饿了么的外卖是怎样送到你手上的？_智能_好奇心日报
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智能饿了么的外卖是怎样送到你手上的？
过去一年，饿了么的蜂鸟配送都在做什么？
“外卖的核心就是即时配送。”饿了么 CEO 张旭豪这样说到。
在 16 日下午饿了么开放配送平台的发布会上，张旭豪用这句话来强调 45 分钟即时配送的重要性。而今天，饿了么旗下的，至少签下了 100 家来自全国各个城市的第三方配送团队。
简单来说，其实你在饿了么上订的外卖，大部分并不是饿了么来配送的，而是一个叫做蜂鸟配送的系统来安排，最后落到实处的送餐员是第三方的配送团队，而这些配送员，全国加起来已经有 20 万人。
饿了么 CEO 张旭豪
在此之前，饿了么的配送的自营配送团队只有 4000 人，而蜂鸟配送补充的十几万人，正是外卖真正的跑腿人员，饿了么说，他们这样是为了给餐厅提供 45 分钟内可达的即时物流。
饿了么怎么把外卖更快地送到你手里？
如果你注意到饿了么昨天更新了 5.2 版本时的或者是欢迎页面的话，你就会注意到，饿了么已经开始支持蜂鸟配送，查看配送员地理位置，对配送员进行评价这几项功能。
从蜂鸟配送系统到普通的外卖运送者，这整个过程是怎么进行协调的呢？在蜂鸟配送这段，他们会负责这几块：发布配送员招聘信息、订单分配、配送导航和资金结算。设计这些功能的目的在于"提升人效”，也就是提升配送员的派送订单数目。
饿了么对自营配送团队的数据进行了分析，得出的结论是，当期外卖的标准配送人效是 28 单/天，而第三方配送员经过饿了么平台
6 个月的整合后，人效能够达到 35 单/天。
蜂鸟配送的管理平台
让配送员携带更多的订单
蜂鸟配送的管理平台能监测配送员们目前订单配送情况，包括配送员的等级（是否新手）、待取订单数、正在派送的订单数。而管理配送团队的调度员能够根据待取单数、用户的等待时间，选择是否把选定的三个订单增派给某位配送员。
智能配送订单可以取代人为
蜂鸟配送还将为配送团队提供智能配送的选项。
在配送团队进行订单调配的时候，蜂鸟配送的系统会学习配送团队的这些订单调派行为，比如某位配送员被增派的次数更多，而另一位在某个区域配送订单更多，系统会根据这些行为为这个团队给出个性化的配送方案。
在使用蜂鸟配送的系统一段时间后，配送团队可以选择智能配送。
直接为配送员推送路线
并不新鲜，饿了么并不需要配送员像普通地图用户一样自己搜索路线。
饿了么的订单进入蜂鸟配送的系统后，系统会自动生成最优路线推送到配送员的手机端，直接开始导航，无需配送员自己搜索路线。
外卖的最后 100 米，保温
在保温这件事情上，饿了么用上保温包和烫手包这些包装技术，保温包可以用来装冷饮，烫手包可以用来给披萨在配送过程中加热。
除此之外，虽然在发布会上没有提及，但饿了么为外卖最后 1 公里找来的硬件合作伙伴是乐栈。
，能够为食物提供 0 - 60 摄氏度的调温环境，号称是外卖的“最后 100 米”，它会针对需要不同温度的食物，例如蛋糕和麻辣烫，用不同的柜子提供不同的温度。
乐栈智能柜
乐栈目前主要在北京开展业务，除了小区之外，还会跟书报亭合作。值得怀疑的是，想吃外卖的饿了么用户，难道不希望外卖最好能直接送到嘴边吗？
尽管外送仍然要等一个小时
饿了么 CEO 张旭豪在现场给出了一组数据来说明饿了么的体量：260 个城市、日均订单 200 万、用户数 4000 万。每天要满足这么多人的胃，饿了么也在物流配送方面花了大价钱。
，张旭豪就表示会加大物流方面的投入，饿了么拿出的成果就是。6 月份，，现在，配送员的数量又翻了一倍。包括京东到家、大众点评在内，甚至是，都在服务内植入了饿了么的外卖功能。
尽管饿了么的 COO 康嘉称自己的平台为”世界上最大的外卖平台”，同时应用流量和配送员人手都在快速增长，但我们平时吃到的饿了么外卖，不少还是要等 60 分钟以上——即使按照饿了么的理论标准，45 分钟内完成配送，对于一个肚子饿的人来说还是一件并不那么愉快的事情。
相比之下，美国雇自行车手的外送服务，例如 Sprig、SpoonRocket 都已经做到 7 分钟内送达了。
对此，饿了么觉得，更重要的是能够追踪到订单的位置。COO 康嘉给出的回应是，但是我们把这些事情做起来的话，饿了么的即时配送比其他没有即时配送的要快 10 分钟，这就是非常有好处的事情。，同样也更侧重于用户能够看到配送员的位置。
加盟渠道负责人张宪还提及配送费单价提价的问题，这是针对西餐、糕点、日韩料理、火锅、生鲜等食物品类而言。张宪称，这些类别的餐厅的配送费是可以高出普通快餐一倍甚至以上。饿了么很快将发布相应的定价标准提高配送团队的盈利水平。
而在普通外送服务都要一个小时的情况下，饿了么对于外送食品的多样化需求不知道会做得如何？
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好奇心微信公众号饿了么到F轮魔咒 资本眼中好学生还能走多远？|饿了么|融资_新浪财经_新浪网
原文配图。
　　经历了如此之多轮融资的饿了么凭什么持续获得资本青睐？饿了么正在描画的故事，折射出的是资本眼中一个标准的“O2O好学生”样本。但是，面对着餐饮外卖业务的天然痛点和激烈的市场竞争，这个好学生还能风光多久？
　　文_本刊记者 王雨佳
　　E轮3.5亿美元融资仅仅7个月之后，饿了么迎来了号称刷新全球外卖平台单笔融资金额最高纪录的F轮融资——6.3亿美元，传说中，其估值已经达到了30亿美元。
　　F轮已经是一个公司融资的关口，甚至成为一个魔咒。中国互联网行业中那些算是成功的公司，比如曾被视作无止境烧钱的京东，融资到F轮1年之后就IPO了；小米融资到F轮之后，已经能够冲击全球未上市科技公司估值第一的宝座。而被称作马拉松式融资的凡客，2011年拿到了最高额的一笔F轮融资2.3亿美元之后，IPO未成，公司形势急转直下，如今，虽然有了雷军接盘的G轮融资，估值早已大幅缩水，未来愈发晦暗莫名。
　　经历了如此之多轮融资的饿了么凭什么持续获得资本青睐？饿了么正在描画的故事，折射出的是资本眼中一个标准的“O2O好学生”样本。但是，面对着餐饮外卖业务的天然痛点和激烈的市场竞争，这个好学生还能风光多久？
　　从高频切入，能做成O2O到家服务提供商吗？
　　王兴对餐饮外卖市场的盘算是：中国有13亿人，每天3顿饭就有40亿顿饭，他要么在家吃，要么送上门来。即使10%的比例就是4亿次。按照平均客单价30元，也就是120亿元的市场规模，何况其中还有数十亿次的支付场景，这是一个天然形成闭环的商业生态。
　　用另一个最流行的说法，外卖是典型的垂直高频场景。在移动时代，以高频、小额付费的业务切入培养用户习惯，快速粘住用户增加市场规模，随后，再辅以各类增值服务，是如今的大多数移动互联网公司都要讲给资本的故事。
　　饿了么也是如此，它从高校这个外卖用户集中的地方起家，慢慢走到白领市场。根据饿了么公布的数据，在过去的六年里，它覆盖了中国260个城市，近4000万用户，日交易额超6000万元人民币，其中98%的交易额来自移动端。而且，饿了么创始人张旭豪有一个备受资本青睐的年龄：年轻人，85后。
　　但是，一个网络送餐公司不值30亿美元：餐饮外卖虽然高频，用户粘性好，但是从电子商务这门生意的角度有着致命弱点：客单价太低，配送成本占比过高，订单越多亏损越大——以高频高粘性的食品饮料切入电商的1号店，正是败在了低客单价这个死穴上。同时，为了吸引用户使用，平台还要做大量的市场投放和优惠补贴，坊间传言，美团每月在外卖上的亏损，包括补贴和各项投入，高峰时达到1.5亿，而饿了么一天要烧700万。
　　能够让资本青睐，张旭豪的故事显然比餐饮外卖宏大得多。7月，他对外表示，饿了么未来真正的目标，是为O2O到家行业提供水电煤等基础设施，成为O2O到家的淘宝：饿了么的业务，将从餐饮外卖拓展到生鲜、蛋糕、超市、药品等品类，线下商家入驻饿了么获取订单，然后由饿了么来提供配送服务——有了饿了么，线下商家就不再需要门店了，能够省下高昂的租金成本。
　　那么，想要做O2O到家服务提供商，物流配送服务是核心竞争力。张旭豪表示，饿了么的未来方向是——大力投资物流配送，并以此建立核心竞争力。饿了么确实正在由轻变重：2015年6月，饿了么上线峰鸟配送平台，日均配送单量已经超过80万单，签约1000家配送团队。张旭豪说，饿了么与京东不同，未来的配送平台将是开放的——成立物流联盟，由第三方配送公司(包括京东物流在内)＋风行者(饿了么自有配送团队)+社会化配送力量共同提供配送。
　　“如果把自建物流看成一个单独的项目，饿了么融资的3.5亿也就是刚刚过了天使轮进入A轮阶段。”饿了么一位前高管在年初曾对中企哥如是说，他认为，美团2015年初的7亿美元融资，“如果花一半在外卖上，也是不够烧的。最多不超过半年，你可能会看到美团和饿了么下一轮融资的消息。”很快，这位高管的预言在饿了么身上应验。
　　饿了么的对手美团不过区区4轮融资，GMV已过千亿，却仍被传正在进入“创业倦怠期”。相比之下，饿了么，一个经营了6年，已经走到F轮关口的公司，一年烧掉几个亿，业务尚未从餐饮外卖这一个单一品类中延展出去，还在和包括美团、百度、阿里口碑网等众多竞争对手缠斗，其后面宏大的“O2O到家服务提供商”的故事又将如何实现？
　　垂直公司PK平台公司
　　2015年是资本集中砸向O2O的一年，也是手握流量资源的巨头集中入局的一年。李彦宏允诺给糯米200亿，阿里巴巴和蚂蚁金服合资60亿，将淘点点和支付宝线下团队合并，重启口碑网。美团在融资7亿美元之后继续加码对餐饮外卖的投入。饿了么则身处腾讯、大众点评、京东这一矩阵中。
　　当然，虽然有腾讯加持，大众点评也提供了一个入口，未来，强大的京东物流也可能参与进来，饿了么始终还是垂直公司。而糯米和百度外卖、口碑、以及和饿了么都宣称自己是外卖市场老大的美团外卖，则被视作平台公司的一个垂直业务。
　　无可回避的事实是，在一个细分市场，虽然综合平台公司手握资本和流量，但是垂直公司狼性更足，会为了活下去而拼死一搏。以已经成为历史的阿里巴巴淘点点为例，即便有“马云请全国人民免费吃喝一天”、“3.8当天吃饭不要钱”等等大力补贴，淘点点在2015年App Store 5月的排名上，落后饿了么将近100个排名。
　　当然，如今饿了么最大的对手，是以团购起家，如今切入了更多生活服务行业的美团。
　　虽然王兴对外宣称美团传闻中的10美元融资的事情“尚未发生”，但是，替美团算算账就能知道他们有多缺钱：虽然有了过千亿的交易流水，本地生活服务业的收入占比比电商更低，团购一单，网站仅能收取5%左右的佣金。公开数据显示，2015年前5个月，美团的累计亏损近7亿元。而大众点评2015年的目标交易额虽然有700亿，其目标收入也只有20亿元，利润，更是少之又少。美团想涨广告费和佣金，餐馆马上就会造反——餐馆已经给了八折最低价，美团还要再扣十个点，还活不活？团购已经如此的艰难，美团还被饿了么拖进了更加烧钱的餐饮外卖市场，一时难以脱身。
　　所以，虽然饿了么问题不少，美团亦人艰不拆。在巨头和资本扎堆，市场费用、人才成本逐渐被推得奇高无比的餐饮外卖行业中，究竟鹿死谁手，还要看美团下一轮融资的数额、李彦宏下一个承诺的数额，以及阿里巴巴和蚂蚁金服账上的现金。
　　小插曲：
　　在中企哥正准备发稿之前，饿了么此次融资的独家财务顾问华兴资本突然向媒体要求撤回已发布的融资公告稿件，让饿了么所谓“全球餐饮外卖平台单笔最高融资”6.3亿美元的数额陷入了重重迷雾中。
　　8月28日上午，饿了么发布信息，称饿了么已完成6.3亿美元F轮融资，该轮融资由中信产业基金、领投，华人文化产业基金、歌斐资产等新投资方以及腾讯、京东、红杉资本等原投资方跟投。华兴资本担任本次融资的独家财务顾问。融资后，饿了么估值将超过30亿美元。
　　然而，这一消息发布的同时，腾讯科技采访到的投行人士表明，饿了么此次融资股份稀释很大，稀释股份达40%，“饿了么若当时无法完成大笔融资，可能会面临资金链断裂”。按照腾讯科技的报道推算，饿了么实际的融资金额约为4亿美元左右。
　　一边是官方宣布的6.3亿美元，估值30亿美元；一边是媒体报道的融资4亿美元左右，估值10多亿美元。对此，外卖O2O企业点我吧创始人赵剑锋发布朋友圈称，“大家终于不吹NB了，都改赤裸裸说谎了”，到家美食会创始人孙浩则回复称，“呵呵，数字漫天飞，都很嗨”。
　　8月28日下午，饿了么此次融资的独家财务顾问华兴资本，突然发送邮件到多家媒体，要求撤回关于饿了么融资6.3亿的新闻稿件，华兴资本并却未说明撤稿原因。饿了么为什么能在一年内拿到三轮融资？|物流|饿了么_互联网_新浪科技_新浪网
饿了么为什么能在一年内拿到三轮融资？
　　张旭豪
　　饿了么CEO张旭豪：
　　实际上，网上订餐平台饿了么的E轮融资在2014年12月就完成了，融资的总金额是3.5亿美金。本轮的领投方是中信产业基金，同时又引进了两个重量级的战略合作伙伴：腾讯跟京东，2014年5月了，领投了我们D轮的大众点评网这次也跟投了。
　　所以，从2013年底红杉资本领投了C轮之后，我们在一年的时间里拿到了三轮融资。而在资本背后，是“饿了么”十倍的增长，“饿了么”已经是中国最大的餐饮O2O平台了。2014年年初我们只进入20个城市，到当年年底已经覆盖了250个城市。“饿了么”的用户数已经到了2000万，日均订单超过了100万单，最高的日订单量峰值其实超过了200万，市场占有率高达60%。
　　其实这一切都远远超出我的预期，包括资本方对我们的估值，还包括整个行业的增速。在2014年4月时，我们团队一共只有200多人，而现在已经有近4000人。大众点评是我们的投资方，也是餐饮行业的老前辈，它的CEO张涛曾跟我说，外卖这个行当如果执行得好，是绝对有机会的，但它是个非常难的苦活和累活，大众点评做的事情就已经够累了。所以可想而知，我们这一群“85后”的同事们该有多辛苦。
　　在2009年“饿了么”创业之初，市场上并没有O2O的概念，直到今天，这都是一个很新的市场。我自己都不能准确地说出最大的竞争对手是谁，这些都太早，最大的竞争对手应该就是我们的习惯。大家习惯了在网上买衣服，但O2O是让我们习惯去买服务，这是以前从来没有过的。但只是这个习惯的改变，就需要花费大量的人力和物力。
　　所以，今天O2O做的所有事情都是在改变人们的消费的习惯。我们有一点非常明确，O2O领域最核心的不是技术，而是规模。当规模到了一定程度之后，盈利模式自然就出来了。所以，我们就需要去改变更多的区域和城市。
　　我们相信外卖有可能是餐饮行业最具潜力的一块市场，并预计2018年外卖大概要占到整个餐饮市场的30%。毫不夸张地讲，未来在家里有一个厨房都是很奢侈的事情，因为“00后”都不再会做饭了。
　　拿到融资之后，“饿了么”会着重做三件事。一是会开放更多的城市，这显而易见。二是要去开拓白领市场，我们现有的都是高校用户，大多数区域的白领用户并没有覆盖到。所以这就成为“饿了么”2015年的一个重点，同时这也是我们引入这么多战略合作伙伴的意义。众所周知，大众点评、京东和腾讯都有着相当丰富的白领资源。
　　第三件事情就是物流。如果白领用户越来越多，用户对外卖的要求就会越来越高。我们2014年开始在上海和北京组建自营的配送队伍，从今年开始就要加大这方面的投入，搭建以自有物流为核心、社会化物流为辅助的智能化物流平台，彻底解决最后一公里的物流问题。
　　最后，当我们有了合作伙伴的流量，有了自有的流量和物流，也有了支付场景，并形成一定规模时，“饿了么”将会成为一个三位一体的综合性平台，其实这就是一个O2O平台的雏形。
　　就拿拓展市场来说。曾经有一位投资人做完尽职调查之后问我这样一个问题，这群小孩儿，一大早起来去发传单，中午帮老板送外卖，下午又要去找餐馆谈合作，晚上还要分析数据到半夜，而且他们看起来还乐此不疲，跟打鸡血一样，是为什么？
　　我跟他说，我们的每一位市场经理都可以迅速地去组织一支校园大使团队或者是推广团队。每一位市场经理在他的区域里都是一位CEO，他自然想要去展现自己最极致的一面。所以，很多投资人感到奇怪，这么小的团队怎么会有这么强的企业文化。我时常跟他们说，我们目前的市场经理已经达到了2000人，也就是说，我们需要去管理2000名CEO。
　　现在我们还做了很多技术上的积累。在PC时代，我们有一套数据管理体系叫“Walle”，而现在我们要全面转向移动，然后就有了“Walle”的女朋友“Eve”。它是目前行业里面第一套为外卖量身打造的业务管理系统，高效又有趣。它可以移动审核，移动开店，移动制定活动策略等等，几乎所有的工作都可以在手机上面来完成。
　　为什么说它有趣呢？因为我们在开发“Eve”时，参照了手机游戏的很多经验。比如任务的设置，各种奖惩的设置，还有绩效得分排名。这些市场经理平时在玩的时候就已经完成了工作任务，这就是我们管理“85后”的经验。
　　还有物流，可以说餐饮的配送是物流领域里面的最高境界，为什么这么说，就是它必须要在一小时内送到，并且对温度和湿度都有极高的要求，可以说它比生鲜物流都难做。有时候还汤汤水水的，不能洒。
　　我们在上海建立了一个全国物流的培训中心，对全国的配送人员进行标准化的培训。比如怎样检查快餐盒的盖子，汤放在哪里，饭怎么保温，整个工序相当复杂。
　　我们的标准对标海底捞公司，为了达到他们的服务标准，我们要对所有不同规格的菜品做研究，如何去包装和配送，比如水煮鱼不能用普通的盒子装，必须用玻璃的容器，我们也在讨论火锅是不是也可以叫外卖。
　　所以，我们就必须自己搭建配送队伍。外卖本身就是一个非标准的服务，总归会有一定的概率，你得到的服务没那么极致。但如果物流是控制在我们自己手里，那么可控性就很高了，我们还可以基于这个体系提供更好的服务。我跟很多投资人都聊过这件事，他们都认为这是确立行业标准的最有效方式。
　　所以，即便现在我们在配送服务上几乎不挣钱，也要坚持着做下去。还是要让更多的人来体验我们的服务，另一方面，我们也认为现在的配送服务还没有达到极致的状态。
　　实际上，餐饮行业现在的利润水平已经很低了。在国家限制三公消费之后，整个行业的效能都在降低。通过我们，他们大大提升了盈利水平。私下里透露，有一些非常知名的餐厅目前利润的主要来源就是“饿了么”。
　　还有一个有趣的变化就是，北京现在已经有了一些二、三十平方的小门面餐厅，大多数的面积都给了厨房。因为租金越来越贵，再加上像我们这样的公司也越来越专业。外卖正好解决了餐饮行业低利润率的问题。
　　我觉得，在未来，整个餐饮行业都会因为移动互联网的渗透而变得更加有效率。所以，我们是朝着一千亿美元估值的目标去的。很多业内人士都说你只有2000万的用户，怎么可能呢？我觉得不能用传统的电商逻辑来衡量我们，2000万的用户量对于其他电商来说的确不高，但我们的购买频次相当高。
　　我们内部老说一个段子，很多用户在浏览器的标签就是、和“饿了么”，因为这就完全可以解决他生活上的所有问题了。所以，“饿了么”2000万的用户量，相当于其他电商一亿左右的用户规模，而且“饿了么”还只是开发了其中的一小部分，有那么大的市场还在等着我们。
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