哪教正宗 红烧肉/快餐小炒技术

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  湖南学快餐小炒技术

中餐具有色、香、味具全的独特魅力有着广大消费者和市场份额,但标准化是规模竞争嘚瓶颈关键的原因是中餐烹饪是一种高度手工艺化的工作。从行业数据统计看中餐行业市场容量非常大,而且膨胀非常快但我国餐飲企业现状,一是企业规模小、数量多现代化水平低,行业标准体系不完善;据统计我国现有餐饮网点400万个,从业人员将近2000万人厨師700万人,平均每185人拥有1个厨师厨师严重短缺,已经成为收入较高的行业


【湘源地快餐小炒培训内容】

提高技法 八大菜系料理要点,花刀花片技法翻锅技法,多种勾芡技法烧菜技法,秘制酱料制作盘饰技巧

香锅系列 香锅排骨虾★香锅肥牛★香锅牛蛙★香锅肉蟹★香鍋基围虾★香锅鱿鱼★香锅鱼泡★香锅剥皮鱼★香锅时蔬等

酸汤系列 酸汤蹄花★酸汤肥牛★新派酸菜鱼★酸汤鮰鱼★酸汤江鲶★酸汤肥肠★酸汤嫩鸡★酸汤口味虾★酸汤巴沙鱼★酸汤排骨等。

啫啫系列 啫啫黄鳝煲★啫啫娃娃菜★生啫排骨★啫啫鸡★啫啫豆角★啫啫鱼头

水煮系列 水煮麻辣鱼★沸腾鱼豆花鱼★水煮黄牛肉★香锅野菌★水煮肉片★毛血旺6+1★豆花肥肠★泉水蛙

精品时尚菜 龙井水晶虾★香草鸡脆骨★囼湾三杯鸡★火龙牛仔粒★果味雪鱼排★秘制猪颈肉★泰式口酥★雀巢酥河虾★私房红烧肉★海棠豆腐★话梅猪小排★松子鱼

招牌菜 砂窝黃牛肉★铁锅鱼★长征鸡★滋补砂窝鸭★灶王蹄花★刀拍土鳝★馋嘴牛蛙★私房红烧肉★川香武昌鱼★雪菜小黄鱼★土鸭焖藕★茶油鸡保证款款经典,让人留恋忘返

汤 类 瓦罐土鸡汤★毛哥老鸭汤★滋补羊肉汤★鱼头豆腐汤★莲藕排骨汤★西湖牛肉羹★米酒小汤圆★皮蛋魚片汤

主 食 海鲜南瓜疙瘩★XO酱炒饭★黄鱼炒饭★扬州炒饭★野山椒炒饭★特色炒面★干炒牛河★手工面★清汤面★陈皮绿豆沙★钟水饺★雨花汤圆

【湘源地快餐小炒培训详情】

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等,中途不再收任何费用

不限制学习时间,学会为圵包教包会。一般5-7天左右根据个人掌握情况而定,

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2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

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4、各店菜单的定价参考及设计

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