身残心不残打一字的我,想学开个小面馆,有老师可以帮我指点一下老汤的做法

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身残心不残
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我想学隆江猪脚饭, 到哪里可以学到隆江猪脚饭的正宗做法
生命不要求我们成为最好的,只要求我们做最大努力。有一些话,只能存放在自己心中,做为智慧的教育,说出来好像在训导对方,反而显出自己的愚痴。自己要做好,也要尊重别人。
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猪脚、清汤牛腩盅、芋头梗加酸笋,再配上米饭,一道简单而又丰盛的美餐诞生了,这就是散落在海南街巷深处的美食海南猪脚饭。
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还有一种情况会出现卤烂现象,那就是如果你的隆江卤猪脚的做法配方经过冷藏后却没有自然的解冻,就直接使用的话,所以一般经过冷藏的猪脚,都是要自然解冻的,但是有些人就觉得麻烦直接就把它放在锅里煮一下,这样的猪脚做出来之后,当然不好吃了,肯定是烂烂的味道也不好。
在卤猪脚的时候,要注意大小相差甚远的猪脚不要放在一起卤。因为大小不一样的猪脚放在一起的话,他们有的已经卤烂了,但是有的还没有熟,这样就会造成很大的麻烦。所以这些细节问题都要注意到,因为做隆江卤猪脚的做法配方本来就是一个非常细心的过程,你一定要有一个严谨的态度注意每一个细节只有这样,你做出来的猪脚饭才能够好吃又美味。最后就是我们还要注意一下对于猪脚的选材问题,一般情况下,我们都要选择肉质结实的,因为这类的猪脚吃起来口感比较好。 原味汤粉王包括原味汤粉、隆江猪脚饭及烧鹅烧鸭,是一个综合性很强的班别。学成后可以直接做大型汤粉王店,早晨卖汤粉面、中午则以猪脚饭、烧鸭饭为主,顺带卖卖汤粉面;晚上亦如此。不用起太早也不用睡太晚,利润稳定、风险几乎为零。为一不足就是前期投资较大,人手也要三到四个才成。因此此班需要有较有实力的学生学习。 & & &原味汤粉:原味汤粉系广东代表性美味早餐,不喜吃硬食的客人会很从容的坐下来要上一碗清鲜的原味汤粉慢慢品尝,边吃粉边喝汤,汤鲜粉Q,惬意无比。原味汤粉看似简单实确操作精细,从煨汤、下料、做油、做猪杂、处理粉面、做辣子(照顾不同口味的人需要)等无不透着专业和细腻。由老师傅亲自教学,学生学后可直接做个小小早餐店,卖卖汤粉面,不累又经济实惠 & & 隆江猪脚:隆江猪脚香味浓郁、入口即化肥而不腻,吃起来特别解馋,特别适合口味略重的客人食用。隆江猪脚由经验丰富的老师傅亲自教学,从配料、秘制老汤、卤制包括猪脚、鸡、鸭等等各种菜品都会尽心传授。学生学后可直接经营专业隆江猪脚饭,还可以配合原味汤粉经营专业大型汤粉王店,即做早餐又做正餐。另赠送:各种时令青菜的炒制 & & 烧鹅烧鸭:学习正宗港式烧腊中的核心技术:烧鹅烧鸭及美味叉烧技术。学习时由老师傅亲自手把手传授技术,一对一教学,从制作烧鸭烧鹅专用淹料、到烧鸭烧鹅的壮身、淹渍、缝线、上色、烘烤、取汁、叉烧制作等等都会毫不保留一一传授。学后可制作烧鹅、烧鸭、叉烧等多种精品美食。 具体品种有:争。
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