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解析生鲜电商四种模式
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　　　虽然生鲜电商经营难度较大，却被视作国内电商领域的蓝海。
　　本刊记者 肖芳
　　美国生鲜电商Relay Foods对于没时间逛菜市场的又想吃到新鲜食材人们是一个绝佳的选择。他们可以前一天晚上在线购买，第二天就会定时定点送到手中——这种商业模式被称为“生鲜电商”。
　　对于大多数国人来说，“生鲜电商”还是个陌生的词汇。，早在三年前这种业态就已经出现了，只不过尚未获得足够的影响力。而在经营的品类中，又以较易贮藏商品居多，这也是在目前冷链物流不够发达、成本过高情况下的无奈之举。
　　虽然生鲜电商经营难度较大，却被视作国内电商领域的蓝海。目前，国内生鲜电商的主流运营模式可以归结为以下四种：
　　综合型电商：靠平台争天下
　　网友们应该还记得去年的“京东爱情故事”，事后证明所谓的“西红柿”和“爱情故事”只不过是营销，京东由此进军生鲜领域。
　　2004年，京东涉足电子商务领域，从主营家电、3C产品逐渐发展成拥有12大类百万种商品的综合型网上商城。对于进军生鲜领域，京东商城副总裁张守川表示，京东商城对食品频道的开启很慎重，而生鲜食品在毛利上和对用户的忠诚度构建上都有很大的优势。
　　如今，京东的注册用户已经上亿，网站日均PV也超过1亿，这显然令竞争对手难以望其项背。
　　正是拥有强大的平台优势，京东生鲜频道采取了商家入驻的形式。据记者观察，入驻企业数量一直在增长，区域从原来的北京、上海、广东、成都扩展到十一个地区。京东通过不断扩大地域，来实现生鲜电商所需要的本地化服务。
　　但问题也随之而来。在食品安全问题频发、不信任感强烈的大环境下，一旦出现食品安全问题对京东品牌形象的打击将是致命的，而商家入驻的方式无疑增加了这种风险。京东尝试和一些行业协会合作，比如大闸蟹这种难辨的商品，经行业协会认证的企业才能入驻，遇到食品安全投诉也会和行业协会一起解决。
　　现阶段，京东生鲜的发展是加速丰富品类，让越来越多的人在京东实现一站式的购物体验。
　　垂直电商：卖的是生活方式
　　如果媒体人去做电商会怎样？必然会带有很强烈的人文气息。本来生活网就是这样一个“”的电商网站。
　　也许你对这个名字还很陌生，但去年一定听过和“励志橙”的故事。对大多数人来说，吃橙子热泪盈眶还是第一次，背后的操盘手正是有着十多年媒体从业经历的本来生活网团队。
　　本来生活网是在2012年7月上线运营的，4个月之后把褚橙营销当做媒体选题来操作，网站的流量一下子激增，一个多月卖出了80吨。据本来生活网的运营总监胡海卿透露，他们像媒体编辑部一样开展业务：每周的产品会叫“选题会”，每个产品都需要讲出卖点，每人都想做“封面”或“特写”。
　　本来生活网将自己定位于中国家庭优质购物平台，提出要“让生活原汁原味”。商品的选择也符合这个定位——优质、高端，拒绝做线上的农贸市场。
　　为了保证货源的质量，团队挑选了优质基地，剔除中间环节，实现了基地直供。货源问题是垂直电商必须要面对的关键问题。优菜网CEO丁景涛分析自己网站失败的原因时提到，起初做有机食材，但货源多是假冒有机。转战普通蔬菜，去新发地采购又不到达标的蔬菜，用户收到的时好时坏，体验大打折扣。
　　围绕生活方式的定位，本来生活网推出了食物故事，以媒体人的思路刊登食物的前世今生。同时在完善服务体系，将在部分地区推出“每日鲜”计划，挑战电商的新鲜极限。在天气炎热的夏季，本来生活网将把一天送一次货改为一天两次，尽量减少食品在运输途中的时间，给用户更好的体验。
　　物流企业：搅局“意在沛公”
　　2012年5月正式上线运营，此次跨界遭来一片质疑声，甚至有断言：顺丰优选要么死掉，要么被收购。
　　事实上，这并不是顺丰第一次试水电商。早在三年前，顺丰E商圈就投入运营，主营食品。只是这次尝试并不成功，该服务随后在内地停运，只在香港保留。而去年10月，在职仅5个月的总裁刘淼低调去职再次让业界对顺丰优选的前景担忧。
　　毫无疑问，顺丰做电商最大的优势在于自身拥有一套强大的物流体系。但有物流体系就能随意做任何品类的电商吗？显然顺丰的这次尝试并不是轻举妄动。有数据显示，目前食品在电商里所占的比例不到3%，与此同时，我国的冷链物流还不够发达，每年因运输损坏造成水果、蔬菜的损失金额在1000亿元以上。
　　中国物流网首席分析师徐勇认为，顺丰此举是借道电商为打造自己的冷链物流进行铺路。顺丰优选现任总裁李东起也曾透露，顺丰涉足电商做生鲜食品平台，实际上是为自己涉足冷链物流做准备。
　　顺丰优选从北京起步，今年2月底开通了上、广、深常温配送，短短一个月之后又增加了天津、杭州、苏州、南京、武汉五地，网站上生鲜食品调至导航栏的第一大类。不过，目前仅在北京提供了冷链配送，随着未来时机成熟，顺丰优选将会在其他城市提供这一服务。
　　显然，想要做平台必须拥有足够的用户数。以顺丰优选现在的用户数量，根本无力和淘宝、京东竞争，这也是它前景充满不确定性的原因所在。
　　线下超市：依托体系优势
　　永辉超市是中国内地第一家将生鲜农产品引进现代超市的流通企业，2010年底在上海证券交易所上市交易。目前在1省市已经建立超过300家大、中型超市。永辉模式成功要归功于其经营理念——“家门口的永辉、新鲜的永辉、放心的永辉”。而在这背后，是一整套完善的全国性生鲜农产品采购与配送体系。
　　有数据显示，生鲜及加工业的收入占公司主营业务收入的一半以上。利用线下经营生鲜食品积累的经验，今年4月，永辉半边天上线开始试水电商。
　　业界看好永辉半边天是因为其丰富的线下销售经验，但是这并不足以经营好电商。网站给记者的感觉是已经废弃多年，商品只有四种套餐，网站几乎所有栏目都没有内容。这种差强人意的用户体验，势必会极大地影响网站的销售与口碑。
　　对此，永辉超市副总裁翁海表示，一些媒体其实误读了永辉半边天网站，半边天网站是为会员做配送服务，并不是电商模式。事实上，永辉半边天的界面风格更像是传统企业的官网，功能只是展示商品，并不在线支付等功能。
　　并不是所有消费者都可以在半边天网站上订购，只有永辉超市会员才能获得配送。目前，配送也只仅限于福州地区。电商观察家鲁振旺表示，网上只是宣传路径而已，它利用门店辐射范围进行配送，减少了成本，缩短了配送周期。
　　永辉的优势仍然是线下，而且目前生鲜食品的消费90%以上还是在线下交易。所以互联网对永辉来说只是个工具而已，不管未来在电商领域还会进行怎样的探索，也都会围绕其已经成熟的采购、存储、配送体系展开。
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七种生鲜电商模式分析 谁能脱颖而出?
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导读：目前，在国内市场不管是电商平台还是传统的线下超市，甚至连物流企业都踊跃地加入到了这场生鲜电商的争夺战，模式也非常多样，差不多共有七种生鲜电商模式。...
七种生鲜电商模式分析 谁能脱颖而出?
　　近日&互联网+&在国内掀起了一层又一层波浪，虽然在生鲜电商领域却始终没有激起浪花，但是这却并没有阻挡国人对于生鲜电商的热情，在他们看来，生鲜电商是国内电子商务市场仅剩的一块肥肉，决不能放过这个机会。目前，在国内市场不管是电商平台还是传统的线下超市，甚至连物流企业都踊跃地加入到了这场生鲜电商的争夺战，模式也非常多样，差不多共有七种生鲜电商模式。
　　但是从目前的格局来看，还没有哪种生鲜电商模式能够真正称霸生鲜电商这个市场，那么在未来，这七大生鲜电商模式谁又将成为最后真正的赢家呢?
　　模式一：综合电商平台
　　说到电商，我们不得不提阿里、京东等电商巨头。目前，国内的天猫、、苏宁易购、一号店、亚马逊等综合电商平台都已经开始涉足生鲜电商。那么相比其他而言，综合电商平台具有几大明显的优势。
　　其一，综合电商平台最大的优势则是入口上的优势，尤其是天猫、淘宝，占据着整个中国超过80%的市场份额，这种强大的流量优势是其他生鲜电商平台短期内难以企及的。
　　其二，综合电商平台早就培养了用户良好的购物习惯，这更是一种天然的优势。很多用户到天猫、淘宝、苏宁易购等平台上购物的同时看到了生鲜电商类的产品也就相应地会去选择购买。
　　其三，对于网购的用户来说，信任是非常关键的一项因素。很多人选择网购更愿意选择天猫、京东等具备足够诚信力的平台去购买，而很多刚刚起步的生鲜电商却很难在一开始做到这一点。
　　其四，对于生鲜电商这样的网购平台来说，完善的支付系统也是相当有必要的。而这一点上，恐怕对于其他生鲜电商平台来说，是很难像淘宝、天猫那样再打造出一个强大的支付宝出来。
　　其五，天猫、京东等综合电商平台具有强大的品牌优势，拥有众多忠诚的用户，这也是其他生鲜电商所不具备的。
　　既然综合电商平台具有如此众多的优势，那么是不是就说他们在生鲜电商领域就完美无瑕了呢?当然不，这种生鲜电商模式目前还是存在一些问题。
　　第一，他们面临着商品标准不统一的问题。对于综合电商平台来说，他们主要做的都是平台，大部分生鲜电商是通过平台上的商家来销售。可是不同的商家他们销售的生鲜产品在质量、价格等方面都没有一个统一的标准，这对消费者来说就需要大量的对比才能选择出更物廉价美的生鲜产品。
　　第二，由于综合电商平台做的是平台模式，商家销售的生鲜产品质量无法把控。可是生鲜产品不同于其他产品，一旦出现食品安全问题那对整个平台来说是毁灭性的灾难。
　　第三，对于综合电商平台来说，商品损耗是一个非常普遍且严重的问题。很多商家在邮寄商品的时候没有特别注明或者选择一些服务不太好的快递，商品损耗就避免不了。
　　第四，很多商家选择的送货物流在送货时间上没有保证，这对于生鲜产品的保鲜来说也是个非常严峻的问题。
　　第五，同样还是物流上的问题，由于生鲜产品对于物流的要求比较高，所以它的运送单价自然也就贵。本来就没有什么价格优势的生鲜电商还需要客户付出昂贵的物流费用，这自然是客户难以接受的。
　　模式二：物流电商
　　说到生鲜电商模式，依托快递起家的顺丰优选是我们不得不提的一种模式。农业是电子商务唯一一个没有完全电商化的行业，顺丰CEO王卫选择从快递跨界到生鲜电商也是雄心不校在他看来，顺丰快递选择做生鲜电商有着其他任何平台所不具备的优势。
　　优势一：顺丰拥有国内最庞大的快递大军，而顺丰的快递服务在国内所有的快递公司当中也是最受用户认可的。生鲜电商是一个对快递要求非常好的领域，而这个恰恰是顺丰的优势所在。
　　优势二：生鲜电商对于仓储的要求也十分高，顺丰物流在全国各地拥有大量的仓储中心，而这个也是顺丰相较于其他平台不小的优势。
　　优势三：顺丰快递能够与顺丰嘿店很好的结合起来，目前顺丰在全国70个城市拥有超过500家顺丰嘿店，这个对于顺丰优选做社区O2O来说也是个明显的优势。
　　当然，顺丰打造一个全新的生鲜电商平台也面临着不小的挑战。
　　挑战一：顺丰优选在前期的推广成本会非常高，这也是为何目前顺丰优选虽然在生鲜电商的市场份额最高却仍然不能盈利的原因所在。
　　挑战二：顺丰优选做生鲜电商自营，在供应链管理方面面临的挑战非常之高。如何保证平台能够实时供应新鲜、上好的生鲜产品需要与全国各地很多农尝水果蔬菜批发市场达成紧密的合作。
　　模式三：垂直电商
　　莆田网、优菜网、本来生活网等垂直生鲜电商可谓是生鲜电商的发起者。正是因为他们的崛起，才让其他的电商平台开始觉醒。
　　由于垂直电商的专注，比别人更关注细分领域，所以也就比其他平台更懂用户。不过由于垂直电商的诸多劣势，垂直生鲜电商要做大做强还是有难度。
　　劣势一：对于垂直电商来说，他们在食品的供应商并没有前期的积累，这就导致他们在供应链上很容易出现问题。尤其是一些刚创业的垂直电商，由于实力比较弱小，也就没有食品供应商愿意与其合作。
　　劣势二：生鲜电商对于物流配送来说，要求十分高。如果采用物流外包，商品损耗的可能性会比较高。而如果采用员工配送，这就需要大量的人力，并且在一定程度上限制了公司的扩张速度。
　　劣势三：由于缺乏品牌知名度，前期要获取用户的信赖并到平台上直接消费购买生鲜产品的难度非常大、成本非常高。
　　劣势四：食品冷仓储也是垂直电商的一大劣势。规模庞大的冷仓储需要投入大量的资金，这对于实力并不雄厚的垂直电商来说自然也是困难重重。
　　模式四：食品供应商
　　中粮我买网和光明菜管家是传统食品公司进军生鲜电商的两位典型代表，当然我买网是中粮一手打造的，而菜管家则是光明食品集团后来收购的。食品公司直接做生鲜电商，自然也是有着不小的优势。
　　首先，我买网和菜管家在食品供应链上是其他生鲜平台难以PK的。很多生鲜电商之所以会难以运转下去，很大一部分原因就是食品的供应链上面出了问题。
　　其次，中粮和光明食品集团在食品仓储上能力也是相当强大的，这一点也是很多生鲜电商平台难以企及的。
　　其三，中粮和光明的食品在安全上很容易获得用户的信赖。食品安全对于一个生鲜电商平台来说是用户购买的第一步。
　　最后，中粮和光明在生鲜食品上有着明显的价格优势，很多食品的价格都掌握在他们手中，所以打价格战的话他们会很有优势。
　　同时，对于我买网和菜管家来说，物流也是他们面临的一大困难。物流跟不上，就意味着生鲜产品送到用户手中很难继续保持新鲜，同时损耗率也会比较高。
　　此外，相较于淘宝、京东等电商平台，我买网、菜管家在前期运营上需要更多的人力、财力。
　　模式五：线下超市
　　从华润万家、永辉超市到麦德龙等生鲜平台的相继关闭，可以看出线下超市涉足生鲜电商并非易事。
　　虽然在商品的近距离配送、冷仓储、供应链管理等方面都有着较为明显的优势，但是由于搭建生鲜电商平台之后的入不敷出，这就导致了线下超市涉足生鲜电商纷纷关门大吉。
　　一方面，他们多了一项没必要的配送人工成本(本来客户都是直接到超市购物，现在却需要给他们配送，如果是远距离同样也多了一份快递成本，且需要专人来打包发货);另一方面，他们还需要为此付出更多的网上运营成本，这个本来就不是线下超市的强项，不懂互联网的他们自然需要为此付出更多。
　　模式六：农场直销
　　农场直销模式的代表有多利农庄、沱沱公社，依托自己的农场打造生鲜电商，他们也有着不小的过人之处。
　　第一个优势也是最大的优势，因为是自己的农场，所以在食品安全问题上他们有绝对的信心，而且生态果蔬也是消费者最喜欢也最愿意购买的。
　　第二个优势则是他们在供应链上的优势，由于是自产自销，所以他们完全不用担心产品的供应会突然出现问题。
　　第三个优势则是在近距离上的优势。由于都是刚采摘的新鲜果蔬，近距离配送的话对于农场直销来说能够保证果蔬的新鲜度。
　　既然近距离是优势，那么远距离配送自然就成为了农场直销模式的劣势。因为对于农场直销平台来说，由于农场的距离比较偏远，快递上门弱送货都是一个比较麻烦和耗费时间的过程。
　　再者，农场直销平台由于是自产自销，在产品的广度上自然也就无法满足具有多样化需求的用户。
　　此外，农场直销平台也需要承担一定的风险。自产的果蔬有可能会因为季节、雨水、技术等原因会导致收成不好，这就会在一定程度上影响自己的供货量。
　　模式七：社区O2O
　　其实说到社区生鲜O2O，不管是淘宝、京东，还是顺风优癣垂直电商等都有在涉及，他们都在试图以此作为生鲜电商的突破口。不过，最具代表的还是要数微商，通过借助微信公众号，大量的创业者做起了社区生鲜配送。
　　其一，社区O2O送货上门十分方便，并且能够保证菜品的新鲜，减少损耗率。
　　其二，在支付环节上，社区O2O也能够通过线下货到付款的方式，这样对消费者来说更有保障。
　　其三，对于很多购买生鲜电商的用户来说，他们讲究的是一个速度，因为家里没菜了需要买菜，但是又不想去菜市场，而这个时候只需要通过微信公众号或者手机app就可以直接购买。社区O2O模式能够保证送货时间很短。
　　其四，社区O2O商家只是送货到附近的小区，不需要大量的冷仓储，他们只需要采购少量的新鲜蔬菜就行，同时还能保证果蔬及时卖掉，这就减少了浪费、节省了成本。
　　当然，对于社区生鲜微商来说，他们前期也需要在推广上下一番苦功夫。尤其是在规模扩张上，需要更多的成本，同时扩张速度也会相当缓慢。
　　大家都知道，手机淘宝、手机天猫同样具有定位的特性，而这就解决了淘宝做生鲜O2O的困境，淘宝推淘点点成功杀入餐饮O2O就是一个很好的例子。相比微商而言，淘宝、天猫在生鲜电商的商品标准统一上更容易实现。此外，阿里菜鸟物流正在为生鲜电商的远程配送保驾护航。
　　总体来看，在这七种生鲜电商模式当中，我们认为最后生鲜电商会形成以淘宝为主、微商为辅的格局。垂直生鲜电商、顺丰优癣我买网、菜管家等最终在规模上很难跟淘宝相比，而线下超市、农场直销等最后可能都会跑到淘宝上去开店，并且借助微信公众号来为其推广、服务。
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