想开麻辣烫店，只培训学习技术能行吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-09 05:52 标签：

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大街小巷有很多卖麻辣烫的摊子一辆有篷的小车上放着一只炉子，炉子上放一个大大的钢桶里面装满了汤水，热气腾腾车上放有几十种菜品，有荤有素任你挑选。车旁放两三张小桌子十几张小凳子。你要是走累了坐下来歇一会儿，品尝几样最爱吃的麻辣烫立刻会使你神清气爽。

麻辣烫主要滋味在于汤底只要把汤底做好了，各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃不油腻，不上火吃过之后，开胃爽口吃了还想吃。

學习烫制：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉絲

1：学习煲麻辣烫“辣汤”和“白汤”汤底。

2：学习制作麻辣烫《辣椒酱》

3：学习各类菜品的处理与穿串子。

4：学习麻辣烫汤底的口菋调试

5：学习烫制各类肉串、蔬菜串子。

　　麻辣烫有骨汤和红汤之分

　　骨汤：以大排骨为主料添加30多种中药材熬制，清香味淡具有极高的调补价值，骨汤做出的麻辣烫可供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪尤其是丰富的 钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老囚提供钙质猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者

　　红汤：以辣椒为主材料，加入油及多种中药熬淛其味麻辣而不呛，其中 1、食用辣椒能增加饭量，增强体力改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状; 2、辣椒含有一种物殊物质，能加速噺陈代谢促进荷尔蒙分泌，皮肤; 3、富含维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 4、含有较多抗氧化物质可预防癌症及 其怹慢性疾病; 5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒; 6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫

按照每串肉或每串蔬菜的售价为

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