&b&－8月29日更新版－&br&&/b&&br&既然题主问的是“当代摄影”里值得关注的女摄影师，那我就来讲讲Postmodern之后的，还活跃在当代艺术圈里较为著名的女性摄影师。&br&&br&－－－－－－－－（1）－－－－－－－－&br&&img src=&/aa72d0bafaad7_b.jpg& data-rawwidth=&236& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&236&&&br&首先，“雪姨” &b&Cindy Sherman&/b&一定是当之无愧的No 1，无论是商业影响力、参展次数和级别、学界讨论度，在这个依然以“white male”为主宰的艺术圈，Sherman还是能占有一席之位的，这几年Tracey Emin也有这个势态。&br&&img src=&/c3bfa8d6b3d02fd8b11c3c4_b.png& data-rawwidth=&739& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&739& data-original=&/c3bfa8d6b3d02fd8b11c3c4_r.png&&&br&&img src=&/cfefd1cbccadd105cd50f6ed8c76b207_b.jpg& data-rawwidth=&894& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&894& data-original=&/cfefd1cbccadd105cd50f6ed8c76b207_r.jpg&&&br&Cindy Sherman: The Early Works, “Untitled，”&br&&br&Cindy Sherman出生于1954年的新泽西，后来在 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Buffalo_State_College& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Buffalo State College&i class=&icon-external&&&/i&&/a&学艺术，也在那里遇到了她的前男友，也是著名当代艺术家 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Robert_Longo& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Robert Longo&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。最开始雪姨是学油画的，但是马上就因为油画媒介的限制而感到乏味，她形容自己的油画学习就是“一遍又一遍的模仿”，毫无新意，于是她自然地把兴趣转移到摄影上，却不是用镜头记录一种时刻或事件，而是开始用相机作为画笔或者说是画布来表达一种想法。&br&自己当导演、模特、化妆师、造型师、灯光师，哦，还有摄影师，是Sherman的一贯创作模式和艺术作风。她的个人形象可以说是出现在了每一张她的照片里，但是真正的Cindy Sherman却又永远不见踪影。她超强的想象力和化妆术让她出道35年了，依然天天百变大咖秀，新作品层出不穷。&br&&br&&b&The &i&Untitled Film Stills，&/i&&i&&/i&&br&&/b&&img src=&/ff5a261dca2b760cf38c3decb0f64b36_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/ff5a261dca2b760cf38c3decb0f64b36_r.jpg&&&img src=&/7fc8b232d52b_b.jpg& data-rawwidth=&1191& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1191& data-original=&/7fc8b232d52b_r.jpg&&&img src=&/62fd2cf120d3bd46f0e7_b.jpg& data-rawwidth=&1085& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1085& data-original=&/62fd2cf120d3bd46f0e7_r.jpg&&&img src=&/672a22ce0d627d71e08b0b04e13898fa_b.jpg& data-rawwidth=&688& data-rawheight=&444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&688& data-original=&/672a22ce0d627d71e08b0b04e13898fa_r.jpg&&&The &i&Untitled Film Stills, &,&/i&这套作品既是雪姨的成名作，也是她至今最有名的系列。这套系列包括69张黑白胶片摄影，灵感来源于60年代之后的美国流行文化，最突出的体现出了希区柯克电影里对于女性受害者形象的刻画，表达了一种美国主流社会对于“女性”身份的定义，例如家庭主妇，秘书，性对象，包含无助、软弱、容易受伤等性别特征。&br&在这套作品里，Sherman制造了一个又一个的场景和情节，而自己在里面扮演一个又一个的悲伤女主角。毫无疑问，这种对于“身份”的建构，对于“媒介表现（representation）”的再现，奠定了Sherman的艺术角度和主题思想。她的这套作品极其标志性地体现了一个后现代的、解构重建主义下的，女权主义思想崛起的年代。从Sherman开始，用摄影这个媒介表达和反思媒介文化、“male gaze（男性视角）”、社会心理学的艺术作品越来越多，&br&&br&&b&&i&Centerfolds / Horizontals&/i&, 1981&/b&&br&&img src=&/55b17f14eaa81e8dc50cbdeeddc82c7c_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/55b17f14eaa81e8dc50cbdeeddc82c7c_r.jpg&&&img src=&/eb0b21f01_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&475& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/eb0b21f01_r.jpg&&&img src=&/5512a5dfe32be0a29520a7_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&475& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/5512a5dfe32be0a29520a7_r.jpg&&在黑白的Untitled Film Stills之后，Sherman在1981也创作了一组著名的作品，延续了她的“再现媒体如何建构女性形象并加以反思和表现”的一贯主题。这套作品采用大画幅摄影的方式，由原来的黑白变成彩色，在镜头的角度和场景的布置上更加模仿电影镜头的视角，光线的利用出神入化。很多场景里，光的出现似乎预兆了一个男性侵入者的形象，让这套作品在风格上显得又性感又神秘。最值得一提的是这套作品的尺寸，完全模仿了例如花花公子一类的男性视角的杂志里常出现的&i&Centerfolds&/i&这一形式。Centerfolds就是一些杂志里在最中间安排的一张大幅的、横向的，类似于海报性质的图片，多为性感撩人的女性全身图像，可以让男性观众把这张“中间画”单独取下，当作海报或者其他装饰品来“欣赏”、“使用”。雪姨就利用了这个形式，暗讽了这种“男士视角”的畸形，从镜头的“俯视”角度来看，作品中的一个个女性都是处在一种被侵犯、不安全的状态里，这是一种社会流行文化对于女性角色的安排，也是某种程度上文化和媒介造成的女性心理和社会现状。&br&&br&对于这种“女性形象的建构和表现”是雪姨对当代艺术的巨大贡献，她35年的艺术生涯都在这个领域里不断探索，从各个角度出发，把自己打扮成各种奇怪的样子，模仿历史宗教画里的圣母，丑化比佛利山庄里的富太太，包括把自己化妆成死尸。其中少有歧路，这既是人们喜欢她的原因，也是艺评界诟病她的主要因素。关于雪姨在90年代和新千年初期做的一些“Sex toy”和小丑主题的作品，算是她作品里的异类，具体内容和意义，有兴趣的可以移步去我写过的另外一个答案里看看：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&为什么当代艺术作品中常会出现恶心的，让人不舒服的意象？ - 了不起的苏小姐的回答&/a&&br&更多雪姨的作品可以参考MoMa在2012年给她做的回顾展：&a href=&///?target=https%3A//www.moma.org/interactives/exhibitions/2012/cindysherman/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&MoMA | Cindy Sherman&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&－－－－－－（2）－－－－－－－&br&&img src=&/cc2e799ca596f03dd680_b.png& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/cc2e799ca596f03dd680_r.png&&&br&第二个我想说说生于1959年的荷兰女艺术家，&b&Rineke Dijkstra&/b&。&br&Rineke Dijkstra既是摄影师也是video artist，她在1981年到1986年之间求学于阿姆斯特丹的Gerrit Rietveld &a href=&///?target=http%3A//www.tate.org.uk/learn/online-resources/glossary/a/academy& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Academie&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 艺术学院。她之前是一名职业的肖像摄影师，每日在影楼里、或者客人的家中，给别人照标准的家族肖像。直到90年代，她决定自立门户，拍摄自己个人风格的人物肖像。&br&The Beachesseries ()&img src=&/b8a407e0a423f9f3bea099_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1137& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/b8a407e0a423f9f3bea099_r.jpg&&从1992年到1994年之间，Dijkstra就带着她的大画幅4X5的相机游走世界，在美国、荷兰、英国、乌克兰和克罗地亚寻找她想拍的人。她来到这些国家的海边给刚从海水里爬出来的人们照相。奇怪的是她最后照的都是一些teenager, 一些半大不大的年轻人，一群眼神迷茫的灵魂。由于是大画幅摄影，这些照片都可以从头到脚地记录下这些年轻人的身体细节，微妙表情，最后照片展出时也都跟真人一般大小，观众在看这些照片的时候，反复活生生地和这些被照者面对面。&br&&img src=&/8b1e1ef6b2fbd72d5fe5_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&1131& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/8b1e1ef6b2fbd72d5fe5_r.jpg&&Dijkstra的人物肖像总给人一种说不出的感觉。她既没有要美化人物，也不想对人物表示出任何同情。大画幅的摄影形式也让她的作品本身在照片的性质上多了一种“物理存在”的真实感，一种来自人物本身的力量。Dijkstra的作品多为一个主题下的系列作品，而系列的人物们又一个个组成了一种人类的群像。这一点和德国摄影师Thomas Ruff有一些类似。&br&&img src=&/b837501edeb6cdea8a58_b.jpg& data-rawwidth=&466& data-rawheight=&390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&466& data-original=&/b837501edeb6cdea8a58_r.jpg&&&br&这套作品在1997年MoMa的新摄影展中一出现，就为Dijkstra赢得了无数的国际关注。人们似乎在她的作品里看到了一种来自人本的关注，一种对于人类本身的重新打量，这种审视非常自然而出自本性。青年时代的样子本来就是谜一样的存在，也预示着世界发展的未来。有趣的是在MoMa的那次展览中，有心的策展人还把Dijkstra这个系列里的一副作品“&i&Odessa, Ukraine, August 4, 1993”&/i&和塞尚 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/C%25C3%25A9zanne& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Cézanne&i class=&icon-external&&&/i&&/a&'的一幅名画：&i&Male Bather&/i& ()放在了一起（见下图），似乎也在暗指这种对于人本关怀在艺术史上的永恒。&br&&img src=&/fd3f5d952d2b627c8ed4c22b11892a09_b.jpg& data-rawwidth=&807& data-rawheight=&516& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&807& data-original=&/fd3f5d952d2b627c8ed4c22b11892a09_r.jpg&&&br&Dijkstra 除了这套海边的少年系列，还有很多系列，比较有名的是“新生儿和母亲（1994）”系列，“Tiergarten公园()”系列，还有“士兵／&i&Israeli soldiers&/i& ()”系列。也都是用一种单幅人物肖像组成一个概念分类的群像。&br&&img src=&/c5db2cc6bb29d6acfa7035_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/c5db2cc6bb29d6acfa7035_r.jpg&&&br&&img src=&/a267e3fe31c3f41e323b2f3d104112fa_b.jpg& data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/a267e3fe31c3f41e323b2f3d104112fa_r.jpg&&&br&&img src=&/198a3f8bdce77a5f5bbd18bd_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/198a3f8bdce77a5f5bbd18bd_r.jpg&&&br&Dijkstra 的作品多为系列，除了这些系列用不同的人组成一个身份概念的万花筒，她还做了三个记录单个人成长过程的摄影系列：&i&Almerisa&/i& (), &i&Shany&/i& (), &i&Olivier &/i&(), and &i&Park Portraits&/i& ()，在最简洁的背景下记录这个个体成长和变化的模样，意义有点儿像电影Boyhood里的那种。&br&&br&值得一提的是，Dijkstra这么多年来都用一台日本产的大画幅4X5相机，一抬脚架，一盏flash light完成她的全部作品。她主要使用白天的自然光，不刻意渲染效果，追去自然平实的摄影风格。这点跟德国的“贝歇学派”很相似，也都是采用大画幅摄影。&br&而且从1998 年开始，她就开始坚持在德国杜塞尔多夫的Grieger Photo Lab打她的巨幅照片。这个Lad也是&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Thomas_Struth& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Thomas Struth&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 和 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Andreas_Gursky& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Andreas Gursky&i class=&icon-external&&&/i&&/a&打印他们的大照片的地方。&br&&br&－－－－－－－－（3）－－－－－－－&br&&img src=&/780aa7de256db_b.jpg& data-rawwidth=&958& data-rawheight=&648& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&958& data-original=&/780aa7de256db_r.jpg&&&br&既然提到了大画幅，就要说大画幅里的女王，&b&Candida H?fer&/b&。&br&她出生于1944年，是德国新闻记者 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Werner_H%25C3%25B6fer& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Werner H?fer&i class=&icon-external&&&/i&&/a&的女儿，最开始也是做新闻摄影，拍拍风景照啥的，后来1970年到1972年间，她在汉堡的&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3DWerner_Bokelberg%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Werner Bokelberg&i class=&icon-external&&&/i&&/a&工作室工作和学习，研究了银版照相技术。最后从1973年到1982年, 她去了著名的杜塞尔多夫艺术学院，从师于 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Bernd_and_Hilla_Becher& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Bernd and Hilla Becher&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，最终成为了德国“贝歇学派”的女性代表，用完美的技术和严格的主题概念在艺术界占有重要的份量。&br&&img src=&/eb6f30987af8ecac4fd4c7d899a8ad44_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/eb6f30987af8ecac4fd4c7d899a8ad44_r.jpg&&&img src=&/7f7e2b3cb6af31e1bb190_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/7f7e2b3cb6af31e1bb190_r.jpg&&&img src=&/4aab9ef2deaef_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/4aab9ef2deaef_r.jpg&&&img src=&/e31be5f42887f50aff49dc9_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&983& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/e31be5f42887f50aff49dc9_r.jpg&&&br&&p&H?fer的特色是，她坚持彩色摄影，而且把视野集中在公共建筑的内部。最开始，她照办公楼、银行、医院、等候室的内部。后来，她开始使用4X5的大画幅相机摄影，记录图书馆、博物馆、歌剧院、美术馆、皇宫等人类文明聚集地的内部。&/p&&p&她把她的摄影看作是研究“社会建筑的心理学”的尝试，她的作品总是使用直白、简洁的角度，从一个水平的视野审视和观察这些建筑内部的每一个细节。在上世纪八十年代开始，她的这种摄影风格就为她赢得了极大的社会关注。&/p&&img src=&/2f893cc3bd6f4_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&682& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/2f893cc3bd6f4_r.jpg&&&br&关于H?fer的作品，和更多大画幅摄影的信息，我之前有一个答案已经写过，就不重复了，有兴趣的可以再次移步去：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&全球有哪些优秀的建筑摄影作品？ - 了不起的苏小姐的回答&/a&&br&&br&－－－－－－－－（4）－－－－－－－－&br&&br&&img src=&/ffbf61ebfac581b46b8cea50d151bc1c_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&第四个想介绍美国女摄影师，&b&Lauren Greenfield&/b&&br&相较于以上的三位，Greenfield要算是新闻摄影，或者是纪实摄影。不在于用镜头表达私人情感，而是用相机记录现实。&br&她不仅是摄影师，也是纪录片导演。在2015年7月，Greenfield 才在Adweek’s Most Creative 100 People of 2015中获得了十佳导演的荣誉，在2012年也获得了 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Sundance_Film_Festival& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sundance Film Festival&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 的导演奖（Directing Award）。在2003年, 她也被美国《照片》杂志（ &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3DAmerican_PHOTO%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&American PHOTO&i class=&icon-external&&&/i&&/a& Magazine）封为了“当代最重要的25位摄影师”之一（ &The 25 Most Important Photographers Now&.）在2005年四月，她也是在“摄影师百强”的榜单里排名第三，（
&100 Most Important People in Photography&）。可以说，她的纪实摄影和纪录片获奖无数，包括获得过《国家地理》的奖金， NPPA Community Awareness Award, 和莫斯科双年展里的 the People's Choice Award 。&br&Greenfield算是美国精英教育的产品，1987年哈佛大学本科毕业，学的是“视觉和环境研究（Visual and Environmental Studies）”专业，后来又在《国家地理》杂志实习，五年后获得国家地理的研究经费于是开始独立创作，拍摄了“Fast Forward: Growing Up in the Shadow of Hollywood& (Knopf 1997)，展现了好莱坞文化对于美国当代青少年的影响；几年后又拍摄了著名的“Girl Culture”系列作品，展现了美国青少年，主要表现了女生的流行文化、时尚态度、自我认识，引起了社会的强烈反响。&br&&img src=&/edfccd12e180eaaca32d_b.jpg& data-rawwidth=&736& data-rawheight=&510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&736& data-original=&/edfccd12e180eaaca32d_r.jpg&&&img src=&/0a4d7b76bc33e34b0ab9cbb7f78cffee_b.jpg& data-rawwidth=&940& data-rawheight=&620& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&940& data-original=&/0a4d7b76bc33e34b0ab9cbb7f78cffee_r.jpg&&&img src=&/fc10fcc72f509f9eec83e74c_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/fc10fcc72f509f9eec83e74c_r.jpg&&&img src=&/7c6b0a0609edacf9f51a3e62c8df7a28_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/7c6b0a0609edacf9f51a3e62c8df7a28_r.jpg&&&img src=&/9cfafadf0c02_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/9cfafadf0c02_r.jpg&&&img src=&/a5e8b64b683bb5a1a1edee7f00ad8db6_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/a5e8b64b683bb5a1a1edee7f00ad8db6_r.jpg&&&img src=&/e302451ceebd_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/e302451ceebd_r.jpg&&Greenfield的这些作品马上被国际一线杂志转载和报道，包括《纽约客》，《TIME杂志》，《国家地理》，《People杂志》，英国的《 &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/The_Guardian& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Guardian&i class=&icon-external&&&/i&&/a&》杂志，还有时尚界的《名利场》，《ELLE》，《时尚芭莎》（美国版），《时尚》等。&br&后来她更加关注美国青少年，尤其是年轻女生在美国文化里的生存状态，又拍摄了“THIN（瘦）”这套作品，反映了厌食症，节食，追求骨感的心理在美国女孩儿中的现状。作品包括纪录片：&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Thin_%28film%29& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Thin (film)&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (HBO, 2006), 和同名的摄影书。&br&&img src=&/46f2d910447eba584f685_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/46f2d910447eba584f685_r.jpg&&&br&&img src=&/51aed0eeadaeb8603da86_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/51aed0eeadaeb8603da86_r.jpg&&&img src=&/aee05a7abafec784d97cf_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/aee05a7abafec784d97cf_r.jpg&&&img src=&/fbe9a1aad7603_b.jpg& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&396& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&/fbe9a1aad7603_r.jpg&&&br&接着，她还拍摄了另一个著名的系列，关注了当代女性的选美文化和选美现状，在巴黎、纽约、洛杉矶拍摄，完成了“Beauty CULTure& ，其中还记录了女童选美（Baby Beauty Queen）的这一“畸形”的流行文化。这套作品引起了很大的阅读反应，对社会狭隘的“美人”的定义提出了反思。&br&&img src=&/45aa1fed8f7faac920fb0_b.jpg& data-rawwidth=&2400& data-rawheight=&1688& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2400& data-original=&/45aa1fed8f7faac920fb0_r.jpg&&&img src=&/a6bbb4b91c55ec8c68fe_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/a6bbb4b91c55ec8c68fe_r.jpg&&&img src=&/1edfcca37f1f0_b.jpg& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&396& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&/1edfcca37f1f0_r.jpg&&&img src=&/ee6bc7fe57e38f238fceb_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1067& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/ee6bc7fe57e38f238fceb_r.jpg&&&img src=&/1491a6fbeaadcc_b.jpg& data-rawwidth=&1590& data-rawheight=&895& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1590& data-original=&/1491a6fbeaadcc_r.jpg&&&br&总之，Greenfield的作品真实记录了美国流行文化下的一系列“怪象”，提出了关于女性，青少年的“身份”、“媒体”、“流行文化”、“美”等概念的反思。感兴趣的可以去看她的几部纪录片：&br&&ul&&li&&i&&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/The_Queen_of_Versailles& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Queen of Versailles&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/i& Produced by &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3DEvergreen_Pictures%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Evergreen Pictures&i class=&icon-external&&&/i&&/a&. US Theatrical release by &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Magnolia_Pictures& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Magnolia Pictures&i class=&icon-external&&&/i&&/a& in July 2012.&/li&&li&&i&&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3DBeauty_CULTure%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Beauty CULTure&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/i& (Commissioned by &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3DThe_Annenberg_Space_for_Photography%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Annenberg Space for Photography&i class=&icon-external&&&/i&&/a&, produced by &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3DEvergreen_Pictures%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Evergreen Pictures&i class=&icon-external&&&/i&&/a&. Launched in 2011)&/li&&li&&i&&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Kids_%252B_money& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&kids + money&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/i& (Commissioned by &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/The_New_York_Times& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The New York Times&i class=&icon-external&&&/i&&/a& and produced by &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/w/index.php%3Ftitle%3DEvergreen_Pictures%26action%3Dedit%26redlink%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Evergreen Pictures&i class=&icon-external&&&/i&&/a&. Broadcast on &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/HBO& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&HBO&i class=&icon-external&&&/i&&/a& in 2008)&/li&&li&&i&&a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Thin_%28film%29& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&THIN&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/i& (Commissioned by &a href=&///?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/HBO& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&HBO&i class=&icon-external&&&/i&&/a& for broadcast, 2006)&/li&&/ul&&br&－－－－－－－－－－－－－－－&br&希望你们觉得有用。&br&如果大家喜欢，我会再来更新。&br&&br&如果要转载去除了《知乎日报》以外的媒体，请事前私信我哦。&br&谢谢！
－8月29日更新版－
既然题主问的是“当代摄影”里值得关注的女摄影师，那我就来讲讲Postmodern之后的，还活跃在当代艺术圈里较为著名的女性摄影师。 －－－－－－－－（1）－－－－－－－－ 首先，“雪姨” Cindy Sherman一定是当之无愧的No 1，无论是商业…
&img src=&/50/e3f048f2dae25ecacdefa57df179a172_b.jpg& data-rawwidth=&940& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&940& data-original=&/50/e3f048f2dae25ecacdefa57df179a172_r.jpg&&&p&韩国知名主持人姜虎东在纽约开了两家同名烤肉店，吃过一次以后一直想吃。可惜常年住在离市区5小时车程的Ithaca，吃不到吃不到吃不到……家附近的韩餐店都发扬日料的秀气风格，每次花了钱都吃不饱吃不饱吃不饱……所以，我刻苦钻研，开始自己在家做韩式烤肉宴客了。&/p&&p&相比日式烤肉，我更喜欢韩式，因为配料丰富，小食也多，整个吃的过程很热闹，也更有满足感。所以这期内容超级多，不管你是要呼朋唤友来趴体，还是选一样两样一人食，都没有问题哦！&br&&/p&&p&下面分条缕析地教大家怎么把一桌摆满，做法经韩国大姐Jisang Kim认证，如果看到其他版本有不同，道理就像四川人做泡菜——家家味道都不一样，所以菜谱不应该成为烹饪的桎梏，不同的做法才体现了饮食的魅力（手残做得难吃的除外）：&/p&&p&&b&1.韩式大酱汤o配料表 Ingredients&/b&&/p&&img src=&/7b80c77890da38fcf32b65_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/7b80c77890da38fcf32b65_r.jpg&&&p&豆腐150g、金针菇100g、圆蘑菇3个、西葫芦60g、黄洋葱1/2个、蒜蓉1勺、韩式大酱3勺、辣酱2勺、淘米水2碗，有韩式出汁（dashi）更好&/p&&p&写日式牛肉盖饭的时候提到过だし（dashi），即出汁，是用鲣鱼节和海带一起熬制的最基础的日式高汤。韩国人也用，但是是用凤尾鱼。比较省心的办法是买提炼好的出汁颗粒，跟盐一样，每次使用加一点调味即可。不太清楚的同学可以戳之前那篇文章复习：&a href=&/xiaoerya/& class=&internal&&日式肥牛饭，关键在于…… - 盐之味 - 知乎专栏&/a&&br&&/p&&br&&p&大酱就是黄豆酱，和辣酱一样，在进口超市或者电商平台都很容易买到。韩国朋友推荐顺昌清净园，产品图片如下：&/p&&img src=&/95c800f568210acb147e85_b.jpg& data-rawwidth=&906& data-rawheight=&324& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&906& data-original=&/95c800f568210acb147e85_r.jpg&&&p&盖子一揭开就可以闻到熟悉的味道，大酱汤煮开以后满屋香气。感觉大酱之于韩国人，大概相当于豆瓣酱之于四川人吧！&/p&&p&&b&1.韩式大酱汤o做法 Methods&/b&&br&&/p&&img src=&/cf1cec8b9d6c4_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/cf1cec8b9d6c4_r.jpg&&&p&①豆腐、西葫芦、香菇切成薄片；洋葱切成丝备用；&/p&&p&②把淘米水（或高汤）倒入锅里煮开，加入大酱和辣酱、蒜泥，再次煮开以后，调到中火，加入洋葱、豆腐、西葫芦、香菇；&/p&&p&③1-2分钟后，再倒入金针菇，煮2分钟左右关火；&/p&&p&④撒上葱花、小片红辣椒等做点缀，即可上桌。&/p&&p&金针菇熟得快，所以最后加，整齐地放进去，成品看上去才不会显得乱七八糟：-）因为要吃烤肉，所以大酱汤里面我就没有加肥牛之类的了，如果单独做菜，那大家可以根据自己的喜好再加一些食材，比如肥牛、豆芽、海鲜等。&/p&&p&&b&2.海鲜饼o配料表 Ingredients&/b&&/p&&img src=&/fc6aa6cb00ac3d029aaaf7_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/fc6aa6cb00ac3d029aaaf7_r.jpg&&&p&面粉1cup，玉米淀粉1/2cup，盐1/2tsp，鸡蛋1个，菜油1/4cup，水430ml，大葱4根，甜红椒1个，绿辣椒1个，虾400g，鱿鱼400g，酱油、醋、辣椒油等蘸汁（可做4个直径约15厘米的海鲜饼）&/p&&p&家里如果没有玉米淀粉的话可以不用。我换成了小麦淀粉，也就是澄面，做冰皮月饼、虾饺皮的话必须有澄面才能做出透明的质感。另外还加了少量糯米粉。我也有看到超市里专门卖的海鲜饼面粉加了树薯粉。&/p&&p&&b&2.海鲜饼o做法 Methods&/b&&/p&&img src=&/2fdafaa7ce0d_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/2fdafaa7ce0d_r.jpg&&&p&家里没有小锅，只好凑合煎出一个不规则形状，不影响味道&/p&&p&①面粉、玉米淀粉、盐过筛，和水一起搅拌直到顺滑；&/p&&p&②大葱先纵向对剖，再切成长段，红、绿辣椒切成圈或细丝。虾去壳、剔除虾线，沿背部纵向对剖切块；鱿鱼切成细圈，触须切成小片；&/p&&p&③用直径约20厘米的不粘锅，倒入一勺油，加热直至闻到油烟。将1/4总量的红辣椒、绿辣椒、大葱、虾仁和鱿鱼和1/3cup的面糊混合搅匀，倒入锅内均匀铺开；&/p&&p&④火调大，2分钟后，把打匀的鸡蛋淋到饼上，等到底部那一面变脆变黄，用平底锅铲子轻轻从底部将饼翻面（技术好的可以直接在锅里空翻），再煎2分钟左右。&/p&&p&⑤把做好的海鲜饼盛到盘子里，用剩下的配料还可以做3个同样的煎饼。最后每个饼切成四瓣，配上蘸料碟，即可上桌。&/p&&p&面糊稀一点，进锅以后才比较容易摊开，煎的时长视饼的厚薄程度而不同。我准备把海鲜饼列入家庭常备食谱，因为做起来很简单（食材准备过程看起来麻烦，操作起来很快），而且真的很！好！吃！热乎乎的时候蘸着酱油、醋就很香。&br&&/p&&img src=&/bd634f83dbbc1eecef3ef_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/bd634f83dbbc1eecef3ef_r.jpg&&&p&&b&3.蒸鸡蛋o配料表 Ingredients&/b&&/p&&img src=&/0a8c14fbb9d43fb8f8897b02_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/0a8c14fbb9d43fb8f8897b02_r.jpg&&&p&鸡蛋4个，盐1/2tsp，小葱1根，韩式出汁2cup，蘑菇或虾自选（可做4个嫩蒸蛋）&/p&&p&找了N个韩国人讲解的美食视频，最终决定用这个版本！跟中式类似。有一种韩式做法是把打好的蛋液倒进沸腾的水里，搅拌后加盖煮到鸡蛋蓬松为止——&br&&/p&&img src=&/926cb238eaa1afe_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/926cb238eaa1afe_r.jpg&&&p&Jisang说这是韩国人的做法，感觉鸡蛋都老了……我觉得还是中式那种布丁一样的嫩蒸蛋更好吃（日料店也有那种蒸蛋，配定食的）。后来看到了一个韩国大妈也这么教（也是我妈的做法），算是得到了某种确认。推荐给大家，非常简单，也适合做给小朋友吃：&br&&/p&&p&&b&3.蒸鸡蛋o做法 Methods&/b&&br&&/p&&img src=&/0adf301e44e9_b.jpg& data-rawwidth=&834& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&834& data-original=&/0adf301e44e9_r.jpg&&&p&家里没有这种盅，于是用了Youtube的截图-_-&/p&&p&①鸡蛋搅打开，加入盐、出汁，持续搅拌；&/p&&p&②将鸡蛋液过筛，均匀分入碗盅里面（撇去泡泡），用杯子或盅会比较好看。根据个人喜好可以在蛋液上面加葱末、蘑菇丁、虾仁等等；&/p&&p&③蒸锅加入冷水，把蒸碗放入蒸格，大火蒸10-15分钟后即可取出。&/p&&p&除了蒸鸡蛋，冬季吃烤肉的时候还可以蒸南瓜，选那种表皮橙红的日本红蜜南瓜，或者表皮绿色、mini可爱的绿栗南瓜也不错。做法也超级简单：切成一瓣一瓣，抠掉南瓜籽，直接上锅蒸熟，拿出来装小碟子里即可，又甜又糯。如果不怕麻烦，可以再把南瓜茸舀出来像土豆泥做一些造型。&/p&&p&&b&4.土豆泥o配料表 Ingredients&/b&&/p&&img src=&/50ba9f0eef2e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/50ba9f0eef2e_r.jpg&&&p&土豆2个、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱1大勺、盐1/2tsb、白胡椒粉1/2tsb、糖&/p&&p&这款土豆泥的做法略微麻烦，但是真的很好吃哦~~&br&&/p&&p&&b&4.土豆泥o做法 Methods&/b&&/p&&img src=&/5d30b1efb5bbfa6c41429_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/5d30b1efb5bbfa6c41429_r.jpg&&&p&①鸡蛋放入冷水里煮，水开以后7-8分钟关火，取出放入冷水里备用（&b&一定要放冷水里，这样会很好剥壳&/b&）；&/p&&p&②土豆削皮，切成大块放入锅内，倒入少量冷水，加小半勺盐，视锅的不同，所需时间不同。用筷子戳一下土豆，中间部分软烂即可关火，然后舀出土豆控干水分；&/p&&p&③黄瓜沿着四周切片，中间嫩籽的部分不用。然后再把薄片切成小块，加入少量盐析出水分；胡萝卜煮软，同样切成小块，放置一旁备用；&/p&&p&④把鸡蛋蛋黄和蛋白剥离，蛋白部分切碎，蛋黄取一个用滤网磨成蛋黄粉；&/p&&p&⑤用勺子把土豆碾成泥，加入蛋白和另一个蛋黄一起和匀。&/p&&p&⑥黄瓜挤去多余的水分，和胡萝卜丁一起倒入土豆泥里。加入白胡椒粉、视个人口味加入适量蛋黄酱、糖。&b&把握不准的情况下建议先加少点，边做边尝&/b&。&/p&&p&⑦均匀搅拌，再用圆形的勺子盛出来，上面撒上蛋黄粉，边上可适当装饰。&/p&&img src=&/d2ea06ff90f0_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/d2ea06ff90f0_r.jpg&&&p&&b&5.烤肉配菜o配料表 Ingredients&/b&&/p&&p&&b&配菜a：凉拌大葱&/b&&/p&&img src=&/5fb859a7aaed7ee10a6a90_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/5fb859a7aaed7ee10a6a90_r.jpg&&&p&大葱2-3根，红糖粉1/2tbs，蒜瓣1个，红辣椒粉1tbs，酱油1-2tbs，醋1-2tbs，芝麻油1tbs，熟炒白芝麻&/p&&img src=&/b1ca47fcca5fd596ca5d5_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/b1ca47fcca5fd596ca5d5_r.jpg&&&p&做法：①大葱切成6厘米长的段，然后切成细丝；&br&&/p&&p&②蒜拍成蒜泥，和其它调味料一起和匀——为了增加口感，我加了脆脆的莴笋丝；&/p&&p&③将葱丝和调料一起拌匀，有一次性手套的话戴上用手抓效果更好。上菜前撒上白芝麻即可。&/p&&p&&b&配菜b：罗马生菜沙拉&/b&&br&&/p&&img src=&/4f4b38658dabad_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/4f4b38658dabad_r.jpg&&&p&罗马生菜，黄瓜，辣椒粉1tbs，红糖粉1tsp，盐1tsp，蒜泥1tsp，酱油1tbs，韩式鱼露（凤尾鱼）1tsp，芝麻油1tbs，熟炒白芝麻&/p&&img src=&/4c2beb7b6d411c82b713_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/4c2beb7b6d411c82b713_r.jpg&&&p&为了保证蔬菜的口感，不妨等到开餐前再倒入酱汁。&/p&&p&做法：①罗马生菜用手掰成块状，不规则的形状更入味。不喜欢茎的同学可以只要叶子部分。黄瓜对剖，斜着切成薄片，加入小葱段；&/p&&p&②所有调味料一起在大碗里和匀；&/p&&p&③将蔬菜倒入大碗里拌匀，有一次性手套的话戴上用手抓效果更好。上菜前撒上白芝麻即可。&/p&&p&&b&配菜c：拌嫩豆腐&/b&&/p&&p&嫩豆腐1块，辣椒油、酱油、醋、盐、糖、小葱碎&/p&&img src=&/cb6928896ace5a4ce7ca5_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&347& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/cb6928896ace5a4ce7ca5_r.jpg&&&p&做法：将嫩豆腐从包装盒里取出，静置片刻，倒去多余的汁水，然后将调味料均匀混合，淋在豆腐上，在撒上葱末即可。也可以加入自己喜欢的调味汁。&/p&&p&&b&配菜d：韩式泡菜&/b&&/p&&p&通过超市和电商平台采购即可，如果自己家里本来就有做泡菜的习惯，欢迎替换成DIY版：-）&/p&&img src=&/12cfdecd6fdb0b098d8065a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/12cfdecd6fdb0b098d8065a_r.jpg&&&p&完成了以上步骤以后，再加上采购的烧烤食材，如五花肉、雪花牛肉、腌牛肉（腌肉酱料也可以直接购买韩国进口的，味道和外面韩餐店几乎没区别）、蘑菇、洋葱、红薯……就可以展开一场热闹的韩式烤肉趴啦！&/p&&p&&img src=&/e3f048f2dae25ecacdefa57df179a172_b.jpg& data-rawwidth=&940& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&940& data-original=&/e3f048f2dae25ecacdefa57df179a172_r.jpg&&注：上图来自网络，不是我的家庭趴照片。&/p&&p&自从看完《请回答1988》，脑海里总是会想起德善一家人围在小桌子边吃饭的画面，然后怀念小时候一家人吃饭，吃完饭猜拳决出洗碗负责人、胜出的人得意洋洋去看电视的情景。虽然为了这顿烤肉宴花费了很长时间做准备，但是朋友们吃得非常开心，就一点也不觉得辛苦了。更不要说超市里新鲜的雪花牛肉，两块才8美金，真是吃得又划算、又开心。&/p&&p&文/图：尔雅&/p&&p&&b&原文载于微信公众号盐之味（Saltaste），欢迎关注。&/b&&/p&
韩国知名主持人姜虎东在纽约开了两家同名烤肉店，吃过一次以后一直想吃。可惜常年住在离市区5小时车程的Ithaca，吃不到吃不到吃不到……家附近的韩餐店都发扬日料的秀气风格，每次花了钱都吃不饱吃不饱吃不饱……所以，我刻苦钻研，开始自己在家做韩式烤肉…
&img src=&/50/6ab6e8a36e7b74ef02fa717ab90415a0_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/50/6ab6e8a36e7b74ef02fa717ab90415a0_r.jpg&&&p&市面上有太多关于教意面的方子了，各种说法和做法总是会让人摸不着头脑，于是我请教了一位我特别信得过的意餐大厨，听听他是怎么做的。&br&&/p&&br&&p&郭师傅早年在意大利的时候就是个很厉害的chef，回国之后在北京做了一家餐厅，我曾是那里的常客，只可惜后来餐厅因为一些原因停业了，不过我却没有因此断了和郭师傅的走动，他做的意面很好吃，甚至优于一些我在意大利本土吃到的，带着疑问我向他请教了该如何做好一份番茄意面。&/p&&br&&p&&strong&鲜面还是干面？&/strong&&/p&&p&如果不能自己在家制作鲜面的话那还是干面更靠谱一些，关于干面的一些具体信息可以看一下我之前写的这篇【&a href=&/?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzA3OTMxNDg2NA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dd7285560acbaabcdd8a4%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鲜面VS干面&i class=&icon-external&&&/i&&/a&】，不过这里再提供几个煮干面的技巧：&/p&&br&&p&时间——煮面之前看一下面的生产日期，如果距离现在的时间比较近那么就按照包装上的时间来煮就好了，如果是陈年的意面那么建议多煮个1-2分钟。煮一份熟度完美(al dente)的意面里面要有那么一丝白色的芯哟，&strong&“夹生”即正义&/strong&&/p&&img src=&/3eb584c195383bdad468c432fd05284f_b.jpg& data-rawwidth=&295& data-rawheight=&165& class=&content_image& width=&295&&&p&（图片来源：&a href=&/?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Rouxbe Cooking School&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&/p&&p&（图中左侧是半生，右侧是全熟，中间有一丝白芯的就是al dente了，这算是意大利人自己特有的口感偏好，对于不大喜欢『夹生』的我们大多数人来说，完全煮熟也是可以的）&/p&&br&&p&水温——煮面全程要是滚水，面下锅之后不要马上搅动（刚刚下水的面很容易断）煮1分钟左右之后再用叉子搅拌一下防止面粘在一起，如果一不小心水扑出来也不要加冷水，把火关小就行了，&strong&千万不要让水温降下来&/strong&&/p&&br&&p&调味——煮面的时候一定要在水里放盐，咸度和你的口味一样就可以，&strong&煮多咸吃多咸&/strong&&/p&&img src=&/ab5eb9e9a8c4c104eab3cbdd_b.jpg& data-rawwidth=&698& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&698& data-original=&/ab5eb9e9a8c4c104eab3cbdd_r.jpg&&&p&制作干面只需要面粉和水，所以选择优质产区的意面本身就很好吃了。&/p&&p&&img src=&/4f09e80f39fa531d089e012f5d9afda3_b.jpg& data-rawwidth=&663& data-rawheight=&945& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&663& data-original=&/4f09e80f39fa531d089e012f5d9afda3_r.jpg&&古法凉制意面&/p&&img src=&/fd6cceff26b65_b.jpg& data-rawwidth=&667& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&667& data-original=&/fd6cceff26b65_r.jpg&&购买意大利进口食材无论是干面、番茄罐头还是橄榄油尽量挑选一些有D.O.P(Denominazione di Origine Protetta) 标示的，也就是原产地保护标志，比如有DOP标示的san marzano的番茄罐头味道特别和西芹配，拿来做番茄酱风味极佳。&br&&p&&b&番茄酱&/b&&/p&&p&做好一份番茄酱，你就可以征服大部分的意式料理了，从面到肉，从pizza到海鲜意大利人对于番茄酱的狂热是难以想象的。&br&&/p&&br&&p&在国内做番茄酱&strong&最好用罐头&/strong&而不是新鲜的番茄。&/p&&br&&p&番茄就像是一位美少年，从被摘下来的那一刻起就在不停的老化，生活在城市里的我们即使从市场上买到了鲜番茄，风味也已经到了人老珠黄的阶段了，更不用说是从意大利进口番茄了，到时候风味什么早就流失的差不多了，剩下的只有酸和甜。正因如此，采摘之后马上就处理并封装的罐头，反而能更多的保留一部分番茄原有的风味，尤其是对于从意大利或者西班牙进口的番茄来说，这个味道才是更接近“老家”的味道。&/p&番茄大致可以分为三类，樱桃番茄 (Cherry), 常见的圆圆的切片做汉堡的番茄 (Beef), 还有常用来做番茄酱的长番茄(Roma), Roma番茄在国内并不常见不过在意大利却是平常之物，由于Roma适合深度加工，因此也常作为罐头来加工。&p&另外，由于工业化的规模生产，罐头番茄口味上的稳定性也要好过鲜番茄一些，味道上很少会出现较大的浮动。&br&&/p&&br&&p&拿到了一罐好的番茄罐头我们就可以开始着手做番茄酱了。&/p&&p&试了几中不同的番茄罐头之后感觉还是圣马尔札诺番茄(San Marzano)的风味最配，不过那不勒斯旁边的这个小村子的番茄产量是有限的，如果想买原产地的罐头一定要在包装上看到这样的标示“Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino D.O.P.”才可以。&/p&&img src=&/8f0660beefb679d37df09d9be7b40fe7_b.png& data-rawwidth=&301& data-rawheight=&461& class=&content_image& width=&301&&&p&在国内这种罐头是买不到的，所以也可以用相似品种的番茄罐头来代替。&/p&&p&记得是这种全番茄的罐头，千万不要买成番茄膏（tomato paste）那可是完全不同的东西。&/p&&br&&b&材料：&/b&&p&番茄罐头 1个&/p&&p&中等大小的白洋葱 1个 切末&/p&&p&西芹 3根 切末&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&strong&1. &/strong&首先用橄榄油中小火慢慢的把蒜煎香，等到蒜变色之后就可以把它取出来了。&p&&img src=&/60e8e0d38b582c9fcc0d918dc816fdd4_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/60e8e0d38b582c9fcc0d918dc816fdd4_r.jpg&&&b&2.&/b& 把火关小，放入洋葱末，用小火慢慢的慢慢的把洋葱炒软，时间大概需要持续15~20分钟，这是一个漫长而美好的过程，洋葱的甜味一点一点的被释放出来，同时臭味也随着热气不断的挥发，辛辣又闻者流泪的洋葱摇身一变竟如此的温婉和甜蜜。&/p&&p&&img src=&/f5feacd67ba37e5dbdd8d395dafd930e_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/f5feacd67ba37e5dbdd8d395dafd930e_r.jpg&&&b&3&/b&. 炒好洋葱后倒入罐头&/p&&img src=&/4a45fea5e2a20135af8f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/4a45fea5e2a20135af8f_r.jpg&&&p&&b&4. &/b&加入芹菜末，芹菜不要叶子，只要梗，剁的碎碎的。用中小火慢慢的熬，缩水到2/3的时候就可以取出了。&/p&&img src=&/10fcdbeebfa_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/10fcdbeebfa_r.jpg&&&p&这个酱里并没有放我们常见的胡萝卜和各式香草，郭师傅说番茄酱的甜味可以通过洋葱来摄取，不一定需要胡萝卜，而且胡萝卜特有的一丝土味有些人是不喜欢的。另外由于是打底的酱，所以香草也并不是必须的，之后搭配不同的料理再放入相对应的香料才合适。当然盐也不需要放。&br&&/p&&p&&b&5.&/b& 把熬好的酱放入料理机中打成真正的番茄酱，然后就可以封装备用了。&/p&&p&（建议使用可密封的容器保存，冰箱里大概能放3天左右，下次打开后记得要再次煮开，然后继续密封保存哟~当然分装后冷冻也是一种选择）&/p&&img src=&/cc5e81337cbcafdf081f65e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/cc5e81337cbcafdf081f65e_r.jpg&&&b&有了这碗酱打底，再多的面也能消灭掉！&/b&推荐几款基于番茄酱的料理吧&br&&b&茄汁茄子面&/b&Pomodoro melanzane&img src=&/f39bddacf43ce24d22915a4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/f39bddacf43ce24d22915a4_r.jpg&&&b&材料：&/b&&p&蒜 3瓣 切片&/p&&p&长茄子 1个&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&干百里香 1/4 tsp&/p&&p&Parmesan 干酪&/p&&p&盐&/p&&p&橄榄油&/p&&p&红葡萄酒醋&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&用橄榄油煎香大蒜（取出）&/p&&/li&&li&&p&把茄子切块，用橄榄油中高火炒软。&/p&&/li&&li&&p&加入番茄酱烩一下，加盐和百里香调味&/p&&/li&&li&&p&把煮好的面放入锅内拌匀，撒干酪&br&&/p&&/li&&li&&p&最后淋一点点红酒醋&br&&/p&&/li&&/ol&&br&&p&&b&培根面&/b&&/p&&p&AL siciliana&/p&&img src=&/1bf9ab15c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/1bf9ab15c_r.jpg&&&b&材料：&/b&&p&蒜 4瓣 切片&/p&&p&洋葱 半个 切末&/p&&p&培根 3片 切碎&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&Parmesan 干酪&/p&&p&盐&/p&&p&胡椒&/p&&p&橄榄油&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&培根用锅煎脆之后取出，再切碎&/p&&/li&&li&&p&用橄榄油煎香大蒜（取出）&/p&&/li&&li&&p&再加入洋葱碎炒软&/p&&/li&&li&&p&放入培根碎炒香&br&&/p&&/li&&li&&p&然后倒入番茄酱烩一下，加盐和胡椒调味&/p&&/li&&li&&p&把煮好的面(传统做法是用的通心粉) 放入锅内拌匀，撒干酪&/p&&/li&&/ol&&br&&p&&b&愤怒面&/b&&/p&Arrabiata&img src=&/75de0aece3a668bf946a32_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/75de0aece3a668bf946a32_r.jpg&&&b&材料：&/b&&br&&p&蒜 4瓣 切片&/p&&p&干辣椒 2颗 去籽切碎&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&意大利香菜/欧芹（Italy parsley） 1/4 tsp&/p&&p&Parmesan 干酪&/p&&p&盐&/p&&p&橄榄油&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&用橄榄油煎香大蒜（不取出）&/p&&/li&&li&&p&再加入干辣椒炒香，马上放意大利香菜&br&&/p&&/li&&li&&p&然后倒入番茄酱烩一下，加盐调味&/p&&/li&&li&&p&再倒些橄榄油，这款面油要多放&/p&&/li&&li&&p&等油热了把煮好的面放入锅内拌匀，撒干酪&/p&&/li&&/ol&&br&&p&&b&番茄烩海鲜&/b&&/p&&img src=&/e6a30b3b5c17a4d914a8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/e6a30b3b5c17a4d914a8_r.jpg&&&b&材料：&/b&&p&各式海鲜：&/p&&p&海虹、文蛤、鱿鱼、鱼块、虾、鲜贝等都可以&/p&&p&番茄酱 250ml&/p&&p&鲜罗勒叶 一把 切碎&/p&&p&意大利香菜/欧芹（Italy parsley） 1/4 tsp&/p&&p&白葡萄酒 一杯&/p&&p&盐&/p&&p&橄榄油&/p&&br&&b&做法：&/b&&ol&&li&&p&用橄榄油大火快炒一下海鲜，然后加入白葡萄酒，开盖煮开，让酒精挥发掉&/p&&/li&&li&&p&加入番茄酱和意大利香菜搅匀&/p&&/li&&li&&p&放盐调味&/p&&/li&&li&&p&把碎罗勒叶撒入锅中关火盖盖，焖5分钟左右&/p&&/li&&li&&p&吃的时候现开盖，淋入上好的橄榄油&/p&&/li&&/ol&&br&&p&相关内容也发布在我的公众号里——&b&雨前羽街&/b&【plumestreet】大家没事儿也可以订阅看看&/p&&p&&b&鸣谢：&/b&&/p&&p&感谢Chef@郭强 对本文众多资料提供的帮助&/p&&p&感谢&a href=&/people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& class=&member_mention& data-tip=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a& 老师对于本文内容的深度编辑和修改，推荐大家关注订阅闻佳老师的公众号【艾格吃饱了】里面有非常多优秀的内容哟！&/p&
市面上有太多关于教意面的方子了，各种说法和做法总是会让人摸不着头脑，于是我请教了一位我特别信得过的意餐大厨，听听他是怎么做的。 郭师傅早年在意大利的时候就是个很厉害的chef，回国之后在北京做了一家餐厅，我曾是那里的常客，只可惜后来餐厅因为一…
有，大概接触过一些有趣的puzzle game，能够锻炼人的思考能力或者掌握一些知识。&br&&br&&br&不过知识的定义很广泛，而且通过游戏来学习效率并不高（无法代替专业学习），但重在趣味性。&br&有三类游戏：&br&一者是本身游戏过程中出现真实的知识(如大航海，P社四萌)&br&一者是游戏某些问题的解决需要玩家去查找学习知识，或自行想出算法（如Minecraft的红石电路，各种策略游戏的布阵）&br&一者是游戏无真实知识考察，但能够锻炼玩家通过逻辑思考解决问题的能力（如Valve的Portal，braid）&br&（注：这三类并不是互不重叠的，下面主要侧重于前两者）&br&&br&————————————分割线——————————————————————&br&&br&&b&1.编程算法设计相关&/b&&br&&br&之前答案已经说过的CodeCombat就很不错，适合娱乐性学习。&br&&br&下面是几个有趣的非直接编程游戏，难度逐渐上升。&br&所谓的非直接编程，就是你可以控制放置某些基本物件，然后要合理组合物件可以完成任务。&br&不过其编程方式是非常原始的，更没有C++,python那种便利性&br&甚至你根本不能输入自己的代码！！&br&而只能组合已有的元件,所以很考验逻辑和算法设计能力。&br&这种游戏就和OJ一样，会有给定的输入，要求得到给定的输出。有时会有几组数据，全过了才能到达下一关。&br&玩家可以在游戏中体会一下从0，1进制开始搭建到完成简单的输入A,B输出A+B的函数功能的过程(游戏过程有时甚至会出现堆栈等数据结构)。&br&&br&不夸张地说，能够独立完成这些游戏的大部分关卡后，你也学到了很多经典而巧妙的设计方法，逻辑思考能力应该有所提升，这些对于数学,CS等学科的理论学习是有帮助的。&br&&br&&br&&br&&br&★&br&编程机器人&br&lightbot 1 & 2 &br&&img src=&/9bdc9659_b.png& data-rawwidth=&171& data-rawheight=&139& class=&content_image& width=&171&&一张图说明这个游戏的操作方式：&br&&img src=&/fe09d04afb67c19dbbaa01f_b.png& data-rawwidth=&682& data-rawheight=&396& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&682& data-original=&/fe09d04afb67c19dbbaa01f_r.png&&&br&&ul&&li&将这些命令用鼠标拖拽到右侧空白格子里面，按照从上到下，从左到右的顺序摆好。&/li&&li&你的目的就是让机器人通过你自己的指令点亮所有的蓝色格子,便可过关。&/li&&li&然后点击下方的&b&绿色&/b&按钮，小机器人就会按照指令的顺序行动。&/li&&/ul&如某一关，通过拖动放置了图中如右指令：&br&&img src=&/f69af6ceefeba76a5404_b.png& data-rawwidth=&678& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&/f69af6ceefeba76a5404_r.png&&点击开始后，机器人便会先执行主函数，主函数调用函数F1，机器人会跳跃，点灯，顺时针转，跳跃，点灯，顺时针转，顺时针转。然后F1又调用自身，机器人继续重复F1内操作，最终点亮所有蓝格子。&br&&img src=&/6a0a8eb64c8f_b.png& data-rawwidth=&695& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&695& data-original=&/6a0a8eb64c8f_r.png&&&br&评价：&br&曾经是Kongregate上最火的游戏之一。&br&后续关卡引入了函数递归和条件判定的规则，让游戏更有挑战性，2代比1代要复杂一些(以上均为2代的游戏图)。&br&这个游戏后期的某些关卡就会变得有些困难，如最后一关：&br&&img src=&/d1d519d869a22ab8ea990f40cf30e223_b.png& data-rawwidth=&544& data-rawheight=&308& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&544& data-original=&/d1d519d869a22ab8ea990f40cf30e223_r.png&&（是不是有一种不知所措的感觉……）&br&&br&游戏地址&br&lightbot 1 &a href=&///?target=http%3A///games/Coolio_Niato/light-bot& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Play light-Bot, a free online game on Kongregate&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&lightbot 2 &a href=&///?target=http%3A///games/Coolio_Niato/lighbot-2-0& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Play Lightbot 2.0, a free online game on Kongregate&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&强大的2代汉化版 &a href=&///?target=http%3A///game/189& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&编程机器人2.0 汉化版,Light Bot 2.0&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&PS：已出手机版，名字应该是一样的…&br&&br&&br&★☆&br&Boxes&br&&img src=&/acb73f04a21e76b2151bd_b.png& data-rawwidth=&526& data-rawheight=&166& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&526& data-original=&/acb73f04a21e76b2151bd_r.png&&有过前面的游戏，可以来正式介绍一些有一些难度的程序设计游戏了，如这个流程不算特别长的Boxes&br&&br&&img src=&/e33bdad4abf5_b.png& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&/e33bdad4abf5_r.png&&说明：&br&你是一个盒子工厂的盒子检测师，你的任务是把坏盒子识别出来,只让好盒子通过生产线，&br&然后你可以通过放不同的部件来识别盒子（后期还会有各种奇怪的物件，如+1，-1）&br&每关最上方有黄色的框写明了过关要求。&br&部件如下：&br&&img src=&/726948cbe3f0a8c77ec68b2c8fdfe07f_b.png& data-rawwidth=&946& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&946& data-original=&/726948cbe3f0a8c77ec68b2c8fdfe07f_r.png&&分别为&br&1.传送盒子&br&2.盒子数字+1&br&3.盒子数字-1&br&4.检查盒子数字符号,不同符号运送方向不同&br&5.烧毁盒子&br&6.将盒子复制一份&br&7.当有盒子从上面经过时可以提供能源,使红色箭头等激活,盒子经过后就会停止供能。&br&8.红色箭头一旦激活，能够无视其覆盖的元件，将盒子向指定方向运送（不激活时就和杂鱼一样不起作用）&br&9.？？？&br&&br&是不是感觉部件功能挺少的，其实它可以解决很多问题，比如部件图中的元件就可以实现将盒子数字乘以2的功能！（后面还能做到除法,加50,返回十位数字等等神奇功能）&br&&br&&br&评价：&br&通过条件判定,+,-1等基础功能，来实现关卡的要求，要求思维是比较灵活的。当然也比之前的游戏难了许多(特别是19，20关，还有challenge level)&br&&br&地址&br&&a href=&///?target=http%3A///games/boxes/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Play Boxes, a Free online game on Jay is games&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&br&★☆&br&Jahooma's LogicBox&br&&img src=&/b465c07dabdece2a0d6a9_b.png& data-rawwidth=&739& data-rawheight=&406& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&739& data-original=&/b465c07dabdece2a0d6a9_r.png&&&br&和上面的Boxes类似,不过玩法略有不同：&br&&img src=&/69aab7cdd2e8_b.png& data-rawwidth=&769& data-rawheight=&547& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&769& data-original=&/69aab7cdd2e8_r.png&&&br&即要控制字符串从黑色的圆盒子出发，然后按照箭头经过不同的盒子，最后从给定的方向离开。&br&输入和期待的输出都已经写在右边了，是不是感觉越来越像编程作业题了……&br&&br&有趣的一点在于，那些功能盒的功能就是你自己做出来的，也就是类似于你在第3关写了个函数，然后能够在第4关用这个函数来完成目标……&br&相比之下它可以做到更多功能，如读写，字符串删除\写入，甚至还可以求字符串长度：&br&&img src=&/6c72d569cb5c40fd6f325b3585b8fea0_b.png& data-rawwidth=&777& data-rawheight=&455& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&777& data-original=&/6c72d569cb5c40fd6f325b3585b8fea0_r.png&&&br&可是不要忘记，它的种种功能都是基于简单的功能，这就体现了编程设计算法的强大性。&br&&br&游戏地址&br&&a href=&///?target=http%3A///game/752& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&逻辑盒子,Jahooma's LogicBox&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&★★ &br& The Codex of Alchemical Engineering&br&&img src=&/af18de0bfc7bbb87cdbd37_b.png& data-rawwidth=&635& data-rawheight=&457& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&635& data-original=&/af18de0bfc7bbb87cdbd37_r.png&&&br&&img src=&/cfca2b435a4c4ff659f61ea_b.png& data-rawwidth=&615& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&615& data-original=&/cfca2b435a4c4ff659f61ea_r.png&&&img src=&/3d9b822e4bb5e245df065_b.png& data-rawwidth=&595& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/3d9b822e4bb5e245df065_r.png&&&br&这个游戏将会是给多只机械手臂进行符号编程，然后来运输元素，最终完成炼金工作。&br&点击RUN之后机械臂会同时开始工作，因此时间的把握也是很重要的。&br&如第一关两只机械臂的编程：&br&&img src=&/4dffb4b6128cc9ece29dc_b.png& data-rawwidth=&518& data-rawheight=&379& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&518& data-original=&/4dffb4b6128cc9ece29dc_r.png&&&img src=&/cf00fe77cfbcd_b.png& data-rawwidth=&397& data-rawheight=&288& class=&content_image& width=&397&&&br&评价：&br&这个游戏的关键其实在于合理布局…后期会出现比较复杂的组合&br&&br&地址&br&&a href=&///?target=http%3A///games/krispykrem/the-codex-of-alchemical-engineering& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/games/kr&/span&&span class=&invisible&&ispykrem/the-codex-of-alchemical-engineering&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&★★★&br&Manufactoria&br&&br&&img src=&/8c4f181dbecb4db9aa77ba_b.png& data-rawwidth=&618& data-rawheight=&459& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&618& data-original=&/8c4f181dbecb4db9aa77ba_r.png&&&br&&br&真程序设计之作(难度较大，至今未独立通关),当年借助攻略到达最后一关的我被吓哭了，&br&最后一关即输入A,B,用绿色点隔开,然后输出A+B（二进制意义下）&br&Solution：&br&&img src=&/271e625c64087bad06bd6bf_b.jpg& data-rawwidth=&420& data-rawheight=&420& class=&content_image& width=&420&&&br&（这个是在网上找的图片，实在不想再打一次了……）&br&&br&这是来自Matrix67的博客的介绍&br&&a href=&///?target=http%3A///blog/archives/3306& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Manufactoria：非常好玩的自动机编程游戏&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&blockquote&这是我所见过的程序设计类 Puzzle 游戏中最好玩的一个。它是真正意义上的程序设计游戏，游戏不但提供了完备的读写和流程控制功能，甚至还引入了随机测试数据。游戏很快就会引入算法的思想，因为玩家渐渐会发现，这些谜题并不是单靠模拟就能解决的；后面的谜题则越发困难，需要相当有技巧性的算法设计，对脑力绝对是一个大挑战。如果你热爱算法与程序设计，你一定会爱上这个游戏的。&br&&/blockquote&&br&&br&&p&游戏背景是在一个机器人工厂里你要对机器人的芯片数据进行测试，机器人的芯片数据是一个&strong&红、黄、蓝、绿点&/strong&组成的序列。你需要判断这个数据&strong&是否满足特定的格式&/strong&；或者&strong&把它按照规则进行改写&/strong&。&/p&&p&游戏有一些难度,但部件很简单：&/p&&ul&&li&&strong&传送带&/strong&：把机器人移动到&strong&箭头指向的地方&/strong&，注意传送道可以交叉，交叉的话会依照机器人是以横向或纵向移入传送道决定机器人的走向。&/li&&li&&strong&红蓝分支器&/strong&：&strong&移掉&/strong&序列中第一个点，然后判断它的颜色，如果是红色，把它移动到红色箭头指向的格子；如果是蓝色则移动到蓝色箭头指向的；其他状况（包括序列是空的）则移动到灰色箭头指向的。黄绿分支器和红蓝分支器原理相同。注意分支器从任意方向都可进入，不是只能从黑色粗线处进入。&/li&&li&&strong&写入器&/strong&：把特定颜色的点写到序列的&strong&末尾&/strong&。&/li&&/ul&&br&评价：&br&游戏设计比较容易上手，到后期游戏要求实现的功能咋一看几乎都是impossible，比前面的游戏还是要Hard很多的，牵涉了一些自动机理论。&br&&br&地址:&br&K站(kongregate) &a href=&///?target=http%3A///games/PleasingFungus/manufactoria%3Facomplete%3Dmanufactoria& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/games/Pl&/span&&span class=&invisible&&easingFungus/manufactoria?acomplete=manufactoria&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&Matrix67 Blog &a href=&///?target=http%3A///blog/archives/3306& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Manufactoria：非常好玩的自动机编程游戏&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&官网 &a href=&///?target=http%3A///Manufactoria/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&PleasingFungus Games! [Manufactoria]&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&br&&b&额外&/b&&br&&img src=&/f6582dfa06a361bc99fa6c99a9466141_b.png& data-rawwidth=&455& data-rawheight=&79& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&455& data-original=&/f6582dfa06a361bc99fa6c99a9466141_r.png&&&a href=&///?target=http%3A///p/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&人工智能入门：BugBrain游戏中文教程&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&一个让你构造神经网络来指挥一只虫子活动的游戏,比较老的游戏，不过内容还是非常丰富的，可以学习到神经网络的一些知识。&br&&a href=&///?target=http%3A///complex/bottomup/nn.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&BugBrain游戏&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/52a504df93ad62831daa5c06cfaf5436_b.png& data-rawwidth=&585& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&585& data-original=&/52a504df93ad62831daa5c06cfaf5436_r.png&&&img src=&/82b5c4cdddbfdbb02ff92df8_b.png& data-rawwidth=&581& data-rawheight=&323& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&581& data-original=&/82b5c4cdddbfdbb02ff92df8_r.png&&&br&&br&&br&&br&最后的补充：&br&其实还有一些简单的直接编程的游戏可以推荐，如：&br&手机游戏Hacked&br&&img src=&/e8ec57c2f1f8ebdb7efe66fa8d556620_b.png& data-rawwidth=&362& data-rawheight=&503& class=&content_image& width=&362&&&br&&br&&br&&br&&br&&b&2.&/b&&br&&br&&br&——————————分割线—————————————————————————&br&&br&&br&&br&发现自己又开坑了，考试周要复习还是暂时不写2了，诸如P社的游戏还有MC等别的答案应该也有提到了,像某些构思精彩的游戏，见以前的巨长回答：&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&有什么神构思的游戏？ - 陆zz 的回答&/a&&br&&br&这些编程游戏应该能够让人学到一些有趣的算法小知识了…&br&(不过，既然我有时间玩编程类游戏，为什么不去刷OJ呢……)
有，大概接触过一些有趣的puzzle game，能够锻炼人的思考能力或者掌握一些知识。 不过知识的定义很广泛，而且通过游戏来学习效率并不高（无法代替专业学习），但重在趣味性。 有三类游戏： 一者是本身游戏过程中出现真实的知识(如大航海，P社四萌) 一者是游…
十二年前，那时候中尉先生还在世，我们还是一对人见人赞的蜜里调油的情侣。&br&&br&我和中尉先生是高中同学，高考后他去了军校，大学四年我们一直在一起。那时候我就跟个花痴一样，整天盼望着给我家中尉先生当个乖乖的小军嫂。&br&&br&我研究生毕业的那一年，刚好我们在一起快七年了，于是我们相互见了对方父母，顺理成章的订婚，领证，如果不出意外，我们会办一场热闹的婚礼，然后一起过一辈子。&br&&br&就在中尉先生休假办婚礼之前，上级派他护送一批试验中的武器上高原进行测试。雪原上路途艰险，中尉先生的军用卡车车轮打滑，然后……然后整个卡车坠入了山谷。&br&&br&中尉先生就这样离开我了。&br&&br&我们刚刚领了结婚证，我就成了他的遗孀。&br&&br&中尉先生和我的高中同学们都说，我俩很般配。&br&&br&嗯，是一对很有默契的逗比。&br&&br&—老公老公，你看到我给你买的剃须刀是不是就会想起我？&br&—是啊，想起你居然不给我剃须刀的电池。&br&&br&—老公老公，预算不够惹，你看我cosplay哪个人物最省钱？&br&—你拿个伞蹲那儿cos蘑菇最省钱。&br&&br&—老公老公，我去帮你拿文件好不好呀？&br&—去吧，皮卡丘。&br&&br&中尉先生很爱叫我皮卡丘，他动不动就爱揉我的脸，平时指挥我帮他跑腿的时候也总爱说去吧皮卡丘。&br&&br&但是这一切突然就不复存在了，在之后的五年里，我总觉得恍恍惚惚，觉得和中尉先生恋爱的七年都那么的不真实，这个男人怎么回事儿？怎么来了又走了？！我本来还想一辈子都赖在他身边的。但是有那么多的痕迹证明他曾经无比深入的进入过我的人生，无法磨灭。&br&&br&时光嗖嗖过的飞快，一眨眼我就三十了。老妈急得天天给我张罗对象，家里都快成婚介所了。不过我总是觉得，这辈子再也不会爱上另外一个人了。其实自己一个人守着一段甜蜜的回忆，过得也挺好。&br&&br&老妈给我介绍的最后一个人，是个特警，居然比我小四岁，这导致我从一开始就拿他当弟弟看，压根儿没往恋爱那方面想。&br&&br&没想到的是，这孩子很执着，死乞白赖非要各种加我，微信企鹅微博，能加的都加了，于是他每天训练一结束一有时间就开始骚扰我。&br&&br&—你在干嘛？&br&—工作。&br&—干什么工作……？&br&—测试代码。&br&—测试什么代码？&br&—说了你也不懂。&br&—你不说我更不懂了……&br&&br&—今天下雨记着带伞。&br&—记着呢。&br&—你肯定没记着，我已经让周姐（我同事）给你带过去了。&br&—哎你啥时候认识周姐的啊？&br&—上次你没带伞给你送伞的时候认识的。&br&&br&—哎哎哎我今天在你单位附近巡逻哎。&br&—哦&br&—下班了来看我吧，拿着枪很威风的。&br&—没空。&br&—来嘛来嘛。我在橱窗玻璃看见我自己了，超帅的！&br&—好了好了一定去。&br&&br&那天下了班我就找到他说的地方去看他了，其实自从中尉先生去世之后我看任何男生都不觉得帅了，不过我还是很夸张的夸奖了他。然后我说要去旁边坐一下。&br&&br&他很随意地说，去吧，皮卡丘。&br&&br&听到这句话，我觉得自己仿佛被重击了一下，天旋地转，眼前一黑，等我几秒钟后意识慢慢恢复的时候，我看到他一脸紧张的扶着我。突然之间，那么多被我故意埋在心底的记忆，伴随着泪水喷涌而出，我抓着他的衣服，在人来人往的大街上，哭得声嘶力竭。&br&&br&如果问我，我会说，&br&&br&去吧，皮卡丘。&br&&br&这是我听过最好听的情话。&br&&br&最后的结局是，我和我家特警小弟在一起了。今年就领证。&br&&br&&br&分割线分割线分割线分割线分割线分割线分割线分割线分割线分割线分割线分割线&br&&br&半夜偷偷登录老婆的知乎账号来更新。&br&&br&看到大家这么多赞我一直催我家皮卡丘上来更新，她不肯，理由是她希望这个答案和以前的感情一样保持原有的样子，因为她应该给新的生活和感情发芽成长的时间和空间。于是我就来了嗯。&br&&br&我发现男性思维和女性思维是相当不一样的啊（当然具有男性思维的不一定是男生啊，反之也一样），我身边大部分哥们和一部分女生朋友听完我俩的感情经历，都会捶我一拳说你小子行啊挺会撩妹啊，或者说一句话抱回家一媳妇便宜你了之类的，而另外一部分朋友就会说你不怕她把你当成替身啊？&br&&br&关于替身这个问题我倒是觉得无所谓啦，也没往那方面想过。其实之前也听别人说过中尉的事情，我当时很同情皮卡丘和中尉，感觉很惋惜他们七年的感情，跟皮卡丘熟了以后，我很好奇中尉到底是一个什么样的人，在他去世之后五年的时间里让一个女孩对他念念不忘，想必他是一个很优秀的人吧。&br&&br&就这个问题我问了一下我岳母大人——她说中尉是个很成熟稳重的人，用皮卡丘的话来说就是谦谦君子温润如玉那个类型的，岳母大人说，中尉本来是个稳重严肃的人，跟皮卡丘在一起之后就被带坏成逗比了，当然在外面还是非常靠谱的。我听了这个话觉得很沮丧，毕竟像我这么天生一个逗比估计是永远也不会成为谦谦君子那个样子了吧。岳母大人淡淡的说，你不是谦谦君子也没什么不好，谁说只有谦谦君子才能成为好丈夫。&br&&br&我听了这话突然又对生活充满了信心。&br&&br&后来我问岳母大人，皮卡丘是不是把我当成替身了啊，毕竟我当时无心说出的一句话才打动她的啊。岳母大人说，世界上没有两个人是完全一样的，找个替身不过是在一开始自欺欺人，在后来不断发现他和理想的差距中一次次失望而已，我自己的女儿我了解，她不是那种愚蠢的人。&br&&br&自此以后我对岳母大人的钦佩之情如同滔滔江水延绵不绝，果然姜还是老的辣，原来真正的高手在这里。&br&&br&其实我是真的不知道皮卡丘这个梗是皮卡丘和中尉之间的小秘密啊，如果我早知道皮卡丘是皮卡丘和中尉之间的小秘密我肯定不会说去吧皮卡丘因为我怕让皮卡丘想起伤心事啊，但是我当时也不知道怎么脑子就抽了说了去吧皮卡丘结果让皮卡丘哭的声嘶力竭的我都懵逼了啊，后来我才知道皮卡丘是皮卡丘和中尉之间的小秘密我整个人都震惊了。中尉啊中尉，为什么咱俩会喜欢同一个女孩还会用同一个梗来撩妹啊（抓狂）！！！&br&&br&大家说我是中尉派来的，那我就是中尉派来的吧，或许在影视剧里替身这个梗会引出一大段剧情和矛盾，但是对于真正经历的人（对呀说的就是我！）来说没那么严重的感觉，我的意思是说皮卡丘爱不爱我我自己是能感觉到的，而实际上是我一直都能感觉到所以我真的觉得无所谓。&br&&br&我问皮卡丘说你喜欢稳重类型的男生，那我是不是不是你的菜，皮卡丘说，其实你和中尉本质上还是一样的，我说哪里一样了，皮卡丘回答说你们都是我爱的人。我觉得这样就挺好，皮卡丘这个话的时候正躺在床上看书，刚洗完的头发湿漉漉的搭在我的腿上，我正拿着吹风机帮她吹干，我觉得这样就挺好。&br&&br&真的，一辈子这样，真的就挺好。
十二年前，那时候中尉先生还在世，我们还是一对人见人赞的蜜里调油的情侣。 我和中尉先生是高中同学，高考后他去了军校，大学四年我们一直在一起。那时候我就跟个花痴一样，整天盼望着给我家中尉先生当个乖乖的小军嫂。 我研究生毕业的那一年，刚好我们在一…
&p&微软全息眼镜HoloLens将带领人类进入新纪元&br&&/p&&br&&p&很久没有心情澎湃到提笔写一篇技术评论，直到看了微软的全息眼镜HoloLens原型发布。这两天科技相关的微博、朋友圈已经讨论疯了。&/p&&br&&p&本文不涉及讨论任何技术细节和实现方式，只是分析这样的产品的趋势和意义。有人说，HoloLens标志着微软的重生；有人说HoloLens是苹果手机之后的又一伟大发明。这些都没错，但我想说的是，这样的评论，并不足以表达HoloLens的革命性与颠覆性，HoloLens如果成功面世，将带领人类进入新纪元。&/p&&br&&p&对于信息技术的纪元划分，我是以大众能够使用的终端来区隔的，一句话来说，就是“个人电脑（PC）”-&“智能手机（Smart Phone，往下简称Phone）”-&“全息眼镜（HoloGram Glass，往下简称Glass）”。这里的全息眼镜就是微软现在宣传片里这种盖住眼睛，既能够看真实世界又能够叠加虚拟信息的设备，并且顺便也可以提供一个mic和小喇叭实现声音的交互。&/p&&br&&p&PC的意义不言而喻，Phone的颠覆性意义我们也已经看到了。相对于PC，有两个本质的优点：1，更便携，随时可以使用，随时让人联网；2，更贴近真实的交互方式，PC主要是依靠键盘和鼠标，而Phone不仅是触摸屏更接近人的使用天性，且便于将真实世界的语音与图片、视频作为输入信息。&/p&&br&&p&为什么Phone之后是Glass呢？Glass比Phone更便捷、更贴近真实的交互方式。Google团队内的分享也明确提出，Google做眼镜的基本使命也是要取代手机，通过眼镜能够解放手与眼睛（不像手机需要使用的时候还需要用手握着戳着，以及不用低头看屏幕错过其他信息-比如走路掉坑里）。只是Google欲速不达，做了太多的妥协。Google眼镜最大的问题是人眼看微型屏幕与真实世界是分离的，只是挂在脸上的手机而已，不仅屏幕小清晰度差，还得挑起眉毛来斜眼看，多看几眼就会感觉疲惫。而如果叠加，不仅是成本贵很多，而且如何叠加得合理，就涉及到复杂得多得多的技术体系。这方面体现了微软的霸气以及不妥协的精神，一步做到现实增强。&/p&&br&&p&更关键的是，基于微软多年的技术积累和发展，这个HoloLens确实做到了对真实世界场景与自然手势的跟踪、理解与建模，以及对虚拟世界的实时绘制与叠加（至少是目标）。这一步一旦实现，便是对Phone的核心能力的颠覆。如下表展示了PC/Phone/Glass的能力区别。&/p&&img src=&/972b67c236d4d14f05d18_b.jpg& data-rawwidth=&461& data-rawheight=&567& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&461& data-original=&/972b67c236d4d14f05d18_r.jpg&&&br&&br&&p&对于Glass，最大的困境不是 “缺点”而是“难点”，但我相信这些难点随着材料科学的发展、计算能力的提升早晚会突破并趋近完美的，故“偏心”地不因当下这些难点扣分。&br&&/p&&br&&p&做这么多看似显而易见的关键能力分析，目的是想从一个视角来阐述一个理念：全息眼镜会成为类似手机一样普通消费者人手一部的产品，而不只是在垂直领域中（比如给警察、设计师、工程师）大放异彩。因为Glass能在关键能力上压倒Phone，如同Phone能在同样的关键能力上压倒PC一样出色，Phone能因为这些核心变化取代PC， Glass会取代Phone。非要让我举例说明什么应用是每个人都必须要依靠Glass而不是Phone能够完成的，我现在想不出来有信服力的答案，但是我相信这样的核心变化。微软在宣传片中也以一种世界观的方式来洗脑：“Because when you change the way you see the world, you can change the world you see.”，这句话很受用，点出了HoloLens带来的本质性变化。如果技术能够兑现，人人都享受“Transform the world（HoloLens的Slogan）”，也就是一个新纪元的到来。&/p&&br&&p&除了对核心能力的对比分析，不免联想了更多的事情一并说说：&/p&&br&&p&零．微软把该产品取名HoloLens很鸡贼&/p&&p&Holo-是全息的词头（Hologram, Holography），Lens是镜片的意思。我想如果微软把这个产品叫做HoloGlass容易被骂跟风Google没创意，但是叫做Lens就高级很多了。Glasses是框架眼镜，contact lens是隐形眼镜。往远里想，如果技术再进步，万一这个设备真有可能做得比眼镜还要小，就成了一隐形眼镜两薄片了呢？那么HoloLens这个名字就很贴切了。所以说Google很实诚，知道短期做不小，就老老实实叫做glass，微软志向更远大，也更会忽悠，真有那一天就赚到了。&/p&&br&&p&一．Glass会是穿戴式设备之王&/p&&p&Phone之后，一个技术的热点趋势便是穿戴式设备，这个可以做到比手机更便携，更丰富的交互方式（比如能持续地采集手机采集不到的数据）。有预期到2020年，穿戴式设备的技术将会大量成熟并成为手机之外的智能辅助设备。而在这些穿戴式设备中，其他设备只是处于配角来辅助手机，而Glass才有超越手机的交互信息获取优势。搜狗自身没能够做Glass，也认为自身能力不足以和市面上的手机厂商竞争，所以发展“糖猫”这么一款儿童智能手表，这部分人群都没有手机，就不存在这个竞争了。&/p&&br&&p&二．大公司依然有创新的机会&/p&&p&曾经越来越认为大公司缺乏活力，创新的主体会是创业公司。从微软的这个案例看，有一些高精尖的创新，从人力到财力上，都不是小公司能承担的。微软说，