宜昌蛋糕 两周内自动登录&&
&&&&&宜昌市西陵区麦琪西饼店推陈出新的味道，天天出炉的新鲜口感，对生活乐趣和品位的热切追求,这份对新鲜的执着与诚意，对品质一丝不苟的要求，以及不断钻研、不断创新造型和口感的创意精神，更重要的是，宜昌市西陵区麦琪西饼店为生活制造新鲜的喜悦和健康的气息。
暂无留言！
区块链的食品安全应用： 解决的是消费者信任问题
来源：hc360.com&&发布日期：
【慧聪食品工业网 】最近两年，有关区块链的讨论热度持续上升，很多研究者认为，区块链的应用将给很多行业带来巨大变化，其中一个很重要的方面就是区块链在食品安全 领域的应用。在4月27日举行的中国食品健康七星联盟星研会(上海站)上，出席活动的演讲和对话嘉宾就区块链在食品企业的应用和食品安全技术与政策的未来趋势充分交流。七星联盟由第一财经和艺康集团共同发起，由中国食品科学技术学会担任技术支持，中国连锁经营协会作为行业合作伙伴。致力于中国食品行业更好地发展，联盟活动已经连续开展八年，为行业企业提供一个分享交流的平台，并且集全社会之力，推动中国社会安全与健康的发展。食品企业代表、官方监管层代表、行业协会代表和数字化领域专家都在研讨会上从各自的角度解读了大数据和区块链技术在食品安全和食品供应链上的应用，包括如何减少浪费、防止食品欺诈以及建立公众对中国食品安全的信心等多个行业共同关心的话题。消费者的信心不足区块链就是一项能够很好满足上述需求的技术。关于区块链，从本质上来说，区块链在食品安全领域的应用，解决的是食品安全追溯环节上的信任问题，利用分布式账本的去中心化和不可篡改性，使食品从农场到餐桌漫长环节中所采集的信息能够得到很好的保护并高度透明。2016年10月，工信部发布区块链第一个官方指导文件《中国区块链技术和应用发展白皮书》，首次提出区块链标准化路线图与标准框架体系。日，国内首个区块链标准《区块链参考架构》正式发布，区块链基础性标准确立。日，工信部发布公告称，就筹建全国区块链和分布式记账技术标准化技术委员会事宜开展专题研究，旨在尽快推动完备的区块链标准体系。&我们为什么对区块链技术如此感兴趣呢?比如，我们进了超市肯定想问食品从哪里来?食品怎么生产的?到底安全不安全?而现在全球化的供应链非常复杂，过程中有些是透明的，但很多时候是不透明的，消费者不完全了解这些过程中的信息。&沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农称。区块链技术的一个重要作用就是解决人类的信任问题。信任是商业社会最宝贵的资源之一，也是所有商业活动的基础，以往和目前构建信任的模式往往需要第三方，比如转账需要通过银行这个第三方，而区块链去中心化的特点恰好能够令陌生人达成信任的时间和成本降到最低。在食品行业尤其如此，如何打造消费者信任的食品安全体系，永远是食品企业首先需要思考的问题。业内普遍认为，中国食品安全面临最大的问题和挑战，在于消费者甚至食品从业人员对中国食品工业的严重信心不足。区块链技术则能很好地防止食品欺诈，保证信息的真实性。&如果有人有意隐瞒一些数据，那么在后面的过程中出现任何问题，最终一定会查到他们，因为在每个节点，大家都必须遵循诚信的基础，在整个过程中如果缺乏诚信，最终就会失去业界的信任而造成食品欺诈，最终被淘汰。&严志农表示。区块链是一场信任革命旺旺集团生产研发群生产中心副总处长陆健也认为，区块链技术并不是数据的革命，而更多的是一个创造信任的平台，带来一场信任的革命。陆健介绍，区块链在食品安全流程中的部署，首先涉及到如何加速整个食品供应链上的数据采集，包括从原料 输入，到仓库收集，再到车间零用，再到经销商的过程;其次是利用点对点信息串联上下游，在纳入供应商的信息后，就可以解决追溯时间慢的问题;最后是食品的防伪打假，传统做法需要投入大量人力和物力，区块链技术未来能在这个领域发挥很好的作用。&前几年，食品工厂更多谈论的是智能化工 厂，涉及智能化设备、智能化生产线 、数字化车间和工厂，把原先传统的手工作业的信息采集模式，整合进数字化过程中。信息的数字化是未来拓展区块链技术的基础。&陆健称。艺康集团大中华区食品饮料副总裁潘世昆也认为：&数字化只是一种科技工具，最终目的是给我们带来更好、更高效的结果，不管是更便捷的生活、更安全的食品，还是更快速的信息，还是人与人之间更好的沟通，包括数字化在内的科技力量，最终都应体现在我们如何应用它，而不是技术本身。&区块链技术首先解决的就是信息数字化过程中的真实性问题，因为在分布式记账的模式下，数据一旦产生，更改数据的成本非常大，从而确保了数据的不可篡改性。从这个角度讲，区块链在食品安全追溯行业的应用刚刚开始，首先就需要进行数字化搭建，在此基础上逐步完善和优化追溯体系。总结起来，区块链在食品行业主要有两个应用方向：一是更高效的食品追溯系统，食品安全危机发生时可以迅速找到污染源;二是通过区块链技术建立品牌和消费者之间的信任。&很多金融机构存在出现信用问题，导致大家对中心不信任。其实从人类的发展来看，一开始个体之间并不信任，然后才出现政权、国家和协会。到2008年金融危机之后，大家对中心又开始不信任，去中心化的初衷就是对机构的不信任，这就是为什么区块链技术的一个重点是去中心化。&普华永道食品行业诚信服务部经理冯晨晨表示。普华永道在去年的报告中提出关于区块链应用的展望，其中包括健康教育 、公共安全和民事登记等，比如通过区块链技术把人们的身份信息串联起来，如此便没人能篡改这些信息。可是，冯晨晨也对区块链的信任机制存在担忧：&目前中国的上游供应链依然基础薄弱、分散，从业者或者联盟也只能保证数据上链以后的真实性，在整个大环境没有提升的情况下，数据上链之前的真实性没办法得到保证，这个时候就会有问题了。&在《经济学人》的文章中，区块链作为一项底层技术，被描述为让人们能够在互不信任，且没有中间机构的情况下，能够实现互相协作。简单地说，它是一台创造信任的机器。Biointelipro公司总裁罗扬铭认为，风险是制定政策法规 的基础，因为一个概率很小的事情，可能造成不堪设想的后果。他认为消费者的信任也来源于生产端对质量的把控，以食品添加剂 为例：&美国在5到7年前开始把食品中所有化学成分看不懂的都移除，换上天然的食品，我们下一阶段必须朝这个方向走。比如食品为什么要添加剂，是为了适合保存、卖相和口感，如果靠近食品原产地就不需要有那么多添加剂帮助。&顶新国际集团便利、餐饮连锁事业食品安全与安心办公室副总经理刘成章认为，区块链的3.0时代体现的是价值，到了&4.0时代，一定跟消费者紧密结合在一起，有一部分消费者信任，另外一部分消费者通过区块链的建立，对其中的价值感兴趣。所以现在要看3.0时代的价值怎么体现，比如智能合约在公共政策上能体现出优势&。责任编辑：陈婕婕
更多行业头条资讯区块链技术适用食品安全
区块链领域，链神探很专注
当前，在消费升级的背景下，消费者对食品安全高度关注，我们面对着怎样的新消费？
以消费体验和数据驱动为核心的新零售场景，驱动用户支付购买的不仅是线上线下融合、智能购物体验和多场景消费切换，更应该首先体现在产品自身的“物语”—— 一套包括文化性、安全性、食味性、故事性的全方位产品数据，既用来证明产品品质，又回应消费者对产品质量安全的核心关切。
2017年中国生鲜食品网购用户对食品安全的关注度为92.8%。一个值得关注的现象是，线上食品消费者最看重食品安全，但在购买时却更多关注价格。
北京达邦食安科技有限公司CEO杨明升表示，生鲜品类繁多，且同一品类下的产品由于品牌、产地等不同，差异较大，但用户在购买过程中并不能有效区分不同产品的差异，所以在购买决策时会选择参考更直白的价格因素。
随着城镇居民增长、中产阶层扩大、消费升级，人们对食品营养、安全卫生刚需不可逆转，市民愿意多支付30%购买安全放心的农产品和食品。但是由于信息不对称，市民很难买到安全放心的农产品和食品。
加之食品安全问题不断刺激公众神经，比如2006年的苏丹红鸭蛋、2008年的三聚氰胺奶粉、2017年的山东甲拌磷大葱等事件，导致公众对食品安全的不满意率高达78.8%。
此外，生产企业向采购企业供应产品时，难以提供满足市场准入要求的合规数据，致使采购企业面临两大压力。
一是市场准入中面临合规压力。2015年《食品安全法》、2016年《食用农产品市场销售质量安全监管办法》要求农产品食品生产、销售、餐饮企业都必须提供合规数据以证明合规，若产品不合规将按货值10~30倍处罚，重者入刑。
二是消费升级下面临营销压力。消费者对食品安全关注度提高，企业销售产品需要证明产品质量安全和营养品质，以适应消费群体需求，实现优质优价。
《食品安全法》对企业最重要的一项制度要求是索证索票制度，其目的是让产品交易链上的各主体间形成一条证据链。
不过，传统的追溯只能为单一环节比如生产企业，提供一个数据记录系统，不能解决数据在交易链上的传输问题，更无法将交易链各主体及其数据联通。而且高度依赖包装标签，一旦无包装或分装则断链。
而相比之下的区块链追溯，其最大的价值就在于提供了一个新的理念：“区块+链”，最适用食品追溯。
杨明升认为，区块链追溯可以分为面子与里子。区块链技术是渠，是面子；食品安全数据是水，是里子。不能过度夸大区块链这个理念或者技术本身，最关键的是企业要练好内功，要有符合下游B端和C端需求的食品安全数据，最主要的是标准数据、过程控制数据、产品检测数据。
在杨明升看来，区块链就像一条水渠，最重要的并不在水渠有多先进，也不在水渠里有水后怎么做，最重要的是水从哪里来、怎么来，怎么保证水源、水质。
声明：本文版权属作者所有，转载须注明"来源：链神探 大余新城网 "，违者将依法追究责任。
要了解更多链圈币圈的资讯，可以加入链神探社区
加入方式：关注链神探公众号
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点区块链溯源能让食品更安全吗？ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。4被浏览299分享邀请回答0添加评论分享收藏感谢收起《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！区块链技术将为食品安全问题带来什么样的改变？有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。食品安全之殇说到区块链农场，与之紧密联系的必然是食品安全。任何人提到食品安全，基本都是眉头一皱，但又无可奈何。无可奈何是因为，大部分人不可能拥有自己的农田，种植属于自己的大米蔬菜，养殖属于自己的鸡鸭鱼肉蛋，无法保证拥有自己的那片特殊农场。即便你找到了那片特殊的安全农场，作为中国将达到60%以上城市化进程中的城市人，也不可能有这么多的时间和精力去所谓的安全农场直接买到属于自己的放心食品，这当中必然有多个中转流通环节。因此即使各大超市天天无论如何宣传自己卖的食品是来自某有机农场，农场如何环保，如何不使用农药化肥，你依然无法相信这一切是真的。区块链技术带来的希望2017年是普罗大众观念被比特币频繁冲击的一年，之所以被一次次的冲击，主要源自比特币价格的一次次暴涨刷新了你的三观，在所有人在认知里，没有任何一样东西能够如此暴涨，连90年代的中国股市都不一定有这么牛，更别提房价的暴涨，更是望尘莫及。正因如此，比特币背后的区块链技术开始被大众所接受，并被认为是继互联网之后，最为伟大的技术，它将带来下一次的技术变革，将改变未来社会的方方面面。我头条号里有两篇文章曾经介绍过区块链技术将会解决两个问题：信任危机和价值传递。具体参见“”和“”。而食品安全，也将由区块链技术带来其终极解决方案。这个终极解决方案就是——区块链农场。区块链农场准确的说，仅仅靠区块链技术来建设区块链农场，恐怕还不够，应该还要搭上物联网技术，才能真正形成区块链农场。区块链农场首先要解决的是食品的源头是安全的，比如用了什么肥料全部通过区块链记录，鸡吃了什么也通过区块链记录，所有的种植养殖过程的记录，全部通过区块链进行记录，并全网公开，而区块链的一大特点就是：可追溯源头。对区块链了解的人，可能也知道，区块链的区块能够被追加到区块链里面，不是随意增加的，它必须是经全网至少51%的节点的确认真实有效之后，才能记录并追加到区块链中去，这也就保证了，任何可能的种植养殖的过程，是公开真实有效的，且不可篡改。当然有人或许会说，比如，这些节点如何去确认他们所用的肥料就是无害的，或许不用担心，因为现代科技还是有很多办法的，比如肥料的采购是来自哪里，大家公认一致且经确认后，才可用于农场，之后施肥的过程是否会被掉包，也可以通过实时监控，录像回放等技术实现，这里不详细讨论。源头的问题解决之后，就是流通环节的问题了，区块链技术同样可以如实记录流通环节的各个经手人，保证流通环节也是全网公开，真实有效，不可篡改，且可追溯源头的。区块链从哪些角度与农业相结合区块链技术可以主要从两个角度来与农业相结合：农产品生产环节和农产品流通环节。农场品生产环节，可以通过区块链技术+物联网技术，保证农场品的整个生产(种植养殖过程)环节是如实记录的，保证整个生产过程可追溯。而农品流通环节，重点保证农产品的流通环节是真实可靠的，不会因为流通环节的不透明，导致食品最终流转到超市后，消费者对这个农产品的安全性产生不信任的感觉。结语比特币因为区块链技术的成功获得了空前的关注，而其背后的区块链技术或许还能有着其更广泛的应用空间，不管区块链技术能够给我们的生活带来什么样的改变，我们却希望区块链技术首先能够给我们的食品安全问题带来终极解决方案，让我们再也不用担心食品安全问题了。================================欢迎关注我的公众号：wenxi_tech(或公众号搜索“闻西说科技”)也可前往闻西说科技个人博客：12 条评论分享收藏文章被以下专栏收录欢迎来到闻西说科技的知乎专栏，这里有最新的前沿科技见解，比特币，区块链，人脸识别，大数据，云计算，物联网，新能源等，欢迎交流！