当前位置：
｜｜ ｜ ｜
【好一家一碗牛肉粉成本1.03元，不算房租、人工等其他成本，如果加上，顶多2块钱
人气：10118 回复：77
& &现在涨到7块，有点来不及的感觉。& &定价5块，可以说很无敌，会经常去吃来当午饭。& &定价6块，不如去吃牛肉面& &定价7块，基本不会去了……& &你以为很多人真是冲着牛肉粉的味道去的吗？&&NO& &很多人认为牛肉粉能吃饱，才去吃的。标准化生产出的牛肉粉味道其实很一般，没有什么特色的地方。& && &其实，真正赚钱的不是那碗牛肉粉，而是附加的小菜、卤蛋什么的。 & &
TA共获得： 金币：0枚
还没人打赏
分享给好友
我一闻特店里面呢酸溜溜的味就够了！怎么回事？
随便，7块也好，1块也罢。挣不到俺的钱~~说实话，就是不要钱俺也不想吃，觉得味道真是不咋地。当然每个人口味不一样，喜欢的也大有人在~~
本来就不去。根本不好吃。还不如方便面好吃
说白了就是南方的汤粉,人家南方那边最贵也就2块3块的,早市上买的都1.5一碗,比这个是好吃多了...真不明白了...
一起抵制吧！！那个破东西，一百年不吃也不想！！
想起了本书的名字《谁动了我的奶酪》
确实不好,价格太不公道了
&& 是啊，典型的来不及了，涨到6元我就觉得有点贵了，现在奔7元去了，我那天不知道，知道我才不去来，不是吃不起是不甘心，当时5元钱的牛肉都比现在7元的多，好一家牛肉粉这就要快关门了，还不如去吃酸辣粉
&&以下是引用我是青岛yin的帖子：&& 是啊，典型的来不及了，涨到6元我就觉得有点贵了，现在奔7元去了，我那天不知道，知道我才不去来，不是吃不起是不甘心，当时5元钱的牛肉都比现在7元的多，好一家牛肉粉这就要快关门了，还不如去吃酸辣粉
同意，真跟来不及的似的，涨了价好歹多块肉，现在全肉漠漠，饿肚子也不吃！
&&以下是引用冷夜寒心的帖子：随便，7块也好，1块也罢。挣不到俺的钱~~说实话，就是不要钱俺也不想吃，觉得味道真是不咋地。当然每个人口味不一样，喜欢的也大有人在~~
很便宜了 现在吃点什么7块钱能饱 ?&&再说人家食品卫生还是让人放心的 小快餐店 包子店 拉面馆的卫生的确太差
回帖后跳转最后一页
看了该帖的人还喜欢看
青岛银行第六届海融财富理财节于6月1日拉开帷幕， ...TIME儿童摄影送福利啦！
48小时点击排行
本论坛本周Top10
可选评语：
我和我的小伙伴都惊呆了！
不作死就不会死
青青岛论坛官方微信
用其他账号登录：碗中餐牛肉粉怎么样_碗中餐牛肉粉单人餐-美团网
仅售9.9元！价值13元的单人加肉骨汤米粉套餐，提供免费WiFi，提供免费停车位。
多套餐免预约
截止到周末、法定节假日通用
亲爱的用户，本次团购有效期延长至日，感谢您的支持，祝消费愉快~
有效期 至 （周末、法定节假日通用）使用时间10:00-20:00预约提醒无需预约，消费高峰时可能需要等位限购限用提醒每张美团券建议1人使用包间店内无包间堂食外带堂食外带均可，如需打包，需到店另付打包费1元/袋温馨提示团购用户只能享受的优惠为详情咨询商家
酒水饮料等问题，请致电商家咨询，以商家反馈为准商家服务提供免费WiFi
免费提供5个停车位本单详情
加肉骨汤米粉
价值: ?13美团价: ?
免费提供餐巾纸90后北大法学硕士卖牛肉粉&每碗价格20元左右--广东频道--人民网
90后北大法学硕士卖牛肉粉&每碗价格20元左右
&&&&来源：&&&&&
90后张天一
　　贴在张天一身上的标签,有几个关键词:90后、北大法学硕士、伏牛堂堂主。
　　需要被解释的应该是最后一个。伏牛堂是今年4月份在北京刚刚开业的一家湖南常德米粉专营餐厅,目前已经有两家分店,创始人就是今年刚拿到北京大学法学硕士文凭的张天一,张天一的官方称谓应该是伏牛堂餐饮有限公司CEO。
　　伏牛堂创业至今,已经卖出7万碗米粉,并引来天使投资,创业团队从最初的4个人发展到三四十人。因为伏牛堂的米粉销售最大可能地利用了互联网的营销手段,张天一的米粉生意也屡屡被贴上了“互联网思维”的标签。不过,包括在私底下以及任何可以面对公众的场合,张天一坚持的是,“伏牛堂就是一个米粉店,我就是一个卖米粉的”。本报记者　张璐
　　开业一个月引来天使投资
　　先从这样一张成绩单开始:4月4日,在北京环球金融中心地下一层一个37平方米的角落,伏牛堂第一家分店开业。开这家店,张天一总投入了十余万元,除了他的表弟,还有另外两个哥们被劝说入伙,那是他们所有的钱。
　　6月19日前后,张天一拿到了北大法学硕士毕业文凭。在这之后的一个星期,伏牛堂第二家分店朝外SOHO店开业。
　　值得一提的是,由于频繁被媒体曝光,张天一的伏牛堂引起了资本的关注。开业一个月左右,伏牛堂便获得了险峰华兴创投等的天使投资。正是因为这笔资金的注入,伏牛堂第二家分店得以提前开张。不过张天一称,投资介入是意料之外的事,他们设计中的伏牛堂的成长,要靠滚雪球式自我积累完成。
　　7月份,伏牛堂开业三个月左右,每碗定价在20元左右的米粉累计卖出近15000碗；到11月底,伏牛堂米粉总计卖出7万碗左右。除掉房租、人员工资、水电等等各项成本后,两家店月纯入10万元左右。张天一目前的规划是,到年底前在朝阳区的商业综合体长楹天街和王府井各开一家分店。按照创业之初的目标,伏牛堂在2014年要卖出10万碗牛肉粉,从目前看,这个目标的实现不再是个问题。
　　倡导“好玩”的店
　　位于北京朝外SOHO一层C区的伏牛堂朝外店,是伏牛堂目前的“旗舰店”。即便很长一段时间里,微信朋友圈里被炒得火热,但对一个陌生人来说,要找到这个店铺并不太容易。
　　这个店面约五六十个平米,靠墙的两侧是沙发卡座,中间是长方形餐桌,整个店面满座大约能坐四五十人。墙上挂着伏牛堂标志的卡通挂画,人物则是前一阵热映的国产动画片《魁拔三》里的角色,显然这是这个店目前的营销主题。
　　为什么选择这个主题,张天一的解释是,这个店面就在电影院附近,看到《魁拔》热映,他们把其中元素结合到米粉营销上。在这之前,他们还搞过“牛掰”,就是来店里吃米粉,跟店员掰腕子,赢了免费,输了付双倍,多的钱捐给公益组织；地狱赛:到店里交35元报名费,签署生死状并发表微博,10分钟内无饮料吃完一碗地狱级麻辣牛肉米粉,挑战成功者授予“辣耐力王者”称号。这些主题主要集中在好玩上,张天一称,只要是好玩的事情他都会去尝试,2015年他们还计划尝试3D打印米粉。
　　两类典型客人:吃米粉的和创业的
　　从菜单上看,伏牛堂只有三四种米粉在售,饮料种类也不丰富,湖南特色的“擂茶”被印在饮料一栏最醒目位置。
　　已是下午两点,店里零散地坐着三四桌年轻客人,其中的一些人在吃粉,“OO@@”的声音掺杂在店里低沉的音乐里。还有一两桌客人围在一起闲聊,不时能听到“创业”、“需求”等词语。正如张天一此前的说法,伏牛堂有两类典型客人,一类是爱吃米粉的,另一类是来寻求创业激励的。
　　店员推荐的是一款不辣的榨菜牛肉粉套餐,除了一碗牛肉粉,还有一包蔬菜,几个西红柿配一根黄瓜,另外还有一包微辣的豆制品。即便是微辣,偶尔闪现的辣椒还是能让人面红耳赤。从记者本人的体验来说,这碗米粉的确有点油,而且米粉不那么筋道。
　　不过每张桌上都有这样一个标签牌,搭配着网络上流行的头像印刷了几组对话:“老板,为什么米粉这么油!”“油是因为放的是牛油,不油,还是湖南的调调吗……”“老板!米粉太软,不很筋道!”“吃面,吃的是筋道。吃粉,吃的是软糯”……
　　注意到这几组俏皮的对话,对米粉味道的期待在莞尔一笑中不再那么重要。此后进行的采访中,张天一称这些对话出自于他的手,算是回应非米粉拥趸的一种“官方解释”。换句话说,伏牛堂的米粉,或者是湖南米粉,味道和口感并不完全适用于每个人。
　　卖的不仅是米粉 还有家乡的味道
　　与大多数的90后一样,怀揣创业梦想的张天一年轻、勇敢、阳光、自信,对话中还夹杂一些幅度不大的手势。用张天一的话说,伏牛堂卖的是正宗的、有良心的米粉。他认为除了是一种食品,米粉还能唤醒漂泊在外的湖南人一种藏在记忆深处的味道,家乡、回归,米粉是这些情感的典型载体。这种观点,与米粉的“官方解释”遥相呼应。
　　首先是正宗,一份已经披露的文章这样描述张天一正宗常德米粉配方的来历,“为了能拿到最正宗的常德米粉配方,半个月的时间,他走街串巷吃遍了常德几乎所有的米粉店,费尽唇舌,终于在一家夫妻档米粉店学到了最正宗的牛肉粉。随后的数个昼夜里,他尝试着用烧瓶和天平,来把配方‘标准化’”。
　　为什么创业选择卖米粉?张天一认为,在湖南常德,有句话和老北京的“吃了吗”一样流行,“走,嗦碗粉去!”对不少湖南人来说,一天三顿吃米粉也是再正常不过的事儿了,而北京的湖南人可不少。通过在老乡会、社区论坛、微博、微信上做调研,张天一发现这是个很大的市场。“小众产品不一定有小众的市场”,这也是张天一的观点,伏牛堂的首要目标客户群就是在北京的几十万湖南老乡。
　　正宗一定好吃吗?在张天一看来两者不能画等号,他用北京的豆汁举例说明,“老北京喜欢喝的豆汁,外地人闻起来都觉得恶心”。套用马斯洛需求层次论,张天一认为,驱车三小时跑到伏牛堂的客人,绝不仅仅是来吃顿饭,因为米粉唤起了这些客人对家乡的回忆,“那是一种熟悉的小时候的味道。这种客人伏牛堂很多,对米粉也很忠诚”。也是基于这种观点,张天一说他们的配方已经公开,也不怕抄袭,因为他们卖的不仅仅是米粉,还有“一种情怀”,后者则很难被复制。
　　满足三四十万 在北京的湖南人就够了
　　如果仅仅是湖南正宗,北大研究生卖米粉创业,伏牛堂的影响力可能转瞬即逝。但自从开业至今,知道张天一的人越来越多,善于利用互联网进行事件营销或许是最重要的原因。
　　首先是借助互联网吸引人流,“我们只有10万块钱,10万块在北京找一个像样的地方,搞装修、搞风格,基本不可能。找来找去找到环球金融中心地下室的拐角,一个没有人敢接盘的地方。我们一看乐了,这就是我们要的地方,一流的商圈、十流的位置。我们相信互联网可以给我们引来人流,所以愉快地选了这儿。”
　　其次,借助互联网精准锁定了湖南客人,张天一说,米粉在过去很长时间都没有在北京打开过市场,因为它又油又辣,根本不是北方人的菜。包括今天也有很多人提建议,说你的米粉太辣了、太油了,但是我的米粉依然是这么油这么辣。因为我知道,在这个互联网时代,我能精准地找到北京大约30到40万接受我这个口味的湖南人,“我不需要满足2000万人的胃,我只需要坚持做我自己就好了。”
　　运营了三个月后,伏牛堂有了8个QQ大群、3个微信大群,以及微博上将近1万人的湖南人的粉丝群体。这一切,被认为是伏牛堂应对市场考验最核心的竞争力,“我们一个营销主题活动,一个微信群发,一个朋友圈关注就搞定了”。
　　“我总结了一句这样的话:互联网为我们4个一无所有的年轻人,提供了一个在一无所有的时候坚持做自己的机会。要知道在传统时代,一个人没有资本,面对强大的社会与现实,要谈自己、做自己是一件很奢侈的事情。但至少现在看起来,我们做到了。”这一句话,是张天一对移动互联网时代背景下,一个北大法学硕士尝试卖米粉创业的高度概括。
(责编：杨杰利、陈霄)
手机读报，精彩随身，移动用户发送到RMRB到，订阅人民日报手机报。