今年过年没有大年三十？2015年过年为什么没有大年三十呢？
今年过年没有大年三十？2015年过年为什么没有大年三十呢？
大年三十围炉吃年夜饭是过年的最压轴的项目，一家人吃团圆饭也是中国传统春节的习俗。或许，还有网友会问2015年大年三十是几号？2015年大年三十吃什么？然而，或许你们还不知道！今年没有大年三十！
那么，在没有大年三十的2015年里，该怎么过？为什么今年没有大年三十？
2016年具体放假安排：
　　①元旦1月1日放假
　　请4天年假跨年连休9天！
　　日（周六）至日（周日），其中日至31日请年假。
　　②春节：2月7日(除夕)-13日放假，2月6日、14日上班
这个你必须知道：2016年上班第一天竟然是情人节！
　　不让你约会，就让你上班！
　　拼假攻略
　　请6天年假可以连休15天！
　　①日（周六）至日（周六），其中日至日请年假。
　　②日（周日）至日（周日），其中日至日请年假。
　　但是大家只顾着放假安排，有没有注意到，今年没有大年三十这件事！你不信自己看。
看见没，没有大年三十怎么算过年？
　　目前全球通用的公历，历年以地球绕太阳公转一周的&回归年&为依据，其长度为365．24天，即365天5小时48分46秒，为使用方便就将365天作为一年，这样每年要多出5小时48分46秒，每累计4年就是23小时15分 4秒，因此历法每4年设一个闰年，增加为366天，也就是多出了一个2月29日。同时凡整百的公元年份则要能被400 整除才能定为闰年，这样每400年中刚好有97个闰年。
　另外，我国传统的农历编排上，既要考虑太阳又要考虑月亮，农历中的一个月是按月亮一个&朔&（在天文上是月亮和地球黄道面相同的时刻）到下一&朔&之间的周期长短决定的，其实就是月亮绕地球公转一周的时间，平均值为29天12 小时44分钟。由于太阳、地球和月亮之间相对运动并非一成不变，因此这一周期也有长有短，有30天的是大月，有29天的则是小月。为保证农历每月第一天是朔日，所以大小月的安排并不固定，需要经过观测和推算来确定。正月初一的朔恰逢小月，因此大年三十只好被&省略&了。
　　&省略&了！&省略&了！&省略&了！大年三十被&省略&了。
③清明：4月4日，连休3天
　　拼假攻略
　　请4天年假可连休9天！
　　4月2日-10日休息，4月5日-8日年假
　　④劳动节：5月1日，连休3天
　　拼假攻略
　　请4天年假可连休9天！
　　4月30日-5月8日休息，5月3日-6日年假
　　⑤端午：6月9日-11日放假，12日上班
　　请4天年假可连休9天！
　　6月4日-12日休息，6月6日-8日及12日年假
　　⑥中秋：9月15日-17日放假，18日上班
　　拼假攻略
　　请14天年假连休28天！
　　日-10月7日休息，9月12日-14日、19日-23日以及26日-30日请年假。
　　⑦国庆节：10月1日-7日放假，10月8日、10月9日上班
　　拼假攻略
　　请5天年假可以连休12天！
　　日-10月7日休息，其中9月26日-30日请年假。
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大年三十吃什么
大年三十吃什么
作者/编辑：佚名
不仅仅是个古老，中国还是世界上最早建立精确天文历法的国家，所以，中国人的很多民间，都与中国古代的天文历法有密切关系，。中国文化中的许多，就与中国古代天文历法有很大关系。中国夏历的大年三十，是中国绝大多数民族都要守岁吃年夜饭的，这个节日，当然就与中国夏历直接相关。中国夏历是&时以纪农，月以纪事，其所由来，遐而尚也。&（《晋书&律历志》），夏历的腊月三十，大致处于中国历法中的&三四九&或者&五九六九&这样的节日段中。按照中国古人对节日时令的，冬至进九，三九四九冻死猪狗，五九六九沿河看柳，这就是说，腊月三十，一般也就是冬至以后的一月左右，正处于大地冷暖交替的节段中，对中国地区中北纬30度左右的地区，一旦过了腊月进入正月，天气和地温就明显开始转暖了，所以，一年之季在于春，这个时令节段，不仅对农时栽种是个转机时节，也是一年中的重要转机时节。中国人重视和，全家要在腊月三十这天吃团圆饭，所谓的年，与&粘&谐音同义，就是指意全家团圆和美的意思，这天，一些民族吃年糕，也是取的和美的意思，因为，年糕就是取意粘合之饭的意思。中国的北方民族喜欢吃，南方民族则喜欢吃汤圆，这，是为什么呢？根据史书记载，饺子，古称&混沌，扁食&，&今之混沌，形如偃月&（《北户录》），显然，这是北方人的面食习俗。饺子，谐音&交子&，民国之前，中国现在所说的正月初一的尚被称之为&&，正月初一为&春节&，西历一月一日被称之为&元旦&，这是中共建立中华人民共和国以后才实行的。也就是说，按照中国传统，夏历腊月三十转至正月初一这一&元旦&时刻，被称之为三元交会之旦，就是&岁之元，月之元，时之元&之时；元，是开始之时的意思，也是中国中的&一&和&子&时段的意思；同时，元，在中国古代天文学中，有天元和地元的意思，也就是沿黄道反复交会旋转的意思，所以，交子，也就代表中国古人对天文的岁、月、时交一年之首的子时的崇敬。由此可见，中国古代北方民族吃饺子，实际上蕴涵着人们尊敬天象天道的意思在其中。中国历法通行南北方，为什么北方民族偏偏喜欢在大年初一这天吃饺子呢？笔者认为，这与北方民族多由游牧民族奠基有直接关系。笔者曾经在西南少数民族地区中发现，凡是那些由古老氐羌族转化来的民族，也就是现今西南地区中的藏族、彝族、纳西等民族，他们都有崇敬&尼磨堆&（有的地区叫做尼玛队和玛尼堆）的习惯，这种尼磨堆是一种由石头垒集成的盘旋锥型建筑，人们一般的解释是崇敬太阳之神。有一次，笔者从一位喇嘛那里听到这样对尼磨堆的解释，他说：古代的人们逐草而居，他们每年都要驱赶着牛羊去追赶太阳季节，也就是驱赶着牛羊去追寻着茂盛的水草，后来，他们发现，只要这样的游牧方式，游牧者总会走一个圆圈，也就是你从哪里出发，最后你还会回到那个地方，就是这样，人们产生了家的，开始在自己修建这种尼磨堆，表示对轮回旋转的太阳的崇敬，也表示对家和祖先的崇敬。笔者认为，藏族等少数民族和汉族虽然都共同发源于中国最古老的氐羌族，但是，汉族人往往是以丧失自己源头民族习惯为标志的，而中国少数民族则往往会保留下很古老的习俗，所以，笔者从那个藏族喇嘛口中听到的对尼磨堆的解释，可以说是中国古人对天象、家庭、神灵起源的最佳诠释，这种诠释甚至道出了中国文化之魂魄所在。中国北方民族后来之所以都有吃饺子的意思，其实，就是这种对太阳轮回旋转的天象人文现象的模拟形象描绘，因为，古人都有崇敬什么就吃什么的习俗。汤圆这种是产生在南宋以后，宋朝，是中国天文学大发展时期，宋朝，汉朝确立的浑天学说大行世间，皇极历法就是根据这种天文学说而确立的，其对中国的易学及其太极理论产生了很大作用。汤圆，古称&浮圆子、，汤团&，做汤圆的过程，很有天地相抟运动合成的意思，就是天元（旋、玄）地黄（晃）的涵义。而汤圆的煮的过程，简直就是中国汉朝时期的浑天说的模拟模型，即，地如鸡子，天表有水，浮于水中。由于浑天说主要是由南方的人创造和推广，加之南宋时期的中国文化重心在南方，所以，南方地区的人们吃汤圆，当然就在情理之中了。
大年三十吃团圆饭鱼圆做鱼圆首先就要先以新鲜鱼肉打成鱼浆，并以*肉（瘦肉、肥肉并重）、葱、糖、酱油及一些无法透露的秘方搅拌成丸馅，再以鱼浆包肉馅，捏成圆形放入水中，如此一番，一颗颗浑圆饱满的鱼圆便算捏制完成了。皮丰厚有弹性，咬一口，鲜肉汁溢出，哇！很鲜甜。除了鱼圆之外，永富福州鱼圆还有个特别的羹汤&&鱼皮羹，汤底是以柴鱼垫底熬成的清羹汤，配上的是鲨鱼皮的脆衣，滑滑嫩嫩的，咬起来喀滋有声，是一种另类羹汤!贴饼子熬菜 玉米面加鸡蛋、苏打发好。锅烧热贴成饼子。排骨切块过热水，下油锅抄后加水、酱油、葱、大料、料酒煮成至五成熟，放土豆快、茄子快、豆角熬熟。过桥米线凡是到昆明的人，都十分喜欢品尝驰名中外的云南风味&过桥米线&。它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，颇受人们欢迎。&过桥米线&始于清朝。相传清光绪年间，滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。她的妻子每天从家里送饭给他吃。秀才很喜欢吃米线，其妻常为他做米线吃，但因离家较远，而且还要过一长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了。一天中午，她煮了一只鸡和米线一起入罐再炖，汤面浮了一层很厚的油，准备送给丈夫吃。她刚要出门时，突然晕倒在地，待到醒来，日已偏西，她用手摸汤罐还是热烘烘的，连忙送去给丈夫吃，鸡汤和米线仍然是热的，丈夫吃了很满意。究其原因是因为鸡汤被厚厚的一层鸡油覆盖着，保住了热气。其妻从中得到启发，后来又把*肉片、生鱼片等放入汤中氽熟后，和米线一起入罐保温。这样秀才就能常常吃到热米线了。&过桥米线&由此得名。后来，建水县李马田锁龙桥外有一米线馆，收集和总结了当地群众食用米线的各种烹调，采用汤氽米线法，很受群众欢迎。人们常常相约过锁龙桥吃米线，这样&过桥米线&就更加广泛流传开来。如今，它已成为闻名中外的菜品。
烤肉和馕馕是维吾尔族最主要的面食品，品种很多，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是在馕坑中烤制而成的，外干内酥，香味独特。有的馕上面还有精致的纹，别具民族特色。烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。先把羊肉切成小块，肥瘦搭配，穿在烤肉铁钎子上，在专门的烤肉炉子上烤制。炉子一般是铁皮的长槽，使用无烟煤做燃料，也有用木碳的。烤制时，将铁钎放在烤肉槽上，一边用火烤，一边撒上盐、辣子面、孜然粉，过几分钟翻烤另一面。听着烤肉师傅的吆喝，闻着烤羊肉特有的香味，你会感受到：这里的确是新疆！&！再来一串？&
酸鱼汤&最白最白的，要数，《》()。最甜最甜的，要数糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼&。这首的苗族民歌，运用朴实而又生动的对比，了鲜香美味的酸汤鱼。苗族酸汤鱼，是苗族人民深为喜的传统佳肴之一，也为苗族聚居地区各兄弟民族共同喜爱。主料：鲜活鱼，酸汤&。调料：糊辣椒面，盐，木姜花末，葱花，蒜泥等。制法1 ：蘸食。舀适量酸汤放入锅中煮沸，用鲜活鲤鱼，左手拇指卡住鱼鳃，右手用刀从鱼鳃与鱼身连接处割一刀，约断半边，两手分开刀口处，右手食指伸进鱼腹取出内脏，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚、渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜&。用糊辣椒面、盐、木姜花未、葱花、蒜泥等调为蘸汁，蘸食鲜鱼。鱼肉鲜香，汤汁酸鲜，蘸汁糊辣，香味浓郁。制法2 ：拌食。剖鱼、煮鱼与上述方法相同，酸汤中放入适量盐、花椒叶、辣椒面等调料，煮鱼约且小时，把鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，把糊辣椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烧，去其生味，然后剁为酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌均匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，糊辣香味浓郁。制法3 ：麻辣凉拌鱼。雷山县苗家的酸汤鱼，又名凉拌麻辣色、鱼剁辣子、南鱼。用白菜、青菜、竹笋、孔豆等鲜菜合煮于酸汤中，水沸后放入适量自制盐酸菜②，再沸后把取出内脏的鲜鲤鱼放入菜锅中。加盖，文火偎至熟透，鱼香四溢，把鱼捞出，剔去骨刺。用糊辣椒面、花椒面、盐、醋、酱油、细葱、蒜泥、美末、木姜油等调匀，把鱼肉拌匀，即可装盘上桌。如用盐酸菜烹任凉拌麻辣鱼，犹如锦上添花，味更鲜美。特点：苗族酸场鱼，鱼肉鲜、香、嫩，调料麻、辣、酸、威鲜明，鱼汤煮的鲜菜清香爽口。1985年日本东京五位教授来雷山县考察，品尝了麻辣凉拌鱼后赞不绝口，作为一种民族风味佳肴记录下来带回日本。汤：苗乡家家户户都有杉木做的酸汤桶或酸汤缸，煮饭时多放些水，将刚烧开的清米汤倒入桶中，来回搅几下，天天搅，顿顿掺。放入木姜子提昧增鲜。酸汤桶应防止污染而又不密封。经两三天发酵，变成鲜美、酸甜、纯正的酸汤。鱼香菜，因有鱼香味而得名。菜叶大如拇指，绿色，用作调料，鱼香味浓郁，能压抑异味。鱼辣寥，又名水寥，一年生草木。全草入药有解毒、消肿、止痛、止痒等作用。叶茎有辣味，烹鱼可除鱼腥味。木姜子，学名山苍子，又名山鸡椒，樟科，落叶灌木或小乔木，产于我国长江以南各地。木姜子状如花椒，味辛辣，有异香。人民常用作调味品。花叶和果实均含芳香油，是食用香精和化妆品香精的重要原料。
和乐蟹&和乐蟹&产于万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。&和乐蟹&的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以&清蒸&为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。
汽锅鸡汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉
狗不理包子狗不理包子的名字，是根据一百多年前侯家后一家包子铺店主的乳名&& 狗不理而得。其做工极其讲究，从制作包子馅，到揉面上大灶，道道工序，环环紧扣，彼此关连。做出的包子，看着像朵花，吃着满口香，且肥而不腻，使人越吃越爱吃。
火锅火锅在和香港叫做&打边炉&，在江浙一带称为&暖锅&，在四川，人们更是直截了当地称之为&吃火锅&。关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的&铜鼎&，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的&斗&就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。一半是火焰 一半是海水,众口不再难调。 蟹粉狮子头制作方法：1：*肉斩成石榴米状 ；2：放碗中加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；3：青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；4：拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火2小 时即成
桂林米粉桂林米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名 烤鸭烤鸭历史悠久、蜚声中外的烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽
梅菜扣肉制作方法：主料：五花肉配料：梅菜，料头，姜茸，蒜茸调料：白糖，盐，味精，生抽，老抽做法：将五花肉煮至筷能够插入为佳(捞起)趁热造色，起油镬(冒青烟为好)，投入五花肉，加盖至皮呈金黄色(捞起)投入冷水中浸。一下(捞起)切成7公分长段，搪镬放料头，炒梅菜，加油，赞酒，加生抽、老抽，加一些水，铲起，锅，糖镬，投扣肉，赞酒，（抛）投梅菜放一些水、盐、生抽、白糖、味精，抛至松轻铲起，把扣肉皮向下，扣紧圆碗底，梅菜铺好，放入蒸茏蒸15分钟。蒸好团出原汁，投一些湿粉，推芡成芡汁浇在扣肉上即可。 虾饺制作方法：馅用料：虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥*肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。皮用料：澄面五两。调味：盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/4茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。做法：1．虾仁洗净抹干水，大只的切粒。2．笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。3．虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。4．有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。5.水l1/3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。6．把粉团搓条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。灵猴献岁贺年糕 （斤半装 每个$45）：糯米粉 10两粘米粉 4两粟粉 4两椰汁 1罐片糖 8两生油 1两清水 6两制法：1. 用清水加片糖煮沸成为糖水。2. 将糯米粉、粘米粉及粟粉搅匀，加入椰汁、片糖水及生油混和成为面浆。3. 将面浆倒入糕盒内，入炉蒸约50分钟便成。鸿运当头芋头糕 （斤半装 每个$58）材料：糯米粉 4两生粉 2两澄面 2两腊肠粒 2两虾米(已浸好) 2两瑶柱(已发好) 1两冬菇粒(已发好) 1两芋头肉 8两盐、糖、鸡粉 各1两生油 2两五香粉 5钱清水 1斤制法：(1) 先将粘米粉、生粉及澄面加四两水、生油和盐、糖、鸡粉一起混和。(2) 将腊肠粒、虾米、芋头肉及冬菇粒一起飞水。(3) 将余下的12两清水煮沸加入(2)，待再滚起时才加入瑶柱。(4) 将(3)倒入(1)之面浆内，搅匀后将之倒入糕盒内，入炉蒸约50分钟便成天津大麻花什锦夹馅麻花是天津著名风味食品。金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的味。即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。买几根麻花送人，成了天津人的一种习俗。冰糖葫芦北京的冰糖葫芦以东安和厂甸一带，品种最多，质量最好。逛厂甸的人都爱买两串带回去。《京华春梦录》记叙：&岁朝之游，向集厂甸&，&迨兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，及大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，咸知为厂甸游归也。&酥皮鸡饺制作方法：材料：鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。步骤：将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温*油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入*油锅中炸至金黄色取出即成。风味：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。热干面热干面是武汉独有的大众食品，以&蔡林记&的最为地道。&蔡林记&热干面，选用优质面粉精心加工，配上特色佐料制成，色泽金黄油润，香气满堂，味浓而不腻，令人百吃不厌。油汤圆原料：黑芝麻粉5OO克，*板油丁75O克，绵白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。做法：1、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成1O克左右的小圆子，即成馅心；将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，成生坯；2、将生坯放入沸水锅内煮熟。青团清润可口的青团是的特色名小吃，香甜软滑。豆皮原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆，米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味远近闻名。因馅内包以*腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。
　　〔大年三十吃什么〕随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。――西塞罗】
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