想学蛋糕裱花学徒，不知道哪里可以学？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-21 01:16 标签： 蛋糕裱花视频教学
明天想开始学习裱花，不知道这种裱花练习好呢！还是直接上手_美食天下
保定市, 22:25:23
明天想开始学习裱花，不知道这种裱花练习好呢！还是直接上手蛋糕上练习好呢！比较手残！笨笨的，还不知能裱成什么样的呢？求高手指点一二！！！！！
这是啥高科技
咖啡紫薄荷: 这是啥高科技[em:5:] 裱花板啊，专门练习裱花的！
我爱我家！！: 裱花板啊，专门练习裱花的！ 还有这个，第一次见呢，看来我应该弄个学习学习
好神奇的工具，第一次见哈哈
直接练习，做个蛋糕，多用几个花嘴，，然后自己解决了就行
直接蛋糕上练
厉害哦，这个也不错，
不过还是直接练吧，你有工具都齐全
个人建议转盘上一下先，再裱到蛋糕上好了。当初我是这样走过来的。
saifier: 好神奇的工具，第一次见哈哈 开始研究裱花了
慕彦: 直接练习，做个蛋糕，多用几个花嘴，，然后自己解决了就行 嗯嗯，这样也不错！
如影如梦: 个人建议转盘上一下先，再裱到蛋糕上好了。当初我是这样走过来的。 买了转盘还没到呢，初次接触裱花，什么手法，力度，还都不懂呢！
爱美食的妈妈，，: 真不错 谢谢，亲，我会努力学习的！
还有这样的练习板呀，真好
下午好亲爱的～直接练习吧～
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文章里图片均为MissKstudio
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接触韩式裱花工艺已有一年多，几乎每天都在做着和裱花相关练习的同时也不断在微信上回答网友对裱花学习的问题。今天花些时间，将问题总结出几条在这里做个归纳总结，希望能给予想学习这门技能的朋友们一些实质的帮助。
首先先来解释一下什么是韩式裱花：国际上最先推崇的是美国WILTON裱花。，WILTON品牌几乎占据了所有北美的烘焙市场，WILTON裱花有其特点，内行人一眼便能识出。网上有很多歪果仁演示的裱花工艺，基本上都用得是WILTON花嘴，在韩式裱花还没诞生之前，WILTON已经很不错了。没有比较便没有伤害😆大概在2-3年前，几位韩国家庭主妇利用闲暇之余在WILTON裱花嘴基础上稍饰修改，细节上做了更加精密的修饰，将每朵花都裱制得栩栩如生，且不断的更新花型，创造出新的花嘴。从而掀起了咱们国内的裱花热潮。
国内裱花水平良莠不齐，每天都有不少刚学完或正在学习裱花的盆友们立刻开班招生。对于水平的好坏不想多说，大家有眼睛，自然会判断~
用真实图片还说得过去，就怕去用一些被抹去水印的样片来虚伪招生。我就曾经在不同“老师”招生简章里看到同一款作品
Q:裱花是好看，但不好吃吧？
A:蛋糕颜值和口味同时要满分，这是所有顶级甜点师都在追寻的境界！翻糖蛋糕好吃吗？不好吃！但是它重在创意和繁杂的制作工序，和那打开盒子的哇哦惊喜的声音。拍照，转发朋友圈，立刻让许多人知道了你，以及对店家烘焙水平的造诣立刻上升8个点（满分10）
同样，一坨黄油怎么都谈不上好吃，但是也不至于难吃。裱花只是一种技能，装饰才是它的根本作用，未必要做那种铺满奶油霜的蛋糕，其实一些简简单单的款式搭配一两朵裱花就能出彩。韩式裱花蛋糕在口味上，绝对比翻糖要好吃，如果你掌握裱花技能，在原有口感颇好的慕斯蛋糕，戚风蛋糕等蛋糕胚上，裱几多有美感的小花点缀下，立马添色不少。
Q：奶油霜的成分主要是黄油和糖，那豆沙裱花会不会好很多？
A：豆沙裱花中不需要添加奶油或者黄油，如果选用进口豆沙，甜度也比较低，会更加健康。
Q：这么多鲜艳的颜色是不是添加了大量的色素呀？
答：奶油霜和豆沙有很强的着色能力，我用得都是AC进口食用色素，只需要一点点色素就可以出现漂亮的颜色。同时，我都建议学员作品以清淡色调为主。我也不希望全是“黑天鹅”裱花作品。
Q:我想先跟网络视频教材学，自己打下基础再来提高
A：【大多数人试图混迹在成千上万的免费教程自学，却依旧学不会裱花】是否会开设网上课程？我非常认真的考虑过这个问题，因为有些同学确实路途遥远或者没有连续的时间来上课。但答案仍然是不能。蛋糕技巧不同于其他，是非常需要实操的一种学习，不仅仅是老师的示范部分，更是需要大家的实际动手过程中发现错误和问题，并进行纠正。因此远程授课无法保证教学质量。所有企图在免费资料中学到真正本事的人，都会经历极其漫长的一段时间，自己摸爬滚打。而找到一个好师傅带入门才是学习的最佳途径。
当然，网络视频是有帮助的，在你已经大部分掌握基本裱花技巧后，再看视频，那是有锦上添花之功效。来我这学习的学员几乎都买过视频，包括我自己
&问：感觉每朵花都很复杂，这么短的时间能学会吗？如果回去忘了怎么办
答：看似复杂的花朵，都有其规律。掌握其中的规律后，万变不离其宗。师傅领进门，修行靠自身，练习是必经之路。裱花局部片段是可以录视频以便回去后练习。&
&以上都是学员作品，用心做一个作品是能看到美好的成果的，每个作品都赋予灵性，才会让你的蛋糕更出彩！继续练习只会越来越棒，手艺这些东西一定不要停，练好了是自己的
关于裱花的更多问题可以扫码加我微信🙋🏻
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。& 【烘焙甜点】一次免费学习裱花蛋糕的经历
【烘焙甜点】一次免费学习裱花蛋糕的经历
浏览数:3190
五一期间，泰城新开了一家庭烘焙原料馆，我受邀参加了5月2日的免费裱花蛋糕学习，这对于一直不敢尝试裱花的我而言，是一次很好的学习经历，而有了老师的现场示范与亲身指导，直观收获相当大，也给我以后的裱花蛋糕制作增加信心。下面，将那次学习经历上图介绍，与众亲分享！
此次活动出资承办者——海乐滋家庭健康烘焙体验馆创办人的周老板。
下图中，他正在给到场的烘焙爱好者讲解健康烘焙的理念，并介绍动物性奶油与植物油奶油的区别，给大家树立一个健康安全的家庭烘焙观念。
裱花的基础工具：裱花棒、裱花嘴、裱花袋
瞧，烘焙爱好者们正在认真听老师讲解裱花蛋糕的胚子制作——戚风蛋糕的烘焙操作步骤。
奶油打发示范过程，这是我此次学习的主要目的，呵呵，打发奶油是我的硬伤，唯一一次在家打发是以“奶油乳化”而告失败。
听完老师讲解，开始实地操作。瞧，年轻的女老师正指导大家如何正确的裱花手法与技巧。
亲手实践才检验水平的真理，瞧，热火朝天的学员裱花学习现场实景。
下图，是我学习裱花制作的蛋糕，呵呵，技巧掌握生疏，加上裱花前没想好具体要裱的图样，中间为了拍照耽误了时间，最后，时间紧加打发奶油没有了，东拼西凑的，结果，裱出了这么一个丑丑的裱花蛋糕，唉，再丑也得见人呀！毕竟是首秀。
学习结束，回到娘家，把首秀的裱花蛋糕献给我亲爱的老爸，希望他老人家身体健康、长寿平安~~
话题豆币记录
真的是一次很好的学习机会呢。
能有免费学习的机会真是不错呀
有机会现场学习真好。
很好的学习经历
共 12 豆币
很好的学习经历。送您3豆币捧个场。
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有机会现场学习真好。。送您3豆币捧个场。
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真不错的活动，可以学习技术，又有蛋糕吃。
@ 是这样的。
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能有免费学习的机会真是不错呀。送您3豆币捧个场。
@ 他家原先是做蛋糕面包房的**生意，因我以前经常去零购些，所以，他这次开了一个专用针对家庭用户的店时，就想着打电话免费让我去学习。
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免费裱花蛋糕学习，真好，我也想去
@ 他家免费到月底，项目是一些基础的蛋糕技法。
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哇！可以免费学这么好啊！我也想要啊！
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掌握了技巧可以回家慢慢练
@ 是的，学了手法，回来多练习，熟练了就行了。
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很好的月习经历，多练习越做越好
@ 经老师指导，知道如何下手了。
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这活动不错，我们这就没有这样的机会
@ 注意留心一下当地有没有这样的活动。
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真不错的活动，可以学习技术，又有蛋糕吃。
@ 谢谢鼓励，其实做的好丑呢
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好漂亮的蛋糕啊！第一次就做这么好呢!
@ 谢谢鼓励，
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还有免费学习裱花啦，做的不错呢
@ 谢谢鼓励
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很漂亮的蛋糕，不错的活动
@ 谢谢关注，周末快乐
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真的是一次很好的学习机会呢。。送您3豆币捧个场。
@ 谢谢亲，周末快乐
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蛋糕裱花很难的哦，我做过两次，都裱得好丑……
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