马云太狠了！这么卖海鲜，还让传统超市老板怎么活
来源：快的科技日 21:31
于前者，盒马鲜生的超低价格源于提高自身供应链的效率，让供需关系和产业链实现了精准化。阿里的玩法一是将供销环节尽可能的剔除，简化再简化，甚至能让门店第一时间掌握最上游的生产过程；二是，阿里巴巴盒马生鲜一整套的供应链建立了很高的壁垒，即零售信息化建设的高度。例如对线下店来说，其通过一套ERP系统，即可以实时与上游厂商进行沟通，不需要进行很多库存。
　　与此同时，其能够全面掌握上下游的供销状态，随着业务量的变化，通过社交软件进行沟通，进行询价、报价、订单确认，将价格与成本的优势发挥到极致。
相关新闻->->马云在北京开的网红海鲜超市，真的像传说中的那么6吗？
马云在北京开的网红海鲜超市，真的像传说中的那么6吗？
继上次去完高逼格菜市场三源里之后，一直没发现谁能超越他在我心中的地位...直到最近出现了一个因为马爸爸而走“红”的生鲜超市，天啦噜~在网上看的时候就已经心痒难耐了——这里可以找到108个国家3000多种鲜货，不管是龙虾石斑帝王蟹，全都活蹦乱跳！各种蔬菜不过夜！！都经过挑拣，洗好了再卖给你！~~而且还有现在超流行的活菜！！重要的是几乎比市场价都要便宜！！！水果甚至比专门的水果超市还全乎，各种码放得整整齐齐，漂漂亮亮的~看着就让人想吃！！各种海鲜食材还可以现场加工制作，买完了直接开吃~当天我们就现场吃了一大桌子，看这波士顿大龙虾...6不6？？据说马云来了以后，都要打包一份小龙虾带走！而且还有专门的就餐区，各种美味的寿司、小火锅、贡茶、原麦山丘都有哦~据说现在还有好多饭馆都要抢着入驻，恨不得把这里变成一条美食街~估计大多数人已经猜到了..这里就是最近爆红的，阿里投资的盒马鲜生！感觉他既是超市，也是菜市场，同时还是餐饮店，但这些描述似乎又都不准确，反正就是个新物种。最令人发指的是，这里还有专门的APP！！而且一定要下载应用才可以结账...如果你住在附近3公里以内还可以直接APP下单，30分钟就送到你家，66666....听起来是不是很牛X，是不是很想去？其实它早就在北京开了两家了~我们去之前在网上已经做好了充分的准备。今天就带着大家的赞美、问题以及抱怨....去马云爸爸同款超市逛上一逛~看看到底是啥情况——▲小编去的是十里堡店探盒马真实探店经历，可能会比较主观仅供参考哦~首先不得不说——工作日来逛超市真的很爽阿！！！尤其是逛这种大大大超市~居然还有超级诱人的饭菜味道.....心情瞬间澎湃了！只不过，人真的太太太多了！即使是工作日这里也是很“吵杂”。当然在这里购物，还有一个专门的购物流程哦，你们可以先提前get一下！APP是一定要下的，否则无法结账哦~挑海鲜简单逛一圈你就会发现，这里的海鲜是真的很多，一个个活蹦乱跳的超新鲜~价格也合理，重点是不怕被坑！分量绝对准！可以自己挑，随便从鱼缸里拿，你要不想上手让工作人员帮忙也可以。但是并没有像网上说的海鲜价格只是普通市场的一半到三分之一那么夸张...实际上整体价格还是比京深或者岳各庄海鲜市场略贵，但不坑人，比三源里要便宜，而且三源里以冰鲜的为主，这里是以活的海鲜为主。如果你想要买小海鲜蛏子花蛤海瓜子之类的，这里的价格一般，不算很便宜，不建议特意来买，因为这种小海鲜一般海鲜市场也不会坑人的，太便宜，就走一个量。活的海白虾，39.8元/斤，价格算公道，个头也不小。活的国产鲍鱼，大个的目测不一定准，10头的左右吧，9.8元，不贵。有更小的，十几头的吧，3.8元，看着活力也没有9.8的好，不过确实便宜。多宝鱼属于这里卖的比较好的，肉质鲜美，刺少，27.9元/斤，一条大概一斤半，40块钱，挺便宜的。生蚝有法国的、澳洲的、国产的，几块到二十几块不等， 比外面吃的便宜多了~英国进口的面包蟹， 88元/只的价格也不算贵了，在英国大概这么大的，早上天亮前去海鲜市场的价格大概是5磅一只，不过运过来再加上税什么的，也算挺合适了。基围虾（99元/斤）这价格在便宜的时候跟海鲜市场就差不多，如果赶上过节，还能是这价格，那就合适了~梭子蟹，169元的价格还是有点贵，一斤也就三个，合50多块钱一只。波士顿龙虾被评为来这里最值得买的海鲜之一。像北京京深海鲜市场，或者岳各庄海鲜市场，便宜也要100左右一斤，而且一般一只都得一斤半两斤左右，这里有那种小一点的一斤左右的才99元/只，自己挑，随便从鱼缸里拿，也没人坑分量。大个的波士顿龙虾，目测三斤左右吧，399元/只，也算公道了，一百来块钱一斤，偶尔犒劳下自己还是很划算的！帝王蟹，也属于比较推荐购买的海产品。据说是产自俄罗斯远东高纬度深海领域，活的245元/斤，这个价格跟前一段时间我去京深拿的价格差不多，不过海鲜的价格，一天一变，但至少这里不坑分量，这里选取的基本都是4斤左右的最佳规格，这么一只帝王蟹大概一千块钱左右吧~其他的淡水鱼基本上都是活的，海鱼以冰鲜或者冷冻的为主，很多我在海鲜市场都没见过的鱼，种类确实还真全乎！挑海鲜注意事项要注意的就是，他们会把很多同类的海鲜都堆在一个大鱼缸里，所以下面的可能会有状态不好的甚至是死的，所以挑的时候要注意，拿活分的，当然如果自己不想上手，可以让店员帮忙挑哦~吃海鲜/就餐区超市里会有个就餐区，里面有个海鲜吧，挑好的海鲜，如果嫌回家自己弄麻烦，还可以现场直接帮你烹饪，吃完再回家~对于我这种厨房小白来说，简直不能再合适了！！买海鲜时你可以注意下，上面都会有标签标准可不可以现场烹制，一般鱼、螃蟹、 虾和龙虾类基本都可以，一些小海鲜，蛏子，蛤蜊这种就没发现场做了~加工的价格都明码标价，到时候会和海鲜一起结账。一般蒸的话就是10-20块一份或一斤，炒的话就比较贵，从几十到上百块不等。不过即使工作日来的，现场加工这边还是排起了长队。如果你要买回家就可以直接结账，要现场烹饪的话就需要先排号，小编当天十一点五十去排的号，大概等了半个小时才排到，重点是这只是排号时间不是烹饪时间哦！！不过这里贴心的在门口设立了等位区，有免费的饮水机，还有有椅子可以坐。十二点二十的时候终于排到了，可以有资格进去交钱了（生无可恋脸），把海鲜给他们，然后领了一个震动牌，这个时候你就找个地方打会游戏啥的吧....做好后会震动提醒你过来取餐的！不过小编那天就比较悲惨了，因为撞到用餐高峰期，在就餐区是找不到空座的，只能站着！！然后又因为用餐人数太多，后厨有限，终于在一点半，也就是一个小时后上了第一道菜，两点左右交给我的龙虾，两点十分最后做好的鲍鱼...总之从挑海鲜到最后吃上，一共用时两小时二十分钟，这还是工作日，周末就更不敢想了！所以建议会做菜的小伙伴，还是买回家自己弄吧~温馨提示如果想在这里吃的话，一定注意，11点半以前要结账交给后厨，11点半以前人不多，否则，后果很严重。另外，如果你是两个以上人一起去的，建议可以一个人逛超市，一个人排队哦，这样可以节省很多时间！。再来说说这味道，椒盐海白虾做的口味有些重，太咸了，不过虾是真好，个也大，吃起来肉质甜甜的又弹，就是烹饪手法不灵。龙虾看得出来肉质还是不错了，活的嘛，轻松与壳分离，但是肉的味道非常咸，我猜可能是因为烹饪之前龙虾已经自然死亡了，联想到这家伙大热天的在塑料袋子捂了俩钟头，要是提前挂了也就能理解了，不过也可能就是盐放多了？鲍鱼蒸的倒是还不错，咸鲜味，保持了鲍鱼的原汁原味，口感弹牙。除了海鲜吧，就餐区里还有别的吃的，有个小火锅可以去吃，类似于呷哺呷哺，还有个中餐，卖的是小碗菜，饮料这边有鲜榨果汁，结账统统要下用他们的APP哦~就连贡茶和原麦山丘都有，听说还有很多商家也正在入驻中，估计以后会变成一个小的美食城哦~旁边的冰柜有生鱼片，以及各种日料里面的小凉菜可以挑选，鱼还是蛮新鲜的，品质不错，酱油和芥末可以在旁边自取，免费的，随便找一个结账的地方结账就能吃啦~PS：筷子，餐巾纸都是自取的，如需要一次性手套，可以去海鲜吧找店员要。海鲜逛完了，我们再来一起看看还有什么可以买买的~果蔬类果蔬类，整体质量好，新鲜，整体价格没有很明显的优势。水果种类真心多，也全，几乎比市面上的超市都全乎，跟专门的水果超市比，种类都不一定逊色。整体上说，品质不错，都是挑选过的，价格有高有低，菲律宾的菠萝9块9/个，有机蓝莓18.8元/盒，美国车厘子38.8元/盒，这些都算比较便宜的，不过特意去买也不值得....相比下普通精选蔬菜价格还是很便宜的，虽然不能完全和菜市场比，但这边的是挑拣好洗过的，而且还有家庭包装，当天售卖不隔夜，一份差不多管一餐。茄子，黄瓜，胡萝卜，大葱这种基本上一包或者一盒都一样大，干干净净，很是规整，价格也不贵，几块钱一斤，回家问问妈妈，现在的物价，几块钱能买到的菜，都不算贵！其他商品米面粮油调料等会有很多一般超市没有的品牌，进口商品价格没有明显优势，不如就近去别的进口超市，另外有些品牌网上，甚至天猫更便宜~饮料酒水、零食也不算特别多，当然价格不如京东淘宝，或者麦德龙；日用品，美妆产品，这个几乎可以忽略的，感觉就是凑数的....逛完了，就可以结账咯~有人工结账和自助结账两种，不过都需要用通过APP来扫码支付~当然如果你就住在附近！！那真的是太幸福了~只需在APP上下单，三公里之内是可以配送的，店里有很多这种传送带，就是店员把挑拣好的商品，直接放在袋子里，然后自动运到物流中心进行配送的，效率超级高！盒马鲜生现在北京已经开了两家店了，丰台大成路的店面会稍微小一点，十里堡的比较大，小编去的是这里的哦~如果开车来，车可以直接停在地面，也可以下地库，5块/时，凭购物小票在一楼服务台可以兑换停车券，最多兑换3小时。整体来说盒马鲜生还是值得去的，价格算公道透明，买的东西还是以海鲜蔬果类最佳，海鲜类最好买走带回家自己做来吃，如果非要现场制作，那就早点去吧！PS:以上参考日期为日（具体价格可能会随日期不同而不同）有爱的小贴士营业时间都是早8:00-晚22:00店名：盒马鲜生(十里堡店)地址：朝阳路十里堡乙2号院新城市广场B1层店名：盒马鲜生(大成路店)地址：大成路8号翠微百货B1撰稿丨胡同串子编辑丨北苑赵本山. 摄影丨cody ...*部分图片来自网络本期互动话题你去过最牛掰的超市是哪一家
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
百家号 最近更新：
简介: 百善孝为先 做事儿先做人
作者最新文章马云无人超市救不了超市老板，反成就了餐饮老板
真实消息报道：7月8日，阿里巴巴无人零售店“淘咖啡”正式落地杭州。这是一家集商品购物、餐饮于一身，占地200平米，可同时容纳50人以上，“可伸缩”的快闪店，实际容纳规模可随场地面积而增加。
“淘咖啡”开业之际受到广泛关注：一个服务员都没有安排，却迎来了满满的客流。这狠狠给了超市零售老板一记耳光。为什么？
传统观念的崩塌：一心经营的服务似乎毫无作为
超市零售老板往往把服务员的“贴心服务”看作是超市经营必不可少的版块，而且还设置了一系列的人才培养机制，势要为每一位超市的客户提供最完善的服务。
崭新观念的来袭：智能+自助+新潮，间接取缔了服务员
然而，马云搞了个“无人超市”，消费全靠个人意愿，没有一丝强迫。据说店内价格跟普通超市将是一样，而且设置“消费随机立减”活动，说不定还能免单。要说“无人超市”最吸引人的地方，或许还是这股新颖的科技潮流吧！追求新鲜感新事物的人们，90后00后群体逐渐成为消费的主力军，所以大家注意了“无人超市”真的很有可能改写超市零售行业。
餐饮人的契机：无人餐厅和智能化餐厅能否独占鳌头？
无人餐厅对于餐饮人来说就是福音——①省去人工成本，少招1人就省4000元，5人就20000元；②数据分析记录，客人买最多次数的菜品和食物是什么，系统都会进行分析记录，就可以知道以后要多进什么肉、少进什么菜；③培养人们的餐桌礼仪，在这种自主操作的环境下，人们会更懂得食物清盘、合理投放饭盒垃圾。
“无人”换个词表达，就是“智能化”，唤醒的是一股无所拘束、自主消费的新潮流。民以食为天，餐饮业最近几年跟随科技发展也经历了很大的变化。之前在国内已经看到了机械人餐厅的出现，不过似乎是昙花一现、戛然而止，皆因没有系统的经验、强硬的技术、全面的智能化。现在马云推出的集商品、购物、&餐饮&于一身的“无人超市”，一旦在国内成功，应该就是给餐饮人最好的借鉴和参考，无人餐厅、智能化餐厅肯定能为各位餐饮老板和餐饮人带来新的春天。不妨继续关注&餐饮新实例&，获取餐饮和美食行业的最新信息。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点