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大师们帮忙看看，这个签名杨雪雕的，双面十八罗汉橄榄核手串，值多少钱？
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　　Liv-ex发布了“2014葡萄酒100强排行榜”。排在前18位的依次是：柏菲、白马、西施佳雅、罗曼尼康帝、奥比昂、柏图斯、木桐、吉佳乐、拉图、伊甘、博卡斯特尔、玛歌、奥纳亚、嘉雅、多明纳斯、作品一号、奔富葛兰许、拉菲。
　　此份榜单是通过统计过去一年（日至日）所有在Liv-ex上交易的葡萄酒清单，并以品牌分组计算分数得出来的结果。从中筛选出同酒款交易次数超过三次以及三个年份的葡萄酒，以下列五项标准进行排名：同比去年的价格表现、酒评家平均得分（尽可能使用罗伯特&帕克的评分，如无评分, 我们则采用《葡萄酒观察家》斯蒂芬&坦泽和詹姆斯&萨克令等的评分）、在Liv-ex的交易表现、不同年份葡萄酒交易数量和平均价格。
　　如果你无法一一品尝这些佳酿，那就和小智一起苦逼的（zhen，mei，qian）过过眼瘾吧！
　　1，第一名：柏菲酒庄（Chateau Pavie）
　　说起波尔多的名酒，人们便会说&左岸有拉菲，右岸有柏菲&。柏菲酒庄（Chateau Pavie）地处法国波尔多右岸圣埃美隆产区，拥有十分悠久的历史。
　　日揭晓的最新圣埃美隆列级酒庄分级结果显示，柏菲酒庄与金钟酒庄（Chateau Angelus）这两大一级特等B级酒庄已昂首阔步地走进了白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂酒庄(Chateau Ausone)的行列，升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级。
　　柏菲酒庄原本拥有37公顷的葡萄园，2001年经过收购一些毗邻酒庄的小块葡萄园将面积扩大到50公顷。这里的土壤是波尔多右岸常见的粘土和石灰石组合，葡萄种植比例为60%的梅洛(Merlot)、30%的品丽珠(Cabernet Franc)和10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，葡萄树平均树龄为43年。
　　柏菲酒庄酿酒所用的葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。这里的正牌葡萄酒年产量约为8,000 箱。、都是柏菲酒庄较好的年份。柏菲酒虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。
　　2，第二名白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）
　　白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美隆（ Saint-Emilion）法定产区，在圣埃美隆列级酒庄中，属于一级酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A），也是波尔多八大名庄之一。
　　白马酒庄占地41公顷，其葡萄园的土壤比较多样，有碎石、砂石和粘土，下层土为坚硬的沉积岩（crasse de fer）。园内主要种植有54%的品丽珠（Cabernet Franc），42%的梅洛（Merlot），1%的马尔贝克（Malbec）及3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄40年以上，种植密度为每公顷6,000株。
　　白马酒庄正牌酒每年约生产6,000箱，需在不锈钢罐中发酵和浸泡4周，发酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陈酿18至24个月。副牌酒小白马（Le Petit Cheval）每年约生产2,500箱。
　　白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过10年陈年后，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。1942年份的白马酒庄酒曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。尽管白马酒庄紧挨波美侯法定产区，但所产酒的风格却与波美侯的很不一样，带有典型香料和非常成熟的黑果香味，表现出丰富的个性和完美的柔滑，以细腻、优雅、悠长著称。最佳年份有1942年、1947年、 1953年、1893年、1899年和1900年。
　　3，第三名西施佳雅（sassicaia）
　　在意大利，有四家酒庄常被与法国五大名庄相提并论。它们的酒品质优异，均入选“全球百大葡萄酒”。作为意大利最顶级酒的代名词，又恰巧尾音相同，因此被业界统称为意大利四大“雅”――西施佳雅、索拉雅、欧纳拉雅和歌雅（Sassicaia,Solaia,Ornecaia,Gaja）。而西施佳雅，则被视为意大利四大名酒之首！
　　Sassicaia被称是最原始新派超级托斯卡纳酒，85%赤霞珠Cabernet Sauvignon，15%品丽珠Cabernet Franc，经法国小橡木桶发酵成熟。酒体呈深红宝石色，拥有丰富的浆果味，薄荷香，酒体饱满，集中并带香水、烟草、香草等味道，单宁紧密，结实柔滑，后味果酸平衡可爱，充份显现其陈年潜质。意大利餐饮协会评为20世纪的意大利酒王：“Sassicaia是最好的波尔多和最好的NAPA赤霞珠的结合体”。Sassicaia副牌酒叫西施小教堂Guidalberto，由40%梅洛Merlot、40%赤霞珠Cabernet Sauvignon和20%传统意大利葡萄圣祖维斯Sangiovese混酿而成，是一款不需太深度陈年就可饮用的优质名酒。
　　4，第四名罗曼尼?康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）
　　罗曼尼?康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti），常被简称为“DRC”，是勃艮第（Burgundy）著名酒庄之一，不仅拥有罗曼尼?康帝（Romanee-Conti）和拉塔希（La Tache）这两个特级葡萄园，在其它特级葡萄园如里奇堡（Richebourg）、圣维旺（Romanee-Saint-Vivant）、依 瑟索（Echezeaux）和大依瑟索（Grands Echezeaux）等都有园地。该酒庄生产的葡萄酒被认为是世界上最昂贵的葡萄酒之一，以厚重、复杂和耐存著称。酒庄葡萄酒通常选用产量极低的老藤葡萄作为原料，葡萄在酿造时还要经过严格挑选。当然，晚采收、好园地以及精心酿造等都是该酒庄成功的秘诀。
　　罗曼尼?康帝葡萄酒售价极高，被誉为亿万富翁所饮的酒。在葡萄酒大师罗伯特?帕克（Robert Parker）的评价中，罗曼尼?康帝各年份的葡萄酒都在90分以上，2005年份的酒更是获得了99―100分的高分。如今罗曼尼?康帝酒在市面上难得一见，酒庄并不单独销售，一般只有购买12瓶酒庄其他园区的酒时，才搭售一瓶罗曼尼?康帝。罗曼尼?康帝酒被认为是充满了神秘感且气质优雅的传奇葡萄酒。
　　5,第五名奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）
　　奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）是1855年波尔多列级庄分级的60个酒庄中唯一一个不在梅多克（Medoc）的列级酒庄。奥比昂酒庄位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，1987年从格拉夫划分出的独立AOC），是格拉夫（Graves）产区的一级酒庄，同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄，是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）集团旗下的酒庄之一。
　　奥比昂酒庄是波尔多五大酒庄中规模最小，但却是成名最早的酒庄。奥比昂酒庄目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷。园内表层土壤为砂砾石土，次层土壤为砂质粘土型土壤。种植的红葡萄品种包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%的梅洛（Merlot），15%的品丽珠（Cabernet Franc），平均树龄为35年，用来酿造酒庄红葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是，酒庄副牌红葡萄酒在2008年之前称为Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更为今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公顷种植白葡萄赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc），用来酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。奥比昂酒庄白葡萄酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。
　　奥比昂酒庄酿酒颇为传统。采用人工选择性采摘，之后在流动车上的挑选台精选，然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15至18个月。酒庄与橡木桶公司合作，在酒庄内制作橡木桶，以便做出来的橡木桶更符合酒庄的细节要求。传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清，最后装瓶。
　　奥比昂正牌酒在全新橡木桶中陈酿24个月，其酒质年轻时像个处于豆蔻之年的女孩，清纯可爱，淡雅芳香，陈年之后则具备成熟女人的美丽，热情大方，尽现媚态。正牌酒Chateau Haut-Brion通常给人“香气含蓄”的第一印象，但在接下来每次摇晃酒杯时，总会发现新的香气，复杂而丰富。奥比昂酒庄特殊的风土环境，给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品尝初期，会发现其香味同样是含蓄的，且单宁细腻、柔和。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，最后的余味惊人地持久。酒庄副牌红葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion如同是其正牌红葡萄酒的缩影，从中可以找到正牌酒所具有的典型特色，适合在5年后饮用。
　　6，第六名柏图斯酒庄（Petrus）
　　柏图斯酒庄（ Petrus）位于法国波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，是产区最知名的酒庄。柏图斯酒庄拥有近12公顷土地，这在区内大多是袖珍型小酒庄的波美侯已算得上是杰出的代表。最初，柏图斯酒庄只是一个名不见经传的小酒庄，在波美侯地区也仅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙?罗芭夫人（Madame Edmond Loubat）从前任庄主阿诺德（Arnaud）家族手中购得酒庄，柏图斯酒庄的辉煌历程才由此开启。
　　柏图斯酒庄拥有11.5公顷的葡萄园，园内土壤表层是纯粘土，下面为一层陶土，更深一层则是含铁量很高的石灰土，并有良好的排水系统。所种植的葡萄品种以梅洛（Merlot）为主，约占95%；剩余的5%为品丽珠（Cabernet Franc）。由于品丽珠成熟较早，所以除非年份特别好，柏图斯酒庄一般不用来酿酒。种植密度为每公顷6,000株，平均树龄在40年左右，有些甚至达80 年。经营者在葡萄园的更新上采取较传统的方式，即通过品选，以品质最优的葡萄藤作为“母株”，这和1946年康帝酒庄铲除老根时的方法是一样的。葡萄园也采取严格的“控果”，每株保留几个芽眼，每个芽眼仅留下一串葡萄，目标是全熟，但避免超熟，否则会影响葡萄酒细腻的风味。
　　在酿造工艺方面，柏图斯酒庄将葡萄采收时间定在下午，目的是让上午的阳光将前夜残留的露水晒干。每次采收都雇佣180个采收工，用大约半天的时间经过 2到3次采收完成。在酿造时，柏图斯酒庄也不惜工本，每3个月更换一次木桶（材质各异）。在20至22个月的陈酿期中，也会轮流让新酒吸收各种木材的香味，让酒的香味更加复杂。
　　柏图斯酒庄的平均年产量不超过3万瓶，数量极为有限，价格也十分昂贵。而且，柏图斯酒庄在每个国家仅有一家特约进口商，进口商有权购买一定数量的酒，并可自行决定分配给老客户。由于每一个中间商再予加价，导致一般消费者必须以10倍以上的价钱方能购得。
　　八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯酒庄非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。柏图斯酒色深，气味细腻丰厚，在黑加仑子和薄荷等香气之中还隐藏着黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多种香味，口感丝滑，余韵悠长。
　　7，第七名木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）
　　木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）位于法国波尔多梅多克产区（Medoc）的波雅克（Pauillac）酒村，出产享誉世界的波尔多葡萄酒。在目前法国官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名庄之一，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）共享此殊荣。
　　木桐葡萄园的土地最早被称为“Motte”（Mouton），意为土坡，即“木桐”（Mouton）的词源。木桐酒庄最大的特色是自1945年起，每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签。这成为木桐酒庄的标志之一，也是木桐精明营销手腕的一个代表。这也可以说是菲利普男爵在经营酒庄中的一大创举。
　　木桐酒庄的葡萄酒风格独特，介于拉菲古堡和拉图酒庄的葡萄酒风格之间。木桐酒庄的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味。在一些较优的年份，所产的葡萄酒酒体相当丰厚，余味悠长，酒质纯净，毫无杂质，给人很优雅的感觉。然而如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。与此同时，木桐酒庄的酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，也因为这种特性，酒客们对它是又爱又恨。（木桐酒庄最佳年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。
　　8，第八名吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）
　　吉佳乐世家酒庄（E. Guigal）是罗第（Cote-Rotie）最富盛名，也是最重要的酒庄。1946年，艾蒂安?吉佳乐（Etienne Guigal）在罗第的酿酒中心阿布斯村（Ampuis）创建了该酒庄。
　　吉佳乐世家酒庄的酒窖至今仍位于阿布斯村，生产罗第、孔德里约（Condrieu）、埃米塔日（Hermitage）、圣约瑟夫（St.-Joseph）以及克罗兹-埃米塔日（Crozes- Hermitage）等多个AOC酒款，而该酒庄在罗讷河谷南部生产的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、吉恭达斯（Gigondas）、塔维勒（Tavel）和罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）的酒款也会在这里陈年。
　　吉佳乐世家酒庄的葡萄园全部使用有机肥料，白葡萄酒使用木桶发酵，红葡萄酒在不锈钢酒槽发酵，所有的葡萄酒发酵都不添加人工酵母，酿造时也很少过滤和翻桶，尽量减少人为的因素干扰发酵和陈酿过程。
　　9，第九名拉图酒庄（Chateau Latour）
　　拉图酒庄（Chateau Latour）位于盛产名酒的法国波尔多（Bordeaux）梅多克区（Medoc）波雅克（Pauillac），享有“全球最昂贵的酒庄”声誉，是当之无愧的法国国宝级酒庄。1989年，里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近2亿美元的天价购回拉图酒庄当时在英国波森集团手中的股份。按此价格，酒庄每公顷单价为1,400万法郎，换算到每株葡萄树，即值1,800法郎，因此被誉为“全球最昂贵的酒庄”。
　　拉图酒庄位于波尔多市西北大约40公里的地方，波雅克村南部一个地势比较高的碎石河岸上，与圣朱利安（St-Julien）毗邻。拉图酒庄就在吉伦特河岸很近的地方，俯视着吉伦特河，应验着梅多克地区流传的那句谚语“只有能看得到河流（吉伦特河）的葡萄才能酿出好酒”。酒庄拥有的葡萄园面积达65公顷，其中只有47公顷用来酿造正牌酒（Grand Vin de Chateau Latour）。这47公顷的土地具有典型的梅多克地形特点，离吉伦特河岸大约300米，有轻微的坡度，最高处约有15米高，南北各有小溪流过，靠近吉伦特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄园种植75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），种在离河岸较近，地势较低的地方。另外还种有5%的品丽珠（Cabernet Franc）与1%的味而多（Petit Verdot）。这里受大西洋海洋性气候影响，虽有时会显得反复无常，但气候适宜。
　　葡萄园植株的平均年龄为35年。拉图酒庄每公顷土地种植葡萄约10,000株，单位产量每公顷不超过4,500公斤。对于那些太老已经失去活力的植株，酒庄会将其铲除，重新种植。酒庄一般不会整块土地更新葡萄植株，而只会单独更新某棵植株，这无疑将是一个慢工出细活的工作要求。
　　在精挑细选之下，拉图酒庄平均每年只有55%的产量，约22万瓶成为正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的产量更低到全部产量的25%。拉图酒庄的正牌酒一贯酒体强劲，厚实，充满黑加仑子和细腻的黑樱桃等香味，在梅多克地区堪称如阿诺德?施瓦辛格般硬汉形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。
　　如一位著名的品酒家形容，拉图酒庄出产的酒就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。经过几百年的风雨历练，拉图酒庄将一如既往地保持着高水准，给世人以顶级味觉的享受！
　　10，伊甘酒庄（Chateau d'Yquem）
　　伊甘酒庄（Chateau d'Yquem）是法国波尔多格拉夫产区苏玳名庄之一，位于产区南部，酒庄地势较高，从数公里远的地方就可以看到。该酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被评为超一级酒庄（Premier Cru Sup&rieur），也是唯一获此殊荣的酒庄，由此可见滴金的地位及其葡萄酒的品质之高。
　　伊甘酒庄葡萄酒以复杂浓缩，相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味，可以帮助平衡酒中的甜味，此外，该酒的余味较长，令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存，可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中，酒中的果味会逐渐消失，形成更复杂的二层和三层香气。
　　伊甘酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为126公顷，但其中有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2-3公顷的葡萄树拔出，让这片土地休耕一年，而新栽的葡萄树在前5-7年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽然伊甘酒酿制所用的葡萄赛美蓉（S&millon）和长相思（Sauvignon Blanc）各占50%，但却有80%的葡萄园用来种植前者，仅有20%的土地用来种植长相思。
　　伊甘酒庄对葡萄采摘时间的选择是十分谨慎的，每年大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。葡萄平均产量为900升每公顷（苏玳地区通常是1,200至2,000升每公顷）。酒庄年均产酒量为65,000瓶，所使用的酿酒葡萄会压榨三次，发酵完成后会移至橡木桶中熟成3年左右的时间。在不好的年份中，产出的所有葡萄酒都不会标上酒庄的名字。、、、和1992这几个年份，由于葡萄品质不符合要求，酒庄因此没有酿造一瓶正牌酒，因此我们不难知道为何滴金酒庄那金黄色的液体如同黄金一般昂贵。1811年份的伊甘酒呈现出了异常悠远的余味，Robert Parker在1996年品尝这款酒时给出了100分的满分。
　　11，第十一名博卡斯特尔（Beaucastel）
　　博卡斯特尔酒庄面积达130公顷，其中100公顷种植葡萄树，剩余的30公顷用于轮流种植葡萄树。每年将1-2公顷的老葡萄树连根挖起，然后在已经休养10年以上的空地上重新种植同样面积的新葡萄树。葡萄园内典型的土壤条件是众多的砾石，通风良好，多孔，渗水性强，这使得葡萄树根深、健壮。此外，葡萄园内完全使用有机肥料。葡萄园内目前仍种植教皇新堡法定产地批准的13类葡萄品种，其中红葡萄品种主要有：慕合怀特 (Mourvedre)、红歌海娜 (Grenache Noir)、西拉 (Syrah)、神索 (Cinsault)和古诺瓦兹(Counoise),白葡萄品种主要有：瑚珊(Roussanne)和白歌海娜（Grenache Blanc）。
　　博卡斯特尔酒庄生产红葡萄酒和白葡萄酒，其中红葡萄酒以慕合怀特（Mourvedre）葡萄为主，白葡萄酒则以瑚珊(Roussanne)葡萄为主。在过去30年，博卡斯特尔酒庄一直被认为是教皇新堡地区最伟大的酒庄之一。现在，它的产品中很多都是世界顶级好酒。
　　帕克对该酒非常欣赏，近年来对其的评分中，基本都是在95分以上，其中1998年份为100分，2001年份为99分，2005年份的为98分，2002年份的为97分，足见其品质之优越。
　　12，第十二名玛歌酒庄（Chateau Margaux）
　　玛歌酒庄（Chateau Margaux）是法国波尔多左岸梅多克产区玛歌（Margaux）村的知名酒庄，在1855年就已进入一级酒庄的行列，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）和奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）齐名，美国前总统托马斯?杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。
　　玛歌酒庄目前拥有土地面积为262公顷，其中红葡萄园80公顷，白葡萄园12公顷。葡萄种植比例上，红葡萄为75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），2%品丽珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot），白葡萄为100%长相思（Sauvignon Blanc）。葡萄植株的平均树龄为45年。玛歌酒庄是众多波尔多名庄中比较恪守传统的酒庄，酒庄不仅坚持手工操作，而且仍然百分百采用橡木桶，即使像拉图酒庄、奥比昂酒庄这样的名庄早就应用了不锈钢酒槽发酵。
　　玛歌红葡萄酒在橡木桶中发酵，并在新橡木桶中陈年18至24个月，白葡萄酒在橡木桶中发酵，在橡木桶中陈年6至8个月。玛歌酒的特点是具有无法比拟的酒香，其酒香复杂而有层次，既有花香，又有果香和木香。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑，酒体较轻。
　　13，第十三名奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）
　　奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）创建于1981年，处于托斯卡纳（Tuscany）大区最美丽的自然之地。庄园坚持以酿造品质卓越的葡萄酒为首要追求。对葡萄酒的热情和品质的专注以及独一无二的风土和得天独厚的微气候，创造了奥纳亚酒庄颇受赞誉的葡萄佳酿，并因此奠定了酒庄在全球名庄中的重要地位。
　　奥纳亚酒庄坚持以遵循自然规律为核心打造每一年份的葡萄佳酿。达到完全成熟的葡萄经手工采摘，不同园块的葡萄收成后，单独酿制，以充分萃取由生长环境带来的独特而珍稀的风土味。人工采收葡萄，完全去梗后，酒进入发酵环节，部分葡萄放在木桶中进行，部分于不锈钢罐中进行，发酵温度一直低于30℃。不同小块葡萄园的葡萄都会分开酿制。苹果酸-乳酸发酵的时间很长，平均为一个月时间，甚至更久。苹果酸-乳酸发酵始终在大酒桶中进行，之后被转移到法国大橡木桶中，其中70%为新桶，30%为旧桶。接着，将葡萄酒置于温控的酒窖中陈年18个月，当陈年时间达到12个月之后，著名酿酒咨询师米歇尔&罗兰会将葡萄酒进行混合。装瓶前会稍微进行澄清，但绝不过滤。
　　奥纳亚酒庄酿酒哲学基于一个信念――葡萄酒必须忠实地展现当地风土特征。这一独特风土理念的遵从也牢牢地贯穿于我们酿制葡萄酒的各个环节和工艺中，如限制产量以确保获得最高品质，关注每一个细节，坚持手工精选采摘和小批量发酵及陈年。
　　14，第十四名嘉雅酒庄（Gaja）
　　嘉雅酒庄地处意大利皮埃蒙特（Piedmont）芭芭罗斯科（Barbaresco）产区的一个村庄，目前酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗?嘉雅（Angelo Gaja）掌管。
　　嘉雅酒庄葡萄园的面积为250英亩（约101公顷），种植的葡萄品种有阿尔巴产区内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）、巴贝拉（Barbera）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。葡萄树的平均树龄20年，种植密度为1,120―2,200株/英亩，平均产量为1,800千克/英亩。
　　嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面，既不使用短期发酵，也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶，但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度 会相对较高，达30摄氏度，然后多次循环旋转，接着发酵器中的温度降至22摄氏度，这时停止循环旋转，发酵时间为7天到10天。然后进行发酵后的浸渍处 理，时间为1周，还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间，然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶，在瓶中陈放1到2年后释放。近期最佳年份包括2001年、2000年、1998年、1997年、1996年、1990年、1989年、1985年、1978年和1971年。
　　15，第十五名多明纳斯酒庄（Dominus Estate）
　　多明纳斯酒庄（Dominus Estate）同柏图斯酒庄（Petrus）一样，均隶属于Moueix家族。是Moueix家族在美国的第一个酒园。
　　葡萄园面积为103英亩，园内土壤以砾石土壤和粘土为主。那帕努克葡萄园原本就可谓是那帕山谷中最早的葡萄园之一，种植的大部分葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），除此之外还有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）以及种植在最炎热地块的味而多（Petit Verdot）。这也为发展波尔多型态的红酒提供了有利的条件。
　　多明纳斯酒庄的葡萄等到完全成熟后，才采收，并严格分类，发酵后的新酒会装入法国进口的木桶中静存15～20个月，木桶20%-50%新。Moueix当年在加州的“冒险”，并不打算仿用其在法国波美侯地区“Moueix王国”的做法，而是要开创具有美国特色的好酒，所以不采取柏翠全部使用梅洛葡萄的策略。因而，本园所用梅洛的比例每年都有所不同，最低可能仅有3%(1988年)，而最高则可达到26%(1984年)。品丽珠的比例亦不固定，1989年份的酒中没有含此葡萄品种，1988年份的酒中含有12%的品丽珠，但都以赤霞珠为主。多明纳斯葡萄酒颜色深黑，味道醇厚集中，单宁较重，一入口就可知出自名门之手！值得一提的是，1994年份的多明纳斯酒庄酒被评为“世纪典藏年份”。此酒获得罗伯特&帕克（Robert Parker）给予的99分顶级肯定，如今，多明纳斯酒庄在美国市场的拍卖价节节上涨，俨然已成为加州天王级酒厂。
　　16,第十六名作品一号（Opus One）
　　Opus One是纳帕谷的Robert Mondavi家族与法国Chateau Mouton Rothschild（木桐酒庄）的Philippe de Rothschild男爵合作的结晶，是一款新旧世界酿酒技术的结合体。Opus一词来自于拉丁文，这是为了能让美国人和法国人一眼就能明白它的意思，Opus翻译成中文是“作品”，有人称Opus one为作品一号。
　　Opus One 以优雅风格为特点，香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、铅笔芯、马鞍革和檀香等，入口优雅柔和复杂而集中，单宁细致，结构均衡，口感上酸度不高，充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣和巧克力的后韵。其中1996年的酒给人印象很深，这款酒色泽深紫，优雅雪茄、香料、烟草和烟熏香，配合熟美的黑莓香气，丰厚浓郁，柔韧而圆熟的单宁，带着雪茄盒和香料的悠长尾韵，耐人回味。
　　Opus One葡萄种植采用密集种植法，每公顷葡萄树为6012棵。密集种植法的目的是促进葡萄树的根系向深处扎。由于葡萄种植棵树多，果穗的数量多，在相互竞争中，果型变小。通过疏果控制产量，使葡萄发展出丰富层次的风味。收获季节，采摘常在凌晨两点开始，以保持葡萄的酸度和新鲜果香。按葡萄园不同地块的葡萄分别发酵，观察土壤和微气候对葡萄风味的影响。橡木桶培养用10种以上的法国橡木桶，培养酒的复合香气和酒质的复杂性。新酒装瓶后，需要一年的瓶中熟化才上市。在Opus One有严格规定，不允许对外提供橡木桶中尚未最后熟化的酒品。
　　被选入酿制“作品一号”的葡萄都经过仔细筛选，葡萄种类为赤霞珠(85%)、蛇龙珠(10%)和美乐(5%)，与Mouton的比例相仿(Mouton的比例是85%、7%、8%)。新酿制的酒放入法国制造的橡木桶中醇化18个月，瓶装后再陈酿16个月才算完成。目前Opus One每年生产约28000箱，共33万瓶。近年来新上市的酒每瓶都在100美元左右。
　　17，第十七名奔富葛兰许（Penfolds Grange）
　　奔富酒庄（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，奔富葛兰许被公认为澳洲最好的葡萄酒，1951年，第一次的混合奔富葛兰许酒问世，出自酿酒师麦克斯?舒伯特（Max Schubert），他的目标是要生产出一支能够媲美波尔多一级水平的葡萄酒。2002年，罗伯特?帕克授予奔富葛兰许1976年年份酒一个完美的100分评级，使得这款酒的排名迅速蹿升到世界的精英葡萄酒之列。
　　彼得?加戈（Peter Gago）是奔富酒庄现任的酿酒师，与他的前任一样，彼得并不奉行单一葡萄园的理论，而是采用大量不同的葡萄来源，这些葡萄来自各地葡萄园，比如巴洛莎谷（Barossa Valley）、猎人谷（Hunter Valley）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）和马吉尔（Magill）等。这使得葡萄酒的生产变得非常稳定，因为不可能发生多个地区同时遇到自然灾害等意外影响到葡萄收成的情况。
　　奔富葛兰许葡萄酒是一支饱满丰沛的葡萄酒，以西拉葡萄为主，酿造时会存放在全新的美国橡木桶中陈年长达20个月，是具有陈年潜力的口感复杂的顶级葡萄酒。
　　18，第十八名拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）
　　悲催！叱咤天朝的他，在十八金刚中只能垫底了。。。
　　拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位于法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc ）波雅克（Pauillac）葡萄酒产区，是法国波尔多五大一级名庄之一。
　　拉菲古堡位于波尔多梅多克产区，气候土壤条件得天独厚。现今酒庄178公顷的土地中，葡萄园占107公顷，在列级酒庄中是最大的。这些顶级的葡萄园分布在三个区域，围绕着酒庄主题建筑的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗邻酒庄的圣爱斯泰夫（Saint Estephe）村中大约4.5公顷面积的特许土地。这三片地域日照特别充足，而底土为第三纪白垩土，混有风化形成的砂砾质土壤为，具有优越的排水性能。
　　葡萄园内主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例占到68%，其他的葡萄品种包括28%的梅洛（Merlot）,3%的品丽珠（Cabernet Franc）以及1%的味而多（Petite Verdot），平均树龄为35年。值得一提的是，酒庄不会采用新栽培的低于10年的葡萄（大约有20公顷）进行酿酒，酿造顶级酒的葡萄平均树龄达到45 年，而被称做“采石场（La Gravi&re）”地块上的葡萄已经达到了118年的高龄，这些葡萄栽种于1886年，而其他的两片土地上的葡萄也超过了80年。葡萄园由酒庄的技术总监查理斯?谢瓦利尔（Charles Chevallier）管理，通过细心的栽培，在不同树龄的葡萄上运用不同的施肥策略，以保证每年收成的葡萄都代表了波尔多当地最优秀的葡萄产出。
　　拉菲古堡，每2至3棵葡萄树才能产一瓶葡萄酒，整个酒庄年产量控制在2至3万箱（每箱12支，每支750ml）。今天的拉菲古堡将传统工艺与现代技术相互补足，技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间。所有的酒必须在橡木桶中发酵18到25天，所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶 厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时18-24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。酒庄的最佳年份：、、、和2010。
　　另附Liv-ex2014葡萄酒100强排行榜
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