海子走进饭馆，“我给大家朗诵我的诗，你们能不能给我酒喝？”
海子在自己诗歌中设想了八种自杀方式，分别见他以下诗歌：
（一）斧劈，见诗歌《自杀者之歌》；
（二）上吊，见诗歌《自杀者之歌》；
（三）开枪，见诗歌《自杀者之歌》；
（四）跳楼，见诗歌《跳伞塔》；
（五）投河，见诗歌《自杀者之歌》和《水抱屈原》；
（六）沉湖，见诗歌《七月不远——给青海湖，请熄灭我的爱情》；
（七）蹈海，见诗歌《七月的大海》；
（八）卧轨，见诗歌《春天，十个海子》
他最后采纳了第八种。去山海关时，海子带了四本书：《圣经》，梭罗的《瓦尔登湖》，《康拉德小说选》和海雅达尔的《孤筏重洋》。3月25日，在山海关徘徊了一个下午和一个上午之后，海子在26日中午开始向卧轨的地方走去，他去时身穿一身白衣，拿着两本书：《圣经》和《瓦尔登湖》，并最终选择了黄昏时分。
二十八年之后，我们还是不知如何去理解海子和他的自杀，真正的答案早已在山海关风流云散，成说种种，都只能是谨以怀念，或是仅凭猜测。凤凰文化特别推送西川先生的旧文《西川：海子之死的七种可能原因》，转自“江苏文艺出版社”微信公众号（jswy_kuwoniu）。
海子去世以后，我写过一篇名为《怀念》的文章，那篇文章是这样开头的：“诗人海子的死将成为我们这个时代的神话之一。”现在，海子的确成了一个神话：他的诗被模仿；他的自杀被谈论；有人张罗着要把海子的剧本《弑》谱成歌剧；有人盘算着想把海子的短诗拍成电视片；学生们在广场或朗诵会上集体朗诵海子的诗；诗歌爱好者们跑到海子的家乡去祭奠；有人倡议设立中国诗人节，时间便定在海子自杀的3月26日；有人为了写海子传而东奔西跑；甚至有人从海子家中拿走了（如果不说是“掠走了”）海子的遗嘱、海子用过的书籍以及医生对海子自杀的诊断书（这些东西如今大部分都已被追回）。
海子在孤独寂寞中度过了一生，死后为众人如此珍视，敬仰，甚至崇拜，这在中国现当代文学史上，恐怕是绝无仅有的事。我们由此也可以看出诗歌的力量所在。当然，很难说在对海子的种种缅怀与谈说中没有臆想和误会，很难说这里面没有一点围观的味道。
海子去世以后，理论界大多是从形而上的角度来对海子加以判断。我不否认海子自杀有其形而上的原因，更不否认海子之死对于我们这个时代的精神意义，但若我们仅把海子框定在一种形而上的光环之内，则我们便也不能洞见海子其人其诗，长此以往，海子便也真会成为一个幻像。
在诗人自杀这个问题上，还是加缪有着一种更加实在，也是更加站得住脚的看法。他在《西西弗的神话》一书中指出：“人们极少（但不能排除）因为反思而自杀。”的确，每一个人的自杀都有他的导火索，海子也不例外。多年来，我对导致海子自杀的一些具体原因不愿多谈，是怕使海子受到伤害。但当我看到人们在思考海子自杀这个问题上越走越远，而且在诗歌写作和诗人行为上带来某些不良影响时，我又颇感不安。为此我写下这篇文章，以期澄清某些基本事实。但愿它们不会为某些居心不良的人所利用。
以下是我所知和我所猜测的海子自杀的原因：
海子是一个有自杀情结的人。
我在《怀念》中已经引述过海子于1986年写下的一篇日记，那篇日记记于他一次未遂自杀之后。此外，我们从海子的大量诗作中（如发表于1989年第一、二期《十月》上的《太阳·诗剧》和他至今未发表过的长诗《太阳·断头篇》等），也可以找到海子自杀的精神线索。他在诗中反复、具体地谈到死亡——死亡与农业、死亡与泥土、死亡与天堂，以及鲜血、头盖骨、尸体等等。
海子对于死亡的谈论甚至不仅限于诗歌写作中。他死后，朋友们回忆起他生前说过的一些话，深悔从前没有太留意。有一位海子在昌平的友人告诉我，海子甚至同他谈到过自杀的方式。海子选择卧轨，或许是因为他不可能选择从飞机上往下跳；在诸种可能的自杀方式中，卧轨似乎是最便当、最干净、最尊严的一种方式。我想海子是在死亡意象、死亡幻像、死亡话题中沉浸太深了，这一切对海子形成了一种巨大的暗示。人说话应该避谶，而海子是一个不避谶的人。这使得他最终不可控制地朝自身的黑暗陷落。
海子的另一个自我暗示是“天才短命”。在分析了以往作家、艺术家的工作方式与其寿限的神秘关系后，海子得出这一结论；他尊称那些“短命天才”为光洁的“王子”。或许海子与那些“王子”有着某种心理和写作风格上的认同，于是“短命”对他的生命和写作方式形成了巨大的压力。关于这一点，我们在后面探究海子的写作方式与其写作理想的矛盾时还会谈到。
海子对自己自杀的看法或许与那些批评家的看法有较大不同。谁知道呢？也许那些批评家是正确的，而海子自己反倒说不清自己为什么而死。但我想我们至少应该了解海子的形而上学，那就是：“道家暴力”。我一直不太明白“道家暴力”到底是什么意思。道者，天道，太初有道之道，道可道非常道之道，可这与暴力有什么关系呢？海子把道形象化为一柄悬挂于头顶的利斧，可道为什么只能是利斧而不能是别的呢？
1987年以后，海子放弃了其诗歌中母性、水质的爱，而转向一种父性、烈火般的复仇。他特别赞赏鲁迅对待社会、世人“一个也不原谅”的态度。他的复仇之斧、道之斧挥舞起来，真像天上那严厉的“老爷子”。但海子毕竟是海子，他没有把这利斧挥向别人，而是挥向了自己，也就是说他首先向自己复仇。他蔑视那“自我原谅”的抒情诗。他死于道。
北京大学法律学系七九级二班同学合影，前排左二为海子。
要探究海子自杀的原因，不能不谈到他的性格。他纯洁，简单，偏执，倔强，敏感，爱干净，喜欢嘉宝那样的女人，有时有点伤感，有时沉浸在痛苦之中不能自拔。在多数情况下，海子像一只绵羊一样对待他人。有一回海子的一个同事给他送信，因为信有好多封，那人便一边读着信封上海子的名字——“海子海子海子”——一边把信递给他。可是忽然，送信人不再读“海子海子海子”，而改口为“孙子孙子孙子”，海子觉得送信人是在说着玩，便只是笑，倒是站在一旁的骆一禾火了起来，把送信人大骂一顿。
一般说来，海子是温和的，但他也有愤怒的时候，而且愤怒起来像一只豹子。有一回他在饭馆里一个人和几个人打起架来，结果打碎了眼镜，脸上也留下了血痕。事后他对我说，因为当时他真把命豁出去了，所以他一个人和那几个人打了个平手。
海子性格的形成，应该既有其先天因素，也有其后天因素。所谓后天因素，自然指的是其农业背景。海子是农业的儿子，他迷恋泥土，对于伴随着时代发展而消亡的某些东西，他自然伤感于心。1989年初，海子回了趟安徽。这趟故乡之行给他带来了巨大的荒凉之感。“有些你熟悉的东西再也找不到了，”他说。“你在家乡完全变成了个陌生人！”
至于先天因素，我指的是他的星座。海子生于日，属白羊星座。如果我们不仅仅是出于迷信的兴趣来看待他的星座的话，我们至少可以在这里发现某些有趣的东西。海子一生热爱梵·高，称梵·高为“瘦哥哥”，而梵·高恰恰也是白羊星座，这其中难道没有什么神秘的联系吗？是否生于这个星座的人都有一种铤而走险的倾向？早在1984年，海子就写过一首献给梵·高的诗，名为《阿尔的太阳》。诗中写道：
瘦哥哥梵高，梵高啊
从地下强劲喷出的
火山一样不计后果的
是丝杉和麦田
还有你自己
喷出多余的活命时间
这首诗写的是梵高，难道我们不可以把它看作是海子的某种自况吗？“不计后果”这个词，用在海子身上多么贴切！
海子的家乡，安徽省怀宁县高河镇查湾村。
海子的生活相当封闭。我在《怀念》一文中对此已有所描述。我要补充的一点是，海子似乎拒绝改变他生活的封闭性。他宁可生活在威廉·布莱克所说的“天真”状态，而拒绝进入一种更完满、丰富，当然也是更危险的“经验”状态。
1988年底，一禾和我先后结了婚，但海子坚持不结婚，而且劝我们也别结婚。他在昌平曾经有一位女友，就因为他拒绝与人家结婚，人家才离开了他。我们可以想象海子在昌平的生活是相当寂寞的；有时他大概是太寂寞了，希望与别人交流。有一次他走进昌平一家饭馆。他对饭馆老板说：“我给大家朗诵我的诗，你们能不能给我酒喝？”饭馆老板可没有那种尼采式的浪漫，他说：“我可以给你酒喝，但你别在这儿朗诵。”我想是简单、枯燥的生活害了海子；他的生活缺少交流，即使在家里也是如此。他同家人的关系很好，同大弟弟查曙明保持着通信联系。但他的家人不可能理解他的思想和写作。据说在家里，他的农民父亲甚至有点儿不敢跟他说话，因为他是一位大学老师。海子死前给家里买了一台黑白电视机。
有一段时间，海子自己大概也觉得在昌平的生活难以忍受。他想在市里找一份工作，这样就可以住得离朋友们近一些。但是要想在北京找一份正式的、稳定的工作谈何容易。海子的死使我对人的生活方式颇多感想，或许任何一个人都需要被一张网罩住，而这张网就是社会关系之网。一般说来，这张网会剥夺我们生活的纯洁性，使我们疲于奔跑，心绪难定，使我们觉得生命徒耗在聊天、办事上，真如行尸走肉。但另一方面，这张网恐怕也是我们生存的保障，我们不能否认它也有可靠的一面。无论是血缘关系，还是婚姻关系，还是社会关系，都会像一只只手紧紧抓住你的肩膀；你即使想离开也不太容易，因为这些手会把你牢牢按住。但海子自杀时显然没有按住他肩膀的有力的手。
海子小时候和小伙伴钓鱼戏水的地方，如今，海子已去，树也枯萎了一棵。
弥尔顿说过：追求荣誉是所有伟大人物的通病。我想海子也不是一个对被社会承认毫无兴趣的人。但和所有中国当代诗人一样，海子也面临着两方面的阻力。一方面是社会对于诗人的不信任，以及同权力结合在一起的守旧文学对于先锋文学的抵抗。这不是一个文学问题而是一个政治问题。另一方面是受到压制的先锋文学界内部的互不信任、互不理解、互相排斥。海子生前（甚至死后）可谓深受其害。尽管我们几个朋友早就认识到了海子的才华和作品的价值，但事实上1989年以前大部分青年诗人对海子的诗歌持保留态度。诗人AB在给海子的信中就曾批评海子的诗歌“水分太大”。
1988年左右，北京有一个诗歌组织，名为“幸存者”。有一次“幸存者”的成员们在诗人CD家里聚会，会上有诗人EFG和HI对海子的长诗大加指责，认为他写长诗是犯了一个时代性的错误，并且把他的诗贬得一无是处（海子恰恰最看重自己的长诗，这是他欲建立其价值体系与精神王国的最大的努力。他认为写长诗是工作而短诗仅供抒情之用）。1987年，海子到南方去旅行了一趟。回京后他对骆一禾说，诗人JK人不错，我们在北京应该帮帮他。可是时隔不久，海子在一份民间诗刊上读到了此人的一篇文章，文中大概说到：从北方来了一个痛苦的诗人，从挎包里掏出上万行诗稿。这篇文章的作者评论道：“人类只有一个但丁就够了。”“此人（指海子）现在是我的朋友，将来会是我的敌人。”海子读到这些文字很伤心，竟然孩子气地跑到一禾处哭了一通。
这类超出正常批评的刺激文字出自我们自己的朋友实在有些说不过去，因为几乎在同时，北京作协在北京西山召开诗歌创作会议，会上居然有人给海子罗列了两项“罪名”：“搞新浪漫主义”和“写长诗”。海子不是作协会员，当然不可能去参加会议，于是只有坐在家里生闷气，而对于那浅见蠢说毫无还击之力。在所有这些令人不解和气愤的事情当中，有一件事最为恶劣。海子生前发表作品并不顺畅，与此同时他又喜欢将写好的诗打印出来寄给各地的朋友们，于是便有当时颇为著名的诗人LMN整页整页地抄袭海子的诗，并且发表在杂志上，而海子自己都无法将自己的作品发表。后来，此人欲编一本诗集，一禾、海子和我便拒不参加。
有一件事人们或许已有所耳闻，但我却一直不愿谈论，因为我怕某些人会对此加以利用。现在为了客观起见，我想我应该在此谈一谈。这件事情便是海子对气功的着迷。练气功的诗人和画家我认识几个，据说气功有助于写作，可以给人以超凡的感觉。海子似乎也从练气功中悟到了什么。他跟他的一位同事也是朋友学气功。有一回他高兴地告诉我，他已开了小周天。他可能是在开大周天的时候出了问题。他开始出现幻听，总觉得有人在他耳边说话，搞得他无法写作。而对海子来说，无法写作就意味着彻底失去了生活。
也是在那时，海子对自己的身体也有某种幻觉，他觉得自己的肺已经全部烂掉了。海子前后留有三封遗书。他留给父母的那封遗书写得最为混乱，其中说到有人要谋害他，要父母为他报仇。但他的第三封遗书（也就是他死时带在身上的那封遗书）却显得相当清醒。他说：“我的死与任何人无关。”海子自杀后医生对海子的死亡诊断为“精神分裂症”。海子所在的学校基本上是据此处理海子自杀的事的。但我想，无论是医生还是中国政法大学校方都不可能真正、全面地了解海子其人。倘若有人要充当冷酷的旁观者来指责或嘲弄海子，那么实际上他也是在指责和嘲弄他自己。他至少忘记了他自己，忘记了我们每一个人的具体的生存。
6自杀导火索
孙理波（左）与海子（右）
每一个人的自杀都有他的导火索。作为海子自杀诸多可能的原因之一，海子的爱情生活或许是最重要的。
在自杀前的那个星期五，海子见到了他初恋的女朋友。这个女孩子1987年毕业于中国政法大学，在做学生时喜欢海子的诗。在我的印象中，她是中等身材，有一张圆圆的脸庞。她大概和去年去世的内蒙古诗人×××有点亲戚关系。海子最初一些诗大多发表在内蒙的刊物上恐怕与这个女孩子有关。她是海子一生所深爱的人，海子为她写过许多爱情诗，发起疯来一封情书可以写到两万字以上。至于他们到底是因为什么分手的，我不得而知。但在海子最后一次见到她时，她已在深圳建立了自己的家庭。海子见到她，她对海子很冷淡。当天晚上，海子与同事喝了好多酒。他大概是喝得太多了，讲了许多当年他和这个女孩子的事。第二天早上酒醒过来，他问同事他昨天晚上说了些什么，是不是讲了些他不该说的话。同事说你什么也没说，但海子坚信自己讲了许多会伤害那个女孩子的话。他感到万分自责，不能自我原谅，觉得对不起自己所爱的人。
海子大概是25日早上从政法大学在北京学院路的校址出发去山海关的。那天早上我母亲在上班的路上看到了从学院路朝西直门火车站方向低头疾走的海子。当时我母亲骑着自行车；由于急着上班，而且由于他和海子距离较远，不敢肯定那是不是海子，便没有叫他。现在推算起来，如果那真是海子，那么他中午便应到了山海关，我想任何人，心里难处再大，一经火车颠荡，一看到大自然，胸中郁闷也应化解了。看来海子是抱定了自杀的决心。他大概在山海关溜达了一下午，第二天又在那闲逛了一上午，中午开始延着铁道朝龙家营方向走去。
7写作方式与写作理想
德令哈海子纪念馆
以上我谈的都是一些具体的事情。但正如加缪所说：“最清楚的原因并不是直接引起自杀的原因。”我想海子的自杀应该也有其更加内在原因，那就是他的写作。记得有一次海子、白马和我在骆一禾家里聚谈，大家谈到写作就像一个黑洞，海子完全赞同这种看法。海子献身于写作，在写作与生活之间没有任何距离。所以确切地说海子是被这个黑洞吸了进去。
我们在前面已经谈到，海子迷信“短命天才”，这势必影响到海子的写作方式。他可以一晚上写出几百行诗，而坐下来的头两个小时所写的可以几乎是废品。这与叶芝那一天只写六行诗或菲利普·拉金那一两年才写一首诗的工作方式多么不同。海子的写作就是对于青春激情的燃烧，他让我们想到一个来自德国文学的词：狂飚突进。然而，海子梦想中最终要成就的却不是“狂飚突进”的诗歌，他所真正景仰的大诗人是歌德。于是这里便有了一个矛盾。歌德的《浮士德》从从容容地写了六十年，并非一蹴而就，而海子却想以激情写作的方式来完成他的大诗《太阳》。他从浪漫主义的立场上向古典主义的歌德踊身而跃，结果是出人意料的，他落到了介乎浪漫主义与古典主义之间的荷尔德林身上。海子所写的最后一篇诗学文章就是《我所热爱的诗人——荷尔德林》。荷尔德林最终发了疯，而海子则以自杀结束了自己的生命；不知道这里面有没有一种命运的暗合？这不能不说是海子写作本身的一个悲剧：在他的写作方式和写作目标之间横亘着一道几乎不可跨越的鸿沟。当我们读到他那么多匆匆忙忙写下的未完成的长诗章节时，我们由衷地感到惋惜。以他的才分，而不是以他的工作方式，海子本可以写出更多、更好、更完整的作品来。
海子的一生，按照他自己的话说，“就是要成为太阳的一生”。他肯定受到崇拜太阳的古埃及人、波斯人、阿兹特克人的鼓舞，并且也受到了“死于太阳并进入太阳”的美国诗人哈里·克罗斯比的震撼。海子终其一生而没有完成的大诗《太阳》，已经足以将其自身照亮。由此说来，海子的一生不是昏暗的而是灿烂的。然而，对我而言，海子无论如何不是一个神，而是一个活生生的人、有血有肉的朋友。他有优点，也有弱点，甚至有致命的弱点。我想我们应该对死者有一个切合实际的了解，就像我们对自己所做的那样，这是最起码的人道主义。我在这里说的是一些导致海子自杀的具体原因，是他的切肤之痛，至于那导致海子自杀的形而上的原因，肯定有人比我有更多的话要说。
此外，我之所以具体地写下海子的死因，是由于自海子自杀以来，死亡一直笼罩着中国诗坛，至今已有不少于十四位青年诗人或自杀，或病故，或被害，这实在是一个令人无法忍受的数字。或许病故和被害是我们力所不能止，但对于自杀，我们不应该再在其中掺入太多的臆想和误会。听说浙江有一位青年诗人在自杀前就曾在海子的家乡祭奠过海子，这让我难过。我不想把死亡渲染得多么辉煌，我肯定说那是件凄凉的事，其中埋藏着真正的绝望。有鉴于此，我要说，所有活着的人都应该珍惜自己的生命，这样，我们才能和时代生活中的种种黑暗、无聊、愚蠢、邪恶真正较量一番。一种阴郁的气氛只能培养狭隘的头脑，这对于写作是相当不利的。
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为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
这要看什么人在开饭馆1、如果是小门小户的开饭馆，为了自己的生计，那么一旦没有客人光顾，就只能关门大吉。2、如果是大老板开饭馆，为了现金流和洗钱，那么没人光顾也能继续开下去，因为餐饮属于固定税，所有的收入都是现金收入。老板投入时可以用支票和对公账户，但收回来的都是现金。因此饭馆即使赔钱，也能够换回很多现金回来。3、为何要现金呢。因为中国监管对公账是非常严格的，对公账户不能随便提取现金，但现实当中，很多事情是必须现金解决的。比如公关、贿赂等等，都必须现金交易，拥有一个固定税额的餐厅，可以随时提取现金（所谓现金并非直接钞票，而是结账都不进入对公账户，可以随时取出现金）出来。
　观点1：有钱任性!很多饭馆都是暴发户投资的，有的人拆迁或是别的原因得了一大笔闲钱，没处花也不懂投资，看到别人看餐馆赚钱，于是根本不顾这里面的水有多深，就跟风盲目地开一家餐馆，结果往往砸钱亏本，亏了一段时间，又舍不得前期投资，只好硬撑着，希望能有所好转~　　观点2：这要看什么人在开饭馆　　1、如果是小门小户的开饭馆，为了自己的生计，那么一旦没有客人光顾，就只能关门大吉。　　2、如果是大老板开饭馆，为了现金流和洗钱，那么没人光顾也能继续开下去，因为餐饮属于固定税，所有的收入都是现金收入。老板投入时可以用支票和对公账户，但收回来的都是现金。因此饭馆即使赔钱，也能够换回很多现金回来。　　3、为何要现金呢。因为中国监管对公账是非常严格的，对公账户不能随便提取现金，但现实当中，很多事情是必须现金解决的。比如公关、贿赂等等，都必须现金交易，拥有一个固定税额的餐厅，可以随时提取现金(所谓现金并非直接钞票，而是结账都不进入对公账户，可以随时取出现金)出来。　　观点3：一般都是几个原因：　　客单价高，利润率高，所以就算翻台率不高整体利润都能维持不亏本的水平。　　你经过的时候，刚好看到的是没生意的时候，其实可能在其他时间生意还不错。　　人家资本雄厚，就是能够挨下去……
告诉你们一个商业秘密…为什么很多饭馆没什么生意还一直开着外行人肯定不懂，做个简单的模拟你们看下，我现在开了个饭馆总投资50万，打自营业起可以说超过百分之70的营业额都是利润，这里说的是营业额，还有30的营业额支付店租人工工资税收水电费等等足够了，食品成本其实都是赊来的，这个赊账面就很广了海鲜咯酒水咯干货咯调料品咯液化气咯肉类蔬菜类等等等基本是在市场上各大供应商那里赊来，现在说的是以前的餐饮行业，现在这么干没用了，以前的生意好基本几个月就回本了，这本钱变相成，都是供应商出的钱，继续欠他们的，慢慢结催的时候还一点，他们也不敢断你的货，要是断你货就刚好欠死他，那么主题来了为什么现在很多做餐饮的不敢关门是因为市场上欠了很大的资金，一旦关门了各大供应商就上门要债了，开着别人不逼你，不开你就完了因为餐饮行业涉及的欠帐面太广了，哪怕亏本也得开着！懂了吧小伙伴们…
我们这里的餐馆也是这样，很多也都是硬着头皮在做，不能关闭的原因有几个，因为我有一个朋友就在路边开了一个小餐馆，我经常去他那里吃饭聊天，所以知道了很多这样的情况，简单说一下你就明白了。他这个门店30多平米，接手时转让费八万，装修和添加设备花了近十万，每月房租六千元，四个人工资水电费需要一万五千元，平时进货有付现钱的，有欠货款每月底结帐。现在大家生意都不太好，就是中午一波，晚上星星点点的人流量，看着十分冷清，每天的纯利润过千元的很少。我曾经问他总的来说怎么样？他说比打工会拿得多一点，可是也很辛苦，每天都搞的疲惫不堪，一身油污。问他怎么不停了，干点别的？他说不能停，一是欠进货商很多钱。二是房子不好转让了，今年转让费都降低了。再一个就是他40多岁了，出去找工作也不好找了。看着他干着，抱怨着，心情很是纠结。为什么现在市场都这么不好，还有很多年轻人想创业赚钱，选择去做实体生意？我觉得，这时期的年轻人应该走进互联网，要彻底改变传统思维，做未来有前途的文化虚拟产业，不用去借钱，贷款，没什么投资，投资的只是智力、精力和时间，要的只是执行力和坚持。可还是很多人不太明白。不管你是否承认，你的死工资确实正在“拖垮”你。 死工资可以给你带来稳定，让你有起码的安全感。但是，要想让自己的生活和财务更加自由，光是靠死工资是根本不行的。 你还需要学会借助互联网的力量来赚钱，增加自己的收入。 （公众号）秋晨互联网创业，创业多年，每天分享创业人生，分享互联网赚钱经验。
看着这么多开饭店的说不挣钱，我来给你们讲讲我同学的故事吧！我一同学，家里在镇上开饭馆，但我们那又不是特别富裕的地方，他们家的饭馆生意也就那样，不好不坏，虽说开饭馆的门面是自己家的房子，但一年下来除去开销也挣不了多少，初中毕业以后，我这个同学就跟他爸妈说“妈，我不上学了，咱们家饭馆生意也不太好，咱们总不能靠着这个饭馆生活一辈子吧”然后一家人合计了一下。得！这个饭馆不要了。把门面租出去！一家人风风火火的去了郑州！在郑州找了一家80多平方的门面房，准备开早餐店！一问房租，一年12万！舍不得孩子套不着狼！干！要说我这同学还真是有头脑，硬生生的把人家一个好好的门面房给分出来一个8个平方的小区域，往外租，一个回收带加工黄金的人看上了，出价一年5万租了下来！这样算下来我同学的房租一年就只需要出7万！这家伙又一想“我就开个早餐店，平常营业时间最多也就到中午12点，我一年出7万的房租还是太高了！”然后就出去打广告，求合租！还真碰上一家做川菜的，两家人一商量，我同学的早餐店每天只开到11点半，11点半以后得使用权是属于川菜馆的！得！一拍及合！房租谈好了，川菜馆一年给我同学8万！水电平摊！我同学别提多高兴了，回收黄金的一年给他5万，川菜馆一年给他8万，一年下来他收了13万的房租，只给房东12万！相当于自己干了一年的早餐店一分房租不出还能挣1万！然后他们家拿着这1万块钱在门面房旁边的小区租了一个三室一厅！干了两年，30多万的卡迪拉克开回了家，存款就不用说了！他做的这事儿在我们这帮同学中一直是段佳话！佩服的不行！
十年前我在邯郸出差就遇到过这种情况，我住宿的酒店对面就有一家餐馆，说大不大，说小不小，我觉得适合于我一个人在外用餐。我一共进去过两次，第一次是下午五点多钟，餐馆里除了三四个女服务员，一个顾客也没有，我进去后也没有人搭理我，只是坐在收银台的一女子对我说了句现在没有饭，我只好离去。又过了两天，下午六点来钟，我再度光临这家餐馆，依然是一个顾客没有，不过这回她们倒是没有拒绝我，我点了一碗面，三元钱，我给了服务员五元钱，按说应该找我两元，可面都吃完了，也没有给我找钱，我就问收银台的，怎么还没有给我找钱，可她却问我钱给的谁，好在那个服务员在场，我就指了一下她，她很不情愿地给我找了两元。以后我又多次去邯郸，但不在那住了，可还是经常路过那里，然而每次路过那里，依然看到那家餐馆开着。我就纳了闷，顾客这么少，态度又那么差，能开的下去吗？于是我问了我们当地的经销商，他告诉我说很可能这家餐馆开店是个幌子，里面从事不正当行业，如开赌场，一到晚上就早早打烊，里面却乌烟瘴气，靠坐庄收钱，那才是来钱的主流，所以对前去就餐的顾客都不爱搭理，一是就餐没多少钱挣，一是害怕有人借用餐暗查。
餐饮不好做，很是辛苦的。但是如果你真有绝活，赚钱不是问题。我家门口，是北京有名的护国寺小吃街。里面有家卖螺蛳粉的餐厅，小小门脸房，店面不足20平米（后厨还有近10平米），一共9张小桌子。买的就是螺蛳粉，18一碗。可人家生意那叫好啊，每天饭点门口领号排队，随随便便等到30多个号…每天他家十一点营业就开始排大队，一直干到21点关门，十个钟头时间，一会儿不断客人，下午三点也有人吃螺蛳粉。最开始两口子干，后来生意太好，老妈过来帮忙。后来还是太忙，雇了四个个伙计（倒班制）。我不太了解利润多高，但是这么高的翻台率，十个钟头不带休息的干，雇四个伙计倒班，我觉得不少赚
我也是开夫妻店的，今年也亏了，打算年尾甩掉店面去打工。说大店面难顶的，其实小店面没生意也难顶。关于现在饮食越来越难做，其实我想了很多，今年大行情不好只是一方面，但我觉得最主要的还是饮食本身。饮食这么多年来一直没有什么改变，我们都是拿着10年前的手段方式来赚现在的钱，我觉得这样行不通了。而且现在饮食行业是公认的投资小回现快具备社会多面性的投资，一般人只要手里有三五万学过一年半载厨房（甚至现学现卖）的都想着开一家店，所以这几年非常多新人挤进饮食行业，造成店多人少，供应溢出。而且不熟行的人是很可怕的，完全没有章法，你卖20都没的赚的他可能卖10块，但他自己也不知道有没有的赚。而且大多新人味道不过关，做坏了一个品牌的名声（比如沙县小吃）所以导致老店家也没什么生意。再来就是饮食本身的经营问题，我上面说了，我们是拿以前的手法来赚现在的钱。现在社会走的太快，很多东西都要跟的上形势。就好比网吧，现在大家还能看到网吧吗？应该没有了吧！都改成网咖了。这就是改变，跟上社会形势的改变，改不了的网吧都死了。以前网吧就上网偶有卖泡面的，但现在的人不满足去网吧单单只是上网，所以现在的网咖具备竞技，简餐，休闲，娱乐，饮品，水吧一体化，跟上了社会的脚步。最后我想说：饮食也不能单一就吃饭了，也应该寻找一体化。但是该和什么一体化我到现在也想不透。有相同想法的帖友可以回帖讨论
哎……说起餐饮心里难受，来这里诉诉苦。最近得罪一多年的好哥们了。他这两年不知道咋就看上贵州羊肉粉了，就想开一家贵州羊肉粉店。去年在看在研究那些可加盟的店。经常叫上我一起去吃，当时我说那就加盟一家试试看吧，我入点股。去年没做成，今年他兴致勃勃地跑去贵州，到一个小城市的羊肉粉小店交了学费，学习了15天。回来后到处找门脸开店，算一算说请两个服务员，再请一个有做过餐饮经验的帮手，加上他和我，他当师傅主厨。我的天啊！我和他从没干过餐饮，就这么说吧:这辈子饭都没做过多少回。我们这一线城市，随便一个百八十平米位置一般的铺位，一年租金就要三五十万。我劝他要嘛加盟一个，虽然有加盟费，但是人家有品牌经验。要嘛去学习当地请个有经验的师傅过来，先把店开张前期稳住。还有就是今年大环境也不好，实体店都难做，不做这个做做别的风险低些的小买卖也行。年纪不小了 不听劝，固执得很，。对自己信心满满的，就是要做。实际他去学习回来，三个多月做过四次粉，请来品尝的就是朋友圈的几个朋友，朋友免费品尝，随便吃，都说好吃 好好吃哦。我问他：你做的粉好吃吗？没经过大众考验的。她说喜欢吃的就会说好吃，剩下的就是我这种挑刺的，不喜欢的说不好吃。为这事和他大声争论了几次。那些个盆友圈的嗷嗷问啥时候开张，嗷嗷叫开张了要捧场。他们倒是好人了，我倒是成了挡他财路的衰人了。
一个朋友开饭馆，过年歇业时一算帐，只剩一万多。媳妇说，你给大饭店当厨师时，一年工资十万还不算福利红包，现在贴上我和我爸忙一年，才挣一万多，别开饭馆了，你找个饭店打工打工吧。朋友说，开饭馆是为孩子在附近的好幼儿园和好小学上学，顾客帮忙，少花了八万择校费，免他饭费连三万都不到，咱家的朋友吃饭和小舅子请同学免单也值五万了。开饭馆的物品现在卖旧货也能卖两万，现在冰柜里的吃的也值几千元。
没开饭店时，仅给你家至少得一万元，咱家人和你爸还得另花钱吃饭。现在还解决了你爸的吃住（住饭馆）和你爸和你的就业，咱们自己住的房租你刚才算到开饭馆的成本了。让我算，省下的就是挣下的，今年仅省的钱不够二十万也够十五万，而且现在想找个十万元的厨师岗也很难。所以饭馆还得继续开，只是可以少雇一两个人。
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