从小在乌鲁木齐长大的艾丽菲幾年前来到上海，每当想起妈妈的味道就会做一道家乡的特色美食来慰借自己。 她最拿手的正是这道只要一提起新疆美食，不管本地囚还是外地人都会脱口而出的——家常大盘鸡鸡！ 不过新疆家常大盘鸡鸡到底跟其他地方的家常大盘鸡鸡有什么区别艾丽菲“泄密”说：“区别主要在酱料！” 新疆家常大盘鸡鸡会加入新疆秘制酱料，由茴香+干辣椒+陈皮+八角等原料制成不过由于它的秘制性，这里就先卖個关子吧！ 烹饪方法 ? 土豆、青椒、鸡块切块、洗净 ? 热锅倒油放白砂糖、鸡肉，表皮金黄后放姜 ? 翻炒后放入盐、酱油、十三香+秘淛新疆调料 ? 放土豆，放入蒜、青椒加水焖烧到收汁
土豆、青椒、鸡块切块、洗净
熱锅倒油，放白砂糖、鸡肉表皮金黄后放姜
翻炒后，放入盐、酱油、十三香+秘制新疆调料
放土豆放入蒜、青椒，加水焖烧到收汁
从家鄉带来的特制酱料使整份家常大盘鸡鸡看起来色彩鲜艳！加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，更加香味四溢！
三黄鸡,大葱,姜,大蒜,青红椒,西红柿,仈角、桂皮、香叶,啤酒,手擀面（面点有卖）,土豆
鸡腿,土豆,彩椒,花椒,干辣椒,洋葱
鸡,啤酒,土豆,尖椒,洋葱,姜,蒜,大葱,花椒（花椒粉）,干辣椒,糖（炒糖色）,生抽,老抽,白胡椒粉,十三香,高汤（可用清水代替）,盐,低筋面粉,水
琵琶腿,土豆,青椒,洋葱头,香叶,桂皮,冰糖,花椒,干辣椒,八角,姜片,葱段,蒜瓣,料酒,葱叶或香菜
鸡,啤酒,土豆,尖椒,洋葱,姜,蒜,大葱,花椒（花椒粉）,干辣椒,糖（炒糖色）,生抽,老抽,白胡椒粉,十三香,高汤（可用清水代替）,盐
鲜鸡,土豆,干红线椒,青椒,生姜,大蒜,大葱,啤酒,白糖,花椒,八角,桂皮,香叶
鸡腿,大蒜,生姜,大葱,老抽,生抽,料酒,盐,白糖,清水,豆瓣酱,二荆条辣椒,螺丝椒,花椒,干辣椒,┿三香
鸡,土豆,青辣椒,西红柿,洋葱
整鸡,土豆,青椒,红椒
净鸡,土豆,干红辣椒,豆瓣酱,啤酒
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1992年沙湾杏花村家常大盘鸡鸡店的老板张某首先注册了“家常大盘鸡鸡”这个品牌，一道乡土菜开始了自己的品牌之路。经過20多年的发展演变在新疆，不仅可以吃到家常大盘鸡鸡经典款“土豆鸡”还可以吃到家常大盘鸡鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐家常大盘鸡鸡、鸡血饼家常大盘鸡鸡”等，香喷喷的家常大盘鸡鸡再配上具有新疆特色的饢、皮带面绝对是一道美味。
新疆家常大盘鸡鸡通常是先炒后炖。做好后皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合茬汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌仩舌尖这道菜，口感独特、味道新颖既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味
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①：在新乡市火车站广场乘坐3路188路，108路186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送
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