都来说说用什么样的菜板砧板好 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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前几天以为买了个好菜板，银杏木的，结果一收到，半身都是霉，打电话给老板，老板直接一句我们的木头是比较潮的。。。。。。求好菜板
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我们这边用龙眼木的最为普遍。。。
现在用PE塑料的，不会霉变，不容易滋生细菌，好清洗。反正我也不剁饺馅……
引用 的话：现在用PE塑料的，不会霉变，不容易滋生细菌，好清洗。 反正我也不剁饺馅……你确定好清洗？我觉得塑料的很软啊，随便用个几个月就全是划痕了，然后么，划痕里嵌着各类乱七八糟的东西，再也洗不净了啊，尤其是拿来切肉的
引用 的话：你确定好清洗？我觉得塑料的很软啊，随便用个几个月就全是划痕了，然后么，划痕里嵌着各类乱七八糟的东西，再也洗不净了啊，尤其是拿来切肉的软毛刷+洗洁精，其实竹木的这问题更严重，而且拼合砧板你还得考虑它的用胶，实在太不卫生了。
引用 的话：软毛刷+洗洁精，其实竹木的这问题更严重，而且拼合砧板你还得考虑它的用胶，实在太不卫生了。我现在用的是从木头的，塑料的实在太软，而且太轻，再加上好像塑料的都做成白的，有点油花一眼就能看清楚，总觉得用的不舒服——尤其是对我这种肉食动物而言
引用 的话：我现在用的是从木头的，塑料的实在太软，而且太轻，再加上好像塑料的都做成白的，有点油花一眼就能看清楚，总觉得用的不舒服——尤其是对我这种肉食动物而言有很多彩色的呀，我都买了好几块，生熟分开、菜肉分开，这样卫生一些。我做馅料的话，肉馅都是切开的，呵呵。
塑料菜板会不会切菜时产生塑料渣滓？然后就吃下去了？
切菜用椴木的
剁肉用柳树墩子
楼主这菜板还算不错
霉点砂纸打一遍就行了 以后用完擦干净 最好挂起来
还要纠结这个么~~通常都是买一个圆形的墩子砍骨头剁肉，一个板子切菜。至于什么木头……从来不关心。只关心不会剁散了就行。话说当年有一个全是木块拼起来的菜板子——好吧，叫菜墩子，用了几年以后有几个木块被剁出去了。
引用 的话：塑料菜板会不会切菜时产生塑料渣滓？然后就吃下去了？吃就吃了呗，又不消化吸收，反倒是木头、竹子的掉的更多。
引用 的话：吃就吃了呗，又不消化吸收，反倒是木头、竹子的掉的更多。论塑料吃到肚子里面和木头吃到肚子里面的不同与各自危害。真心不懂，就是觉得塑料渣滓不放心
引用 的话：论塑料吃到肚子里面和木头吃到肚子里面的不同与各自危害。 真心不懂，就是觉得塑料渣滓不放心pe或者pp在人体温度以及胃肠道的酸碱度下是不会被分解吸收的，最后都跟大便一起排出去了——这跟吃木耳银耳灵芝什么的没什么太大的本质区别——就算木头竹子也是如此，没什么需要担心的。
引用 的话：pe或者pp在人体温度以及胃肠道的酸碱度下是不会被分解吸收的，最后都跟大便一起排出去了——这跟吃木耳银耳灵芝什么的没什么太大的本质区别——就算木头竹子也是如此，没什么需要担心的。原来酱紫，新知识get!
引用 的话：ipad太low了……一女子大腿当案板 切菜送了性命日 16:15
中国日报网站6月11日报道：家住伍斯特郡的英国女子尼科尔·温尼特近日在切菜时，失手把自己的大腿动脉割破，结果因失血过多而死亡。据英国《泰晤士报》6月11日报道，30岁的温尼特女士那天切菜时没有用案板，而是把待切的原料直接放在了自己的双膝上。开始一切都好好的，温尼特一刀一刀地把原料切成了薄片。可切着切着，温尼特不留神一松手，菜刀从她的手里滑脱了，一下子深深地扎进了温尼特的大腿里。血一下子从温尼特的大腿上喷涌出来，怎么也止不住。温尼特挣扎着拨通了急救电话。6分钟后，救护车呼啸着赶到了出事地点。但一切都已经太晚了，温尼特因失血过多而永远地闭上了眼睛。
那种剁肉用的木头墩子 总觉得很脏 表面都是刀痕吧
大广西铁木，经久又好用，据说八几年=L=我大伯每年从广西回来都拖半车铁木砧板，据说现在所有亲戚家用的砧板=L=只要是铁木的。。。都是他吭哧吭哧春运拖回来的
一块是木头，每次剁肉馅必然会混合大量的木屑。一块是美国进口的橡胶砧板。好是挺好的，但是重，而且千万不能砍东西。用过木板和竹板，感觉奇差。
引用 的话：ipad啊哈哈，顶！绝对不掉渣！
[blockquote][color=#999999]引用 的话：[/color][/blockquote] 我这个够土豪
[blockquote][color=#999999]引用 的话：[/color][/blockquote] 鄙人论事好用典。。。此梗出自屌丝女士第一季。。。
引用 的话：一块是木头，每次剁肉馅必然会混合大量的木屑。 一块是美国进口的橡胶砧板。好是挺好的，但是重，而且千万不能砍东西。 用过木板和竹板，感觉奇差。硬木呢
引用 的话：硬木呢没用过呢。有推荐的不？
引用 的话：没用过呢。有推荐的不？硬木的应该耐砍一些，都推荐整块实木无拼接的。不过就是会比较贵，一百五以下应该很难买到
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你家砧板开裂了吗？资深大厨告诉你怎么办
砧板是切菜必备的厨具，而木质砧板与竹制砧板因过于干燥而开裂，开裂的砧板不仅影响使用，还不易清洗，容易残留菜渍，滋生细菌。那么砧板开裂了该怎么办呢?砧板有什么还的防裂方法呢?
一、砧板开裂十大疑问
疑问一：为什么我的砧板买回来还没有使用就已经开裂了呢?
回答：很多人都有购买菜板使用后开裂的经历，但是很多人都在抱怨买到假的菜板，其实不然，其实菜板开裂的原因只有一个就是过于干燥，引发木头内部应力变化，因此产生开裂，这些都是自然规律，只要我们知道了菜板开裂的原因，预防开裂就不是什么难事了，新菜板开了包装后不使用，就没有办法补充水份，缺水后肯定会开裂。
疑问二，为什么我买的砧板已经按老人的说法用油侵泡过，为什么还是开裂?
回答：用油来进行侵泡的主要作用是让木质量更耐腐，也让木质菜板组织变得更有韧性，并且可以润滑菜板，但是过于干燥的环境，在菜板中的油也无法满足，所以也一样会开裂。
疑问三：为什么我买的砧板用浓盐水来侵泡过，为什么还是开裂?
回答：盐有一个特性就是“易潮”，可以在空气中吸入水份，泡过盐水的菜板会在空气空获取水份，可以保持菜板的水份补充，但是前提是菜板的环境中要有充足的水份可以吸收，如果过于干燥，空气中的水份并不充足，菜板一样会开裂的。
疑问四：为什么在砧板店里的菜板不开裂，拿回家使用后就开裂呢?
菜板在还没有销售的时候一般都会把包装起来，菜板中的水份并没有流失，所以并不会开裂，回家使用后，菜板在使用后水份的补充不足够，流失得快，因此会开裂。
疑问五：为什么每天都在使用，不是有水份补充吗?为什么还是会开裂?
回答：的确，每天在使用菜板的时候都会有水份补充进去，但是由于每个家庭由于楼层的原因，因此环境干燥程度不同，补充的水份不一定可以满足菜板需要，所以会开裂，一般是楼层越高越干燥。
疑问六：那么怎么才知道环境干燥程度呢?
回答：我们可以用一个比较简单的方法去实验，把洗过菜板后平放，观察菜板的表面的水分什么时候干，干得越快就越干燥，一般菜板在第二次使用前刚好干掉最为合适，如果环境比较干燥的话，可以用湿毛巾盖住菜板，让菜板水份流失得慢一些，这样菜板也不容易开裂，也可以放在水龙头或者水盆中让菜板吃水，菜板也不容易开裂。
疑问七：砧板开裂后怎么办?
回答：菜板在轻微的缺水的时候会有比较细小的裂缝，这个时候必须给菜板补充水份，很块小裂缝就会复合，如果是严重缺水话，就会裂开比较大的裂缝，也不要慌张，您可以在每次使用过后洗干净就放到水盆里侵泡，使用时再拿起来洗干净后使用，半个多月后基本都会恢复。
疑问八：为什么砧板新砧板比较容易开裂，而旧的却不容易开裂?
回答：新的菜板在刚开始使用的时候，木质比较坚硬，不容易藏水，水分丢失要比旧菜板丢失的快，因此会比较容易开裂，使用过一段时间后，菜板内部的容积会变大，也比较适应环境了。
疑问九：砧板在什么时候比较容易开裂?
菜板开裂比较容易出现的季节一般是夏季气温比较高的时候，和冬天里的干风天是比较容易出现开裂的。
疑问十：新砧板应该注意什么问题?怎么样使用才比较理想?
回答：新菜板先不要立起来，先平放;经常观察菜板的缺水情况，尽量先不要让菜板缺水，如果厨房环境比较干燥的话，用块专用的毛巾湿水后盖住菜板，如果还是很快干燥的话，就放到水龙头下用水滴下来保持湿润。
二、砧板防裂高招
一般来说，开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后，没有对砧板进行防开裂处理。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。
1、可以用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。
2、要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
3、木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮(买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油)在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。
编辑点评：砧板防裂的方法，除了北京江水平装修队以上介绍的几种以外，平常使用完后应及时清理、防止阳光暴晒也同样重要。如需了解更多砧板防裂知识，请继续关注装修不叫事。
本文由北京江水平装修队撰写！QQ，纯属原创，转载请注明出处，谢谢配合！老外切菜都不用菜板，直接在橱柜台面上操作，太方便了老外切菜都不用菜板，直接在橱柜台面上操作，太方便了慕陶物语百家号之前看美剧，发现外国人切菜直接就在橱柜台面上操作，完全不用菜板。当时还纳闷，这外国人咋这么不爱干净呢。直到前几天，一个朋友装修，他们家橱柜台面用的是超薄岩板，就是美剧里常出现的那种。我才知道这个岩板可谓橱柜台面中的战斗机，直接甩大理石好几条街。下面小编就详细给大家介绍一下岩板台面。超薄岩板是由天然石料和无机粘土经过特殊工艺制作而成，最薄可达到3mm。被广泛的用于建筑外立面、橱柜衣柜柜门以及奢侈品店的墙面地面装修，是一种顶尖的新型装饰材料。超薄岩板台面的优点：1、 美观。超薄岩板表面很平整，材料很清薄，用到橱柜台面上会显得特别上档次，与传统的台面不同，特别时尚大气。2、 硬度高。用作橱柜台面，可以直接在上面切菜，完全不用担心损坏。3、 不吸水。岩板表面的空隙几乎为零，完全不会吸水，同时还具有很强的自洁能力，抗菌指数爆表，用作橱柜台面再适合不过了。4、 柔性高。在常温下也能弯曲，满足橱柜不规则的造型。5、 耐高温。即使是用明火烧，也不会变色变形，更不会释放有害物质。超薄岩板台面的缺点：价格高，一延米四五千。最后，小编来总结一下吧，可以说岩板橱柜除了贵，哪哪都好。外形时尚，很适合年轻人。另外还可以改变中国人使用菜板的习惯，因为有些菜板里细菌真的很多，很不卫生。对于这种新型的橱柜台面，你怎么看？会有购买的欲望吗？本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。慕陶物语百家号最近更新：简介:穿越人生的苦难，依然微笑着面对生活作者最新文章相关文章