开烧烤店生意不好怎么办
开烧烤店生意不好怎么办揪出口味和成本两大魔鬼疯赚
现实中，不少开店人都在喊，开烧烤店生意不好怎么办？呼声还越来越大，几乎成为了人们茶余饭后的热门话题，因为不少的小本创业都是看中了烧烤，也干起了烧烤，烧烤的确为不少人带来了滚滚财源。但是做的人多了，竞争激烈，生意不好难坏了不少人，究竟出路何在？
还是《中国网江西》报道说的好，“中国面馆，烧烤大师大师冯兴才说，重庆小面培训重点是口味和成本必须两手抓。”那么开烧烤店生意不好怎么办？经调查发现，问题的确出现在口味和成本两个大难题上面。如果不解决这两个拦路虎，烧烤店生意就难以做火做大。
实践中发现，有的烧烤经营者熬过了低谷生意后有所好转了，于是就好了伤疤忘了痛，更有的根本不知道为什么烧烤生意不好。或者是生意好也不知道为什么烧烤生意会好。这是大实话，有时候有些店生意一天比一天差，确实似乎命中注定一样。有些人竟然也信命。
笔者这些年调查总结了大量的实践经验，归结起来，开烧烤店生意不好怎么办？就应该解决口味和成本的问题。
口味为王，这就是当今美食的硬道理
现在人生活水平提高了，人们在吃的方面讲究美味的就更严格的了。那些黑乎乎，口味平平淡淡的怎么也吸引不了顾客。笔者在山东，浙江，辽宁一代考察发现，有的些烧烤店，味道做的确实很一般，没什么出众的地方。可想而知这样的生意能够火爆吗？即使有极个别的生意暂时还算火爆，还赚钱，但是过不了多久就会被好口味的烧烤击垮。无论这个烧烤店装修很好、周围的客人不少，地段比较好，那都不是赚钱的硬道理。就单从味道方面说，一条街上，有十家烧烤店，你的店味道一定要让客人吃完后排到前三你才能理直气壮的跟人拼。才能有底气赚钱。要做到100个人里至少有80个人吃了你的烧烤，能说味道确实不错。有20个人说一般才行。要是倒过来烧烤店不要干算了。如果长期以往不进行改进，这个烧烤店没有继续经营的价值。做餐饮，尤其是烧烤，只有味道、服务是能自己把握的。所以把自己的事情做到10分，自助者天助。开烧烤店生意不好怎么办？味道过硬算是一道大难关。
成本为皇，这是开烧烤店赚钱的第二关口
笔者在河北考察时发现，有一个180多平米的大型烧烤店，每天的食客来来往往，门庭若市，收入1万多，看起来非常不错。可是不是自己买料配方，穿串，很多的的食材都是从食品店进够，成本太高，调味品都是大量刷，刷，刷。利润相当微薄。加上人工，店面租金，水电等等刨开后，一个月就只赚个七八千。这样的烧烤店开起非常操心，真是费力不讨好。
开烧烤店生意不好怎么办？口味为王，成本为皇就是当今每个经营者必须懂得的道理。
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请大神指教下，开个烧烤店大约需要多少钱！收藏
失业了，20了，啥也不会，家里也没钱不想进电子厂，我姐说我懒。进电子厂有什么用！
六万，，3.8万转让费，两千块钱展示柜，2000元门头，2000元简单装修，5000元三月房租，2000元食材准备，800元啤酒，烤炉以及工具1500，木炭1.65一斤，200元的，等等
吧里的达品上百万，可爱的king77的店投资也不少。我起步的店七十来平大约六万。
像你这种情况开烧烤店风险很大！太年轻了，找个班上学学为人处事和社会经验顺便攒点钱，以后在说创业吧！
现在店面不好找啊，合适的店面，转让费真是受不了。说是说可以转给下一个人，下一个人也难找，一下子也要拿出钱来。楼上说的5000房租三个月，算是便宜了，在杭州最多只能算二个月二十来个平方，还不是很好的位置。还是摆摆摊，从小做起。有自己独特的味道，到时在考虑。
先摆个地摊，五千元搞定
先摆个地摊，五千元搞定
便宜的店面三万之内，可以考虑，两个人合伙，服务员，烧烤，自己顶
还是先学好手艺吧。开店简单，钱多钱少都能开。关键问题是经营。如何能一直经营下去才靠谱！
建议你先摆地摊，你可以租大点，多几张桌子。投资很少
开了么 ？我已经开了
可以认识一下 互相研究一下！~
还是电子厂好
我的店正在策划中求大神们指点
你们的烧烤都是去学后自己回来做的还是加盟的，现在都讲究口味，可有好味道的介绍下！！
开店有风险，投资需谨慎！
先去学吧，进厂没前途，小伙子，除了混老
这方面我们可以交流下，我做了两年，我开始投资也就5万左右，找了个小店面.
一个人做，除非背后有一家人支持，帮忙
没有足够经验别摆摊！年轻人最大的缺点就是想着赚大钱，赚快钱，但生意艰难，尤其是开店，压力巨大，不但要手艺好，还要精通经营之道，你这外行看热闹，以为开店生意好赚，但随时都有可能亏个血本无归！慢慢来吧！
没经验的话先去烧烤店打工吧
进厂和监狱一样
还是先当学徒学习一下流程，在当烧烤师攒点钱学习一下，在说
还小，不要想着一口吃个胖子，连最基本的都不知道，别浪费那钱了，你还没有说失业的资本，好好的吧，问问自己真的可以吗？如果觉得真可以，你就拿着自己的钱，别用父母的。
找个大点的烧烤店先学学在说吧
我做来不到五万，店面90平两层，租金两万配套设备简单装饰两万，其他一万，
小伙子，加油吧。先去烧烤店学习下。
登录百度帐号推荐应用时下烧烤成为消费者最为喜爱的美食之一，当亲朋好友聚到一起时，烧烤所带来的浓烈氛围，不仅能够满足大多数消费者的美味需求，还能够让人们的关系更加融洽。也正因此，烧烤成为了饮食行业中常盛不衰餐饮形式。一般来讲，烧烤行业具有3个特点：1、成本低；2、技术门槛低；3、门面要求不大。但凡有意开办烧烤店的创业者，也大多是考虑到这几点，才决定要进入这个市场。那么我们在进入这个市场前后，我们都需要注意那些事情呢？
Step 0： 你做好开店的准备了吗？
你是否已将心态调整至可以勇敢挑战开店带来的一系列问题的状态？
家庭是否支持你开店？你准备一意孤行吗？虽然勇气是必须的，但是能获得家人的支持可以事半功倍哦！
你身边的朋友是否给你泼冷水了？你是否需要仔细思考一下是否真要开店？如果是，请继续阅读；还要考虑考虑？那不妨参考一下连锁网提供的相关信息吧。
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好了，最后一步，你有启动金和周转金吗？不管你是选择一本万利的生意还是稳打稳赚的小本生意，这其中都要有自己的本钱，也就是前期投资的资金。如果要确保生意顺利的进行，那么周转金也是一定要预备的。
烧烤的定义：一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
Step 1:市场调研Market Survey
烧烤种类和烧烤店的类型
1、 烧烤有哪些种类：
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
2、烧烤店有那些种类：
目前市场上最常见的烧烤店的类型主要有以1.下几种：按照规模分类：摊位烧烤、大排档烧烤、店面烧烤2.按照模式分类：自选式、自助式、堂食服务式
3.按照经营内容分类：荤素搭配、全素类、专项（全羊、全牛、海鲜）类。
1.烧烤大排档投资成本低
烧烤可店铺经营也可以摆摊经营。只要有合适的场地，都可经营。其他设备简单投资成本非常少。1个烧烤炉100-200元，一个展示柜300-500元，一个冰柜800元，加上座椅板凳2000元。加上租金，不到1万元就可投资经营，投资少风险小。
2.烧烤大排档经营简单
烧烤经营简单，一般2-3个人就可经营。凉菜和烧烤可以一起经营。凉菜调拌简单，上菜快，利润丰厚。一人负责烧烤，一人负责凉菜，一人负责招待收费就可以经营。烧烤不积货，不压货，一次性投资少，当天卖完，当天进货。
3.烧烤夜市消费群体广
烧烤是传统烹饪项目，无论男女老少，都喜欢。特别是夏季，没有人晚上不吃烧烤的。烧烤、啤酒、凉菜再配上音乐和好的环境，正是人们消暑纳凉梦寐以求的好去处。一般一个烧烤摊位一晚上最少啤酒能卖出20件以上。
4.烧烤利润非常可观
先拿凉菜来说吧，一份凉菜平均成本1-2块钱，通常能卖到6-8块钱一份。一斤羊肉26块钱，能穿至少50串，一串至少卖2块钱。再拿烤鱼来说吧利润更是可观，一条鱼一般成本在3-4块钱，烤出来能卖到25-30元。
烧烤业的趋势
目前烧烤行业虽说是风生水起，如火如荼。但是随着市场的扩大，政府部门逐渐加强监管力度，再加上消费者的消费观念越来越成熟。必然会导致烧烤行业越来越规范化。在这种综合因素的作用下，烧烤行业将注定会向着品牌化、规模化、环保化、健康化的方向发展。
上面几点很好的介绍了烧烤的投资前景。烧烤的利润还是很广阔的，是创业致富的好门路。这是小本创业，第一次创业致富的好项目。
三百六十行，该入哪行选哪项？
Step2:定品牌 选地址The Brand Selected Address
正如前文所述，品牌化极可能成为烧烤行业的必然趋势，在这种形势下 ，创业者就要仔细选择好一个品牌，在进行加盟合作，才可能借势迅速成长。那么我们要选择那些品牌来作为合作对象呢？这就要根据自己的实际情况。从资金、经营模式、所在区域的市场特点以及其他的现有条件进行甄选。在连锁网上，有众多的烧烤加盟商，我们只有选择最符合自己的才是最好的。下面为大家推荐几种烧烤加盟品牌供大家参考。
正如前文所述，品牌化极可能成为烧烤行业的必然趋势，在这种形势下 ，创业者就要仔细选择好一个品牌，在进行加盟合作，才可能借势迅速成长。那么我们要选择那些品牌来作为合作对象呢？这就要根据自己的实际情况。从资金、经营模式、所在区域的市场特点以及其他的现有条件进行甄选。在连锁网上，有众多的烧烤加盟商，我们只有选择最符合自己的才是最好的。下面为大家推荐几种烧烤加盟品牌供大家参考。
Step3:筹备Prepare
成功店面图展示
Step4:开业促销Opening Promotion
　在新店开业后，开业促销是拉拢客源最好的方法。它能够在短时间内吸引顾客关注的眼球，通过促销让利，争取到顾客的二次消费。那么应该如何做出正确的开业促销的设计呢?
首先，在开业当前实行试营业，并通过微博、微信、等媒体平台做到门店预热。
其次，在开业当天进行大力度促销。并配有海报、传单、气球、条幅等宣传用品。
再次，设定一个中等力度的打折期限，一般以7~15天为宜。
最后，做好顾客的维护工作，细心纪录顾客的反应，以便维护好客源。
以上为一些基础的操作过程，下面是小编向您推荐一些更加专业的咨询，相信能够让您更加清楚。。
Step5:持续盈利……Sustainable Profitability
结语：烧烤店是个小生意，但创业者只要认真、用心、多学相信也能够把它做成大买卖。希望这些文字能够帮助你找到一些技巧，要是还不过瘾，有其他的疑问，可以在页面下方直接留言，或者直接拨打电话告诉我们。联系电话:400-810-7676。
与其在别处仰望 不如在这里并肩
我的加盟故事
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我的防骗经验
我是创业明星
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27回复/2亮 2441浏览
平时工作不是很忙，和朋友准备合伙开家小点的烤肉店，投资不是很大，特前来咨询下见多识广的JRS，有什么好的建议。
毕业上班时间不长，之前也没有接触过餐饮这个行业，不知道该注意哪些方面，希望有经验的JRS能多指点。
成本方面，前期成本主要包含哪些方面，想做个成本预算怕考虑得不全面。
选址方面，目前还在讨论几个地方，大学附近，市中心购物区附近，住宅区附近（万达广场在建）等等。
还有很多没考虑到的方面就不一一列举了，望大家多提醒下。
这些回帖亮了
尽量控制成本，用一些猪肉瘤肉，或者死老鼠肉，猫肉，鸭肉来冒充牛肉羊肉，要不然赚不了什么钱。只要调料好，客人不会少发自手机虎扑
要做自己做，虽然说现在市道不好，难成功。别合伙，最终只会亏本散伙加上失去朋友。
要做自己做，虽然说现在市道不好，难成功。别合伙，最终只会亏本散伙加上失去朋友。
一点要货真价实味道好
引用1楼 @ 发表的:要做自己做，虽然说现在市道不好，难成功。别合伙，最终只会亏本散伙加上失去朋友。
自己做投资太大了，承受不起啊，
年薪30万的jrs就没有做餐饮的吗
尽量控制成本，用一些猪肉瘤肉，或者死老鼠肉，猫肉，鸭肉来冒充牛肉羊肉，要不然赚不了什么钱。只要调料好，客人不会少发自手机虎扑
引用5楼 @ 发表的:
尽量控制成本，用一些猪肉瘤肉，或者死老鼠肉，猫肉，鸭肉来冒充牛肉羊肉，要不然赚不了什么钱。只要调料好，客人不会少
我去，哥们，你这也太狠了，信手拈来啊，不会是经验之谈吧？
引用6楼 @ 发表的:
我去，哥们，你这也太狠了，信手拈来啊，不会是经验之谈吧？
大排档烧烤都是这，又不是秘密发自手机虎扑
地址选好。。
服务态度一定要好。。。否则没回头客的
啊啊啊啊aaaaa
引用5楼 @ 发表的:
尽量控制成本，用一些猪肉瘤肉，或者死老鼠肉，猫肉，鸭肉来冒充牛肉羊肉，要不然赚不了什么钱。只要调料好，客人不会少
我想做的是自助的那种烤肉店，不是烧烤店啊，不过你说这些也挺恐怖的
哪个城市，几线，我可以帮你分析一下
引用11楼 @ 发表的:哪个城市，几线，我可以帮你分析一下
德阳，应该算个小三线吧，求大神帮我分析看看
肯定选大学附近啦
我之前公司就是跟着万达开的，如果有资本，最好进万达。但是如果你以单一门店进万达的话，基本很难。一般万达外围一块也会有一些商铺，但是有的大方比较好，有的地方会差，这个要看具体情况了。目前做餐饮这块，最好在商场综合体做，街边店慎开。你选的几个地点，你最好自己考察一下高峰期和非高峰期的人流，和其他店铺的销售情况。这个我不能给你什么肯定的答复。其次，你想做什么项目到是无所谓，现在整个餐饮环境，基本食品毛利率都是在70%以上，就是100块的菜品成本在30一下，算正常的，目前我正在做韩式年糕火锅的产品，如果你有兴趣或者其他问题，我们可以详谈。
引用13楼 @ 发表的:
肯定选大学附近啦
大学城周围基本都靠团购吧。发自手机虎扑
引用13楼 @ 发表的:
肯定选大学附近啦
大学城周围基本都靠团购吧。发自手机虎扑
前期成本是看你要加盟店还是自主品牌了。
引用17楼 @ 发表的:前期成本是看你要加盟店还是自主品牌了。
没想去加盟，想自己做，加盟费这方面不用考虑，主要想计算下前期装修，还有设施餐具这些投入
引用14楼 @ 发表的:我之前公司就是跟着万达开的，如果有资本，最好进万达。但是如果你以单一门店进万达的话，基本很难。一般万达外围一块也会有一些商铺，但是有的大方比较好，有的地方会差，这个要看具体情况了。目前做餐饮这块，最好在商场综合体做，街边店慎开。你选的几个地点，你最好自己考察一下高峰期和非高峰期的人流，和其他店铺的销售情况。这个我不能给你什么肯定的答复。其次，你想做什么项目到是无所谓，现在整个餐饮环境，基本食品毛利率都是在70%以上，就是100块的菜品成本在30一下，算正常的，目前我正在做韩式年糕火锅的产品，如果你有兴趣或者其他问题，我们可以详谈。
谢谢你的分析，不过产品就算了，我们已经想好了自己的东西，我也想是依托比较成熟的商圈，开在商圈附近，但是不知道在面对周围成熟餐饮对手的时候，开业前期有什么经营技巧啊，
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435人参加识货团购128.00元372人参加识货团购379.00元375人参加识货团购198.00元73人参加识货团购114.00元102人参加识货团购249.00元215人参加识货团购358.00元406人参加识货团购278.00元267人参加识货团购379.00元423人参加识货团购429.00元94人参加识货团购719.00元151人参加识货团购769.00元31人参加识货团购178.00元