工商局食品安全执法复习题
食品安全监管业务复习题
一、单选题（310题）
1、《中华人民共和国农产品质量安全法》是于&&&&&&
A、日&&&&&&
C、日&&&&&&
2、《中华人民共和国农产品质量安全法》第二条规定县级以上人民政府&&&&&&
行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作。
A、卫生&&&&&&&&&&&&&&&&&
C、工商&&&&&&&&&&&&&&&&&
D、质量技术监督
3、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向&&&&&&
行政主管部门报告。
A、卫生&&&&&&&&&&&&&&&&&
B、食品药品监督管理
C、工商&&&&&&&&&&&&&&&&&
&4、农产品销售企业销售下列情形&&&&&
不合格农产品的，由农业行政主管部门予以处罚。
A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的
B、农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的
C、含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的
D、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的
5、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府&&&&&&
行政主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。
A、农业&&&&&&&&&&&&&&&&&
C、工商&&&&&&&&&&&&&&&&&
D、质量技术监督
6、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，县级以上&&&&&&
统一领导、协调本行政区域内的农产品质量安全工作，并采取措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质量安全水平。
A、农业部门&&&&&&&&&&&&&
B、卫生部门
C、工商行政管理部门&&&&&
D、地方人民政府
7、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，县级以上地方人民政府&&&&&&
本行政区域内的农产品质量安全工作，并采取措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质量安全水平。
A、组织、管理&&&&&&&&&&&
B、统一领导、协调
C、领导、监督&&&&&&&&&&&
D、领导、负责
8、《中华人民共和国农产品质量安全法》共&&&&&&
A、八&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
C、六&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
9、下列哪类农产品不得销售。&&&&&&
A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
B、绿色农产品
C、无公害农产品
D、有机农产品
10、下列哪类农产品可以销售。&&&&&&
A、无公害农产品
B、农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的
C、含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的
D、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的
11、下列哪类物品属于农产品。&&&&&&
A、小麦&&&&&&&&&&&&&&&&&
B、康师傅方便面
C、速冻水饺&&&&&&&&&&&&&
12、下列哪类物品不属于农产品。&&&&&&
A、小麦&&&&&&&&&&&&&&&&&
C、速冻水饺&&&&&&&&&&&&&
13、下列哪一章不是《中华人民共和国农产品质量安全法》的内容。&&&&&&
A、第一章& 总则
B、第二章& 农产品质量安全标准
C、第三章& 食品安全标准
D、第四章& 农产品生产
14、下列哪一章是《中华人民共和国农产品质量安全法》的内容。&&&&&&
A、第二章& 食品安全风险监测和评估
B、第三章& 食品安全标准
C、第四章& 食品生产经营
D、第五章& 农产品包装和标识
15、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品生产企业、农民专业合作经济组织销售的农产品有本法第三十三条第一项至第三项或者第五项所列情形之一的，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，&&&&&&
A、并处警告
B、责令改正
C、并处二千元以上二万元以下罚款
D、并处二十元以上二万元以下罚款
16、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品生产企业、农民专业合作经济组织销售的农产品有本法第三十三条第一项至第三项或者第五项所列情形之一的，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，&&&&&&
A、并处二十元以上三万元以下罚款
B、并处二元以上二百万元以下罚款
C、并处二千元以上五十万元以下罚款
D、并处二千元以上二万元以下罚款
17、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，&&&&
销售的农产品有本法第三十三条第一项至第三项或者第五项所列情形之一的，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。
A、农产品生产企业、农民专业合作经济组织
B、农产品生产企业、农民个人
C、农产品生产企业、个体工商户
D、农民专业合作经济组织、销售蔬菜的个体工商户
18、制定《中华人民共和国农产品质量安全法》的目的是为&&&&&&&&
，维护公众健康，促进农业和农村经济发展。
A、保障农业生产经营秩序
B、维护农村稳定
C、保障农产品质量安全
D、促进农业发展
19、《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品，是指&&&&&&&&
，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
A、来源于工业的初级产品
B、来源于农业的初级产品
C、工业制成品
D、商业销售的制成品
20、《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品质量安全，是指农产品质量符合&&&&&&&&
A、保障人的健康、安全的要求
B、消费者的饮食习惯
C、营养要求
D、卫生要求
21、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品销售企业对其销售的农产品，应当建立健全&&&&&&&&
；经查验不符合农产品质量安全标准的，不得销售。
A、财务制度
B、企业管理制度
C、商标管理制度
D、进货检查验收制度
22、《中华人民共和国食品安全法》于日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自(
&)起施行。
A、日 B、日
&C、日 D、日
23、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家工商行政管理部门负责(&
A、食品生产环节监督管理　　B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理　　D、食品安全综合协调职责
24、食品生产经营人员应当(&&
)进行预防性健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
25、食品检验实行(&&
&)负责制。
A、食品检验机构　　B、检验人　　C、质量监督部门　　D、食品检验机构与检验人
&)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人　　B、食品生产经营者　　C、消费者　　D、食品企业
27、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向(&&
A、卫生部门　　&&&&
B、国家出入境检验检疫部门　　
C、工商行政部门　　D、国家食品药品监督管理局
28、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(&&
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
29、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（&
&）部门投诉。
A、质量技术监督部门&&&
B、食品药品监督部门　　
C、工商行政管理部门　　D、食品安全委员会
30、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（& &）。
A、食品安全法 B、食品卫生法　　C、产品质量法
&&D、农产品质量安全法
31、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（&&
&）内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年 B、三年C、四年 D、五年
32、食品安全标准是（&&
&）的技术规范。
A、自愿性B、强制性　C、科学性D、民主性
33、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（&
&）的赔偿金。
A、三倍 B、五倍　C、十倍 D、十五倍
34、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（&
A、技术监督部门 B、食品安全委员会　C、卫生行政部门 D、食品科研机构
35、食品安全法规定，（&
&）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A、地方各级人民政府　　B、地方各级食品药品监督管理部门
C、地方各级卫生行政部门　　D、各级技术监督部门
36、国家建立（&
&），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
A、食品安全风险监测和评估制度　　B、食品安全监督制度
C、食品安全抽检制度　　D、食品安全检查制度
37、制定、修订食品安全标准，应当以（&
&）为依据。
A、国外食品安全标准　　B、食品安全风险评估结果
C、监督检查结果　　D、抽样检验结果
38、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(
&&)的许可。
A、食品生产 B、食品流通　C、食品生产和流通D、ABC
39、食品安全国家标准由（&&
&）负责制定、公布。
A、国务院卫生行政部门　　B、 国务院质量监督部门
C、国务院标准化行政部门　　D、国务院法制部门
40、超过保质期限的食品（&&
A、可继续销售 B、可降价销售
C、不能销售 D、可作处理食品销售
41、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（&&&
A、当众销毁B、要求召回 C、不再追究D、责令召回
42．违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(&&&
A、先承担行政法律责任　　B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金　　D、先承担刑事法律责任
43、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(&&&
A、本级人民政府报告　　B、上级人民政府报告
C、卫生行政部门通报　　D、上级行政主管部门报告
44、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(&
&)组织事故责任调查。
A、国务院　　B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会&&&
45国家建立食品安全信息统一公布制度，由(&&
&)统一公布。
A、国务院办公厅　　B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会　　D、国务院新闻办公室
46、未经许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(&&&
A、货值金额五倍以上十倍以下　　B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下　　D、二万元以上十万元以下
47、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照(&
&&)的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》　　B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》　　D、《中华人民共和国产品质量法》
48、食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（&&
A、食品生产许可&& B、食品流通许可
C、餐饮服务许可&& D、食品卫生许可
49、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（
A、产品合格证明文件&&
B、健康证明　　C、培训证明& D、法人授权委托书
50、食品生产企业生产的食品必须经（&
&&）后方可出厂销售。
A、监督检验合格& B、委托检验合格　C、出厂检验合格&
D、强制检验合格
51、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（&
&）确定和修订。
A、国务院卫生行政部门　　B、国务院质量监督部门
C、国家食品药品监督管理部门　　D、国务院工商行政管理部门
52、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（&&
A、 我国食品安全国家标准　　B、出口国国家食品安全标准
C、 美国食品安全标准　　D、双方约定的标准
53、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(&
A、公平责任 B、刑事责任　C、行政责任& D、连带责任
54、食品安全监管部门对食品不得实施（&&
A、抽检& B、检查&
C、免检& D、监督
55、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（&&
A、免费抽检& B、购买抽取的样品&
C、随意抽取& D、仅收取检验费
56、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（&&
&）的处分。
A、警告& B、记过　C、记大过& D、撤职或者开除
57、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（&&&
A、英文& B、中文&
C、拼音标识& D、其他文字
58、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（&&
A、适宜人群& B、不适宜人群　　C、功效成分&
D、治疗功能
59、食品生产环节的监管由（&& ）负责。
A、工商行政部门& B、质量监督部门&
C、卫生行政部门& D、农业行政部门
60、食品流通环节的监管由（& &）负责。
A、工商行政部门　　B、卫生行政部门
C、质量监督部门　　D、食品药品监督管理部门
61、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（&
A、主要营养成分及其含量　　B、功能主治
C、用法用量　　D、适用范围
62、生产经营的食品中不得添加（& ）。
B、中药材　C、化合剂& D、增白剂
63、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者（&
&）和自我保护能力。
A、生活卫生意识&&&&&&&&&&
B、食品安全意识
C、食品常识&&&&&&&&&&&&&&
D、生活能力
64、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责(
　　A、食品生产环节监督管理
　　B、餐饮消费环节监督管理
　　C、食品流通环节监督管理
　　D、食品安全综合协调职责
&&)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
　　A、县级以上地方人民政府
　　B、乡级以上地方人民政府
　　C、县级以上食品安全委员会
　　D、县级以上卫生行政部门
&）应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
　　A、企业股东 B、企业保安 C、企业会计 D、食品生产经营人员
67、国务院卫生行政部门通过(
&&)或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
　　A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查
　　C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测
&&）建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于二年。
　　A、生产企业& B、进口商&
C、海关& D、出入境检验检疫机构
69、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向(&&
　　A、本级人民政府
　　B、上级人民政府卫生行政部门
　　C、上级人民政府
　　D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
70、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现（&
&），或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。
　　A、违法行为&&&&&&&&
B、食品安全事故
　　C、侵害消费者权益&& D、履职不到位
71、依据《食品安全法》的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。
　　A、新闻媒体&&&&&&&&&&&
B、社会团体
　　C、基层群众性自治组织& D、街道办事处
72、生产经营下列（ ）食品不违反《食品安全法》的规定。
　　A、超过保质期的食品
　　B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
　　C、用非食品原料生产的食品
　　D、有标签的预包装食品
73、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，（&
　　A、不承担任何责任
　　B、不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿
　　C、与食品生产经营者承担按份责任
　　D、与食品生产经营者承担连带责任
74、下列（& ）不受《食品安全法》的调整。
　　A、转基因食品B、生猪屠宰C、军队专用食品D、乳品
75、乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，（&&
&）；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。
　　A、适用食品安全法
B、不适用食品安全法
C、适用产品质量法
D、适用消费者权益保护法
76、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（
&&）来制定。
　　A、省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会
　　B、国务院卫生行政部门
　　C、国家质量监督部门
　　D、省级质量监督部门
77、进口的食品应当经检验合格后，海关凭（ ）签发的通关证明放行。
　　A、出入境检验检疫机构& B、工商管理机构
　　C、外贸机构& D、质量监督机构
78、食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，本企业（）各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
　　A、定向检查& B、不定期抽查
　　C、定期检查& D、不定向检查
79、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（ ）获知的食品安全信息。
　　A、独立采集、使用和发布& B、相互通报
　　C、向公众公布&&&&&&&&&&&
D、向上级部门汇报
80、在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守本法。
　　A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
　　B、食品添加剂的生产经营
　　C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
　　D、A、B、C
81、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（&&
）等内容。
　　A、生产日期&&&
B、生产经营者名称及联系方式
　　C、保质期&&&&&
D、A、B、C
　　82、（ ）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
　　A、国家公职人员B、相关的监督管理部门
C、食品生产经营单位D、任何单位或者个人
　　83.食品生产经营企业应当建立健全本单位的（&&
&&），加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
A食品安全管理制度
&&&B、卫生管理制度
C、经营管理制度
&&&&&D、认证制度
　　84、国家建立（
&&）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.食品召回
&B.食品查验&& C.食品纠正
&D.食品封存
　　85.《食品安全法》规定，生产经营直接入口的食品应当有小包装或者使用的包装材料、餐具应（
&&B.无毒、清洁&&
C.完好、有用& D、完好
　　86、《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当制定（&&
），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
A、食品纠正预案
B、食品安全事故处置方案
C、食品安全补救预案
D、赔偿方案
　　87、根据《食品安全法》第七十一条发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级（&&&
A.工商部门 &B.质量部门&
C.卫生行政部门& D、公安部门
　　88.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（&&
&&）罚款；
A.一千元以上十万元以下
B.二千元以上五万以下元
C.五千元以上五万元以下
D、一百元以上二千元以下
　　89.根据《食品安全法》第八十八条，违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处（&&&&
）以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。
A.二千元以上十万元以下& B.五万以下元
&C.十万元以上
　　90、国家对食品添加剂的生产实行（&&&&
）制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。
A.许可 &B.检查 &C.审查
91、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由（&
）中央军事委员会依照本法制定。
A、中央军事委员会
&&& B、中共中央
&&& C、国务院
D、国务食品安全委员会
92、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（&&
A、公众身体健康& B、公众生命安全&
C公众身体健康和生命安全
93、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（& ）年。
94、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（&&
）元以上（& ）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A、1000& 10000&
B、2000& 20000&
C、3000& 30000
95、食品与其标签、说明书所载明的内容不符的，（& ）。
A、不得上市销售& B、可以上市销售& C、可以出厂
96、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（&&
）年内不得从事食品检验工作。
A、3& 5& B、5&
10& C、5& 5
97、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（
A、道德谴责&&&
B、民事责任&& C、刑事责任
&&）组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部&&&
B、质检总局&& C、国务院
99、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，（&
&&）涉及疾病预防、治疗功能。
A、不得& B、可以& C、允许
100、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（
&&&），内容必须真实，应当载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品功能和成分必须与标签、说明书相一致。
A、疾病预防& B、治疗功能& C、疾病预防和治疗功能
101、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大内容，（）涉及疾病预防、治疗功能。
A、允许& B、默许& C、不得
102、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，（
A、不承担责任& B、与食品生产经营者承担连带责任&
C、承担部分责任
103、《中华人民共和国食品安全法》共有（&
A、10章101条& B、10章106条&
C、10章104条
104、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（
&&&&）从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。
&&& A、领域内 B、范围内
105、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的（&&&
A、食品安全监督管理工作& B、工商行政管理工作&
C、海关工作
106、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（&
A、进行行政处罚&&
B、责令限期整改&& C、增加监督检查频次
107、任何组织或者个人有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解（&
），对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、食品安全信息&&
B、绝密文件& C、机密文件
&&&）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告& B、食品安全风险评估结果&
C、食品安全国际标准
109、食品安全标准是强制执行的（&
&&& A、规范
110、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、（&
&&&）、食品药品监督管理部门应当互相通报获知的食品安全信息。
&&& A、房地产管理
&&C、工商行政管理
&&&）实行食品检验机构与检验人负责制。
A、食品生产&& B、食品运输
&&C、食品检验
112、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（&
A、行政责任& B、社会责任& C、民事责任
113、供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、（&
&&），应当遵守食品安全法的有关规定。
A、采取监管措施& B、公布食用农产品安全有关信息&
C、实施行政处罚
114、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额（
&&&）倍罚款。
A、3& B、5& C、10
115、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（&&
&&）备案。
A、卫生部门　B、国家出入境检验检疫部门　C、国家食品药品监督管理局
116、食品生产经营应当符合食品安全标准，并具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持（&
&&）的距离；
A、规定& B、一定& C、适当
117、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（& ）。
A、食品卫生法& B、产品质量法　C、农产品质量安全法
118、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（&&
A、技术监督部门& B、食品安全委员会　C、卫生行政部门
119、国家建立（
&），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
A、食品安全风险监测和评估制度　B、食品安全监督制度　C、食品安全抽检制度
120、食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、（&&
）、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
&&& A、防虫 　B、防盗　
C、防雷击　
121、食品生产经营应当有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的（&
A、盈利模式　B、规章制度　 C、管理方法
122、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（&
A、矿泉水标准要求　B、纯净水标准要求　C、生活饮用水卫生标准要求　
123、食品生产经营应当符合（&
&&），并具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
A、工艺流程　& B、食品安全标准　& C、生产经营习惯
124、食品生产经营应当符合食品安全标准，并且直接入口的食品（&
&&）或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
&&& A、应当有小包装　
B、应当裸装　 C、可以没有小包装
125、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（&
A、对婴幼儿无害&
B、对环境无害　C、对人体安全、无害&
126、食品生产企业生产的食品必须经（
&&&）后方可出厂销售。
A、强制检验合格& B、委托检验合格　C、出厂检验合格
127、《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员（
A、健康管理制度　B、安全保障制度　C、档案管理制度
128、食品经营者采购食品，应当查验供货者的（&
&&）和食品合格的证明文件。
A、许可证　B、税务登记证　C、身份证
129、食品经营者贮存（&
&），应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
A、食用农产品& B、散装食品　C、预包装食品
130．制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：(&&&
A.保证食品安全
B.保障食品生产者利益
C.保护食品正常出口
D.严惩违法行为
131．《食品安全法》规定，食品的含义是：(&&
A.在商店里出售的，可供吸食的物品
B.指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类
D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品
132．下面关于食品安全的表述，正确的是：(&&&&
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
133、违反《食品安全法》规定，县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行本法规定的职责或者滥用职权、（
&&&）、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。
A、刑讯逼供
B、玩忽职守
C、通风报信
D、放纵行为发生
134、违反《食品安全法》规定，县级以上地方（&&
&）在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者开除的处分。
A.卫生行政部门
B.工商行政管理部门
C.质量监督部门
D.人民政府
135．下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？(&&
A.举报权&&&&
C.名誉权&&&&
&），指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.食品安全事故
B.安全生产事故
C.交通事故
D.火灾事故
137、食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证（
&&& A.无效
B.需要立即换发
C.继续有效
D.重新办理
１38．国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：（&&&
A.食品安全风险监测制度
B.食品安全风险评估制度
C.食品抽检制度
D.食品风险预警制度
139．负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：(&&&&&&&
A.卫生行政部门
B.工商行政管理机关
C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门
１40．食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：(&&&&
A.提醒消费者可以继续食用
B.告知消费者停止食用
C.当场销毁相关食品
D.立即拘留相关责任人
１41．《食品安全法》规定，国务院设立（&&
&），其工作职责由国务院规定。
A.禁毒委员会
B.食品安全委员会
C.艾滋病防治委员会
D.社会治安综合治理委员会
142．《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门公布信息，应当做到(&&&&&
A.方便、全面、有效&& B.有选择公布
C.准确、及时、客观&& D.可公布、可不公布
143、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门（
&&&）食品安全信息。
应当相互通报获知的
B.可不必通报获知的
C.各自向社会通报获知的
各自向监管对象通报获知的
144．公众查阅食品安全国家标准时，可以：(&&&
A.付费查阅
B.免费查阅
C.付费查阅，但应予优惠
D.付费查阅，但收费价格可协商
145．企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：(&&&
A.行业标准&B.企业标准
C.特殊标准&D.卫生标准
146．食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：(& )
A.省级质量监督部门
B.省级工商行政管理部门
C.省级卫生行政部门
D.省级食品药品监督管理部门
147．在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（&&&
A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度
D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具
148．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：(&&&
A.召回已经上市销售的食品
B.立即停止生产
C.通知相关生产经营者和消费者
D.不用记录召回和通知情况
149．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：(&&&
A.立即停止经营
B.通知相关生产经营者和消费者
C.记录停止经营和通知情况
D.自行处理后，继续销售
150．生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的，（&&&&
A.没收违法所得
B.处以二千元以上五万元以下罚款
C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D.吊销许可证
151．食品生产者(&&&
)，以下哪项选择正确：
A.不得以非食品原料生产食品
B.可以用非食品原料生产食品
C.可以以非食品原料和食品原料混合后生产食品
D.可以超量使用食品添加剂
152．食品销售者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：（&&&
A.《卫生许可证》
B.《食品流通许可证》
C.《安全生产许可证》
D.《生产许可证》
153．食品经营者以下哪种行为是合法的：（&&&
A、经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
　　B、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；
　　C、经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；
　　D、对购进食品索证索票；
154．《食品流通许可证》正本、副本：(&&&
A.正本有法律效力，副本没有法律效力
B.正本、副本具有同等法律效力
C.正本副本都没有法律效力
D.正本的法律效力大于副本的法律效力
155．食品经营者改变食品流通许可事项：(&& )
A.必要时向原许可机关申请变更
B.向原登记注册机关申请变更
C.应当向原许可机关申请变更
D.无须申请变更
156．取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：(&&&&&&
A.需要取得食品流通许可
B.不需要取得食品流通许可
C.需要取得餐饮许可
D.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
157．取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：(&&&&&&&&
A.需要取得食品生产许可
B.需要取得食品流通许可
C.不需要取得食品生产和流通的许可
D.需要同时取得食品生产和流通的许可
158、食品经营者不得经营腐败变质、油脂酸败、（&&
&）、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
A.清洁、卫生&&&&
C.在保质期内&&&&
D.霉变生虫
159．下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（&& ）
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.以上都是（A、B、C）
160．食品生产经营人员（&&
&）参加工作。
A.直接&&&&&&&
B.取得健康证明后方可
C.经人介绍&&&
D.无需取得健康证明方可
161．在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围：(&&&&&&
A.在国外已经使用
B.在我国有长期的使用史
C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
D.有助于增加食品的色、香、味
162．食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和(&&&&
A.食品安全企业标准
B.食品安全信用记录
C.食品安全风险监测数据
D.食品安全标准
163．生产经营的食品中可以添加：(&&&&&&
A.药品　　
B.任何中药
C.按照传统既是食品又是中药材的物质
D.少数西药
164．按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布(&&&&&&
A.国务院卫生行政部门
B.国务院工商行政管理部门
C.国务院办公厅
D.国务院质量监督部门
165．食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：(&&&&&&
A.食品的名称、规格、数量
B.生产批号、保质期
C.供货者名称及联系方式、进货日期
D.以上都是
166、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售（&
）时，应当使用无毒、清洁的售货工具；
A.预包装食品
无包装的直接入口食品
C.食用农产品
D.畜禽产品
167、《食品安全法》规定，食品生产经营应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触(&&&&&&&
A.容器&&&&
B.有毒物、不洁物&
C.工具&&&&
168、《食品安全法》规定，食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体(&&&&&&&
A.有益&&&&
B.安全、无害
C.有害&&&&
169．食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：(&&&&&&&&
A.标签不得含有虚假、夸大的内容
B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C.标签应当清楚、明显，容易辨识
D.标签应该突出表明功效
170．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：(&&&&&&&
A.食品的名称、生产日期
&&& B.保质期
C.生产经营者名称及联系方式
D.以上都是
171．预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：(&&&
A.名称、规格、净含量、生产日期
B.成分或者配料表
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.以上都是
172．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：(&&&&&&
&&& A.保质期
B.主要营养成分及其含量
C.产品名称
D.产品标准
173．对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确(&&&
A.内容真实，载明适宜人群和不适宜人群
B.说明书可以涉及疾病预防、治疗功能
C.产品成分必须与标签、说明书相一致
D.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
174．生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的：(&&&&
A.没收违法所得
B.处以二千元以上五万元以下罚款
C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D.责令停产停业，直至吊销许可证
175．经营超过保质期的食品，情节严重的：(&&&&
A.没收违法所得
B.处以二千元以上五万元以下罚款
C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D.吊销许可证
176．对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该：(&&&&&&&
A.全部销毁
B.低价贱卖
C.经杀菌处理后继续销售
D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施　
177．用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的：(&&&&&&&&
A.没收违法所得
B.处以二千元以上五万元以下罚款
C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D.吊销许可证
178．经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的：(&&
A.没收违法所得
B.处以二千元以上五万元以下罚款
C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D.吊销许可证
179．集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应：(&&&
A.给予警告
B.处一千元以下罚款
C.处一千元以上二千元以下罚款
D.处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证
180．集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当：(&&&&&
A.审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任
B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
C.发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门
D.以上全对
181、以下关于食品广告内容的表述，不正确的是：(&&
A.不得含有虚假或者夸大的内容
B.不得涉及疾病预防、治疗功能
C.不得含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构向消费者推荐食品的内容
D.可以含有消费者协会向消费者推荐食品的内容
182．食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员会被处以什么处分(&&
A.罚款　　　　　　　 B.警告
C.记大过、降级或撤职&D.开除
183．食品广告含有虚假或者夸大的内容，涉及疾病预防、治疗功能的，责令广告主停止发布广告，并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响，并处：(&&&&&&
A.广告费用一倍以上五倍以下的罚款
B.广告费用五倍以上十倍以下的罚款
C.一万元以上五万元以下罚款
D.五万元以上罚款
184．下列关于食品检验内容表述，错误的是：(&&&&&
A.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外
B.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D.监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
185．食品安全监管部门是否可以对食品实施免检（&&&
&&& A.可以
&&& B.不可以
C.只有免检食品可以&
D.特殊情况下可以
186、国家制定《食品安全法》的目的是，（
A.打击犯罪
B.树立良好国家形象
C.维护国家安全
D.为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全
187、《食品安全法》规定，农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（
&&&&）通报。
A.卫生行政部门&&&&
B.人民政府
C.公安部门&&&&&&&&
D. 人民政府办公厅（室）
188．根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制做出调整的是：(&&&&&
A.全国人大常委会
&&& B.国务院
C.国务院食品安全委员会
D.国务院卫生行政部门
189．食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确及时、客观，还应该：(&&&
A.对有关食品可能产生的危害进行解释、说明
B.注明有关食品的产地
C.公布有关食品的销售范围
D.说明有关食品的检测方法
190．食品经营者食品安全信用档案的内容包括：（&&&&
A.许可证照颁发记录
B.日常监督检查结果和违法行为的查处记录
C.经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况
D.以上都包括
191．食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：(&&&&&
A.增加监督检查频次&&&&
B.处以罚款
C.吊销许可证　　　&&&&
D.吊销营业执照
192、《食品安全法》规定，任何单位或者个人（&
&），不得毁灭有关证据。
A.可以放纵事故的发生
B.可以对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报
C.不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报
D.可以不管
193、《食品安全法》规定，县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、（&
）、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：
A.环境保护&&&&&&&&
B. 工商行政管理
C.公安部门&&&&&&&&
D.城管部门
194．食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其：（&&&&&&
A.不予理睬
B.吊销许可证
C.不予处理
D.向社会公告
195．工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，无权采取的措施：(
A.现场检查
B.抽样检验
C.拘留违法经营者
D.查封违法从事食品生产经营活动的场所
196．县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现食品经营者违反本办法规定涉嫌犯罪的，应当：(&&&&&&&
A.处以罚款　　&&&&
B.实施拘留
C.移送检察机关&&&&
D.移送公安机关
197．县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责，对生产经营者的同一违法行为：(&&&&&&&
A.不得给予二次以上罚款的行政处罚
B.不同监管部门协商后共同处罚
C.不同监管部门可以分别给予罚款的行政处罚
D.卫生部门具有优先处罚权
198．县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当：（&&&&&&&
A.降级　　& B.撤职&&
C.引咎辞职&&&
199、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（&
）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（&&
200、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（&
），内容必须真实，应当载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品功能和成分必须与标签、说明书相一致。
A、疾病预防& B、治疗功能&
C、疾病预防和治疗功能
201、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（&&
）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
A、虚假& B、夸大& C、虚假、夸大
202、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（&&&&
A、相同 &B、连带& C、基本相同
203、（&&&&&
）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或者个人&&
B、食品生产经营者& C、消费者
204食品安全标准是（&&&&&
）执行的标准。
A 、鼓励& B、引导& C、强制
205违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（&&&
A、先承担行政法律责任& B、先承担民事赔偿责任&
C、先缴纳罚款、罚金
206、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（&&&&
A、当众销毁& B、要求召回　C、责令召回或停止经营
207、食品流通许可的有效期为：（&&&&&
A、一年&&&&&&&&&&&&&&
C、三年&&&&&&&&&&&&&&
208、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：&
A、标签不得含有虚假、夸大的内容
B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C、标签应当清楚、明显，容易辨识
D、标签应该突出表明功效
209、县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，被抽样检验的经营者对检验结论有异议的，可以依法进行：（&&&&&
A、行政复议&&&&&&&&&&&&
C、自检　　&
&&&&&&&&&&&&D、仲裁
210、食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用：（&&&&&
A、由抽样食品生产经营者承担
B、由抽样检验的部门承担
C、由举报产品的消费者承担
D、由初检检验机构承担
211、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当：B
A、向企业索要样品
B、购买样品
C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
D、向企业收取检验成本费
212、组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样检验结果通知被抽样检验人，并根据结果采取相应措施的时限是自收到检验结果后的：（&&&&&
A、三个工作日内　
B、五个工作日内
C、十个工作日内&
D、十五个工作日内
213、工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果（&&&&&
A、可以作为执法依据
B、不得作为执法依据
C、经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据
D、经上一级工商行政管理机关认可后，可以作为执法依据
214、县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品经营者对抽样检验结论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由：（&&&&&
A、工商行政管理机关指定
B、复检申请人自行选择
C、初检机构指定
D、仲裁机构决定
215、县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查，发现食品经营者不再符合经营许可条件的，应当：（&&&&&
A、责令纠正&&&&&&&&&&&&
B、撤销相关许可
C、吊销执照&&&&&&&&&&&&
D、责令暂停经营
216、食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的，（&&&&&
A、处以一万元以下罚款
B、吊销营业执照
C、书面警告
D、吊销食品流通许可证
217、食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的：（&&&&&
A、处以一万元以下罚款
B、处以一万元至两万元罚款
C、吊销营业执照
D、处以货款额一倍以上五倍以下罚款
218、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（&&&&&
A、食品不得实施免检
B、可以向经营者无偿索要抽样检验样品并收取检验费用
C、对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行
D、经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
219、零售市场活禽经营者必须向供货方索取的票证有（&&&&&
A、《动物产地检疫合格证明》
B、《动物防疫合格证》
C、《出县境动物检疫合格证明》
D、《动物及动物产品运载工具消毒证明》
&220、下列食品包装或者容器上不需要贴QS标签的是（&&&&&
A、小麦粉、大米
B、酱油、食醋
C、冷冻饮品、速冻米面制品
D、西餐厅自制糕点
221、《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》明确规定，工商所对辖区内流通环节食品安全负监督管理责任，辖区食品安全监管工作第一责任人是（&&&&&
A、辖区巡查组长
B、工商所主要负责人
C、网格化管理员
D、以上都不对
222、下列可以在商场超市经营的是（&&&
A、经感官鉴别已经变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的食品
B、冒用他人厂名、厂址的食品
C、超过保质期或者保存期的食品
D、散装食品
223、《食品安全法》对进口预包装食品标签和说明书的要求说法错误的是（&&&&&
A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D、应当符合《食品安全法》法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
224、下列不属于国务院负责食品安全监管工作的部门是（&&&&&
A、国家质量监督检验检疫总局&
B、国家工商行政管理总局
C、国家食品药品监督管理局&&&
D、国家安全生产监督管理局
225、关于商场超市散装食品经营说法错误的是（&&&&&
A、出厂的散装食品必须附有检验合格证明
B、经营者应按照“生熟分开”的原则设定散装食品销售区域。
C、食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。
D、供消费者直接品尝的散装食品可以和销售食品放在一起。
226、（&&&&&
）的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
&A、实行连锁经营&
C、实行统一配送经营方式
D、设有分公司或子公司
227、根据《食品安全法》，工商行政管理获知有关食品安全风险信息后，应当立即向（&&&&&
）部门通报。
A、质量技术监督
B、当地人民政府
C、卫生行政
D、食品药品监督
228、（&&&&&
）是工商行政管理机关加强流通环节食品安全日常监管的重要方式。
A、抽样检验&&
B、市场巡查&& C、专项整治&
229、（&&&&&
）应当按照当地人民政府制定的本行政区域的食品安全年度监督管理计划，对本辖区范围内流通环节的食品进行定期抽样检验。
A、各级工商行政管理机关& B、省级工商行政管理机关
C、县级及其以上工商行政管理机关
D、设区市工商刑侦管理机关
230、组织实施抽样检验的工商行政管理机关应当自收到检验结果（&&&&&
）工作日内，将抽样检验结果通知被抽样检验人，责令其停止销售不符合食品安全标准的食品，并监督其他食品经营者对同一批次的食品下架退市。
A、10个& B、15个&
C、30个& D、5个
231、《乳品质量安全监督管理条例》于什么时间开始施行（&&&&&
）A、日&&&&&&
C、日&&&&&&&
232、《乳品质量安全监督管理条例》所称乳品，是指（&&&&&
&A、生鲜乳和乳制品&&&&&&&
&C、乳制品&&&&&
&&&&&&&&&D、乳饮料
233、县级以上工商行政管理部门负责乳制品（&&&&&
）的监督管理。
&A、生产环节&&&&&&&&&&&&
B、销售环节
&C、出口环节&&&&&&&&&&&&
D、服务环节
234、生鲜乳和乳制品应当符合乳品质量安全国家标准。乳品质量安全国家标准由国务院（&&&&&
）组织制定，并根据风险监测和风险评估的结果及时组织修订。
A、质量技术监管部门&&&
B、工商部门
C、卫生主管部门&&&&&&&
D、疾病防治机构
235、生鲜乳应当冷藏。超过（&&&&&
）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。
C、2&& D、1
236、从事乳制品销售应当按照食品安全监督管理的有关规定，依法向（&&&&&
）部门申请领取有关证照。
& A、卫生 B、政府 C、税务 D、工商行政管理
237、乳制品销售者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址，不得伪造或者冒用（&&&&&
）标志等质量标志。
& A、指示 B、颜色 C、外型 D、认证
238、进口的乳品应当按照乳品质量安全国家标准进行（&&&&&
）；尚未制定乳品质量安全国家标准的，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。
& A、检验 B、检查 C、标注D、管理
239、对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，销售者应当立即（&&&&&
）销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况。
&& A、加快&
B、慢慢& C、停止& D、过后
240、畜牧兽医、质量监督、工商行政管理等部门应当（&&&&&
）开展监督抽查，并记录监督抽查的情况和处理结果。
&& A、定期 B、不定期 C、根据情况 D、每月
241.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的（&&&&&
A、次级产品&&&&&&&&&&&&
B、初级产品
C、植物产品&&&&&&&&&&&&
D、动物产品
242、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向（&&&&&
）&部门报告。
A& 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管
243、《预包装食品标签通则》中规定的食品生产日期是指（&&&&&
）&&&&&&&&&&&&&
A、食品完成包装工艺的日期&&&&&&
B、食品出厂的日期&
&C、食品成为最终产品的日期&&&&&&
D、食品批量生产的日期
244、根据《农产品质量安全法》的有关规定，（&&&&&
）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。
A、县级以上农业行政管理部门&&
B、县级以上工商行政管理部门
C、县级以上质量监督部门&&&&&&
D、县级以上农业与工商行政管理部门
245、（&&&&&
）应当加强食品行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
A、工商行政管理机关B、新闻媒体C、食品行业协会D、以上选项
246、对出口的食品，应当由（&&&&&
）进行监督、抽检。
A、食品药品监督管理部门；
B、工商行政管理部门；
C、出入境检验检疫部门；
D、海关部门；
247、发生食品安全事故的单位应当在自事故发生时起（&&&&&
）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、1& B、2&
C、3& D、4
　　248、下面关于食品安全的表述，正确的是：（&&&&&
　　Ａ.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌
　　Ｂ.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
　　Ｃ.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
　　Ｄ.虽然过了保质期，但外观、口感正常
　　249、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（&&&&&
　　Ａ.卫生行政部门
　　Ｂ.工商行政管理部门
　　Ｃ.质量监督部门
　　Ｄ.食品药品监督管理部门
　　250、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（&&&&&
　　Ａ.卫生行政部门
　　Ｂ.工商行政管理部门
　　Ｃ.质量监督部门
　　Ｄ.食品药品监督管理部门
251、哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？（&&&&&
　　Ａ.县级以上地方人民政府
　　Ｂ.乡级以上地方人民政府
　　Ｃ.县级以上食品安全委员会
　　Ｄ.县级以上卫生行政部门
　　252、食品安全标准的性质是：（&&&&&
　　Ａ.鼓励性标准 Ｂ.引导性标准
　　Ｃ.强制性标准 Ｄ.自愿性标准
253、在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（&&&&&
　　Ａ.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
　　Ｂ.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
　　Ｃ.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度
　　Ｄ.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具
254、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（&&&&&
　　Ａ.立即停止经营
　　Ｂ.通知相关生产经营者和消费者
　　Ｃ.记录停止经营和通知情况
　　Ｄ.自行处理后，继续销售
　　255、食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：（
　　Ａ.《卫生许可证》
　　Ｂ.《食品流通许可证》
　　Ｃ.《生产安全许可证》
　　Ｄ.《进出口许可证》
256、对食品检验负责的是：（&&&&&
　& Ａ.食品检验机构
　　Ｂ.检验人
　　Ｃ.质量监督部门
　　Ｄ.食品检验机构与检验人
257、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当：（&&&&&
　　Ａ.委托中介机构进行
　　Ｂ.委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
　　Ｃ.委托仲裁机构进行
　　Ｄ.委托企业进行
258、食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级：（&&&&&
Ａ.卫生行政部门 Ｂ.工商行政管理机关
　　Ｃ.质量监督部门 Ｄ.农业行政部门
259、县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？（&&&&&
　　Ａ.依照《食品安全法》实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况
　　Ｂ.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录
　　Ｃ.查处食品经营者违法行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息
　　Ｄ.所有以上这些信息
　　260、县级及其以上地方工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录监督检查的情况，监督检查记录保存期限应当：（&&&&&
　　Ａ.保存一个月
　　Ｂ.保存三个月
　　Ｃ.保存五年
　　Ｄ.符合档案管理规定
　　261、食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：（&&&&&
　　Ａ.书面警告
　　Ｂ.处以二千元以上一万元以下罚款
　　Ｃ.处以一万元以下罚款
　　Ｄ.吊销《食品流通许可证》
　　262、食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，应当：（&&&&&
　　Ａ.免予处罚 Ｂ.从轻或减轻处罚
　　Ｃ.责令改正 Ｄ.给予书面警告
263、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，由畜牧兽医主管部门、质量监督部门、工商行政管理部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额（&&&&&
）倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照。
B、2& C、3& D、10
264、乳制品销售者对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，不停止销售、不追回的，由工商行政管理部门责令停止销售、追回；拒不停止销售、拒不追回的，没收其违法所得、违法乳制品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳制品货值金额（&&&&&
）倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照。
A、15& B、10&
C、5& D、3
265、在婴幼儿奶粉生产过程中，加入非食品用化学物质或其他可能危害人体健康的物质的，或者生产、销售的婴幼儿奶粉营养成分不足、不符合乳品质量安全国家标准的，依照本条例规定，（&&&&
A、罚款10万元以下&&&&&&&&&&&
B、罚款5万元以下&
C、罚款5万以上10万以下&&&&&
D、从重处罚
266、乳制品销售者在发生乳品质量安全事故后未报告、处置的，由工商行政管理部门依据职责，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处（&&&&&
A、10万元以上20万元以下罚款&&
B、1万元以上5万元以下罚款
C、5万元以上10万元以下罚款&&&
D、以上都不对
267、（&&&&&
）等部门应当定期开展监督抽查，并记录监督抽查的情况和处理结果。需要对乳品进行抽样检查的，不得收取任何费用，所需费用由同级财政列支。&
A、工商行政管理&&&&&&&&&&&&
B、卫生行政管理&&
C食品药品监督管理&&&&&&&&&
D、以上都对
268、我国食品标准分为（&&&&&
C、三&& D、四
269、（&&&&&
）负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。
A、县级以上商务主管部门&&&&&
B、县级以上卫生行政部门
C、县级以上工商行政管理部门& D、县级以上质量监督部门
270、乳制品销售者应当（&&&&&
），保持所销售乳制品的质量。
A.实施步骤&
&B.采取措施&&&
C.根据自身条件&&
D.创造条件&&&&&&&
271、乳制品销售应当取得（&&&&&
）许可证。
A.食品流通
B.食品生产C.餐饮服务D.卫生&&
272、从事乳制品批发业务的销售企业应当建立乳制品销售台账，如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于（&&&&&
A.1&&& B.2
D.4&&&&&&&&&&&&
273、禁止购进、销售（&&&&&
）的乳制品。
A.无质量合格证明 B.无标签
C.标签残缺不清D.以上全部&&&&&&&&&
274、《乳品质量安全监督管理条例》规定，县级以上（&&&&&
）对本行政区域内的乳品质量安全监督管理负总责。
A.工商部门
B.卫生部门
C.公安部门
D.地方人民政府
275、申请领取《食品流通许可证》，应当有（&&&&&
A.食品安全专业技术人员&&
B.食品安全专业管理人员
C.保证食品安全的规章制度 D. 以上全部
276、国务院制定《乳品质量安全监督管理条例》的目的是为了（&&&&&
），保证乳品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，促进奶业健康发展。
A.加强乳品质量安全监督管理
B.维护社会治安
C.加强消防工作
D.加强农业部门建设
277、新设食品经营企业申请食品流通许可，该企业的（&&&&&
）为许可申请人。
A. 法人& B.负责人
C.投资人&& D.以上都不对
278、已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，该（&&&&&
）为许可申请人。
&&C.企业&&&
279、企业分支机构申请食品流通许可，设立该分支机构的（&&&&&
）为许可申请人。
A.负责人&&
C.投资人&& D.债权人
280、申请人应当对其提交材料的（&&&&&
A. 合法性& B.真实性&
C.有效性& D.以上都对
281、申请事项依法不需要取得《食品流通许可证》的，应当（&&&&&
）告知申请人不予受理。
A.即时&&&&
B.2日内&&&
C.3日内&&&
282、申请事项依法不属于工商机关职权范围的，应当（&&&&&
）作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。
A.即时&&&&
B.2日内&&&
C.3日内&&&
283、许可机关对申请人提出的申请食品流通决定予以受理的，应当出具（&&&&&
A.《准予许可通知书》&&&&&
B.《受理通知书》
C.《撤销许可通知书》&&&&&
D.《申请告知书》
284、许可机关对申请人提出的申请决定，决定不予受理的，应当说明不予受理的理由，并告知申请人享有依法（&&&&&
）或者提起行政诉讼的权利。
B.申诉&& C.申请行政复议&
285、工商行政管理机关应当加强与同级食品安全综合协调部门的工作联系，及时通报（&&&&&
）有关信息。
A.食品生产许可&&&&&&&&&
B.食品流通许可
C.餐饮服务许可&&&&&&&&&
D. 卫生许可
286、工商行政管理机关应当依法建立食品流通许可（&&&&&
C.记录&& D.情况
287、在食品流通许可办理过程中，工商行政管理机关工作人员（&&&&&
），依法追究有关人员的行政责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A.玩忽职守&&&&
B.滥用职权&&&
C.徇私舞弊&&&
D.以上全部
288、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（&&&&&
）内申请变更登记或者办理注销登记。
C.二十日&&&
289、食品经营者对工商行政管理机关的处罚决定不服的，可以依法申请（&&&&&
）或者提起行政诉讼。
C.行政复议&& D.投诉
290、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可的，工商行政管理机关不予受理或者不予许可，申请人在（&&&&&
）年内不得再次申请食品流通许可。
A.一&&&&&&
291、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在（&&&&&
）年内不得再次申请食品流通许可。
A.一&&&&&&
292、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，工商行政管理机关在办理企业年检、个体工商户验照时，应当按照企业年检、个体工商户验照的有关规定，审查（&&&&&
）是否被撤销、吊销或者有效期限届满。
A.机动车驾驶证
B.身份证明
C.房产证明
D.《食品流通许可证》
293、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，《食品流通许可证》分为正本、副本。正本、副本具有（&&&&&
）法律效力。
B.差不多的&&&
C.相似的&&&
294、（&&&&&
）工商行政管理局负责本行政区域《食品流通许可证》及相关申请文书的印制、发放和管理。
A.省、自治区、直辖市&&&&&&&&
县（市、区）&&&&&&&&&&&&&
D.工商分局
295、许可机关作出准予许可决定的，应当出具《准予许可通知书》，告知申请人自决定之日起（&&&&&
）日内，领取《食品流通许可证》；
C.二十五&&&
296、作出准予变更许可决定的，应当出具《准予变更许可通知书》，告知申请人自决定之日起（&&&&&
）日内，换发《食品流通许可证》；
C.三十五&&&
297、许可机关作出准予注销许可决定的，应当出具（&&&&&
），缴销《食品流通许可证》。
A.《撤销许可通知书》& B.《准予注销许可通知书》
C.《驳回申请通知书》& D.以上都不对
298、许可机关作出不予许可决定的，应当出具《驳回申请通知书》，说明不予许可的理由，并告知申请人依法享有（&&&&&
）或者提起行政诉讼的权利。
B.申请仲裁&&
C.申请行政复议&& D.投诉
299、对申请人提交的食品流通许可申请予以受理的，许可机关应当自受理之日起（&&&&&
）日内作出是否准予许可的决定。
C.十一&&&&&
300、许可机关二十日内不能作出许可决定的，经许可机关负责人批准，可以延长（&&&&&
）日，并应当将延长期限的理由告知申请人。
C.十九&&&&&
301、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，进行现场核查，许可机关应当指派（&&&&&
）名以上执法人员参加并出示有效证件，申请人和食品经营者应当予以配合。
302、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，食品经营者（&&&&&
A.可以继续经营
B.应当立即采取整改措施
C.应当停止经营活动
D.可以不管
303、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，任何组织或者个人有权举报《食品流通许可证》审核发放和监督检查过程中的违法行为，许可机关（&&&&&
A.可以不管
B.转报卫生行政部门
应当及时核实、处理
D.上报政府
304、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，食品经营者应当在依法取得《食品流通许可证》后，（&&&&&
A.直接开展经营活动
B.不必办理工商登记
C.办理税务登记
D.向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记
305、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，（&&&&&
A.无需办理工商登记
B.不需要取得食品流通的许可
C.无需办理税务登记
D.需要取得食品流通的许可
306、食品流通许可的具体工作由（&&&&&
A.工商分局
B.负责流通环节食品安全监管的职能机构
C.负责消费者权益保护工作的职能机构
307、在流通环节从事食品经营的，应当依法取得（&&&&&
A.食品生产许可
B.餐饮服务许可
C.安全生产许可
D.食品流通许可
308、生鲜乳收购站应当由取得（&&&&&
）的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办。
A.消防许可
B.税务登记
C.餐饮服务许可
D.工商登记
309、国家工商行政管理总局《食品流通许可证管理办法》规定，食品流通许可事项包括经营场所、负责人、（&&&&&
）等内容。
A.经营范围
B.注册资本
C.许可范围
D.组织机构代码
310、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（&&&&&
A、县级质量监督部门　B、县级卫生行政部门　
C、县级食品药品监督管理部门　
二、多选题（176题）
1、《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品，是指来源于农业的初级产品，及在农业活动中获得的&&&&&
A、植物&&&&&&&&&&&&&&&&&
C、微生物&&&&&&&&&&&&&&&
2、工商行政管理部门依法对农产品销售企业销售下列情形&&&&&
不合格农产品予以处罚。
A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
B、农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；
C、含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；
D、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的。
3、《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的&&&&
&&& A、健康
&&&&&&&&&&&&&&&&&B、安全
C、营养&&&&&&&&&&&&&&&&&
4、《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，县级以上地方人民政府&&&&&&
本行政区域内的农产品质量安全工作，并采取措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质量安全水平。
A、统一组织&&&&&&&&&&&&&
B、统一领导
C、监督&&&&&&&&&&&&&&&&&
5、下列哪类农产品可以销售。&&&&&&
A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
B、绿色农产品
C、无公害农产品
D、有机农产品
6、下列哪类物品属于农产品。&&&&&&
A、小麦&&&&&&&&&&&&&&&&&
C、今麦郎方便面&&&&&&&&&
7、进口有下列(&
)情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可（&&&&&
A、进口不符合我国食品安全国家标准的食品
B、进口尚无食品安全国家标准的食品
C、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估
D、出口商未遵守本法的规定出口食品
8、调查食品安全事故，应当（&&&&&
A、坚持实事求是、尊重科学的原则
B、及时、准确查清事故性质和原因
&&& C、认定事故责任
D、提出整改措施。
9、《食品安全法》规定，（&&&&&
）酒类和食盐的食品安全管理，适用本法；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。
&&& A、饮料
&&& B、乳品
&&& C、转基因食品
&&& D、生猪屠宰
10、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，根据情节分别给予相关责任人（&&&&&
）的处分。
A、记大过&&&&&
B、或者降级
C、或者撤职&&&
D、或者开除
11、县级以上人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响，依法对相关责任人员给予（&&&&&
A、记大过&&&&&
B、或者降级
C、或者撤职&&&
D、或者开除
12、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列(&
)信息由国务院卫生行政部门统一公布（&&&&&
A、国家食品安全总体情况
B、食品安全风险评估信息
C、食品安全风险警示信息
D、重大食品安全事故及其处理信息
13、以下哪些内容是《食品安全法》章节的题目？（&&&&&
）　　A、食品安全风险监测和评估
　　B、食品安全标准
　　C、食品生产经营
　　D、相邻关系
14、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列（&&&&&
A、对生产经营的食品进行抽样检验
B、对相关违法人员行政拘留
C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
D、查封违法从事食品生产经营活动的场所　
15、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（&&&&&
A、开展应急救援工作
B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料
C、封存被污染的食品用工具及用具
D、做好信息发布工作
16、食品安全事故，指（&&&&&
）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
&&& A、食物中毒
&&& B、食源性疾病
&&& C、食品污染
&&& D、疾病传染
17、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（&&&&&
）危害进行风险评估。
　　A、生物性B、致病性C、化学性D、物理性
18、国务院卫生行政部门应当对现行的（&&&&&
）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
　　A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准
　　C、食品质量标准D、有关食品的行业标准
19、《食品安全法》规定，制定食品安全标准，应当以（&&&&&
A、保障公众身体健康为宗旨
&&& B、保障公共安全
&&& C、做到科学合理
&&& D、做到简便易行
20、《食品安全法》规定，国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平（&&&&&
&&& A、保持传统工艺
&&& B、保障公共安全
C、采用先进管理规范
&&& D、向国外学习
　　21、集中交易市场的（&&&&&
），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。
　　A、开办者&&&&&&&&&
B、柜台出租者
　　C、展销会举办者&&&
D、监督管理部门
　　22、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（&&&&&
）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
　　A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁
　　23、食品生产经营者应当依照（&&&&&
）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
　　A、法律&&&&&&&&&&&&&&&&&
　　C、产品订单和合同要求&&&
D、食品安全标准
　　24、国家建立食品安全风险监测制度，对（&&&&&
）进行监测。
　　A、食源性疾病B、人群健康状况
　　C、食品污染D、食品中的有害因素
25、患有（&&&&&
）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
　　A、痢疾B、伤寒C、病毒性肝炎D、蛔虫病
26、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由（&&&&&
）等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
　　A、医学B、农业C、食品D、营养
　　27、对于（&&&&&
），进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。
　　A、进口尚无食品安全国际标准的食品
　　B、首次进口食品添加剂新品种
　　C、首次进口食品相关产品新品种
　　D、进口服装
28、进口的预包装食品的标签、说明书应当载明（&&&&&
　　A、食品的原产地
　　B、境内代理商的名称
　　C、境内代理商的地址
　　D、境内代理商的联系方式
　　29、调查食品安全事故，应当查明（&&&&&
　　A、事故单位的责任
　　B、负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况
　　C、负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况
　　D、事故责任处理情况
　　30、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（&&&&&
　　A、开展应急救援工作
　　B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料
　　C、封存被污染的食品用工具及用具
　　D、做好信息发布工作
31、任何单位或者个人不得对食品安全事故（&&&&&
），不得毁灭有关证据。
　　A、隐瞒&&&&&&&&
　　C、积极处置&&&&
　　32、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（&&&&&
）给予记大过、降级或者撤职的处分。
　　A、主要领导&&&&&&&&&&
B、直接负责的主管人员
　　C、其他直接责任人员&&
D、班子成员
　　33、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到（&&&&&
）的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
　　A、降级处分&&&
B、撤职处分
　　C、刑事处罚&&&
D、开除处分
　　34、食品广告的内容应当真实合法，不得（&&&&&
　　A、含有虚假的内容&&&&
B、含有夸大的内容
　　C、涉及疾病预防功能&&
D、涉及疾病治疗功能
　　35、被（&&&&&
）的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
　　A、撤销GMP认证&&&&&&&
B、吊销食品生产许可证
　　C、吊销食品流通许可证& D、吊销餐饮服务许可证
　　36、下列（&&&&&
）信息由国务院卫生行政部门统一公布。
　　A、国家食品安全总体情况
　　B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
　　C、重大食品安全事故及其处理信息
　　D、其他重要的视频安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息
37、食品，指（&&&&&
A、各种供人食用或者饮用的成品
B、各种供人食用或者饮用的原料
C、按照传统既是食品又是药品的物品
D、但是不包括以治疗为目的的物品
　　38、下列关于食品的内容，依据《食品安全法》的规定，哪些是错误的。（&&&&&
　　A、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
　　B、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品
　　C、产品标准代号和生产许可证编号不属于预包装食品标签的标明事项
　　D、食品的标签、说明书只要清楚、明显就行，食品与标签、说明书所载明的内容不符的，不影响上市销售。
39、在中华人民共和国境内从事下列活动（&&&&&
），应当遵守《食品安全法》。
A、食品生产和加工
B、食品流通和餐饮服务
C、食品添加剂的生产经营
D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
40、《食品安全法》规定，供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，（&&&&&
），应当遵守本法的有关规定。
A、对违法生产食用农产品的处罚
B、制定有关食用农产品的质量安全标准
C、公布食用农产品安全有关信息
D、食用农产品产地管理
41、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，并（&&&&&
A、对社会和公众负责&&&&&
B、保证食品安全
&&& C、接受社会监督
&&&&&&&&&D、承担社会责任
42、《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩（&&&&&
A、进入集中交易市场&&&&&&
B、连锁经营
&&& C、合作经营
&&&&&&D、店铺等固定场所经营
43、《食品安全法》规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合《食品安全法》规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品（&&&&&
A、卫生&&&&&&&&&&
&&& C、可以食用
&&&&&&D、无害
44、《食品安全法》规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（&&&&&
A、食品生产许可&&&&&&
B、食品流通许可
&&& C、餐饮服务许可
&&&&&&D、安全生产许可
45、《食品安全法》规定，国家鼓励食品生产经营企业（&&&&&
A、符合良好生产规范要求
B、实施危害分析与关键控制点体系
C、提高食品安全管理水平
D、实行人性化管理
46、食品生产者采购下列哪些（&&&&&
）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
&&& A、食品原料
&&&&&&&B、食品添加剂
&C、食品相关产品&&&
D、企业办公用品
47、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（&&&&&
A、产品名称 B、产品规格& C、产品数量　D、进货日期
48、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（&&&&&
A、报告食品药品监管部门　　B、立即停止经营
C、通知相关生产者　&&&&&
　D、通知消费者
49、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明（&&&&&
）等内容。
A、食品名称&
B、生产日期　C、保质期& &D、生产经营者名称
50、预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（&&&&&
A、成分及配料表& B、保质期 C、产品标准代号 D、贮存条件
51、《食品安全法》规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（&&&&&
）及联系方式等内容。
&&& A、名称
&&&&&&&B、生产日期
C、保质期&&&&&
D、生产经营者名称
52、《食品安全法》规定，国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，（&&&&&
）和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A、负责食品安全风险评估
B、食品安全标准制定
C、食品安全信息公布
D、食品检验机构的资质认定条件
53、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（&&&&&
A、国家食品安全总体情况　　B、食品安全风险评估信息
C、食品安全风险警示信息　　D、重大食品安全事故及其处理信息
54、《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府统一（&&&&&
）本行政区域的食品安全监督管理工作，
&&& A、负责
&&&&&&&B、领导
C、组织&&&&&&&
55、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当做出以下处理：（&&&&&
A、调查核实情况
B、将处理结果答复
C、不属于本部门职责的不予处理
D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
56、食品生产经营企业的法定职责包括（&&&&&
A、建立健全食品安全管理制度
B、加强对职工食品安全知识培训
C、配备专兼职食品安全管理人员
D、做好对所生产经营食品的检验工作
57、国务院卫生行政部门应当对现行的（&&&&&
）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A、食用农产品质量安全标准　　B、食品卫生标准
C、食品质量标准　　D、有关食品的行业标准中强制执行的标准
58、以下（&&&&&
）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。
A、食品安全监管部门　　B、承担食品检验职责的机构
C、食品行业协会　&&&
　D、食品消费者协会
59、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（&&&&&
A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案
C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
D、进货时未查验许可证和相关证明文件
60、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（&&&&&
）危害进行风险评估。
A、生物性 B、化学性　C、物理性 D、辐射性
61、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（&&&&&
A、未经检疫的肉类　　B、腐烂变质食品
C、未经冷藏的食品　　D、超过保质期限的食品
62、违反《食品安全法》规定，（&&&&&
）以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。
A、食品安全监督管理部门
B、承担食品检验职责的机构
C、食品行业协会
D、消费者