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介绍几种鱼粉替代物
核心提示：鱼粉不仅蛋白质含量高，而且有效营养成分丰富。随着我国养殖业的迅速发展，鱼粉供需日趋紧张且价格昂贵。经实践证明，不用鱼粉也同样可使畜禽获得与使用鱼粉相似的生产效果。下面简述几种鱼粉代替物及其用法。
& & & &鱼粉不仅蛋白质含量高，而且有效营养成分丰富。随着我国养殖业的迅速发展，鱼粉供需日趋紧张且价格昂贵。经实践证明，不用鱼粉也同样可使畜禽获得与使用鱼粉相似的生产效果。下面简述几种鱼粉代替物及其用法。
　　畜禽产品废弃物替代鱼粉。上海市崇明县饲料营养源厂利用动物的毛、羽、蹄、角等角质蛋白制成复合氨基酸，经过5077羽蛋鸡试验结果表明：以8.5%复合氨基酸替代8.5%进口鱼粉，可降低单位畜产品成本8.16%；江西省鹰潭肉联厂利用猪毛、人发、猪肉及屠宰废弃物，经化学处理制成复合氨基酸，通过对育肥猪、仔猪、产蛋鸭使用试验表明：在同一基础日粮中，单独添加3%或6%复合氨基酸替代10%进口鱼粉，畜禽每增重1千克，分别比使用进口鱼粉降低成本0.3元左右。
　　肉骨粉代替鱼粉。江西省饲料公司用肉骨粉代替进口鱼粉，对4000羽肉鸡饲喂试验表明：用5%肉骨粉全部替代5%进口鱼粉，肉鸡增重和饲料报酬与后者相同。
　　蛋氨酸、赖氨酸替代鱼粉。据上海饲料公司报道，在蛋鸡饲料中不加鱼粉而添加0.15%~0.2%蛋氨酸，饲料中的蛋白质含量可达或超过16.5%~17%。该公司又在肉鸡日粮中添加0.1%~0.2%的蛋氨酸，代替鱼粉用量10%的试验，获得相同的增重效果，降低单位饲养成本26%，提高经济效益35%。北京饲料研究所，在蛋鸡日粮中添加0.1%的赖氨酸，获得与日用10%鱼粉、16%粗蛋白日粮的相似效果。
　　其它代替鱼粉的物质。某渔业机器仪器研究所对屠宰场排放的大量污水，进行生物处理及脱水，提取物污泥与鱼粉比较，其粗蛋白含量为46.75%，高于含粗蛋白45%的三级鱼粉，用于喂畜禽，畜禽增重、产蛋率同喂鱼粉效果比较相似。这种污泥广泛存在于工业、农业的废弃物中，是一种取之不尽、用之不竭的蛋白饲料资源。
编辑：foodqa
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饲料行业刮起原料替代风
　　生意社05月28日讯
　　近年来饲料原料成本的上涨不断蚕食饲料企业经营利润，于是替代便成为饲料企业降低成本的最直接有效的方法。而在原料替代中，、作为最大宗的原料，替代技术是最成熟，应用也是最广的。特别是2014年玉米价格暴涨，南方销区玉米甚至上涨至2600元-2700元。以生猪养殖为例，饲料占养殖成本的80%，而玉米则占60%以上。因此，去年5月份玉米进入暴涨通道之后，从大厂到中小型企业，饲料企业纷纷启动替代机制。用高粱、大麦等进行替代国产玉米，用豆粕、DDGS来替代，用鸡肉粉、肉骨粉等来替代鱼粉。进入2015年，替代的节奏并没有因为玉米、菜粕的价格下行而结束。甚至反过来，饲料企业继续的替代行为较大程度上抑制了国产玉米、菜粕、鱼粉的需求。甚至，左右了市场的方向。
　　首先来看玉米
　　玉米作为最重要的能量饲料，玉米的质量、价格对饲料企业有着至关重要的影响。而玉米的价格，很大程度上是受政策主导。去年中储粮天量收购，市场上玉米供应短缺，是推动玉米价格上涨的主要因素。面对玉米暴涨，饲料企业纷纷选择不同的替代策略。新疆玉米质量同样不错，可以用来替代东北玉米。同样也有用来替代玉米的。亦或者，直接进口玉米、高粱、大麦替代国产玉米，不同企业采用的替代比例不同。并且，鸭料、大中猪料，已经可以做到无玉米日粮。据静书了解，海大、双胞胎、温氏等大型农牧企业均进行了玉米替代。
　　据静书了解，2014年我国进口高粱578万吨，相比2013年增长了436%。要知道，2001年的时候，我国进口高粱才1000吨。月，我国进口高粱326.4万吨，同比2014年的102.5万吨增长了218.4%。因此，我们说今年饲料企业今年延续了高粱进口的策略。并且按照目前玉米市场的形势来看，今年替代的量将继续扩大。
　　再来看菜粕
　　与玉米类似，去年同样出现了饲料企业有钱也难买的现象，同样是受到政策的影响，菜粕价格上涨至3200元/吨的高点。相比菜粕的疯狂，好在豆粕价格令人欣慰，饲料企业纷纷采取豆粕替代菜粕的策略。菜粕主要应用在水产饲料中，通常情况下淡水鱼饲料中菜粕添加剂比例有30%左右，但很多企业当时用豆粕、花生粕等替代了10%-15%的量。
　　最后是鱼粉
　　相比玉米、菜粕受到国内收储政策的影响，鱼粉则是受到来自于秘鲁政府的政策指导。2014年秘鲁中北部第二捕季0配额，导致鱼粉价格一夜之间上涨了2000元。当时市场普遍预期，2015年上半年鱼粉供应市场将呈现短缺的局面，鱼粉价格最高达到了16300元/吨。鱼粉的暴涨，直接带动了肉骨粉、鸡肉粉等动物蛋白价格的上涨。面对天价的鱼粉，饲料企业纷纷采取国产鱼粉替代进口、非主流替代秘鲁、鸡肉粉、血粉等替代鱼粉等策略。因此，经过充足准备的饲料企业，进入2015年之后可以说是有备无患。尽管上半年港口鱼粉库存一直处于6-8万吨的低位，但是饲料企业因为做足了准备，因此市场并没有出现因为短缺抢货的现象。数据显示，今年1-4月份，我国进口鱼粉23万吨左右，相比去年同期下降了50%以上。静书了解，月秘鲁鱼粉进口量为85168吨，为五年来最低。同期进口鱼粉市场35.6%的市场份额，与其固有的份额相比，几乎下降了一半。
　　调整配方，对饲料企业来说是一把双刃剑，不在万不得已的时候，为了保持饲料品质的稳定性，很少有企业愿意去调整。但是反过来，越来越多的企业选择对某种原料进行替代的时候，会引起整个需求市场的变化。就比如当下的玉米市场，尽管政策在托底，但是奈何饲料企业不买账，玉米市场难以出现类似去年的上涨。
　　(文章来源：中国饲料行业信息网)
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酵母水解物NX101比鱼粉更易品控――质优?稳定?易品控
文章来源：安琪酵母　作者：　更新时间：<font color="#16-06-23
　　以往我们的概念之中，鱼粉作为最理想的动物蛋白来源，在水产料、乳猪料中的地位难以被动摇。而如今，我国不少饲料厂对鱼粉替技术用的越来越娴熟，正大甚至提出了2020年饲料中零鱼粉的口号。
　　为什么饲料企业都想着替代鱼粉呢?主要原因有两个，一是品控难度大;二是涨价快，难以适应市场竞争，且不利于稳定饲料品质。
　　鱼粉品控难度大
　　鱼粉可以说是饲料原料中掺假比例最高的原料，不仅给饲料厂品控工作带来巨大的难度，也不利于稳定饲料品质。鱼粉掺假的驱动力主要来自于鱼粉涨价，价格大幅震荡的背后是巨大的利润以及风险，一些商家通过鱼粉掺假来谋取暴利。用掺假鱼粉配制的饵料，因饵料的营养不平衡不但影响鱼类生长，而且还会导致鱼的体质下降、抗病力降低、饲料系数增大、排泄粪便增多、水质污染严重等问题。对我们养殖户、饲料厂、以及整个鱼粉市场都造成巨大负面影响。
　　鱼粉掺假大致分为以下三种
　　1、添加植物蛋白：物性物质如棉籽粕、菜籽粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑、方便面下脚料等
　　2、添加动物蛋白：水解羽毛粉、虾粉、硫化羽毛粉、肠羽粉、皮革粉、羊毛粉、血粉、肉骨粉、肉松粉、鱿鱼粉(下脚料)等
　　3、鱼粉掺鱼粉：这是相比以上以及中最高级的掺假方式。这种方式掺和的鱼粉，也比较难鉴别。其中存在有将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，当做秘鲁鱼粉卖的;也有将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，当国产鱼粉卖的。
　　虽然检测手段在不断加强，但是各种掺假方法也是层出不穷。身在鱼粉江湖的我们，只能是更多学习检测技巧以防患于未然，这是驱使饲料企业想办法替代鱼粉的动力之一。
　　鱼粉涨价带来的影响
　　最近，鱼粉价格涨至14000元/吨，而鱼粉在水产饲料配方中占比高达30-40%，鱼粉的价格直接影响饲料的成本和竞争力。当鱼粉涨价，饲料企业为了维持产品的市场竞争优势，便开始调整配方减少鱼粉的添加比例，技术上却不能达到足够的营养水平与平衡，结果影响了饲料产品的市场竞争力。相反，在鱼粉价格相对低廉的时候，大部分饲料企业的产品的养殖效果均较为良好，品质差异不明显。
　　从整体来看，全球鱼粉供应呈不断减少的局面，而需求却在逐步增长，全球水产养殖以每年8%-10%的速度增长。这样的背景下，实现鱼粉的有效替代和高效利用是成为我国水产饲料工业最为关键的一个技术，也是水产饲料生产企业面临的难题。
　　酵母水解物NX101能部分替代鱼粉，实现&去鱼粉化&
　　安琪公司通过多年的研究，开发的酵母水解物NX101产品能部分替代鱼粉，并能提高饲料品质，不影响动物生长性能。
　　NX101为什么能替代鱼粉?具备哪些特点?
　　1、优选菌种并持续升级
　　安琪公司自有20多个菌种库，并对2000多株酵母菌种进行选育，从中筛选出具有营养性和功能性成分的酵母菌用于NX101的生产，使其能充分满足动物对营养和功能的需求。公司还通过不断选育优势菌株，充分挖掘酵母潜能，对酵母水解物产品进行持续升级，使蛋白含量和氨基酸组成更优。
　　2、液体纯培养确保产品质量
　　通过液体纯培养的方式生产酵母，可以保证产品质量稳定、安全，供应充足，对于饲料企业来说品控无压力。
　　3、定向酶解让酵母水解物更具营养性和功能性
　　对酵母进行定向酶解，充分释放酵母菌体内营养和功能性成分，使得NX101功能发挥更全面，营养成分更容易被动物吸收利用。
　　而啤酒酵母粉由于来源于废弃啤酒酵母，且没有进行酶解，不仅不易被动物利用，而且质量无保证，品控难度大。
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　　A鱼粉替代的最佳原料肽能粉又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆肽
　　该产品是利用日本现代生物工程发酵菌种技术，以东北优质豆粕为主要原料，通过最大限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、等抗营养因子，有效地降低蛋白质的分子量为小分子蛋白和小肽的无抗原优质小肽蛋白源，并可产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF（未知生长因子）等物质。具有提高适口性、消化吸收率，促生长减少拉稀的功效。
　　一、鱼粉替代的最佳原料肽能粉作用功效1、具有独特的发酵芳香味，诱食性极佳，改善风味，增加动物食欲，长期使用养成嗜好，提高动物采食量，促进生长、降低料耗；2、提供天然的酸化剂－乳酸、，不必另行添加饲料酸化剂，降低饲料成本；3、无抗原和抗营养因子，解决动物的营养性腹泻；4、调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物肠道绒毛的发育，促进幼龄动物胃肠道功能，提高防病抗病能力，促进动物的健康生长发育；5、高含量生物活性小肽蛋白，可以通过肠道粘膜直接吸收，转运速度快、吸收速率快、不易饱和；不存在与氨基酸吸收竞争，还能促进游离氨基酸的转运；小肽吸收耗能低，节省能量，提高蛋白利用率；6、补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生；7、提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用。
　　二、鱼粉替代的最佳原料肽能粉添加比例可以依据饲养对象、饲养阶段和生理状态的不同需求（泌乳，抗应激，促生长等），决定使用量：（1）全部替代乳清粉、代乳粉；（2）全部替代鱼粉，且无组胺、无肌胃糜烂素；无高酸价；无高过氧比值；无挥发性盐基氮；（3）全部取代肠膜蛋 及40%的血浆蛋 ，且无病菌污染的危险；（4）优于豆粕等所有的植物性蛋白源。动物 用量乳猪 10-25 中大猪 5-8 种蛋禽 10-20 淡水鱼 5-15仔猪 5-15 哺乳母猪 5-10 肉小禽 5-10 鳜鳖海水鱼 10-20小猪 5-15 怀孕母猪 5-8 牛、羊 5-15 虾蟹鳗 10-25.
　　三、成份含量1、无抗原和抗营养因子经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、植酸等抗营养因子被充分净化，有利于维持肠道组织结构，促进免疫功能，提高动物生产性能。
　　2、鱼粉替代的最佳原料肽能粉小分子蛋白和小肽含量高&#61600;　小肽（MW1000Dalton以下）含量占总蛋白的70％。研究表明蛋白质在消化道的降解产物大部分是以小肽被吸收，因而在日粮中添加本品可以提高蛋白消化吸收利用率达95％以上，大大促进氮以肽的形式吸收，提高饲料氮在体内沉积，小肽在肠道中容易和矿物元素结合成可溶性的螯合物而促进Ca、P、Cu、Zn、Fe、Mn、I、Se、Co等的吸收，促进动物生长。
　　3、丰富的乳酸、醋酸和谷氨酸经发酵后乳酸含量高达3%以上，并含丰富的醋酸和谷氨酸，有利于维持和改善动物肠道健康，有助于控制腹泻。　
　　4、多种益生菌和消化酶本品经低温干燥而成，能保持各种消化酶的活性，含有大量的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、放线菌等多种益生菌，总菌数含量达108cfu/g以上。有助于维持正常的肠道微生态平衡。
　　5、具有生物活性成份和利于利用的糖富含寡肽、维生素和其他一些未知促生长因子在肠道内或通过上皮黏膜完整吸收后，可以在体内发挥其自身的生物活性作用。本品还含有大量的易于溶解于消化液的，能够迅速为动物体吸收利用，所含的双糖可快速进入TCA循环为机体提供能量。主要营养指标粗蛋白 ≥45-60% 粗脂肪 ≤3.0％ 粗纤维 ≤5.0％粗灰份 ≤7.0％ 总钙 0.53％ 总磷 8.50％有效磷 7.40％ 无氮浸出物 ≤28.0％ 水份 ≤10％乳酸 ≥3％ 益生菌 ≥108cfu/g 钾 22000mg/kg镁 5094.7mg/kg 铜 16.2mg/kg 钠 242.2mg/kg铁 168.8mg/kg 锌 213.4mg/kg 锰 21.8mg/kg猪消化能(DE) 3985kcal/kg 猪代谢能(ME) 3600kcal/kg 猪净能(NE) 2305kcal/kg禽代谢能(ME) 2575kcal/kg 肉牛消化能 3520kcal/kg 奶牛净能 1090kcal/kg羊消化能 3520kcal/kg 总能 4350kcal/kg 氨基酸分析氨基酸　含量（%）　氨基酸　含量（%）　氨基酸　含量（%）天门冬氨酸Asp　5.40%　赖氨酸Lys　3.05%　蛋氨酸M
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