没有经验也能将面馆开成功！
开家小面馆，投资少，风险低，收益稳当，是不少小本餐饮创业者想拥有自己一番事业的首选。但经营管理任何一种行业，都需要培养出忠实的客户，经营一家『面馆』自然也不例外，一个对你服务满意的客户，不仅常常来消费，更且是宣传的活广告。那作为一个没有经验的创业而言，如何成功的开一家面馆呢？下面请跟随笔者（）一起揭开成功开一家面馆的神秘面纱。
保持『面馆』环境卫生与清洁
环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。
快速的餐饮供应
现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事！
穏定用餐品质
每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。
关心客人小地方
一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何？如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿！
想办法招徕客户
开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼！如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设咨客、服务员打招呼！推出套餐[汤面+小菜=？元]、[拌面+卤味+汤=？元]，吃牛肉面送小菜！等等。房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招来客户！
持续创新的动力。
“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望；另一方面经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。
店面的环境。
如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生。
面开馆要特色鲜明。
面馆的特色不仅体现在口味上，文化方面也大有文章可做。面馆特别推出的招牌粉面，就积聚了民间流传盛广的扛大集镇牛肉粉面文化，在口味基础上突出了浓郁的文化特色，同时这也迎合了现代人对健康美食的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
重视面馆经营细节。
细节决定成败。比如在吃饭高峰期合理调配人手让顾客均可以最快的速度品尝到美食，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对店员进行合理化分工，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
提供优质的服务。
顾客永远是粉面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。我想开一家面馆,可是对于从来没有过餐饮从业经历的我来说真是千头万绪.我不知道该怎样去选择一个好一点的厨师,在哪里可以选到?
开面馆，你该去找在面馆工作过的厨师，他们有经验。
其他答案（共3个回答）
给厨师发薪水，鉴于以上情况，建议采取按销售量发放，但店主应随时或定时监督控制牛肉量，并适时采取销售方法，如降低牛肉面的价格，适当改变面碗大小，相信货真价实、鲜美...
这个问题很简单，可以去招聘网上去找，非常快！
其他学校的我不知道
我只知道长沙新东方烹饪学院学费
金牌湘菜大厨专业（高级厨师专业）
第一年：学费：11800元 综合实习、辅导费：9800元
第二年：学...
这要看你店是针对高层还是中层的人所衡量啊.也要看你个人能承受多少,你想在多少钱范围内,就规划一下咯,一般也不用多大投资,只要好吃就行了.还是从员工方面和采购存放...
答: 水漆加盟流程？什么品牌的水漆招商？水漆代理的费用是多少？
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415想开面馆？你知道面馆背后的那些事儿吗？
人生若如初见，不如坐下吃面。如今的面馆已经是大街小巷最独特的风景之一，天南地北的人群对于面馆的情有独钟也是国人饮食文化的一种体现，而开一家面馆，似乎也成为了从低迷经济中火中取栗的手段。
不过，人类往往会被自己的理想而蒙蔽了双眼，就像开面馆一样，以为自己看的很清晰，实际上不过一直在雾里看花罢了，而一旦迷雾被吹散，看到真实的情况，反而会举步维艰。
想开一家面馆远远不止你表面看到的那么简单，这背后有着很多弯弯道道。
第一，面馆的位置。一家面馆想要营业，那么就要选好位置。如果你的面馆开在一个基本没多少固定人群的地方，那么我相信生意也不会好到哪里去，所以一般面馆的位置都靠近商业广场，居民区等，这些地方固定人群基数大，对于你来说就是客源也会越来越多。
第二，就是味道的调整。这里的调整不是说你需要研制出什么新式的味道，而是需要根据位置不同，继而调整你的味道，你的面条味道不能千篇一律，需要符合大众的口味，比如你的附近是靠近郊区等，那么就需要口味重一点，因为郊区左右的人一般都喜欢口味较重的。
第三，做好自己的定位。定位是非常重要的，要你想好自己开多大的一个面馆，需要多少人，满足哪些人群的消费，价格定在什么价位最合适，这些人的口味是怎样的，大概需要投入多少钱，盈利方向主要是哪些？这些东西都是你提前进行一个良好的规划，不然你就是一只无头苍蝇，到处乱转。
第四，找到学面条的地方。不要觉得自己会做面条，目前市面上流行的面条有几十种，每一种都需要合适的调料，所以需要学习到调料的配方，这就需要你自己去找培训班或者是实体店学习，这样才能学到品种多样，而味道和品种都多样的话，那么你的面馆硬性条件就达成了。
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今日搜狐热点开一个面馆要多少钱
开一个面馆要多少钱
(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&我开了十年的面馆，来聊聊饮食行业的利润，大家有什么要问的
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我开了十年的面馆，切了十几年猪肉，有什么大场面没见过，来聊聊饮食行业的利润，大家有什么要问的！！！！！！！！！！！！
　　十年了，整整十年了，我以为国家把我给忘了..
　　我的店开在一个四五线的小镇上，潮汕地区，店的面积有70平方左右，04年开始，那时候是我爸开的，我们一家人都在帮忙，当时什么都不懂，那时候，一碗面一块，一块五，两块，最多五块就算很贵了，现在一碗五块，八块十块，二十三十块都有人吃，09年的营业额大概30万左右，利润10来万，是全家4个人的总收入，到10年开始，多亏了温哥来了个4万亿，钱不再变的值钱，记得那时候，物价一上涨，一条街十几家面馆都涨价，10年的营业额大概有40来万，到去年，2013年，全年营业额有100多万，利润有40多到50万，平均一天的营业额大概保持在3000左右，平均的，碰上生意好的，一天可以做一两万，碰上下雨天天气不好，一天不到一千五，毛利大概在百分之五十左右..因为电子商务问题，实体店所有不被打击到的，估计就剩下餐饮了，所以，现在做餐饮的很赚钱，但是得看你怎么做，这种虽然没有技手术含量，但是要靠经验。
呵呵，就说说总共要用多少种添加剂吧，介绍一下
我一会也想干这行
你好，我想问一下，开一个小面馆刨除店面租金不算，其他的启动资金需要多少呢？？
据我所知，在我这个镇上，超过五十家面馆，全部都没有用过添加剂，为什么？？因为我们面里面都要下肉，还有汤的调料只有六种，味精，盐，白糖，鸡精还有干鱿鱼泡出来的水，最后一个，就是鸭的油，这六种东西混在一起，就成了鲜美可口的汤，我去深圳的时候吃了很多家兰州拉面馆，以我的十多年来的经验，基本家家都放一滴香，因为他们的汤，非常香浓，但是又没有那么多的牛骨肉去熬出来，所以这些汤怎么那么香，怎么弄的，大家都明白了吧
楼主你在哪里？？汕头哪里？？我在澄海，不远的话去你那坐坐。我想问下你的汤是怎么熬制的？？
回复第6楼，　　为什么要泡鲍鱼的水和鸭油？？
外卖快餐地沟油使用率有多高？？
呵呵，你好哈同志兄，我是揭阳普宁的，其实最好的汤，是用鸭子煮，煮45分钟，是要整只鸭子，然后再配上我上面说的六种调料，外行人，很难调制出来，内行人一说就懂，这东西没什么技手术含量，你们现在啊，不妨，幻想一下！！又滑又嫩的汤水，流过你们的食道，深入到身体的每一个细胞！！再散发上大脑。喝了两口之后呢，将胃里面的暖气慢慢地呼出来！！嘿嘿嘿！！那种香味啊，留在你的口腔和身体里边
回复第6楼，& & 　　据我所知，在我这个镇上，超过五十家面馆，全部都没有用过添加剂，为什么？？因为我们面里面都要下肉，还有汤的调料只有六种，味精，盐，白糖，鸡精还有干鱿鱼泡出来的水，最后一个，就是鸭的油，这六种东西混在一起，就成了鲜美可口的汤，我去深圳的时候吃了很多家兰州拉面馆，以我的十多年来的经验，基本家家都放一滴香，因为他们的汤，非常香浓，但是又没有那么多的牛骨肉去熬出来，所以这些汤怎么那么香，怎么弄的，大家都明白了吧
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　　　　不是鲍鱼，是鱿鱼，因为水被鱿鱼泡过，会有一种海鲜的味道，就是比较鲜美，鸭油和白糖，还有盐，调和一起也会产生一种甜，不是味精能比的，这种是鲜甜，
@至尊宝MR 可以去你那里拜师不？？然后回我这里开
开一家小餐馆，卖肠粉之类的小吃，成本大概需要多少钱
mark，楼主，生意兴隆哈
楼主家里请了几个工人帮工，一天3000的营业额，你们家4个人是忙不过来的吧？？
　　还有一碗面多少钱？？4.5线的小镇人流量有那么多吗？？
有次买早点看到一锅白色的粥是如何变成红红得八宝粥的，我就不敢喝了，不知道他们往里放的是什么
最垃圾的食品最多添加的其实是大城市，因为材料的问题，小地方还好的，很多东西都鲜，几个大城市呆过很长时间，特别把老妈这个食神拉出去吃饭，饲料肉，越南蟹，冰冻肉，味精汤一样一样点出来，把她们那些经理吓得都咋呼咋呼的，老人家都不敢在大城市待着，我也喜欢吃，无知并快乐着，哈哈，不过要提一句，这几年有些牛肉丸做的味道虽然还好，但添加的东西是越来越损了。
回复第6楼，& & 　　据我所知，在我这个镇上，超过五十家面馆，全部都没有用过添加剂，为什么？？因为我们面里面都要下肉，还有汤的调料只有六种，味精，盐，白糖，鸡精还有干鱿鱼泡出来的水，最后一个，就是鸭的油，这六种东西混在一起，就成了鲜美可口的汤，我去深圳的时候吃了很多家兰州拉面馆，以我的十多年来的经验，基本家家都放一滴香，因为他们的汤，非常香浓，但是又没有那么多的牛骨肉去熬出来，所以这些汤怎么那么香，怎么弄的，大家都明白了吧
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　　　　　　顶了，继续。
鸭油就是烤鸭子时滴下来的油吧，有烤肉香，有调料香。
老乡好，，，在城市论坛遇到老乡的帖，，，帮顶
老板继续啊 我现在就想着开家面馆呢 遇到贵人了
一滴香是什么呀…我可爱吃面条了
不知道你说的是不是真的，因为这年头按良心有底线的人不多了
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