经济－餐饮－麦当劳－老员工曝麦当劳内幕：不知道的实在太多了
老员工曝麦当劳内幕：不知道的实在太多了
日10:01天涯社区
2012年。当然有一共分4个级别：计时经理、二副、一副、店经理；工资上有很大差别：计时经理是11元/小时、二副一般一个月2000左右、一副一般一个月3000左右、店经理一般4500左右；每半年会发一次固定奖金，奖金数目由你餐厅在过去的6个月中的表现决定，基本值在5000元左右；奖金的拿取方式是：二副1.5倍，一副3倍，店经理5倍。
我在广州某麦当劳工作了2年半之久，也算得上资深麦当劳员工，前些日子刚刚离职。闲的蛋疼，揭露一下麦当劳的各种猫腻，希望广大消费者能了解真正的麦当劳~绝对不是广告，发广告死全家~各位看官看看就好，不喜勿扰~下面就根据麦当劳餐厅的各种布局，分别揭露麦当劳大堂、服务区和产区的各种猫腻，以及造成这各种猫腻的原因!
一、外围与大堂
身为顾客，你可能以为大堂的活儿最轻松了，不就是扫扫地擦擦地，清洁一下餐盘，关注厕所卫生么~要这么想你就错了。外围和大堂的标准(就是SOC——工作站观察检查表，每一个工作岗位都有SOC需要员工通过，行话叫“过单子”)上要求，
运用2块抹布清洁法清洁餐桌、座位和高脚椅。保持地面清洁，并摆放“小心地滑”的标志提醒顾客。然而你何时看过大堂的伙伴用2块抹布清洁法清洁了?
SOC上还说，当垃圾达到垃圾箱容量的四分之三时要更换垃圾袋，你有看见是谁在垃圾箱满溢的时候还在使劲捣压垃圾?
大堂餐盘在每次使用后用消毒喷瓶和干净抹布进行清洁消毒，你又看过哪个员工每次都使用消毒喷瓶消毒了?另外，餐盘垫纸一般都放在后区的水槽周围(有的餐厅也放在洗衣机上)，所以，吃薯条时候千万别把薯条倒在餐盘垫纸上!真的很不干净。
二、薯条位
麦当劳薯条炸制后的保存时间是7分钟，也就是说，如果新出炉的薯条7分钟之内卖不掉，就应该全都丢弃(行话叫waste)，新鲜薯条的八大特征，其中最为重要的两个是：热而新鲜，不油腻。如果你吃到的薯条连这两个标准都达不到，那肯定是过期的薯条。另外，你买到的一包薯条内，3英寸以上占40%，2-3英寸占
40%，2英寸以下占 20%。
如果都是特别短的薯条，那也是不合格的。一包小薯的净含量应该是38-42根，中薯含量为1.42倍小薯，大薯的含量为2倍小薯条。你可能会说，我不可能买一包薯条以后去挨根数数吧?但是你要知道，SOC上第7条写有这么一句话：每份薯条都应该做到满盒满袋。也就是说，你买来薯条常常感觉怎么这么少呢?少就说明分量不够，你完全有理由要求餐厅的值班经理给你换一包。
三、C线(饮料员工作站)
一般在低营业额的情况下(也就是不忙的时候)，不会安排一个专门的C线员打饮料的。C线的数据是最复杂的，在此就不一一赘述，因为讲了也和饮料品质没有太大关系。但你要记住一点：麦当劳为了保证饮料的新鲜，所有饮料都是现调的，如果有放在那里的可乐或者雪碧，只要不是在高峰时期，不是饮料员打错的，就是有顾客退回来的(大多数是打错的，其实打错也不怨员工，也是有的顾客都点完了才要求换饮料造成的)。总之，不要喝放在那里现成的饮料，一定要现打现喝!还要注意，凡是糖浆+水的饮料(比如什么香蜜柚子冰(热)茶啊，龙眼蜜枣茶啊)，基本上应该是两勺糖浆+冰水(热水)，但是某些餐厅管理组，比如我们餐厅，为了节约，都只给1勺。
富裕的都自己拿回家冲水喝了!所以，如果觉得口味不对，一定要换!饮料是最暴利的部分，一杯中可乐的成本不过几毛钱，却卖到7块(以D级餐厅为例)，最不能喝的是奶茶，因为冲奶茶的蛋奶标准是保存2小时丢弃，但是基本上一天卖不出去几杯，那蛋奶在常温下很容易坏掉!咖啡和冲蛋奶的红茶的保存时间都是30分钟，咖啡壶上都挂有写有1-12数字的时间牌，比如挂着一个数字5，就代表这一壶咖啡在X点25分的时候应该倒掉，如果挂着8，就代表在X点40分的时候应该倒掉，是以时钟的分针指向为计算标准的。还有如果你需要热牛奶，请去肯德基。麦当劳不卖热牛奶。有的时候会推荐给你所谓的“热巧克力奶”，其实热巧克力根本就没有牛奶成分，是纯粹的热水冲巧克力喝。味道还不错~
四、甜品(包括冰欺凌)
甜品包括各种口味的派，新地、麦旋风、圆筒、奶昔等等。先说派吧。派的保存时间是90分钟。你会看到在远离派盒散热孔的那一端，都有手写的时间，那个时间就是派的到期时间。比如早晨九点炸好的派，派盒上的时间应该是10:30。如果你在中午11点买到了10:30的派，那么这个问题就严重了：麦当劳重视的是QSC&V(Quality品质，Safety安全，Cleanliness清洁，和Value价值)食品安全中相当重要的一项就是不能出售过期的食品!如果你买到过期的派，投诉到公司，当天的值班经理最轻会得到一张警告单，严重的会被解聘。有的时候(确切的说是大多数时候)，派都会因为炸多了而卖不完，而餐厅又舍不得扔掉，因此会把派都从派箱里拿出来让产区伙伴改时间。如果你看到那一幕且你又想吃派的时候，你可以告知值班经理说你看到改时间了，请炸制新的派。再说说冰欺凌，餐厅为了节约新地奶浆，都会将冰欺凌打得不足。
打圆筒的第一步是：将新地充满圆筒皮底部。也就是说，你吃到的圆筒大多数都是不标准的——因为你总会发现，吃到底下圆筒就空了!新地的标准是6盎司(1盎司约等于28.35克)，也就是说一个完整的标准的新地，应该有将近180克，这个概念是什么呢?以一个摩托罗拉V3手机为例，大概是不到两个手机那么重。新地打的时候，应该让冰欺凌旋转4圈半(迷你新地是2圈半)，而不是以是否实心空心为标准的，所以你吃到空心儿的也没关系，关键在于重量是否达标。奶昔有三种口味：香草、草莓、巧克力。每周二是waste日，意思是到周二晚上，所有未出售完的常温保存的糖浆都应倒掉，所以到了周二晚上甚至下午，你就会买不到其中某种口味的奶昔——因为餐厅要节约成本，会不给这种奶昔加相应的糖浆。我干过的最缺的事儿是这样的：顾客说给我来一杯奶昔。我说香草口味的行吗?顾客说还有其他什么口味的吗?我说“还有原味和云呢拿的”。为什么说是缺德呢?因为那天没有巧克力糖浆和草莓糖浆了，而香草奶昔的口味和原味的基本一样。。。。所以香草、原味、云呢拿，都是同一种东西。。
五、建议点膳
无论你在全国哪一家麦当劳餐厅点餐，第一句话都是“您好，喜欢您来!尝尝我们新出的blablabla…”这个是规矩，建议点餐的食品一般都是当期促销的食品，也就是你所看到的收银机餐牌上照片显示的东西。注意了：如果打桌的伙伴建议的不是收银餐牌上的产品而是其他的产品，说明这其他的产品已经快过期了。比如收银餐牌上建议的是南洋咖喱板烧鸡腿堡特饮套餐，而服务员建议“来一个麦香鸡套餐么?”，就说明麦香鸡的鸡肉饼已经快到期了。出售快到期的食品时还有一个特征，那就是你会听到有人喊“服务区伙伴，XX好吃!”这就是内部用语，提醒服务区伙伴促销XX东西~尤其是到了晚上，越是建议什么就越不要吃什么!那东西不仅是快到期的问题，而是有可能已经过期很久的问题了!还有，我们点膳时候有一个原则，那就是要问封闭的问题，不要问开放的问题。举个例子，顾客来了，说要一杯新地，这时候身为点餐服务员你应该给顾客一个封闭的问题：“巧克力的行吗?”或者“草莓的行吗?”，千万不要问开放的问题：“您要什么口味的?”因为开放问题会导致顾客更多的问题：“你们都有哪些口味的?”这样一来，服务时间就会延长，减少了工作效率。所以，一定要提前想好了自己吃什么，不要让服务员忽悠了——因为他建议的东西，总是销量最不好的~
六、产区各种标准
1.吐槽完服务区，转向产区。产区是生产区的缩略语。所谓产区包括炸区、翅位、生产线1、生产线2和煎区等。其实产区标准也很多，但是涉及到顾客的问题，一般情况就是产品质量问题。炸区简单，就是炸制各种半成品的地方，麦香鱼肉饼、麦香鸡排、麦乐鸡、盐焗鸡翅、麦辣鸡腿堡的肉还有麦辣鸡翅等等(出新产品时候还有，比如现在的摇摇鸡排)，都是炸区炸制的。炸区炸制的时间和温度都是设定好的，所以没什么可以影响的——除了炸炉里油脂的品质。油应该是每天滤一次，每7天更换一次。麦当劳餐厅一般都是周日晚上换油，注意是一般来说。也就是说，每周一早晨吃到的东西是最新鲜的油炸出来的。也有个别餐厅，比如我们餐厅，从来不按标准换油，直到炸东西时候都冒黑烟了，才换。在此请允许我深深的鄙视一下我们餐厅的管理组。重点要说说翅位。翅位就是咱吃的麦辣鸡腿堡的鸡腿肉和麦辣鸡翅的老家~鸡腿鸡翅不是半成品，是生的冷冻的，需要经过解冻和腌制两个步骤。鸡腿和鸡翅的解冻时间是24小时，可用时间也是24小时，而经常有这种情况：管理组万元用量没估算准确，解冻量不够或者多了，按理说怎么办呢?
2.大伙很聪明——扔~但是管理组能让自己的错误来体现自己的傻么?不能!所以，如果解冻多了，那就改时间条，品质神马的都玩儿蛋去吧。如果少了，拿热水泡!品质神马的都玩儿蛋去吧!在这儿提一句解冻，板烧鸡腿堡的肉，也需要解冻，需要解冻36小时，可用时间也是36小时。如果你吃的板烧水汽汪汪的，说明是用热水泡过的~那蓝色的袋子不严实，用热水泡的时候，热水都会进去把腌制好的板烧肉冲淡~好了，言归正传，翅位。裹鸡腿鸡翅是一个体力活，裹东西的时候不能戴手套，是裸着裹的~我最烦翅位就是这儿，弄得满手都是裹粉，洗的时候可费劲了。裹东西的时候要挂浆，说俗了就是要沾水，那水可恶心了。标准是15分钟换一次水，可是从来没有人换过——除非有老板下店。
3.如果你吃的鸡翅没有鳞片(就是外面那层面)，有两种情况会造成这个：1是没筛面。每裹一次东西就要筛一次面，如果不筛面，面盆里面就都是疙瘩~肯定不好看。2是炸制的时候量没按标准走，每栏炸制量超过了25根儿。这种品质上的差别，一眼就能看出来。再说说煎区。现在麦当劳号称0油添加板烧鸡腿堡，确实是这样。煎板烧肉和牛肉的时候，确实不用油。板烧煎制时间是100秒，10:1牛肉(行话叫小牛，是相对于原来4:1牛肉饼大牛来说的。大牛是制作鲜蔬足尊牛堡的，现在已经停售好久了。)煎制时间为38秒，这个都是自动的，提前设定好的，所以不涉及是否能熟的问题。问题在于他们的保存时间都是多长：板烧肉的保存时间是20分钟，小牛的保存时间是15分钟，其他产品：麦辣鸡腿、麦辣鸡翅、麦乐鸡、麦香鸡、麦香鱼、盐焗鸡翅等保存时间都是30分钟。很聪明的你一下子就会了解如果过了保存期的标准是什么：扔!但是，身为资深麦当劳员工，可以很负责任的告诉你，只要老板不下店，通用保温柜(行话叫UHC)里面的东西就从来没扔过!鉴别方法比较简单：你买个巨无霸或者双吉，里面都有吉士，如果刚给你呈递上来的产品吉士没化，那小牛肯定不新鲜!板烧也是，如果那板烧肉比板烧面包(行话是长包)短得不是一星半点，那说明板烧肉都已经放了N久N久了~遇到这些情况，一个字儿：换!都要吃新鲜的~
七、形成这种混乱局面的原因
要分析原因，首先要说明一个考核一家餐厅的标准，那就是GC/MH的控制。GC/MH是个什么东西呢?GC是你一天餐厅内所有点餐的人点出来的单数，收一次钱就是一个GC，MH是你餐厅一天内除经理外所有员工加起来的自然工时，也就是说，顾客越多，GC就越高，上班儿的员工越多，MH就越多。那么用GC除以MH，就可以得到一个数值，这个数字越高，说明你餐厅的性价比越高——也就是说，你用了很少的员工，接待了很多的顾客。
老板来看店，督导来看点，重要的一个指标也是GC/MH，所以餐厅管理组为了能提高GC/MH这个数值，会尽量少的安排员工人数，那这样一来，在一天同等GC数量的前提下，大量缩减员工会导致每个人干活的量相当于两个甚至几个人干活的量。强度之大可想而知。所以，如果一个人在有限的时间内要干好几个人的活，那服务质量一定会下降。好比当年口号要多快好省一样。多了就不能快，好了就不能省，同一个道理。所以每次老板下店的当天，就会有很多很多员工上班——即使外面顾客稀稀拉拉没几个人，也会有很多人上班——目的是为了保证老板来当天的品质是优秀的!然而平时老板不来了，所有的东西就都打折扣了。另一个追踪目标是某种产品的UPT，意思是每1000个顾客里面有多少人买这个东西。比如中午午餐的时候，我们餐厅需要腿堡套餐的UPT达到200，意思就是假设这一中午有1000个顾客，那么你卖出的腿堡套餐至少是要200套。那么如此一来，我们员工就一定要努力促销某一类产品，而忽略其他产品的促销，其他产品也就容易放过期了。总结一句话：麦当劳所有东西基本都是假的。说一套做一套。做为一个麦当劳的新员工，要进店后所有工作岗位全部自觉义务加班自学成才才能让经理/餐厅/公司/
/利润/CE满意。因为麦当劳挤不出多余的工时安排浪费生产力的员工训练，但我们还会声称员工都经过专门岗位培训的。做为一个麦当劳的老员工，要一个人不仅能有三个人的战斗力，还要每个工时都干出三个人的工作，能者多劳!三薪时尤为突出。
做为一个麦当劳的员工组长(也就是红牌的计时经理)，你要即是超级生产力的员工，也要是为了看到升迁的胡萝卜而狂奔猛干副理工作的助理。有优厚待遇和大笔奖金时你是员工，所以没你份，有责任黑锅时你是经理助理，所以则无旁怠。做为一个麦当劳的二副，你要每天把大多数时间花在每小时每十五分钟在一大堆巡视/追踪/盘存/现金/测温/待办/卫生间/计划单/……表格上画勾/打叉/签名的无尽无聊无用无意义的形式工作上，虽然出了问题你签字与否都要负责，但这种巨细无疑的可追踪的形式主义会让领导认为你干活了，没白发你工资。训练的表格SOC都是假的，左手写完右手写。
人事的工资是把应该给人家1.5倍的工资拖到下月按正常算。国家规定如果上班的工时(以学生为例，非假期超过100小时/月，超出部分应按照工资的1.5倍结算，但是我从来没看见过我哪个月能拿到那钱!)排班的要求是QSC&V和GC/MH两头堵你，老板下店的班表和平时的班表生产力差距肯定天上地下。维修的时侯是直接联系维修商的小工到餐厅干活儿好不签单减少餐厅费用，给餐饮或现金就能搞定。虽然我们吃维修商的回扣，但你们维修费用要高了是不是对你们绩效奖金不好?能少花还是少花。行政的报数表格都差不多，OC要完OM要，邮件要完网上要。表表相同表表报，数数一样数数要。盘存的货号有用的杂乱，没用的不删。养了十多年电脑高手，还是都用英文。促销的东西再难卖再难吃没有UPT也是你追踪能力不到位。哪怕一个十五六元的儿童套餐被安上个冠冕堂煌的名字后非要卖四五十，廉价地摊货再贴个M标就是什么限量精品，其实发行数量和当地人口差不多。学生卡尊享卡麦乐卡卡卡优惠卡卡五块，五千张八千张一万张张张难卖张张卖，一年更比一年多。板烧面包从白芝麻变成了廉价玉米面还要说全新升级!鲜煮咖啡加一勺糖浆变成全新香草咖啡，贵了两块反而不能续杯了!超市里面都没有的保质期能达到半年的鲜奶究竟是什么东西?防腐剂里面兑奶?所有促销数据低了，只要老板一逼，数就上去，再逼紧点儿，数更高!哪怕是冬天要甜品站的酷。还舔脸数货品看分差查到弄虚做假就严办!哈哈!营运物料的TIG太贵，先是TIG里面兑洗涤灵，后来就是往洗涤灵里兑TIG，最后就干脆不兑了，留待老板下店摆出来。
薯条位的加热灯一定要用浴霸的，十几二十块就够了，千万别定原装薯条灯，贵的邪乎。做为一个麦当劳的一副，你要好好的干，坚持的干，用不了多久，你很快就会当上店长。因为用很多资深店长的福利和工资太高了，我们会逐个的渐渐的把他们“解决”好给你们腾地方。做为一个麦当劳的店长，你要小心，如果你的薪资太高，年头太多，我们的不定期合同又奈何不了你，但是，我们会“发现”你们的绩效不达标，把你们降职使用，店长降到一副，如果你受不了，可以辞职或跳槽，可不是公司要开你的。做为一个麦当劳的督导，你要上心，每年都要选几个工龄长或不上道的副理去“解决”他们。好给我们每年的廉价应届大学生MT留地方。新人的几大特点是：热而新鲜，不油腻，有良好的生命力，外观美丽，年轻听话，薪资很低。做为一个麦当劳的OM，你要抓住时机，现在盲目的控制工时已经突破了底线，按标准没有人能做到不影响QSC并把GCMH达标。都在他们想不到的时候突击下店，名正言顺的给出几个F，奖金方面就会省很多。你们的努力，我们的业绩，你们的价值，我们来剥削。你们永远的口号：好的，没问题!我们的弱智领导方式：我就喜欢!
最后，想告诉大家：广州地区的麦当劳工资是8.2元一小时，而大部分出来打工的都是家庭条件不太好的学生。挣这点儿钱已经非常不容易了，天天受经理挤兑，还有时候受顾客的委屈。所以，我今天揭露这么多，如果有谁在以后吃麦当劳的时候发现不标准，请去为难经理——他们都穿着王八绿的工服，别为难我们这些穿着红色衣服的学生们~!我们做得再怎么不标准，不是因为我们不想做得标准，而是头儿不让啊!如果你实在很闲，那么请去当地麦当劳公司投诉，很管用的哦!
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。18个麦当劳员工才懂的内幕 看完你还吃吗？
这么多年的麦当劳都白吃了！
原来还有这么多内幕你不知道！
没想到你是这种劳！
1. 巨无霸用的酱汁，
包含了巨无霸里面所有的味道，
除了肉味呵呵
也有酸黄瓜的味道哦~
2. 每块汉堡肉饼从冰冻状态到熟透，
只需不到30秒
3. 在美国，肉饼不会翻面，
都是两面一块煎，
天朝就不一定了呵呵
4. 如果你想让员工尴尬，
就问“麦乐鸡到底是怎么做的”
就这么做的，哟呵呵呵
5. 这种人很讨厌：“我要原味鸡腿堡套餐，
加一个圣代”
肯德基在隔壁！！！
6. 用手去抠掉粘在烤箱上的面包残渣，
那种痛只有员工才懂！！
十指连心啊，烫烫烫！
7. 炸薯条也很痛苦，那么多那么重啊，
多炸几次肌肉都出来了！
8. 如果客人抱怨薯条不新鲜，
那就告诉他新鲜的要等多久。
取完餐赶紧一边去好吗
9. 大家都会偷吃薯条，
经理也一样
都以为没人看见哈哈哈
10. 或者，偷吃麦乐鸡，
但是千万不能被抓到哦
11. 经常偷吃的家伙，
很快就会被大家发现，
因为会变胖啊哈哈
12. 想偷懒的时候，
大家都会往厕所里躲
“人家只是在检查厕所啦”
13. 后厨最怕客人点麦香鱼，
因为必须现做
提前做好鱼肉会腥掉哦
14. 戴眼镜的人更恨麦香鱼，
全是蒸汽啊
15. 那些已经排了很长的队，还要选半天的客人，
不用你们出手，我们已经很想扁TA了
16. 每天要说好几百万次“喜欢您来”，烦死了
17. 谁想上夜班啊，
一堆变态醉鬼向柜台涌来啊啊啊啊
18. 店员天天都有免费的汉堡吃哦~
可是每天吃也会腻的好吗！还会胖！
看完这些，你还好吗~
【图文转自网络】
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为什么在麦当劳工作都是做不久的？
我有更好的答案
做做就不做了很正常。我认识一个。其实服务性行业的工资也都是差不多的。不过也有从大学时代打工一直干的。后来做到店长。这个就是正式职工了。麦当劳正职的工作很少大部分都是兼职的
采纳率：72%
累，工资低，
因为工作不稳定啊~而且会很累
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是旨在积极地帮助一个工作表现需要改进或不满意的工作伙伴去克服他的机会点，并要求其在一定的期限有所改进。如果由于某种原因你的工作表现不尽人意，你的主管可以将你纳入工作表现改进计划之列，以帮助你克服客观的困难，改进工作方法，提高工作效率，减少差错。进行了工作表现改进计划的工作伙伴，如在规定的时期内的工作表现仍达不到“良好”评估标准，则可能被解聘。5、工作表现评估 —— 年度工资增长（PERFORMANCE REVIEW）每年的4月1日为全年绩效考核年度工资增长日，具体办法如下：1) 除见习经理、本年1月1日——3月31日之间新招聘的月薪管理人员（包括内部升迁的）外，其它全体月薪管理人员均在4月1日以全年绩效考核为基础调薪。2) 距上次绩效调薪（包括升迁）不足12个月的以实际月份按比例折算。3) 新招聘人员（本年1月1日——3月31日之间，包括内部升迁、外部招聘）将于次年的4月1日才可获得此种调薪但可按超过12个月的比例计算。4) 凡累计休假（病假、事假、停薪留职）超过一个月以上的，则扣除相应月数。5) 不要工伤假、产假不影响调薪，但不发相应月份的奖金。6) 增加的部分是以本人目次PR调薪到本次PR调薪期间的平均工资乘以月份化的评估百分比。7) 工资计算均用税前工资计算。例1XX先生 95年8月1日进入公司，工资2000元。96年4月1日，公司做了工资调整，期间无特别加薪，叵评估为优秀10%，调整金额为：新工资=%X8÷12=2133例2若公司于96.1.1做了工资普调，例1中的先生工资增加到2200，其中条件相同，则此先生的新工资为：新工资=2200+（0X3）/8X10%X8÷12=23386、职务升迁的工资增加当工作表现好，得到升迁时，会带来工资的增长。★ 职务升迁的工资增加百分比是根据你的绩效考核而定的绩效考核杰出优秀/良好升迁百分比5——7%1——5%★ 根据绩效考核，你将得到工资增长的百分比优秀良好需改进不满意增长百分比11%——13%8%——10%5%——7%0* 此增长百分比公司根据每年的情况会做适当的调整。即：若你评估为“优秀”，根据你的工作表现，你的工资增长可为8%或9%或10%。例3若例2的先生于96年12月1日升迁，评估为优秀，工资增长百分比为9%，升迁百分比5%，则他的工资增长额为：新工资=2338+（M%+X% X N/12）X 2338=2338+（5%+9% X 8/12）X 2338=2595M%：为升迁百分比；X%：为评估百分比；N：为上次提薪到本次提薪的工作月数。计算新工资与新职位起点工资比较，哪个高取哪个。例4若公司于96年10月1日进行工资普调，例3的先生10月1日的工资为2538，其它条件不变，则12月1日的工资增长额为：新工资=2538+（M%+ X% X N/12）X S平均=2538+（5%+9% X 8/12）X（8X2）/8=2800S平均：为上次调薪到本次升迁的月平均工资。如果你升迁后工资低于你的新职务的起点工资标准，你的工资将会提高到你的新职务的起点工资。7、最高工资额工资标准在制定时就考虑到绝大多数情况下不会超过本职务工资的最高标准，因每一个职务都相应有一个起点工资标准和一个最高工资标准。若你的工资超越了本职务的最高工资，你仍然可以享受按绩效考核所应获的工资增长，只要你的绩效考核为“杰出”、“优秀”和“良好”，唯一不同的是你的评估百分比需乘比2/3，工资的这样增加方法将一直延续到你被提升职位。8、年终双薪（YEAR-END BONUS）在每年农历新年月薪人员都会获得年终双薪。l 所有公司及餐厅在职的月薪人员（非上年度在职的人员除外）。l 发双薪时已离职人员不享受此待遇。l 年终双薪以当年12月份应付的税前工资标准发放。l 计算方法为上述税前工资的十二分之一除以拿月薪工作月数（N），即：双薪金额=税前工资X N/12l 凡累计休假（包括：事假、病假、工伤、产假、流产假、停薪留职）超过一个月以上者扣除相应月数的金额。l 当年中由小时工转月薪者，小时工时的奖金由餐厅根据小时工资奖金办法补发。二、假期福利：1、佳节利事元旦，五?一节、国庆节前，公司均会发放不同金额的佳节利事和餐券，现金随当月工资输入帐户，餐券当月发放。2、职位级别北京麦当劳公司职位级别表GRADE987654321职位总监副总监高级经理经理助理经理高级督导营运督导训练督导督导餐厅见习第一副理专员第二助理办事员3、级别说明工作的职级是由公司根据承担工作的责任和麦当劳系统的平衡面而作出。在聘用你时你的主管会告诉你的职级。当你被提升，你的级别也会相应变化。你的职级表明着你在麦当劳所承担的责任和义务。有关职位描述的详情请询问你的主管。工作的职级会按照麦当劳在中国市场的变化而变化，总经理批准后公布时生效。麦当劳的原则有两条，一是保持工资在市场上有一定的竞争力，这包括至少一年会做一次有关的调查，二是（更重要的）我们倡导工作伙伴以自己的工作表现和绩效来获得收入的增加。4、餐厅人员编制餐厅经理↑第一副理第二副理见习经理计时组长训练员员工注：见习经理以上为管理组成员。王小姐日进入公司，到日工作满一年可休年假，则在日前，可休5天假，日以后即可休10天假。可休10天可休5天可休10天05.7.1 06.1.1 06.7.1 07.1.1 08.1.1 08.12.31l 如果工作伙伴自愿或非自愿的结束麦当劳的工作，他们将根据休假增长表得到的休假补偿。l 辞职须提前一个月（不含应休年假）并以书面形式。l 休假不可以用工资来抵偿。5、病、事假工资：l 月薪人员病假需出示合同医院医生开具的证明，面交主管，经允许后方可休息。医生证明及主管签字放入本人档案。如因急病或特殊情况，可用电话向主管请假，事后补办上述手续。l 全职月薪人员病假不超过三个月者，其病假期间工资按以下标准执行：按麦当劳工龄计算，不满一年为40%，以后每满一年增加5%，一直到90%为限。麦当劳工龄 所发工资比例不满1年 40%&=1年 45%&=2年 50%&=3年 55%&=4年 60%&=5年 65%&=6年 70%&=7年 75%&=8年 80%&=9年 85%&=10年 90%l 全职月薪人员连续病假超过三个月及以上者，按以下标准执行：0——3年 40%4——6年 50%7——9年 60%10年及其以上 70%如合同期满，仍不能康复，可根据麦当劳工龄给予医疗期3——24个月。医疗期从发病之日开始计算，医疗期满后仍不能康复，则公司可根据政府有关法律办理。l 月薪人员请事假需先经主管批准方可休假，但100%扣除相应天数工资，事假最长不得超过三个月，超过三个月可申请停薪留职（见政策）。6、丧假如雇员的直系亲属亡故，可享有连续三个工作日的丧假。直系亲属包括：父母、子女、配偶、配偶父母。7、婚假所有过试用期的工作伙伴在首次合法结婚时享有三天的婚假，作为公司对他/她的祝贺、若达晚婚年龄再奖励7天婚假（日历天数）。l 婚假须一个月前提出申请，并获得批准。l 工作伙伴试用期未满不享有婚假。l 所有的婚假申请手续须经公共事务部签字，按规定填好人事异动表送人力资源部存档。l 任何不在本公司申办开具结婚证明手续的结婚或有无法控制到的计划生育原因的结婚不享有婚假。8、产假具有合法婚姻关系的女性工作伙伴在生第一胎时可享受90天（日历天数）带薪产假，对特殊情况者，按政府有关规定之条款和政策予以调整。试用期内工作伙伴不享受带薪产假，只按一般事假处理。非计划生育的产假按国家有关政策标准，由此给公司造成的损失，公司有权责成其承担。9、哺乳假公司女职工在婴儿周岁前每天可享有1小时的有薪哺乳假。10、保育假试用期满的男性工作伙伴在其合法妻子生育第一个孩子时，可享受三个工作日的休假，以照顾他的妻子和关怀他的孩子。保育假规定请假的时间休假前1周。11、计划生育假女职工自愿做绝育手术者，公司给予一次性营养补助100元。有薪假5天，男职工做绝育手术者，给予一次营养补助费100元，有薪假3天。12、探亲假l 凡在本公司工作满一年的月薪人员。l 探望方不在同一城市居住（郊区县算同一城市）。l 探望配偶的工作每满一年，假期为日历天数30天。l 未婚探望父母的工作每满一年，假期为日历天数20天。l 已婚探望父母的（与父亲或母亲同住一城市的除外），需在本公司工作满4年给予一次性假期，为日历天数20天。以上探亲假期路途时间除外。l 探亲假与年假不可同时享用一种。其它具体规定请见公司假期政策。13、餐厅管理人员制服规定（餐厅见习经理或以上职位）餐厅的见习经理以上人员进入区域管理时，需穿专业制服工作。数量：男，四件衬衫、三条裤子、二个领带女，四件衬衫、二条裤子、一条裙子、二个领花更换：一般一年更换一次，以旧换新清洁：需穿着清洁、整齐、熨烫平整的制服上班14、餐厅管理人员餐饮规定每天上班时间内可享用二顿免麦当劳餐饮，餐饮时间为每次半小时，并在非营运高峰时间享用。餐饮品种，数量不限，但只能本人享用。注意节约，不可浪费。15、公司职员餐券补助按大小月每位办公室职员每月份别补助310元和300元餐券做补助，用途：餐饮、请家人或朋友来麦当劳用餐或赠送朋友。16、出差补助根据公司需要派往国内外其它城市及地区学习或开会的人员，国外的培训及会议将发给一定的出差补助；国内其它城市的培训及会议凭发票按一定限额实报实销。具体的补助及报销标准请参看福利集《出国补助规定》及《国内出差有关规定》。17、不同职位的福利l 餐厅经理及公司督导以上职位人员享有麦当劳股票认购权（MCD’S STOCK OPTION）。l 营运部餐厅经理以上人员配备汉显BP机。l 公司各部门人员根据工作需要由部门主管及主管的正付总经理决定配备汉显BP机。l 餐厅第一副理以上，公司专员以上人员，由公司行政部统一印制个人名片。l 餐厅经理及其以上人员可参加组织的国外经理年会，人选由营运总监决定。l 餐厅第二副理以上人员可参加组织的副经理年会。18、激励活动北京麦当劳是一个大家庭，公司将适时组织各种娱乐活动，丰富生活，沟通友谊，如：春节联欢会、餐厅管理组组织的各种活动及公司办公室组织的娱乐活动。19、独生子女医疗费报销l 档案在公司的人员，14周岁以下的独生子女医疗费报销50%，但必须经公司负责计划生育的经理审核签字。l 如其配偶无收入或本人已离异，带独生子女者，其独生子女医药费由公司全部报销。l 报销签字时，须持收据、处方或病历本，严禁欺骗行为。如有发现，以公司制度处理。三、保险福利麦当劳为你提供养老保险、大病保险及失业保险、雇主责任险、以感谢你现在对公司的贡献和保障你的其它生活，解除后顾之忧。1、养老保险l 根据现行的法律要求及市政府的规定，公司按照现行的工资结构，按月为你交纳养老保险金，比例为：公司承担19%（以公司上年月平均工资为基数），个人承担5%（以个人上年月平均工资为基数），从本人档案转入的月份开始交纳。l 若连续社会工龄加交费年限累计十年以上可享受长期退休待遇，即达法定退休年龄时可按月到指定的当地社会保险机构领取退休金。l 若连续工龄加交费年限不满十年，则一次性发给生活补助费，不享受长期退休待遇。l 当工作伙伴离职时，养老保险手册随个人档案转移到下一个存档单位。l 当国家有关法规对保险金的比例要求发生变化时，公司将按相应法规变动。2、医疗费报销档案调入公司的人员享受此福利。医疗补助及医疗费报销金额均按进入麦当劳的时间长短计。★ 补助凡一个月不看病报销或每月金额不超过规定补助金额，则不必报销，公司将根据麦当劳的工龄分三个档次，餐厅按月，公司按年度发给本人。北京麦当劳工龄（M）每人每月医疗补助M&520元5&=M&1030元M&=1040元需要时，公司对此金额会做适当调整。★ 报销比例全职人员患病，非因工负伤一次性住院的医疗费或30日内累计医疗费用不超过2000元，按以下比例报销。公司报销%个人承担%80%90%95%20%10%5%★ 报销凭证必须持指定医院（或有急诊证明）的医院报销单位和处方或处方底或病例卡。★ 审核l 每张报销单的总金额不可超过300元人民币，若超过时必先经餐厅经理或人力资源部主管批准方可就医。否则不予报销。l 公司人员的报销单必须经人力资源部主管审核签字。l 餐厅人员的报销单必须经餐厅经理审核签字。★ 报销时间公司人员为每月财务部报销日，在公司办公室报销。餐厅人员为每月15日一天（上午9：00——下午6：00），在本餐厅报销。★ 指定医院北京医院、隆福医院有关规定请参看医疗费管理办法（HRB—2—2）3、大病保险凡职工患病或非因工负伤一次性住院的医疗费或30日内累计医疗费超过2000元，可享受大病医疗报销。l 大病保险交纳金额以上年度市统计局公布的社会平均工资为基数，公司交纳基数的2.5%，个人交纳基数的1%。l 若正常看病超过2000元以上部分按比例到大病办报销，剩余部分按医疗费报销管理办法执行。l 若2000元以上住院，超过部分按比例到大病办报销，剩余部分由公司100%报销。l 若遇国家有关大病保险的法规发生变化，公司将相应调整有关规定。4、失业保险l 公司为档案在麦当劳人员上有失业保险，按政策规定享受失业保险的人员将在离职时享有失业保险，领取地点为家住地的街道办事处。l 失业保险交纳金额为：公司交纳上年度企业月平均工资的1%，个人交纳2元。l 失业保险金按照社会累计工龄长短按比例发放，最长不超过24个月。l 如遇政府政策变化，将相应调整有关政策。5、工伤保险（雇主责任险）l 公司为所有与公司签订劳动合同的人员（全职、兼职、OJE 人员）上有雇主责任险以弥补你在工作中因意外事故遭受的不幸与损失，出险后应立即与餐厅及人力资源部联系。l 伤残最高赔偿金：48个月工资。l 死亡最高赔偿金：36个月工资。
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