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悦海香天
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人均：&3000
地址：唐山市路北区华岩北路与大学道交叉口(近师范学院国际交流中心底商)
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武夷岩茶清香型、传统型和浓香型的区别！---海文所
06:32:23&&&来源：
在了解认识清香型、传统型和浓香型之前先理解两个概念：
1、做青发酵：
是指乌龙茶做青全过程中茶叶内涵物质的转化。包括鲜叶损伤接触空气后氧化红变和乌龙茶特有香气成分的形成等等。因此发酵轻重不仅仅是指红边的多少，红边的多少也不能简单代表发酵的轻重。只有适度的发酵才能制出好茶。有制过乌龙茶或看过做青全过程的人就能理解：在两、三小时以内，重摇青就能达到或超过三红七绿或红边过重，但香气却没有。这事实上是发酵不足造成的，说明红边多不等于发酵重。
2、传统岩茶的工艺：
与目前市场上岩茶的本质区别在于精制焙火，而不在于初制。传统岩茶都经过长时、低温、炭火烘焙(炖火)，未炖火的一律称为毛茶原料或半成品。现代为适应市场消费者的需求，既有传统炖火的岩茶，也有未炖火只经整形烘干的岩茶上市销售。为区别两者的风格，将后者称为清香型，前者称为传统型。传统型岩茶的香气特点为：&锐则浓长、清则幽远&，中低档普通茶为清幽细长，高档茶表现为浓厚持久，因此浓香型并非专指传统型。
会使大家感到不解不能确定的是：
1、轻发酵和重发酵的概念(区别)。
2、轻焙火、重&发酵&的茶是什么类型。
3、清香型和传统型为何与初制&发酵&无关。
武夷岩茶制作过程的&发酵&概念与其他物质的&发酵&不同。
岩茶的发酵至少包括酶促氧化和内含物转化，不是微生物参与的分解氧化。一般消费者将岩茶的发酵轻重直接用汤色的深浅或红边的多少来衡量，从制茶的角度看、这是不全面的(但消费者可以保留这种直观的认识和概念，否则越解释越糊涂了，而且这不影响清香型和传统型的定义)。发酵适度是指将茶叶加工到香高、水醇、红边适度、汤色橙黄至金黄、清澈透亮。这是无法量化的、看青做青的茶叶加工技术。
清香型与传统型的定义：
清香型是市场上和消费者为了区别未经传统工艺(精制)炭火烘焙而上市销售的这类风格的岩茶。传统型则指经炭焙、有一定火功的这类风格的岩茶。所以 清香型与传统型的区别与初制&发酵&并无关。　　对于这个冷香丸与海上方，历来解读甚多。目前有一先生解为“和尚开此海上方，表面上看似需“巧得”，实际上却是包含了佛教所讲的“有缘人自有缘遇”的思想。此药命为“冷香丸”，表面上是跟宝钗的“热”病对应的，实际上，却是出世（淡薄功名）与入世（与生俱来的热毒，隐喻其热衷功名）的对照。所以，鄙人认为和尚为宝钗开此药方，其用意虚实相生、一击两响，表为去热、实为劝世。”又有先生说“白”雪”霜”露水”全部都在表现一个意思---就是“空””。我觉着，这样不对。　　一、海上方，在我们这儿说法常有，是方言，就是"乌有、胡吹海嗙”之意，就是乱说的意思。冷香丸，四水为冷，四花为香，兼之全是白色的花，和为冷寒之药性，芳香之表象。用以医宝卿天生之热毒。好好读读宝卿，“先天热毒是宝卿原欲、本真，但是宝卿是用冷香压抑着的，是用世俗压抑了人性的。'此才是正解。“出世（淡薄功名）与入世（与生俱来的热毒，隐喻其热衷功名）的对照。所以，鄙人认为和尚为宝钗开此药方，其用意虚实相生、一击两响，表为去热、实为劝世”，是不对的。绝非，出世、入世一说啊。但是，比之理解为空，强多了哦。对于巧字之解，倒是正确的。　　二、“白”雪”霜”露水”全部都在表现一个意思---就是“空””这次你的理解不好，有故作惊人语，为的收眼球之嫌疑。属于，无据之猜想，莫下断语可以。如果下断语就比探佚者非说秦可卿是老太子之女儿都不如的。“白、露、霜、雪”，哪儿见得，是“水、露、霜、雪”也。它从哪儿就是空了呢?相原作去太远了。此一处，针对宝卿的，你对宝卿好好看看就会知道，真解同上
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　　目前，多数人，对宝卿热毒都理解为'入世、做官、经济"，这是流行之误解。恰恰相反，热毒是先天本真、原欲。书里多次提及，宝钗也自己多次说过，好好看看书就好了。冷香才是封建礼教、世俗的压抑呢。
　　我可爱的 宝卿，一个天真烂漫的女儿。热爱生命的女儿 ，被世俗压抑去了火热的 生命，在冰雪的掩埋下，慢慢冷却了生命之火，慢、慢、慢、慢慢、慢慢慢慢啊！宝卿，他死了！怀金啊!可不是骂金啊！
　　蒹葭苍苍，白露为霜。 　　所谓伊人，在水一方。 　　溯洄从之，道阻且长；　　溯游从之，宛在水中央。 　　蒹葭萋萋，白露未晞。 　　所谓伊人，在水之湄。 　　溯洄从之，道阻且跻；　　溯游从之，宛在水中坻。　　蒹葭采采，白露未已。 　　所谓伊人，在水之涘。 　　溯洄从之，道阻且右；　　溯游从之，宛在水中沚。　　
　　想到宝卿死去的形状，我也心血澎湃，泪湿衣襟。朋友们，别再乱说我宝卿、戕害红楼大旨了
　　蒹葭苍苍，白露为霜。 　　所谓伊人，在水一方。 　　溯洄从之，道阻且长；　　溯游从之，宛在水中央。 　　蒹葭萋萋，白露未晞。 　　所谓伊人，在水之湄。 　　溯洄从之，道阻且跻；　　溯游从之，宛在水中坻。　　蒹葭采采，白露未已。 　　所谓伊人，在水之涘。 　　溯洄从之，道阻且右；　　溯游从之，宛在水中沚。　　----------------　　此诗，一唱三叹。可谓雪芹'怀金悼玉’的最好注脚。
　　知者知矣，不知者不怪
　　大家快乐而已
　　金钗雪里埋嘛。内外俱冷
　　【甲戌（戚序、蒙府、梦稿）夹批：卿不知从那里弄来，余则深知是从放春山采来，以灌愁海水和成，烦广寒玉兔捣碎，在太虚幻境空灵殿上炮制配合者也。】（按：“炮制”伏笔在第三回，【为后“‘蓉’菱”（“东府蓉大奶奶的品格儿”）伏脉】。用典宋代王迈《惠安赖惟允汝恭乞崇清老椿芳桂四大字为赋二首》：　　蕊宫仙子携黄云，挼之成屑来缤纷。　　百和天香兔为捣，蟾蜍窃之从月奔。　　色香假合成引树，天上香飘天下闻。　　花神乞种到后土，蒙天一笑移其根。　　知君腰有补月斤，斫取高权扬远芬，　　留其賸者遗子孙。）
　　海上方，我说的玄了一些。其本意就是表述宝钗性格为人而已。我们可以藉此加深对宝钗的理解。其他解法具为海上解，不足为信。祝愿各位真正理解红楼梦，别随波逐流，真心、真诚理解曹雪芹。莫学高鹗随波逐流
　　【甲戌侧批（戚序、蒙府、梦稿夹批）：“梨香”二字有着落，并未白白虚设。】（按：化用唐李白《宫中行乐词八首》“柳色黄金嫩，梨花白雪香”）
　　唐李白《宫中行乐词八首》‘柳色黄金嫩，梨花白雪香’”。‘梨花’对‘白雪’在坛之人都会懂得，关键是‘白雪’还有‘香’，那么，在这首诗里语法学者会总结成李白使用了你人的手法。大众诗人、大多数雪人也都会这么看。因为这么解，‘群众’能理解。然而这个解法离‘伟大诗人’李白的愿意差的太远了。‘柳色黄金嫩，梨花白雪香’全诗巧妙别致的借描写玄宗宫廷快乐，控诉了‘翠鸟’、‘鸳鸯’被巢被锁的悲惨命运，特别是‘宫中谁第一，飞燕在昭阳’一句十分清晰的告诉书外之人，宝钗就是金锁锁梨香。‘柳色黄金嫩，梨花白雪香’不要看成拟人，把梨花白雪拟人化来写；恰恰相反，是把人用梨花和白雪来代指，所以梨花和白雪才有了香--冷香。　　其次，脂砚斋批语能到如此深度，此人就是曹雪芹。绝对不会是外人。　　第三，凡是批脂砚斋者、否定甲午本者。全部是愣眼朦胧者　　沭海飞龙的资料
　　唐李白《宫中行乐词八首》‘柳色黄金嫩，梨花白雪香’”。‘梨花’对‘白雪’在坛之人都会懂得。关键是‘白雪’还有‘香’，那么，在这首诗里语法学者会总结成李白使用了拟人的手法。大众诗人、大多数学人也都会这么看。因为这么解，‘群众’能理解。然而这个解法离‘伟大诗人’李白的愿意差的太远了。‘柳色黄金嫩，梨花白雪香’全诗巧妙别致的借描写玄宗宫廷快乐，控诉了‘翠鸟’、‘鸳鸯’被巢被锁的悲惨命运，特别是‘宫中谁第一，飞燕在昭阳’一句十分清晰的告诉书外之人，宝钗就是金锁锁梨香的孤独鸳鸯。‘柳色黄金嫩，梨花白雪香’不要看成拟人，把梨花白雪拟人化来写；恰恰相反，是把人用梨花和白雪来代指，所以梨花和白雪才有了香--冷香。　　脂砚斋批语能到如此深度，此人就是曹雪芹。绝对不会是外
　　宝玉总未听见这些话，【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：可知昨夜“情切切”之语亦属行云流水矣。】【庚辰眉批：一句描写玉，刻骨刻髓，至已尽矣。壬午春】（按：此“描”为白描。“已”为虚词）只闻得一股幽香，却是从黛玉袖中发出，闻之令人醉魂酥骨。【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：却像似淫极，然究竟不犯一些淫意。】（按：每个人都能分泌一种激素（Hormone，一般我们直接音译荷尔蒙），形成自己独特的生理气味，通常我们叫做体香，专业称做信息素或外激素。在美国《国家科学院学报》上，来自瑞典卡罗琳斯卡大学医院的研究小组，通过实验证实了人的体味之中确实存在吸引爱人的荷尔蒙，它会直接引起人类大脑的反应，产生性冲动。并且他们提炼出两种睾酮衍生物，称为”AND和EST”。其中前者是睾丸激素的变种，它从男性汗液中排出，而后者则与雌激素有关，主要存在于女性尿液中。这种从人体释放出来的具有芳香性的气味一般自己都闻不到，只有别人才能深切感受，特别是异性。公牛看见母牛撒尿，喜欢把嘴凑到母牛屁股那儿嗅，陶醉的不得了，大概就是这么回事。母牛并无这种嗜好。公牛的这种嗜好会形成巴甫洛夫条件反射，小孩撒泡尿在草丛中，公牛会把草吃到根，故公牛又称索隐学草根红学家。因牛对尿有公母之别，故我们得不出牛喜欢吃尿素的结论。女性喜欢小鸟依人，也是因为那种样子在男人身上能够闻到更多的令人陶醉的汗香。　　男香于汗，女香于尿。女性尿道好象比男性少个什么肌，容易关不住尿，所以会“分泌”尿液，这种情况下就出香了。看来，女生有体香是有病，并非常态。）宝玉一把便将黛玉的袖子拉住，要瞧笼着何物。黛玉笑道：“冬寒十月，【庚辰侧批：口头语，指在春冷之时。】谁带什么香呢。”宝玉笑道：“既然如此，这香是从那里来的？”黛玉道：“连我也不知道。【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：正是按谚云：“人在气中忘气，鱼在水中忘水。”余今续之曰：“美人忘容，花则忘香。”此则黛玉不知自骨肉中之香同。】（按：唐苏鹗《杜阳杂编》卷上：“肃宗赐辅国香玉辟邪，其玉之香闻数百步，虽鏁之金函石匮，终不能掩其气。”）想必是柜子里头的香气，衣服上熏染的也未可知。”【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：有理。】宝玉摇头道：“未必。这香的气味奇怪，不是那些香饼子、香毬子、香袋子的香。”【己卯（庚辰）夹批：自然。】黛玉冷笑【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：冷笑便是文章。】道：“难道我也有什么‘罗汉’‘真人’给我些香不成？便是得了奇香，也没有亲哥哥亲兄弟弄了花儿、朵儿、霜儿、雪儿替我炮制。【己卯（庚辰、戚序、蒙府）夹批：活颦儿，一丝不错。】我有的是那些俗香罢了！”
　　感谢坏鸟提供了怎么多材料。冷香是体外香，幽香是体内香；冷香奇而贵，幽香有如无；冷香闻而知之，幽香感而知之。天外人闻天外声，石头泉水浸弦音；莫道老刘不识字，春回鸡鸣报信来。
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