管理者必读！三招搞定“老油条”！
老油条，一种每个餐饮企业都存在的、非常难对付的圆滑之人。很多餐饮管理者在日常管理时，往往被这种人弄得非常烦恼。这种人，因社会经验足够多、善于打擦边球，表面上不轻易得罪你，但背后却经常阳奉阴违，让你既生气又无法制服他，常常处于很被动的境况。那么，有办法对付这种人吗？有！
首先，不要使用“制服”这样的字眼和心态，这个世界上，没有谁能真正的制服谁，即使下属被吓的苟且偷生，但，“心服口服“是另外一个境界，用制裁来获得的顺从，你是不会得到真正想要的。
我们要做的，是“合作”。要将你心中的老油条、对手、敌人等等，都变成自己的合作伙伴，甚至忠诚的拥护者。
这样，问题就显得清晰了很多，所有那些奸诈的伎俩都可以不用了，我们只要真诚的寻求合作，并表明合作对企业、对他、对你带来的好处，就可以了。
没人会拒绝真诚与善意，除非他的品行有问题，不想自己和企业的利益，只想把你干掉而后快，而这样的人，你杀一儆百也可以。
要学会抛球，把某些难题抛给那些老油条，并表明你对他们的敬佩和信任，相信他们一定会处理好这些事情，因为你刚来，的确有很多不足，所以，需要他们这样的专业人士给予帮助。在他们获得你的认可，并感觉到你害怕、敬佩，不敢对他们怎么样时，他们就降低了敌意。
然后，当他们按照你说的做了，接受了你的工作指令，那么，你的目的就达到了。
如果他们不按照你说的做，那么，他们是在挑战公司的制度，而不是挑战你个人，这个罪名你要夸大，他们是背负不起的。如果他们接受了，却故意给你搞砸，想给你小鞋穿，那么，他们也就被你抓牢了，因为他是一个没有能力做好事情的人，仅这一次失误，无论是他故意还是无意的，他都是你的手下败将了。
最终，我们不要借势制服他们，要懂得帮助他们解决问题，并承担他们的过错，告诉他们，我想要的就是合作，就是解决问题，而不是谁压制谁，相信他们会衷心的跟随一个可以为他们背黑锅的大哥的（实际上，黑锅就是你给他们背的）。
企业大概会有三种情况导至空降人员出现, 就是公司重整、部门重整、与组织进化。 重整简单的说就是企业或部门丧失获利能力,而组织进化则是为了导入新制度、新方法而引进的人员, 三者的相同点就是落地后要是不能打, 很快就会阵亡，甚至，你可能不知道子弹从哪里飞来。
当然也有另一种, 就是原始单位主管因各种原因离开, 而企业未内升反而引进外部人员予以 '继承'的。通常这种情况是唯一没有尚方宝剑的空降，同时企业主也希望在不变动任何组织结构与人员的情况下稳定运作, 所以就问题而言, 你可能是属于这一种。
要收服人很容易，但要收服人心，就很难了。如同企业仅需用钱与权就能聚陇人马了，而前三者的空降人员，在收拢人心上并不是第一要务。因为能活下来的空降，并不需要特地去收服人心，而是完成任务。而通常降落后才收陇人心的空降，几乎100%阵亡。所以这个员工是你不能拿掉而仅能收服的人员，因为能被称为老油条的，显然你已吃过他许多亏了，所以在收服之前，所有偏见，作为主管人员最好都忘掉。
员工是很容易收服的，因为他\她们很容易感动，只要你关心他\她们就行。但是切记对女性员工要亲切但要有距离，同时绝对不能让人有暇想；对男性员工可以多握手，或多拍侧背表达加油或赞许的意思，对于良好的表现，也要在众人面前特别赞赏，因为这本来就是他\她们应得的。
语言，是一种力量，而有权利赞许自己员工表现的人，如果放弃这种力量，就跟放弃自己的权力一样。这种力量，就像我们可以以一个平民听到老爷子鼓励的话，会感动的流下泪来一样。他们会觉得，终于有人知道他的辛苦和努力了。所以作为主管，不要只记得订立规定和发布处罚命令，要转化成善意的关怀与鼓励。
主管大多都有尊位或办公室，要脱离舒适区，和员工一起工作或让他们看到你工作，如果你管辖的范围庞大甚至是跨楼层，可以在每一区或每一楼层都设立一个位子，早上在这里办公，下午在那里办公，晚上可能把公务或文件归纳回办公室，让员工天天都能看到你，那他\她们就会有亲切感，同时有事随时可以找到你处理和请示。相对的, 这就等同于你把所有的权力都收回了，让基层员工见到权重员工也必须随时毕恭毕敬向你请示，这也是一种权力布达方式。
打开你的耳朵，不要注意公务上的琐事，而是要注意员工的事，例如谁失恋了，你听到了，然后就可以私下看谁和他比较有话聊的，就叫来叫那位员工私下去开导与没事关心他\她一下，如此一来，被关心的员工就会更努力的把工作做好。
再比如，有谁要回家了，听到他车票有问题或打算特地请假去买，这时就可以用资源帮他\她处理，这样他\她就不用请假了，他\她们就会感激在心。
也可以拿出部份你的薪资作为奖金，公开表扬并发给表现良好的员工，让这位员工有钱请客或请其他员工吃饭，这会比你请谁去吃饭都有用。因为主管请人吃饭，主管是主角，表扬员工发奖金，让员工请其他员工吃饭，他会说你坏话吗？再也没有比这更廉价的宣传的。
注意员工缺乏的，如看到有人鞋子破了，谁想要个好看的裙子等等，出去有空时就买这些小东西先放起来，当员工表现好时，一个个的发出去，这又比你发钱更有用。
如果你带10个人，当9个人都说你好话时，另外一个也就不得不说你好话了。当他自己好话说多了，那他就会相信他自己所说的了，这就是语言的力量。
最后，这个不服的员工也只能折服在你的石榴裙下了 (意喻: 不管你是男女, 主管就是要担当类似妈妈的角色，因为一个家庭中，所有的孩子只会跟妈妈最好, 如果你要当爸爸, 那所有的人都会闪得很远)。
员工是很容易感动的，只要你这个做主管的真心关心他们。
TA的最新馆藏如何管理“老油条”员工？
公司行政部门有一位元老级员工，主管职位，供职10年以上，负责一块工作，该工作的难度不高，重复性大，不会有大的过错让公司辞退。他对公司的制度、流程非常了解，因为短期提升职位的可能性也不大，所以主动性欠缺，学习、提升的能力不足，影响了部门梯队建设，如何调动他的积极性，以保证部门的良性运转？
部门内有一个工作多年的老员工，有一定工作热情，但经常犯一些小错误（主要指单据录入环节），下游岗位多次提醒，会注意一段时间，但不久又犯；对他有针对性地指正，一直也没好效果。因为是老员工，如果惩罚，担心他面子挂不住，影响其积极性，很纠结。
C问：销售团队中资格老的员工，不愿意做“周报”，或者应付了事；谈心的时候态度还好，过段时间故态复萌，如何是好？
某老员工倚老卖老，工作爱干不干，占公家便宜。比如吃早餐有规定，每人包子两个、馒头随意，但他非得多拿几个包子，还埋怨管理不人性化。因为有编制，单位无法开除，怎么处理？
薛老师意见：
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。随着大批80后、90后涌入，在企业管理层当中，年轻主管、经理也越来越多，逐渐成为了趋势，而年轻干部走上领导后，首先要面对的是年长、资历较深的下属，如何去和他们相处?如何去带领他们共同完成任务?随着不少年轻主管的成熟，得出了以下几点经验，可以作为参考。
一、尊重他们。
先不论地位，至少在资历方面，他们就比你老，所以，尊重他们并不为过，人都要尊老爱幼呢，更不能因为自己是上司而傲气，谦逊的人在哪都比较容易被接受，但掌握好度，不能给人弱的感觉，否则他们会欺负和不服你。
俗话说：“你敬我一尺，我敬你一丈。”人都是敬怕的，没有被吓怕的。
二、树立威信。
年龄不是问题，作为上司，最重要的带好自己的团队，让队员能够尊重、信任你，要得到别人的尊重和信任，首先得有威信，但这个威信并不是用命令的口吻、上司的身份就可以树立的。首先要建立信任，言行一致，表里如一，不能说一套做一套，面前一套背后一套，“人无信不立”。其次，自己以身作则，身先士卒，做好的表率，要求别人做到的自己先做到，才有资格去要求别人。再次，钻研业务，成为行家里手，业务精湛，“内行领导内行”更容易，才不会难倒你，甚至要超过老员工，他们信服业务能力、业绩、专业度超过自己的上级，这和年龄没关系，和用脑、用心、努力有关系。
三、多做沟通。
作为上级，沟通能力很重要，学会建立影响力。平时多跟下属交流，了解他们的和需求，给出适当的建议，让他们逐渐觉得你值得信任，同时建立沟通机制和氛围，让下属了解你的意图和指令，支持你，按照你的指令准时、保质保量完成任务。
下达指令时，多用请托、征求、征询、暗示，少用命令，态度和蔼，语气委婉，使年长下属更容易接受，不抵触你的指令。
四、举贤纳谏。
因为他们资历比较老，相对来说，经验丰富，决策时可以征求他们的意见看法，倾听他们的意见，一是可以集思广益，二是他们参与过的决定，在执行时更容易些，但最终的拍板权还在于你，该果断的时候就要决绝，尤其是在下属之间意见相左的时候，你更得站出来做决断。
五、处理好关系。
学会处关系不是说要讨好下属，给他“套近乎”，而是要建议一种相互信任、真诚的友谊，争取更多他的支持。工作之外的友谊可以带来工作之内的效率，良好关系的维系对新生代管理者来讲不可或缺，但在工作中尽量不要参杂某种关系。
既然年轻的你能当上领导，那说明上司看重你的能力，首先要相信自己可以做好，然后可以多跟同级多做交流，或者像上司讨教。
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如何管理老油条员工？
我在一家国企，车间工人里的老油条都是那种四十多岁的，车间主任如果不盯着就不干活的那种，而且对于分配给自己的任务，经常消极怠工，请问该如何管理这样的老油条员工？
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你们如何处理老油条的员工。
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& &&&我现在遇到3个老油条员工。只要开会就迟到，不按操作规程操作、凭经验操作，无法向他安排工作，由于岗位因素，上班爱耍手机，爱越级反映。一有问题理由比长江水都还多，说这个不对那个不对，就自己是对的。按制度处理，罚他款，还是不改，还专门打电话骂我。说实在的，有机会真想T出车间了。
& &&&还有一个员工，让我发现现在做好人要遭雷打，还是按制度执行。
你们遇到这些人，怎么处理的？
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伊泰龙儿的管辖
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严格按照制度处理，违反一次处理一次。我相信工作都是为了钱、工作难找。
恭喜你抢到了沙发～～
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qugd的管辖
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本帖最后由 qugd 于
20:46 编辑
伊泰龙儿 发表于
严格按照制度处理，违反一次处理一次。我相信工作都是为了钱、工作难找。
我不这样认为。
楼主所说只是他自己的一面之词，是楼主自己的对对方的描述。凡事兼听才明。
制度是人们制订出来的，执行制度没错，但违犯制度也不一定就要怎么怎么处理，处理员工是需要程序和规则的。就算违犯法律了，还可以请律师辩护呢？工作之事，怎么就不可以让其他人争辩呢？怎么能证明楼主所说就一定正确且全部是实情呢？
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这类老员工一般都有自己的特长 或者对企业有很多的贡献 一般这样有性格的老油条 基本都有专长 多与车间的人员搞好关系 方便对自己的工作开展 一直敌对的话会对企业没有太多的好处 关系好了甚至说有些话都可以让其改变下 都有性格的话 那问题就会激化 对工作的开展不会有太多的帮助
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现在的老油条员工，我见过的比价多，不过有一点好的话就是迟到，早退的现象没有什么。。
个人感觉就是老油条，资格老，经验丰富，有时候私下里多沟通要比明面上罚款好一些。。
罚款不是目的。。。
这类人，制度管理纯属是扯。。。该辞退辞退；该换岗位换岗位。。
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jacques0920的管辖
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现软后硬！！！
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伊泰龙儿的管辖
&成长值: 9779VIP6, 成长值 15000, 距离下一级还需 5221 成长值签到天数: 1656 天连续签到: 31 天[LV.9]以坛为家III&
当然方式方法很重要，多沟通、协调、皆大欢喜最好，但是底线不能破
同意你的观点
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沙漠里的游鱼的管辖
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伊泰龙儿 发表于
严格按照制度处理，违反一次处理一次。我相信工作都是为了钱、工作难找。
看来楼主是班长之类的岗位
人上一百，形形色色
有这样的人难免的
团结大多数.打击极少数
这样你就好做了
如果要处理,
一定要事实清楚,有理有节,才好处理
不要不清不楚的不疼不痒的处理
这样反而会被起到不好的作用
也就是会越级上告反咬
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沙漠里的游鱼的管辖
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yusea 发表于
现在的老油条员工，我见过的比价多，不过有一点好的话就是迟到，早退的现象没有什么。。
个人感觉就是老油 ...
老油条其实要分是有本事不服从的,还是只是混日子
有本事的老油条要他服你
只有你比他更强,比他更油条
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伊泰龙儿的管辖
&成长值: 9779VIP6, 成长值 15000, 距离下一级还需 5221 成长值签到天数: 1656 天连续签到: 31 天[LV.9]以坛为家III&
做为管理者有时候不能太歉疚
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沙漠里的游鱼 发表于
老油条其实要分是有本事不服从的,还是只是混日子
有本事的老油条要他服你
只有你比他更强,比他更油条
额，我现在被别人称为油条了。。。
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Sammy_Wang的管辖
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我感觉，既然是老油条，肯定有他过人的地方，发现他们过人之处，先学过来嘛。
老油条都喜欢高帽子，先给他们戴一戴，口头上的“专家”、“老师傅”、“中流砥柱”啊什么的，又不伤大雅，先团结起来，关键时候他们能解决问题，看一看他们是怎么解决的，分析一下，等你学会了，比他们还强的时候，适当的压一下他们，那是他们就会自己收敛的。
领导不是特别关心是谁在干活，而是真个工作流程是不是很顺，不需要去麻烦领导的情况下，是否还能正常运行。有时候领导还要顾及各方面的因素，尤其是关系户。
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leo_0088的管辖
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如果是老油条，建议你找他单独谈话，问问他有什么意见，明确你对他的具体要求，如果改正了，以后升迁、涨工资的机会还是有的，如果还是耍滑头，就会交予人力资源部处理！对付老油条，只能软硬兼施了！当然，对待员工要尽量公平一些，表现好的与表现差的虽然要有差距，但也不能差距太大！
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qugd 发表于
我不这样认为。
楼主所说只是他自己的一面之词，是楼主自己的对对方的描述。凡事兼听才明。
制度是人 ...
非常同意啊，作领导的得了解每个人的想法，以前我们那大领导只听基层领导的，而基层员工活的憋屈，招的新人很多，但是干够两三年能留下来屈指可数。
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以前也遇到过，第一次可以向上级汇报，如果上级没有处理它，以后就想一坨屎一样，不要多看她一眼。
[]: 海川达人提示朱丽叶 幸运的赚了 7 点 参与值. 可用于积分夺宝
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