韩国庆尚北道美食之旅：除了泡菜还有啥？
这个火热的夏天，真是马不停蹄的节奏，从内蒙到北京，从西安到四川，再从中国到韩国，这一路，有广袤的草原，有五色的山水，也有异域的风情。
提到韩国，大部分人会想到首尔和济州岛，毕竟这是大部分国人前往韩国旅游的主要目的地，但其实，韩国还有悠久的历史，还有深厚的文化，还有激情的体育，更有传承千年的儒家文化和古村民俗，在韩国庆尚北道中国游客8.8旅游日纪念仪式举行之际，我有幸随陕西省媒体及旅行社考察团一行十余人，来到美丽的庆尚北道，一路途经韩国釜山、庆州、浦项、安东等地，充分感受到了韩国的独特魅力。
庆尚北道拥有佛国寺、石窟庵等5处世界文化遗产，在体现韩国传统的河回民俗村、安东民俗村等还保留着淳朴的民俗风情，儒教、佛教文化在这里得到充分的展示，被誉为韩国文化的发源地。庆尚北道又是韩国文化宝库，源自中国的儒教文化，在这里盛行不衰，获得传承与宏扬。
据了解，韩国庆尚北道于2000年在中国北京设立了韩国庆尚北道（中国）宣传代表处，作为庆尚北道和中国各个省市的纽带，协助中国文化团体及企事业单位组织韩国庆尚北道考察团，中韩文化交流活动，青少年修学旅行等活动。
中国人有句话：人生在世，吃喝二字。用我的话说就是：天下唯有美食不可负也。中国人对美食的追求是发自内心骨子里的，所以，如今经济发达了，走到哪了，也不忘体验各地的美食。
和中华美食的博大精深比起来，韩国美食自然就逊色很多，但是韩国也有独特的地方，一个简单的泡菜，就被韩国人做到极致。韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。
所以，你可以在韩国的餐桌上见到各种各样的泡菜，用不同的小碟子装着，这是韩国美食里永远不变的背景，在这些五颜六色泡菜的衬托下，主菜才显得更加夺目：
泡菜特写，这个算是最传统的泡菜样子了
冷不丁来一个小银鱼，看着不起眼，却很美味
桌上这样的泡菜摆盘很常见
在韩国，一天到晚不能只吃泡菜吧，所以，还是说说正餐吧，第一天早上到达釜山，孙导游给我们介绍的是“猪肉汤饭”，猪肉汤饭是以猪肉为主料的汤饭。所谓汤饭原指在牛骨汤中加入多种食材、牛肉以及米饭后熬煮而成的食物，釜山地区的汤饭却以猪肉代替牛肉，味道独特。釜山的美食众多，据说猪肉汤饭是一大特色。在釜山，甚至有一条猪肉汤饭街，街上卖的全是猪肉汤饭，有人说到釜山没来过猪肉汤饭街，就算是白来了。
釜山的“猪肉汤饭”，早上吃后，热乎乎的，很精神
釜山的“猪肉汤饭”，早上吃后，热乎乎的，很精神
吃完猪肉汤饭就要赶路了，去有名的海云台海水浴场溜达了一圈，发现韩国家庭观念非常强，一般都有两个以上的孩子，在海滩上，到处都一家人一起游玩的场景，生育率低的国家一般都鼓励生育的，但是在中国这样社会保障严重不足的国家就别想了，养好一个娃都不错了。据说在韩国生第三胎可以获得政府的很多扶持，连交电费都可以便宜。
逛累了，又是吃饭，这次来的据说是韩国正宗的“石锅拌饭”，韩剧韩流带热了韩国菜，在韩国菜中，石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅饭喷香可口，朝鲜不少大厨利用石锅，烹制石锅菜，给秋冬带来独特的石锅菜香。石锅采用韩国青石与麦饭石，经高温提炼制作而成，在韩国制作拌饭时使用。引进中国后，经厨师精制细作，改制成石锅系列菜。石锅菜制作工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪，可以让食客现场感受菜肴的烹制，令人食欲大开。
韩国正宗的“石锅拌饭”
韩国正宗的“石锅拌饭”
吃到这里的时候，你会发现“石锅”是韩国饭里最常用的一个餐具，无论是盛汤还是拌饭，居然都通用，这样倒也省事。
吃完接着赶路，几个小时的行程才到达庆州，韩国饭菜油水太少，刚吃完感觉挺饱，不一会就饿了，饥肠辘辘之际导游说去吃“人参鸡汤”，有鸡有汤肯定是大补了，于是两眼放光的期待：
“人参鸡汤”
“人参鸡汤”
“人参鸡汤”
韩国参鸡汤(???)是三伏天里首选的补品，很多家庭主妇们自己就能做得一手美味的参鸡汤。做参鸡汤的原料随处都可以买到，除了鸡（?）和人参(??)外，通常还放入糯米（??）、大蒜(??)、大枣(??)、栗子(?)等。参鸡汤被认为具有恢复因炎热而过度消耗的元气之功效。参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。
但是，我能说，吃完这么一只鸡之后，我晚上还是感觉到了饿么？这个时候我才怀念起伟大祖国的美食，神马火锅，炒菜，老干妈，甚至方便面都可以了，奈何身在韩国，无法尝到，还是睡觉做个好吃的梦吧。
第二天到浦项，接着走啊走，逛啊逛，拍啊拍，终于听到导游说到“烤肉”两个字，恩，烤肉，哈哈，这是大爱啊。
当你走了一路，看到这些烤肉的时候，感觉是什么？
韩国烤肉，韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。
过足了烤肉瘾，该来点清淡的了，大中午的，站在海边都快把人晒化了，这个时候来一碗清凉的生鱼片拌面，是个不错的选择，不过凉快是凉快，里面的生鱼片也不错，不过我确实谈不上喜欢这个饭菜。
一碗面和一碗酱
很多碗面和一碗酱
拌一拌，就大功告成
离开浦项，下一站到安东，安东是儒教文化盛行的地区，保留了很多古代礼仪，“虚祭祀饭”就是其中之一，虚祭祀饭据说是古时有的书生因为刻苦读书而没能赶上家里的祭祀，于是家人就用煎饼、肉类、蔬菜等祭祀食物拌上米饭给他吃。久而久之，虚祭祀饭就成了安东最有特色和最受欢迎的一道地方风味。“虚祭祀饭”的花样也很多，有烤鱼、腌鱼、豆腐、韭菜饼等等十余种，味道也还不错。
“虚祭祀饭”
“虚祭祀饭”
吃完“虚祭祀饭”，我们就快要告别安东了，就在“河回村”的村口，我们品尝到了地道的安东鸡，据说安东鸡的口味是韩餐里面最接近中国人口味的菜式,有点类似我们的炖鸡块。安东鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。酸甜微辣的汤汁，鲜嫩松软的鸡肉，作为配菜的粉条和土豆也是鲜香入味。安东鸡独特的口味，迅速在韩国被认可，作为韩国的人气美食，在韩国的大街小巷都可以见到各式各样的安东鸡餐厅。
韩国的炖鸡——安东鸡
韩国的炖鸡——安东鸡
最后一天返回釜山，导游说让我们再换换花样，吃点小吃啥的，于是，又来了这么一大锅，反正有年糕，有鱿鱼，有方便面，有米饭，有鸡蛋，有豆腐，我也不知道叫啥，吃完这一锅，我们就告别韩国回国了。
当然，最后少不了韩国欧巴的啤酒和炸鸡了，还有同行朋友们的合影了。
哈哈，是不是很爽~
敬业的孙导游和司机，一路很辛苦
埋头吃美了
在浦项棒球场合影
制作“假面”体验民俗文化内涵
最后自己爆个照，在浦项的海边
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