我想把饭店食品安全管理制度自己做的食品密封以后进超市需要什么手续，饭店食品安全管理制度卫生 营业

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-16 23:57 标签： 饭店食品加工流程图
您所在的位置：
& 山西 & 正文
食品卫生，来不得半点马虎
日04:43 　
　　昨日是全国食品卫生宣传周的第二天，太原市卫生监督人员对省城超市食品、饭店、工地食堂进行检查
　　11月2日，是全国食品卫生宣传周的第二天。2日上午，太原市卫生监督执法人员兵分三路，对迎泽区、小店区、杏花岭区内的超市食品、饭店、农民工食堂进行抽查，并对检查过程中发现的问题提出整改意见。
　　临过期食品记录了没有？◆检查现场
　　9时30分，桃园南路的一家食品超市内。十几位执法员把货架上的饼干、罐头一件一件拿起，检查批号、厂家等标识。一种包装精美的椰奶饼干引起大家的注意。在货架上新购进的饼干和积压的存货混放在一起。其中，有20多包的过期时间是11月15日，离现在仅剩半个月。执法人员询问导购员，这些饼干是否做过记录、准备何时下架时，导购员表示：只负责卖，对何时下架不知情。
　　◇执法人员点评
　　虽然临过期食品直到过期的前一天仍可以上架。但经营单位应派专人及时清点货物，将临过期食品做好标记，并和新进食品分开摆放。一旦到期，及时下架，保证消费者的利益和安全。
　　操作和储存间分开了没有？◆检查现场
　　11时，钟楼街某连锁西餐厅内。走进该店的沙拉间，只见卷心菜、西红柿、黄瓜等原料堆放在台子上，一些还带着外包装。对此，餐厅经理表示，这些蔬菜水果都还没来得及清洗。执法人员拿出一根黄瓜，上面还沾着泥点；筐子上方的案板上，放着两颗带皮的洋葱和半瓶开着口的沙拉酱。
　　据餐厅人员介绍，该店的沙拉果盘是招牌菜，每天有不少顾客冲着味道鲜美的沙拉甜品而来。前台所有沙拉都在这个操作间里调制。
　　◇执法人员点评
　　典型问题是没有食品粗加工间。带泥的蔬菜水果购进后直接进入操作间，和散装的面包片、沙拉酱摆放一起。蔬菜储存间和沙拉制作间混用，很不合理。因为沙拉大多生吃，没有加热过程，脏蔬菜和调制好的沙拉极易交叉污染。
　　购买生肉看过卫生证没有？◆检查现场
　　12点40分，长风东街某建筑工地的农民工食堂内。该工地有3个食堂，600多名工人。刚吃过饭的工人们把自己的饭盒清洗后，放入几个大型分层消毒柜。来自四川的张师傅说，这是老板一直强调的。半年前他刚来时，还觉得饭后碗筷存放到消毒柜里很不习惯。
　　院内有个专门的阴面房间存放米面油；大冰柜内放着成袋的鸡腿和两半扇生猪肉，执法人员在猪肉上没有找到检验章樱询问这些食品通常在哪里进购、是否索要卫生安全证件时，闻讯赶来的老板说，进购时不知道得索要证件。进货点是熟人，觉着信得过也就没有细问过。
　　◇执法人员点评
　　几百名工人的餐具能做到统一消毒、统一管理，这点很少见，也很难得。但进购食品时应该向卖方索要食品卫生许可证和质量合格检验报告。购买生猪肉时，上面一定要有食品监管部门的检疫检验章。见习记者 王芳
（山西新闻网 山西晚报 ）
腾讯微博：
同时更新资讯所属地
暂无更新，休息一会儿
白羊座(03.21-04.19)
金牛座(04.20-05.20)
双子座(05.21-06.21)
巨蟹座(06.22-07.22)
狮子座(07.23-08.22)
处女座(08.23-09.22)
天秤座(09.23-10.23)
天蝎座(10.24-11.22)
射手座(11.23-12.21)
摩羯座(12.22-01.19)
水瓶座(01.20-02.18)
双鱼座(02.19-03.20)
今日运势：
本日可多参与公众事务，将自己的意见与兴趣结合，提供同好们做参考，让欢乐的气氛添加一些趣味性...
Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved

我要回帖

更多关于 饭店食品加工流程图 的文章

 

随机推荐