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安溪县委书记
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关于压茶机的禁令
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关于近期安溪县禁止使用压茶机，许多茶农们有很多看法和建议想让县领导听听他们的心声，由于字数有限，所以采用长图片的形式上传，还望领导耐心看完，听听他们心里的苦楚。毕竟一台压茶机两三万，很多家庭是靠贷款购入的，在青年劳动力严重外流的当下，压茶机是他们能减轻辛苦劳作的器械，说封就封，设备损失谁来承担？1、压茶机只是一种铁观音茶叶塑形工具，只是让茶叶发生物理变化，是否真的茶梗中的茶汁浸在叶片上，破坏茶叶口感？传统做法的包揉机也是揉压方式，茶梗弯折，茶汁就不会浸到叶片上？在茶农们看来，茶叶的质量口感取决于树龄、气候、摇青、回火环节。2、不耐冲泡的说法，在大多一次性消费的当下，谁衣服会缝缝补补又三年？作为日常消耗品，就算传统制作的茶，一泡茶大家也就喝个四五遍，茶汤淡了，也就舍弃了。3、真正损害安溪铁观音品牌形象的是谣言（添加香精和色素）和外县参差不齐的铁观音质量。很多茶农活一辈子都不知道铁观音还有香精二字，但是十几年前至今都还能听到这种谣传，而不相信铁观音自己本身的兰花香。至于成色，那还得从消费者追求翠绿、清香和拖酸口味说起，所以茶农们就减少摇青和回火的遍数，以保持茶叶的翠绿。如果只是为了追求提高安溪铁观音的价格，而放弃科技进步带给茶农们的便利，是否有点削足适履？我们追求高消费的同时，也不能忽视低消费群体对性价比茶叶的需要。我们不能因为有人追求意大利手工制作的皮鞋，就认为生长线制作的皮鞋没有市场了吧？建议：在市场经济的时代，让茶农自助选择制茶方式，想卖高价就做手工茶，选择性价比则制作压制茶，明令茶商在产品包装明显处标识传统手工茶和压制茶，把产品层次区分开来，让消费者和市场来决定压制茶的去留。加强市场监管，以防茶商以次充好。发现违规行为，依法处罚和治理。以上是汇集安溪茶农们的建议和看法，希望领导百忙之中能查阅，了解民众的真实心声。
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微信号：dfldlyb&&&&30多年来，茶叶机械在安溪县茶业发展中功不可没。茶叶机械化整体与传统制茶工艺一直都是“亲密”融合。近年来，随着制茶工工资高涨，部分不法茶农用压茶机代替包揉机进行茶叶塑形，所制成的茶叶品质极差，严重影响安溪县茶叶品牌形象。自去年至今，安溪县就开始整治压茶机，疏堵结合推动科学使用茶机械。
&&&&安溪整治压茶机疏堵结合推动科学使用茶叶机械
&&&&今天上午，安溪县在金融行政服务中心举办重点茶叶生产经营企业公开承诺不生产、不收购、不销售“压制茶”活动，全力压缩压茶机和“压制茶”的生存空间，在全社会营造取缔压茶机、抵制压制茶的良好舆论氛围，表明县委、县政府坚决扫除“压制茶”这颗毒瘤的决心。
&&&&市场驱动严格按《国标》制茶
&&&&毋庸置疑。30多年来，茶叶机械在安溪县茶业发展中功不可没。茶叶机械化整体与传统制茶工艺一直都是“亲密”融合。
&&&&铁是典型的“靠天吃饭”的茶叶，晴天采制的茶叶质量好，采茶机的出现解决集中采摘的问题。在包揉环节上有包揉机和，“一组机械两个人操作，一天能制100斤干茶就很不错了，采茶数量大的，包揉就成问题。”金谷镇华芸村茶农郭奋发说，在当时茶叶畅销时期，包揉机械效率和劳动强度还不符合大加工户要求。
&&&&近年来，随着制茶工工资高涨，部分不法茶农用压茶机代替包揉机进行茶叶塑形，与国家标准《标志产品安溪铁观音》的技艺要求相违背，所制成的茶叶品质极差，严重影响安溪县茶叶品牌形象。
&&&&市场选择也是一个推动因素，压茶机低人工成本带来单位茶叶价格的下降，迎合了一部分茶农的需求。“压茶机虽然能使茶叶快迅成形，圆结，翠绿，但因揉压的时间短，且大量的茶叶堆积在一起挤压，造成茶叶内部叶肉细胞并未造成破坏，所以泡出的水韵味不足，且不耐泡。”同时，部分铁观音消费者对安溪铁观音品质认识也存在误区，也是一个原因。
&&&&“压制茶往往是好看不好喝，汤色混浊，口味偏淡，香气轻飘，回甘度低。”县农茶局茶叶站站长、高级农艺师杨文俪说。传统揉捻环节用时较长，茶叶多角度受力，可以促进茶叶中果胶质形成，增加茶汤浓度、回甘度，压制茶受力太单一，而且挤压时间短，也影响了茶叶的一系列化学反应。“压制茶市场需求是低端的消费群体，茶虽然价格低、外观好看，但是喝了之后‘回头客’少。”长期在中国茶都购茶的茶商谢章田表示。
&&&&茶学界泰斗张天福《福建乌龙茶》介绍，安溪铁观音一等品：外形壮实，卷结，沉重，色泽砂绿、油润，香气高强，“音韵”明显，滋味醇厚、甘鲜，汤色金黄，明亮。
&&&&为此，在市场上，引导让消费者认识安溪铁观音本色、记住特色口味，自觉抵制压制茶迫在眉睫。
&&&&疏堵结合科学使用茶机械
&&&&去年8月26日，县长刘林霜在全县茶产业发展观摩交流会上指出，必须在全县范围内禁止使用压茶机压制茶叶；10月3日县茶业管理委员会下发《关于全面禁止使用压茶机压制茶叶的紧急通知》，同时成立6个县级督查小组，对全县市级以上茶企、县级以上茶叶示范合作社、家庭农场、“安溪铁观音”地理标志证明商标准用企业等175家重点茶企进行督查。
&&&&今年1月5日，县茶业管理委员会在湖头镇三安钢铁厂举行首场“压茶机和压制茶集中销毁现场会”，对收缴的压茶机进行拆解销毁，将收缴的压制茶用于冬季茶园回田覆盖管理。
&&&&“坚决整治压茶机，对依靠生产数量的茶叶加工户来说是一时之痛；从长远来看，是保障我县茶业健康发展。”县农茶局执法大队大队长李程荣说。近年来，茶业用工成本高昂，聘请一名制茶工人日均工资需300元以上，一组包揉机械要2名制茶工人操作，而且生产数量有限，这是矛盾根本所在。
&&&&发明符合安溪铁观音制茶工艺原理且效率高的新型机械，来代替压茶机，成为解决矛盾的关键。在禁止、收缴、销毁压茶机的同时，我县也从疏导角度解决问题。县农茶局等部门主动介入茶叶机械厂家，励引导生产替代机械。
&&&&日前，在城厢镇光德村韵和茶业机械公司车间里，总经理林清娇向笔者展示了公司研发的新一代茶叶整型机，该机械融合了揉捻机、包揉机、平板机的工作原理，林清娇称之为“乌龙茶‘三合一’”，整体呈形，高2米，直径约1米。采用传统茶球包揉方式，茶球滚动时，下有花瓣式底盘托住，上面四周多个器助力挤压。
&&&&林清娇介绍说，经过试验，该机械包揉一遍耗时约5分钟，正常情况包揉7-8遍，茶叶就能成型烘焙，单个茶球约可烘焙20-30斤干茶，效率甚至比小功率压茶机还高。林清娇表示，乌龙茶“三合一”成型机将在今年春茶开始逐步投放市场，争取秋茶全面普及，售价与小功率压茶机差不多，预计届时还可享受农机补贴。
&&&&县农茶局局长陈志明说：“标本兼治，疏堵结合，推进压茶机整治，弘扬传统制作技艺，是助力我县茶业二次腾飞的关键一步。”据了解，下阶段，县农茶局还将制定“无压制茶”村创建工作考评办法，落实首批“无压制茶村”认定和奖励工作，形成示范带动作用，让压制茶逐步在我县绝迹。责任编辑：null
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，压茶机做出的茶叶有何缺点呢?秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信关于，只要从铁观音茶叶的本质说起。铁观音茶叶最适合在晴天采制，以前采茶大部分是靠人工，后来随着茶叶数量的增多，成本的上升采茶机的出现解决春季铁观音集中采摘的问题。而采茶容易制茶难，在包揉环节上，单单靠人工已经无法及时制茶，因此在制茶的阶段，便出现了包揉机和平板机，但是其制作的铁观音数量不多，远不够市场的需求。在当时，铁观音正处于上升阶段，所以部分茶农用压茶机代替包揉机进行茶叶塑形，虽然制茶的速度有所提升，但是所制成的茶叶品质极差。压茶机能使茶叶快迅成形，圆结，翠绿，但因揉压的时间短，且大量的茶叶堆积在一起挤压，造成茶叶内部叶肉细胞并未造成破坏，所以泡出的水韵味不足，且不耐泡，往往是好看不好喝，汤色混浊，口味偏淡，香气轻飘，回甘度低。与茶学界泰斗张天福《福建乌龙茶》中介绍的：“安溪铁观音一等品：外形壮实，卷结，沉重，色泽砂绿、油润，香气高强，“音韵”明显，滋味醇厚、甘鲜，汤色金黄，明亮。”相违背了。安溪铁观音茶被更多的人认识，其质量却好坏不一，而压茶机流入市场，直接导致了铁观音质量的下降，为此，在市场上，引导让消费者认识安溪铁观音本色、自觉抵制压制茶迫在眉睫，本质在于禁止使用压茶机。
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总部地址：重庆市北部新区软件园水星科技大厦B座　电话：023-高向荣：铁腕整治 全面取缔压茶机
近日，县委书记高向荣率县委办、农茶局、公安局等单位相关负责人，到蓬莱、金谷等乡镇检查压茶机整治情况。县领导林荣超、卢宜牯、王金章一同参加检查。
“岭东村采取哪些有效措施？”“目前整治了多少台？”在蓬莱镇岭东村一户茶农家中，一台压茶机已被镇政府贴上封条查封，未发现继续使用的痕迹。高向荣详细了解该户茶农茶叶生产、岭东村及蓬莱镇整治压茶机的整体情况。截至目前，蓬莱镇共焊封压茶机62台、封条查封616台。高向荣要求，蓬莱镇要采取切断生产用电、拆除液压泵、卸除电机等更为有力的措施，确保整治工作取得实效。
在随后召开的座谈会上，金谷、蓬莱和农茶局分别汇报了各自乡镇及全县整治压茶机工作进展、存在的问题、下阶段工作安排等情况。与会县领导及有关部门负责人纷纷就如何推进压茶机整治工作建言献策。
据统计，截至7月30日，全县已清查造册压茶机16143台，目前已有龙涓、芦田、西坪等18个乡镇进入实质性取缔阶段，通过拆除液压泵、拆除电路板、拆解机体、铁条焊封等方式，共取缔2764台，大部分乡镇取缔工作开展比较顺利。
高向荣指出，全面取缔压茶机、坚决抵制“压制茶”事关安溪茶产业长远健康发展，县委、县政府全面取缔压茶机的决心和行动不会变。
高向荣要求，要精准造势，形成共识，各乡镇各部门要做好茶农的宣传引导工作，坚持精准发力，全面覆盖，持续营造舆论氛围，为整治工作打下良好基础。要铁腕整治，形成态势，从关乎安溪铁观音品牌形象、关乎安溪茶产业可持续发展的大局出发，引导各级干部及广大茶农主动参与全面取缔压茶机攻坚行动，上下一心、同频共振、同心同德，确保在今年秋茶上市前全面完成取缔工作。
高向荣强调，要严肃问责，形成机制。各乡镇领导班子要统一思想，管理好干部，层层传递压力，分阶段按目标持续抓好整治工作；要形成各司其职、齐抓共管机制，对责任不落实、工作不到位、配合不力的单位和个人，坚持有责必问、问责必严，将监督检查、目标考核、责任追究有机结合起来，切实推动整治工作落到实处。
来源：安溪微视听
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