& 我想做卤菜生意 不知川神棒棒鸡如何加盟
我想做卤菜生意 不知川神棒棒鸡如何加盟
来自四川的各种美食已经风靡全国，深受广大消费者的喜爱，作为以卤制熟食为主打的小吃品牌，川神棒棒鸡以美味、健康等鲜明的特色赢得了食客的青睐，市场需求在持续增加，加盟其中，开店投入小，有人的地方就有市场，致富更加简单。
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来自四川的各种美食已经风靡全国，深受广大消费者的喜爱，作为以卤制熟食为主打的小吃品牌，川神棒棒鸡以美味、健康等鲜明的特色赢得了食客的青睐，市场需求在持续增加，其中，开店投入小，有人的地方就有市场，致富更加简单。川神棒棒鸡怎么样?现在我们来具体分析其加盟优势。1.无油烟保卫生与其他的餐饮店相比，川神棒棒鸡不需设立专门的厨房，因此是真正的无烟经营，当然更加环保卫生。所有的食物均为提前做好，干净卫生，小店、微档抑或移动售卖车都以整洁美观的形象示人，加上生动又富有视觉冲击力的设计，让顾客远远地就被吸引，情不自禁前来光临。2.无厨师保品质川神棒棒鸡总部为商家提供专业的技术支持，因此开店无需厨师，少数人就能经营，品质值得信赖。经营者自己就是美食大师，无需聘请厨师，照样可以制作出令人食之不停的佳肴来。在销售时，经营者可以自己负责，也可以雇佣一两名服务员，人力成本大大低于厨师标准。3.无餐厅保效率在经营形式上，川神棒棒鸡缉不设立餐厅，以外卖的方式进行销售，因此经营效率高，顺应了当下快捷时尚的饮食潮流。消费者点餐就是消费，不占用时间，不占有地方，快速有效。一位顾客在店内逗留的时间平均在一分钟左右，相同时间内川神的顾客更多，收入也更多。4.无淡季保收入川神棒棒鸡美味健康，深受食客的喜爱，开店一年四季都可经营，没有淡季，盈利当然更加轻松。川神棒棒鸡招商的菜品丰富，既可以作为正餐，也可以作为开胃小菜，也可以充当休闲食品，所以，无论是三餐时间，还是其他时间，都会有源源不断的顾客光临。在卤食行业不断发展的今天，选择一个实力品牌加盟，也是创业的好选择。川神棒棒鸡怎么样?川神棒棒鸡秉承环保健康的经营理念，打造美味快捷的现代化卤食品牌，在市场上人气持续走高，深受食客的青睐，需求自然不断增加。
责任编辑：心晴
走特色餐饮道路创业更加容易成功，对于特色小吃，只要美味健康，人们都不会吝啬的购买它。川神棒棒鸡，材质新鲜，让您尝到更好的滋味。
川神棒棒鸡怎么加盟?川神棒棒鸡加盟费多少钱?川神棒棒鸡加盟怎么样?美味的熟食卤味有着巨大的消费市场，四季都能经营，所以这也是很多创业者关注的行业!
川神棒棒鸡取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。
川神棒棒鸡怎么样?川神棒棒鸡连锁店赚钱吗?一个偶然的机会，张春敬在3158招商加盟网上看到了川神棒棒鸡招商加盟广告，经过盘算，张春敬想，为什么不选择加盟创业呢，
川神棒棒鸡熟食，在餐饮界大有名气，多年的经验累积，在全国发展了1000多家连锁加盟店，店店生意红火情况惹投资者心动。开一家川神棒棒鸡连锁店赚钱吗?川神棒棒鸡怎么样?
图片中展示的这款诱人美食是由川神棒棒鸡小吃制作的棒棒鸡美食，选用优质土鸡作为主要原料，经过传统工艺制作，采用独特棒击，使得肉质更加松散，卤煮之后经过二次调味，与鸡汤结合，汁水饱满，肉质细嫩。同时传承百年老卤，秘制料包含有23种调味品和中草药，美味同时更具有提神补气、强身健体的功能，养生效果更佳。外观也非常诱人，堪称色香味俱佳的美食。
看到图片中展示的这款色泽红亮诱人的美味，想必很多食客已经口水直流了。这款美食是川神棒棒鸡小吃制作的棒棒鸡美味，采用了独特的棒击工艺，肉质更加松散美味，同时选用了自主研发的香料，是美味的关键。这款棒棒鸡美食肉质细嫩多汁，具有嫩、麻、鲜、香的口感，美味让食客难以拒绝。川神棒棒鸡小吃堪称川味美食的名片，日益受到追捧。
川味美食日益受到全国食客青睐，除了火锅之外，图片中展示的由川神棒棒鸡小吃制作的棒棒鸡也是川味美食的代表。这款棒棒鸡美食肉质松软，味道鲜香，让人一口就上瘾。川神棒棒鸡小吃传承历史，更传承历史的味道，纯正的川蜀绝味和百年技艺让人们领略到中华小吃的精华绽放，人气不断提升。川神棒棒鸡小吃美食系列丰富，口味多样，满足食客的不同需求，带来美味享受。
图片中展示的这款美食外观迷人，惹人垂涎，让人胃口大开，是由川神棒棒鸡小吃制作的风味耳片。这款美食采用新鲜猪耳朵作为主要食材，采用诸多配料和配菜，味道香辣脆嫩，风味十足。同时这款风味耳片营养丰富，含有丰富胶质，蛋白质、脂肪等，具有健脾胃的功效，备受欢迎。川神棒棒鸡小吃食物系列丰富，标准化食物制作工艺，出餐迅速，人气更高。更多频道内容在这里查看
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开一家卤菜店的赚钱方法和经验介绍
&&& 如果大家对卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很的一个项目。其实起投资不要太大，只要懂得一些卤料知识，学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好，卤菜味道再有点特色，开卤菜店赚钱就更容易了。　　开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或许开一家豆汤饭馆，这些都是比拟小的投资运营项目，也比拟合适那些初入餐饮行业的运营者，以及需求再失业的下岗工人。而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更复杂、运营更容易的一个项目。&　　卤菜或凉拌菜店，实践上都是一种外卖店。它是将所运营的产品加工好或根本上加工好当前，直接送到店铺出售。因而，店中普通不需求设置炉灶烹制菜肴，也不需求设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、效劳员，这无疑大大降低了运营本钱，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。&　　卤菜或凉拌菜店，普通都开在人流量较大的中央，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不只是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使本人拥有较为波动的顾客群。&　　卤菜店或凉拌菜店普通都不要开得太大，这当然是为尽量增加晚期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半局部作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店运营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或许在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食品批发柜。&　　卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但运营者最好只选其中的一类运营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。假如将卤菜和凉拌菜混在一同运营，不只会使本人的产品加工复杂化，而且还能够招致两类产品都做不好。&　　不管是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有本人的主打种类或特征产品，而且往往是以一两样主打种类或特征产品为主，几种普通产品为辅，从而构成本人的风味特征，店铺的招牌也宜用本人的主打产品或特征产品来命名。 　&　　例如，目前四川地域的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等普通产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等普通产品，店名则往往冠以手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔或记棒棒鸡、兔丁、肺片等等。&　　卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好当前，再以整只或整块的方式摆于店中食品批发柜的托盘内，待顾客来了选好本人所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事前斩件或切片，否则顾客会疑心你的产质量量和新颖度。&
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<a class="next" href="/e/public/GotoNext?classid=55&id=14207&enews=next"四川卤菜的制作方法
百分网【美食小吃】 编辑：玉莲
　　四川卤菜非常受到大众的欢迎，即使是家庭主妇中，也有很多人去学习这美味佳肴的。以下是百分网小编给大家带来四川卤菜的做法，以供参阅。
　　四川卤菜的做法
　　食材食谱热量：3745(大卡)
　　主料红椒适量鸡腿适量
　　方法/步骤
　　1.所有东西开水过水一到洗干净备用
　　2.卤水放入油白糖翻炒，然后放入水，依次放入卤料，卤料包也可以，放入小葱，打个结放入
　　3.煮开放入需要卤的菜，大火煮开，在小火慢慢煮
　　4.大火煮开了
　　5.儿子不吃辣，分了一个小锅出来
　　6.味道不比买的差
　　7.自己做的干净还卫生，味道也很好
　　做四川卤菜的注意事项
　　1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
　　2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。
　　3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
　　4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。
　　5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。
　　四川卤菜制作注意事项
　　1.配制卤汁时应注意的事项。
　　①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味&死咸&外，还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看;酱油太少，口味不够鲜美。 　②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。 　③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
　　2.清洗处理
　　动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，用刀刮去白膜。
　　3.初步刀工处理
　　肉改刀成250～1000克左右的块;肠改刀成45～60厘米左右长的段;肝改刀成500～600克的块;牛肚改刀成1000克左右的块;其它内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。
　　4.焯水处理
　　凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。否则，原料中的恶味、血污会混入卤汁中，使卤汁味劣，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难于保存。原料未经焯水处理而直接放入卤锅中制出来的菜肴，表面附有血沫，外观不美，味道很差。 　焯水处理是将原料放入清水锅中，焯至断生时，捞出，用清水洗去污沫。如原料异味较大时，可在锅中适当加入葱结、姜块、料酒等。
　　卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
　　四川卤菜的起源
　　川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人&穿广都盐井&生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有&尚滋味，好辛香&及&鱼盐、茶蜜、丹椒&的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
　　到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人&尚滋味，好辛香&的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有&调夫五味&，甘甜之和，......,五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际&的记载,调夫五味讲的就是卤的调味方式。 &蜀都&即是其中写道的&金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号成都&。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也是&成都&名号的来源&蚕丛嫘祖，缫丝织锦;鱼凫杜宇，渔猎布谷。一年成聚，两年成邑，三年成都&。
　　经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫,川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感,都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。
　　到了明代,人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。
　　从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
　　四川卤菜的特色
　　四川卤菜是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各种宴会及单作小吃食用。四川卤菜在制作时把这些原料放入调制好的卤汁锅中，先用旺火烧，再改用小火浸煮，使卤汁中的滋味缓慢地渗入原料里，成为香浓味美的菜肴。
　　除传统红卤、白卤、五香卤等卤制方法之外，近年来，由于川菜技术的发展，新味卤菜层出不穷，糟卤、腊味卤、熏卤、炸卤、炒卤等综合技术已出现，特别是许多创新卤水的出现，川粤结合，中西结合，更加丰富了卤菜的品种。四川卤菜品种和制法正向多样化的方向发展。 四川卤菜以色美、肉香、味醇而见长，并具有取料广、品种多、制作简便、易于存放等特点，在酒楼、快餐、食堂、家庭等有着广泛的实用领域。
　　使用四川卤菜技术的卤菜名牌
　　廖排骨卤菜：
　　特色：全天然的卤药配方，整个操作过程中不放任何添加剂，产品一律现场制作，现卤现卖，而且产品软鲜香，风味独特。
　　他采用&蒸气熏透法&、&糖汁煎熬法&、&乾坤翻移法&不流于俗套，区别于传统。(在清朝时期，川满厨师所做的&满汉全席&涵盖面广，其手碟、四看盘、四红、四白、四冷等，菜式多达百多种。其制作手法有&烧烤、炸熘、爆炒、蒸卤、&等，其中&蒸卤&就是从廖家卤艺中&蒸汽熏透法&演变而来。)
　　最绝妙之处是&百年老卤汁&。人们常说&十年卤汁，百年酒，皆属世间所罕有。&由于卤汁难以窖藏，能达到十年珍藏的少之又少，况乎廖家老卤汁已逾百年之久矣!当属珍品!这也是廖排骨火爆了如此之久而仍没有人能模仿的最大原因。由于其年代久远再加上行内人士不断锤炼，其价值不亚于软黄金。
　　棒棒鸡：
　　特色：棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。 成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，与其他拌菜大有区别，不含姜、葱、蒜、酱油，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。本品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。
　　周黑鸭：
　　特色：周黑鸭因其色泽黄黑而得名其味悠远,甜中带麻,麻中带辣,辣中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘,是最受欢迎的鸭产品。
　　请注意：正宗周黑鸭目前全是直营店，是不做加盟的。
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凡是有卤菜店的地方，都会有旺盛人群的蜂拥，大排长龙购买的队伍是常常见，这不禁引起众多创业投资者的关注，纷纷想要开一家卤菜熟食店。那么，四川卤菜有哪些好的品牌可以加盟的？下面我们就来了解一下吧！
御卤源卤菜
深入了解发现，御卤源卤菜品牌的确具有自己的魅力所在。总部特聘国家特一级厨师，结合各地人群饮食习惯，经过上百次的试验，反复调整配方将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，并保证御卤源所有卤菜熟食不添加任何色素和防腐剂。选择御卤源卤菜加盟，公司在保证一流服务，一流产品，一流管理的基础上，不断开拓创新，增强御卤源美味熟食店的赢利和抗风险能力，让投资者获得更多的回报。
太白醉卤菜
太白醉卤菜是重庆品佳餐饮管理有限责任公司所推出的品牌，经过多年的发展，总部已经总结出了一套成熟的运作体系。投资此项目无需任何经验，您只要有创业的决心，几百元的流动资本就可开店。公司将大力扶持每个代理商，并且在每个区域的第一家太白醉卤菜代理店公司将有很大的优惠政策。
香丫坊卤菜
香丫坊是四川卤菜中比较知名的一个品牌，它涵盖了麻辣、酱香、盐香、炒制泡椒、凉拌六大系列产品。为保证千店一味，香丫坊总部实行捆绑式经营方式，将对合作者进行长期技术支持，成功合作后将持续地得到公司的技术指导和技术升级的服务，让香丫坊合作者与公司始终保持技术一致。
虽然四川的卤菜在餐饮市场十分受欢迎，但是竞争也十分的激烈，因此选择品牌需谨慎！之忧立足需求发展品牌，才能在市场上得到待见，获得更持久的信赖。四川卤菜知名代表品牌还有有：廖排骨、廖记棒棒鸡、紫燕百鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、笆笆丫、王国忠卤菜甜皮鸭等，如果想要了解更多品牌详情，欢迎留言咨询！
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