉你所在的地方是哪里啊？
感同身受啊...... 你的曾经是我的现在...... 心有戚戚焉
我怎么感觉楼上的那个招聘像是个骗子 啊？
~~~~~~~楼主莫怪~~~~~~~
O(∩_∩)O哈哈~
O(∩_∩)O哈哈~
期待下文。。 我也是旅游管理专业的，大三了，前途一片渺茫，希望能从您这里学习借鉴一下呢
期待楼主的跟新， 很感兴趣你的经历 顶~~
我打算自己经营餐馆……
哈哈 你写的太好了；还好那个林总监不知道在哪里。
怎么没有下文了，继续呀，好多人在期待。
真是不好意思,我最近连上网的时间都没了,今天忽然想起我的贴子,想了想反正工作也做不完,不如上来说一下,也好抒发一下我郁闷的情绪.先说说我最近的生活吧,只能用四个字来形容--水深火热.之所以会这样,全是因为11月初的时候酒店方换了一位新的总经理到职.
这位总经理年龄大概在55岁左右吧,按常理来说应该是退休的年龄,不知何故被调到了酒店做总经理.而且这位总经理从来没做过酒店(这点很恐怖啊)!所以在他的领导下我们现在是一团糟:首先从部门主管的岗位调动开始,比如原来管后勤的现在改管西餐啦;管西餐的改管中餐啦;管客房的现在改管后勤啦,管仓库的现在改管客房啦.简直是让人不可相信啊,比如原来的后勤主管都没做过一天的餐饮,让他去管西餐厅的经营和服务,人家肯定不懂啊,不知道该从哪里开始做,而我们的范总经理就告诉主管说:&管理是相通的,你们就应该放在哪个岗位都可以才行啊&.于是乎饭店各主管开始走马上任啦.这才是酷刑的刚刚开始啊~
其实之前不管经历了多少,一个一个的坎我也算迈过去了,现在是餐饮部办公室的一名小主管了,这几年来自己也哭过笑过,也交了很多朋友,在酒店工作呢就是有一个好处,会认识很多年轻的朋友,很多人说做酒店工作的人看起来会比较年轻.这也许是真的吧~
但是在酒店有很复杂的人际关系,而且因为酒店里以女人居多,所以酒店里的领导也大多是女人,有句古话叫:女人是非多.不错,和那么多女人一起共事,是对你人生的一大考验,是对你精神上的一种摧残,但如果你不想升职,只想混口饭吃那就另当别论啦.
偶尔参加会议看一个个女主管伶牙俐齿,你来我往,说话像打太极一样,看谁能把这件事情给完美的推出去,你就不得不佩服啊.而在酒场上这些女主管也是当仁不让,个个都是女中豪杰啊.
呵呵,这又有点扯远啦,看我说着说着就不知道说到哪去啦,脑子里都晕晕的
日
昨天晚上是饭店全体员工最高兴的时候吧,2009年暮年会.饭店当晚在中餐厅席开60桌宴请全体员工,而且各部门也出的都有演出节目,每年也只有这一天,也仅仅只有这一天,是员工最快乐最放松的时候,不论职级大小,上去先把老总灌晕再说,然后哄抢着让老总给抽奖发红包.
其实也就是昨天1月11日当天,部门例会上,策划此次暮年会的负责人,因不满总经理的管理拍案而起说要辞职,当即换上衣服,背着包包就要离开,可离开后没多久回来说要把这次暮年会做完再走.可也就是今天,他又过来上班了,可能是冷静下来后又有点后悔了吧,但我们的范总经理可不这么认为,把原本属于他的工作,全都安排给了另外一名员工,也许是想架空他吧.
唉~我又不得不感叹:冲动是魔鬼啊!也希望自己能吸取点教训,遇事能冷静思考.
所以这件事不得不记录一下.
很多人在看呢，楼主，你要有条理啊
呵呵,,真有趣..等待..
我是学酒店管理的，我认为，没有机会升职就跳，不能在一棵树上吊死，我可不想一辈子做服务员
好戏在后面：期待
有没有一种方法，把全体员工的积极性都调动起来，人人参与，大家一起把服务做好。那样，顾客还会不满意吗？作为酒店，第一顾客是谁？是消费者吗？不是，是员工。对呀，员工是第一顾客。让员工满意，把员工的服务技能，提高到职业经理的水平，一切问题就可以得到完全解决。
楼主，加油。。。关注中！
这范总的管理理论真雷人…… 主管岗位调动简直跟胡扯一样，做客房的主管现在来做餐饮的话，他怎么知道分工和突发事情的处理。 我遇见过学美声专业后来做了副总，不过他是基层上来的。
马经理， 重庆富足足疗江浙区分店高薪诚招储备人才。 有意者来电咨询。。
呵呵，有时吃亏是福。
期待中，自己也是做酒店的
酒店行业是注重实际经验的行业。
呵呵 我的经历和楼主差不多 不过我是在前厅部。现在想想这个专业真是很烂。当初我的想法和楼主一样，就是想找个包吃包住的地方先混着。那时候是同学介绍去的 她是在前厅部的文员狠得房务总监的宠（表误会老总是个40来岁的老女人）。我进去后她就离职了因此我并没有能沾到她的光啊 当时还埋怨她把我一人扔在这吃人不吐骨头的地方。
本来我就是内向的人 老总喜欢能说会道的 所以一直不怎么入她老人家的眼。一开始把我扔在总机接电话，不知道别的五星级酒店的总机是怎么样的 反正这里的总机破烂的可以 是整个房务部里最不招人待见的。一间不到5㎡的小房间 进门是两张看上去还算完好的小办公桌，上面摆着两部历史悠久的转换台（此酒店已有10余年的历史了），一部内线电话机，旁边一张显见已破损电脑桌上摆着一台286，后来知道那原来是传呼台。我当时心拔凉拔凉滴。要不是之前同学一再跟我保证只要我在酒店做上一年就能学到很多东西估计我当时是坚持不下去的。我在总机这一呆就是九个月啊，先在想想也不知道当初是怎么坚持下来的。每天的工作就是接电话转电话，morning call之类。不过倒是真的学了不少东西。记得当时总机领班培训我的第一句话就是“首先要学会自我保护”，我当时还纳闷呢 这又不是什么危险行当怎么还要学自我保护，后来才明白这话里的含义是“要学会怎么推脱责任”。
别看这个小旮旯不招人待见但是还真是挺重要的，一些些的信息传递不到位就可能造成大的失误，我在这里战战兢兢浑浑噩噩的混了九个月，只想着一年之约一到就走人。期间发生过的一件事情让我真真正正的明白了什么叫“自我保护”，还是领班亲身教授的，呵呵。
事情是发生在我进总机还不到半个月的时候，酒店的一线岗位必须经过一段时间的培训才能让新人独立操作的，时间长短主要视岗位而定。总机新人的培训期为半个月，我那时还没过培训期呢 按说出了事情培训者要当至少一半的责任，因为在一旁监督新人的工作的也是培训的一部分。其实说起来也不算什么事情主要归根于中国人有的一种陋习——特权。
要说这件事呢可就是“孩子没娘说来话长”了。在这里少不得要交代一下酒店的背景了。
这家酒店是T市开发新区的元老企业，刚刚开始还是会员制的呢，后来顺应市场的发展才对大众开放了。由政府控股。政府控股意味着这就相当于一国企了。酒店的CEO原先是一政府官员后来被委以重任，而且还是一女滴，大家不防发挥一下想象力。此女颇有几分能耐，把酒店搞的有声有色，没几年的功夫不但把触角都升到几个一线城市，还搞起了房地产，于是乎折腾出一个规模不小的集团公司了，她当仁不让的是集团CEO，而酒店的总经理责被指派了她信任的另一官员了，她老人家成了太后老佛爷只是偶尔来巡视以回味当年的打拼岁月。在这种背景下 该区的政府活动几乎都是这个酒店包干了。因此一些中国式的陋习在这种化境下更是生机磅礴了。
关注，快啊
看看大家的心得很是亲切，因为我也是做酒店的，不过我做的是工程部。我去的是间新酒店，刚开张，第二年我就做到副经理了，第三年开始做部门负责人，就凭自己的能干和不计较得失，不注重自我。现在已经做了十五年了，仍然只是个部门经理，呵、、、其实酒店是个个都适合去做的，尤其是餐饮和客房的女员工。我的理解是最后能走上管理岗位的都是人精，也要付出很多。当然首先要学会的是不正当竞争，呵、、、
楼主有一个月多没有来回帖了啊，我在郑州一酒店工作你是洛阳的么？
楼主多说点咯
加油啊！！！！！！！！！！！ 期待下文。。。。。
五星级的好进吗？ 是不是要长的帅气点啊。 你工资有多少了现在？ 我现在学旅游管理的，也想找个舒服点的工作。。 你能帮我介绍下嘛？？
楼主弃楼了
要做就做国际连锁！
同是天涯沦落人
只要我们努力
相信明天属于我们
真晕，我只会跟贴，找不到在哪里发贴，我也想说说酒店这帮摧残人的事。。
我也有意向从事酒店行业，现在却还在迷茫中```````````````````````
快，还有没有下文啊？好期待哦！
我最佩服楼主这样的强人了，我之前做个小文员，也是第一天做文员，部门装修，去之前跟之前的文员学了三天，共六个小时，然后她就走了，天啊，那是何等的累呀，部门搬到四楼去了，我一个人在地下室办公，经常停电的，我电脑还不怎么会呢，事情一大堆，天天还要跑上跑下传达资料，快疯了都。 一个月后装修好，也是天天忙着统计新资产什么的，四个月后部门经理就从一个男人换成一个女人，还是从一小酒店来的（我们四星），一堆规矩不懂，什么都要我悠着来做，屁事不怎么管的，除了楼面的，其它事都我做完了，还要我每周给酒店董事长写周会报告，还要兼酒店内部刊物的排版工作。其实部门的人还老是说我们部门文员是最轻松的了，我就辞职走了，当然，接下来的文员不用管那么多屁事，轻松了N多。。。
刚来报到
我也是做酒店的，却做了和大家都不同的职业——员工代表。整天游走在员工和领导之间，既不可有付于员工又不能作的太过...哎总觉得自己是‘鸡肋’还好自己的性格比较耿直，没有作过有愧与员工的........我给自己定位为代表员工的所以我将员工的利益放在第一位.....
mark，同情之
我也正准备去酒店做了呢 哈哈
不好意思，最近一直都在郁闷中，也没什么时间和心情来更新了，自己心里好迷茫。因为范总的关系，单位有几个做了两三年的部门主管辞职了，他们的辞职多多少少对我来说总是有些感触的，我在这家酒店做了快4年了，虽然也做了部门内的主管，但每天对着同样的人、事、物，让我感觉工作越来越乏味，且因为现在这位老总的关系，让酒店内部的人都很紧张，可以说人人自危吧，尤其是像我们这样的小主管，年前都说年后又要做什么人事大变动，所以现在我也不知道自己明天会在哪里上班，这一点让我很郁闷，甚至没有心思去上班，这位老总真是能把人给折腾疯了~~忽然感觉这份工作来的有压力了。
看到楼上的朋友顶贴很是高兴，但也很不好意思，那么我都没来打理，我想说做了这几年的酒店觉得，酒店真是一个没有什么前途的职业（呵呵，个人观点啦），升职涨薪好像离我们都那么遥远，自己在酒店里走的每一步总是那么的小心，在酒店不管怎样人际关系一定要做好，如果没有搞好人际关系，会很惨的呵呵~
希望选择酒店行业工作朋友要慎重~~
酒店的人员流动性本来就很大，一般做到一定职位了再出去，差不多也能找到同等职位的，所以都是不顺心就走了，不怕找不到更好的。见多了就习惯了，不用那么伤感。。
了解LZ的想法，看来比我大一届的“师姐”吧！在酒店的朋友们，祝大家快乐！
我是旅游管理酒店方向的，在大三之前接触的大多数就是酒店的正面新闻。可是后来去广州一酒店实习了半年，我发现酒店不论各方面，都是向酒店大堂跟员工办公室一样。外表看着光鲜亮丽，里面一片黑暗。迷茫中，明年就毕业了。不知道该不该继续做酒店。
酒店行业其实挺好的。不管做什么工作，如果你爱上了你的工作，你会尽一切努力去把它做好。发现它的美，你会绝得每天上班都很开心，酒店外表看是光鲜亮丽，里面也不是一片黑暗的。用心去经营，虽然现在不会给你回报，但至少我们付出努力过。认真对待自己的工作，认真对待自己的人生。我是学机电专业的，偶然性进入这个行业，刚开始确实不适应，酸甜苦辣也经历过，朋友、亲人的欺骗、不理解、不支持也都这样过来了，痛苦才会成长，要感谢敌人让我们成长了。
唉，酒店行业也苦啊
酒店行业是最锻炼人的，我跟你处的环境差不多，一天也唧唧歪歪的，后来学会了换位思考，学会了忍耐。等到我离开餐饮部的时候我已经是经理了，现在在一个大企业做行政经理，想想在酒店那些事情简直就是小儿科，没有4年的酒店行业经验，我也在这位置上呆这样久，毕竟人的前途是不能打草稿的既然经历了，就要张经验啊1
洛阳华阳的吧？
酒店就是如此。我也做过！
酒店 交流群
我都做了九年了，哎。。。。
09年旅游管理毕业到现在不足两年，一不小心成了一家五星酒店的部门主管，没有时间高兴，只觉得鸭梨很大
真是有时间，
我今年酒店管理专业毕业，出来做总机。我觉得我有点坚持不了了
我今年高中毕业，真的很想学酒店管理。家人就是不同意 说前景不好
我不怕吃苦的 怎么办啊
@宝蓝Vv
22:29:00 我今年高中毕业，真的很想学酒店管理。家人就是不同意 说前景不好 我不怕吃苦的 怎么办啊 ----------------------------- 听家人的，千万别学...学门技术吧，管理岗位太虚.
同感，本人能力有限，领班之后就不干了，英语不行，学酒店的，一定学好英语啊
楼主，你是不是单身呀。我今年三十岁，男，单身，呵，看我有没有机会。
我在一家经济型连锁酒店，前台，每天接受领导的骂，一不对就骂起来，天天如此，求应对方法，不想天天挨骂
我是搞技术的，做嵌入式系统，既做硬件又搞软件，每天都干到2：00。每天睡不到6小时。因为整天做在电脑前，一坐就算就是一整天，身上没多少肉，但是肚子上的脂肪却不少，觉得自己在透支生命，羡慕在酒店上班的人，人人都是西装革履的。
许多进入餐饮行业做服务的人都出于一个考虑——找个能管吃住的地方。
我也是做酒店的，去年毕业的，不过做酒店已经三年了，算上实习期间，实习时被分配到了前厅部做前台接待，收银也做，哎，实习期间还不用上夜班，后来世系个月结束后就又回学校上课了，还是学校好，好像每个学过酒店管理的人都后悔自己当初的选择，我也是奔着工作环境好才去的，当时家里人也不是很赞同，没办法，自己选择的路跪着也要走下去啊！后来临毕业急于找工作，有被当时实习的单位给挑走了，还是前台，干了不到一年吧，忍受不了夜班的煎熬，夜班对于女孩子伤害有多大你是知道的，于是就决然辞职，进京了。没想到，还是进了酒店，政府性质的，人事关系更复杂，没有关系很难升职，中国酒店制止不前的原因就在此，什么都靠关系，有能力的没关系的靠边儿站，3年了，真想换个环境来成长自己！！！！
我想问问，如果想在酒店混好，都需要什么技能专业之类？ 我今年24了，今天应聘，，他们把我扔传菜了。。我郁闷死了。是家五星酒店，我也没干过这行，可能是的确不给力吧。
@ly雨点儿
14:19:00 呵呵，谢谢还有朋友能听我啰嗦～～ 到了办公室以后就等于是和后勤这些有关联了,这样我就不得不提到一个企业了,那就是"台塑集团＂就是台湾首富王永庆创建的．这个饭店就是"台塑集团＂在我们当地投资的一个酒店．"台塑集团＂涉及面很广，不过大多是医院啊，电厂啊，矿产啊这些，做酒店还是第一次．所以从台湾那边就来了很多主管，也让我见识了一些台湾人到底是怎么样的． 因为之前都没做过酒店，所以他们就把医院........... ----------------------------- 台湾首富是郭台铭
版主，你说的酒店是嘉兴的博雅酒店吧，呵呵，台塑在国内只有两家酒店，一家是嘉兴的博雅，一家是上海张江的博雅，你口中的林总监和范总，应该是嘉兴的吧，呵呵。那家酒店，哈哈
是吗？可惜不是这两家酒店呢～～～
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