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“情人眼里的水果” 帮助农民增收入
9:49:32来源：贵州商报编辑：wuxiaojun
摘要：得天独厚的自然环境为贵州发展生态农业创造了优越条件。近几年，各地村民纷纷加入种植业。
（）10月19日讯
得天独厚的自然环境为贵州发展生态农业创造了优越条件。近几年，各地村民纷纷加入种植业。
前段时间，2015贵州茶&一节一会&启动仪式暨圣地茶都万人品茗活动在遵义举行，向外界推介、酒、、绿壳等各类原生态、绿色农副产品。在这些优质的农副产品中，来自遵义县喇叭镇的百香果让市民们赞不绝口。
酸酸甜甜的百香果又被称为&情人眼里的&。由于种植这种水果的地方比较少，遵义县喇叭镇村民乘发展生态农业东风，试水种植，今年迎来大丰收。昨天下午，记者来到该县一家百香果生产基地探访了解到，种植百香果已成为当地农民增收的新路子。
1.试水种植百香果 今年迎来大丰收
今年41岁的鄢开相是瓦龙村开心家庭农场的老板，在经过了前期的多方走访考察后，他觉得百香果的收益比他以前从事的白酒行业的经济收益更可观，便从去年开始试种。
谈起如何种植百香果，鄢开相头头是道，最近这段时间，他和果农们正忙着在基地里摘果，一个个紫红色、鸡蛋大小的百香果挂在棚架上，十分诱人。
2014年，在镇政府领导的帮助下，鄢开相在瓦龙村试水种植百香果。&没想到，百香果长得这么好，从七八月开始采摘，已经摘了几次，现在树上还挂着很多。&随着果实成熟上市，每隔几天，鄢开相就可以大批采摘一次，说起基地里的挂果情况，他显得十分高兴。
鄢开相的百香果生产基地面积有50亩，距离市区近1小时的路程，沿着道路可以直达基地。他告诉记者，百香果为蔓生植物，适应性广，在棚架上生长，病虫害少，采摘的时候并不需要架梯子。正是由于便于采摘，一些到这里观光的游客纷纷前来采摘品尝
&有一家三口过来的，也有和朋友一起来的，摘下来洗一洗就可以吃了，酸酸甜甜，它本身富含有10几种氨基酸，56种维生素，号称维C之王，还可以调理肠胃，开脾健胃等，很多人都喜欢。&鄢开相说。
2.发展村集体经济 销售渠道不担心
近年来，喇叭镇根据境内地理优势的特点，与当地农民合股引进了产果高、销路好的百香果，由第一期种植的10亩发展到现在的300亩，成为目前遵义首家百香果种植基地。
&刚开始没有大户带动，农户们都担心销路，大家的心里有种畏惧感。看到这个商机后，镇政府的领导带着我一起，共同带动其他农户种植百香果。&鄢开相说，有了大户带动，村民们充满信心，还成立了百香果果蔬专业合作社。
该镇党委副书记朱云友介绍，喇叭镇纯属农业镇，在产业结构调整上，他们往年都以种植辣椒为主导，但随着市场的饱和，今年，党委政府加快产业结构调整，采取&支部引领、政府扶持、大户带动、群众参与&的模式，大力发展村集体经济，真正带领群众走上了增收致富的道路。
&在种植百香果后，我们按照&四统一&方式，即统一供苗、统一培训、统一技术、统一销售来进行发展。&朱云友告诉记者，由于果农们认真学习种植技术，科学管理，他们种植的百香果长势良好，10月份就有了好的收成，之后的几个月还将不断增加。
鄢开相说，他种百香果的土地都是当地政府流转的，一亩地每年租金400多元。
3.价格一般比较高 每斤最贵三十元
据了解，百香果除了可以食用，还可以作为药物，特别是果汁加糖，是一种味道不错的饮料，农户们很看好种植百香果的前景。&目前来说，我只负责打理基地，等果实成熟了就摘下来装车，朋友过来收购，远一点的就给他们送送。&鄢开相说。
鄢开相说，今年是他种植百香果的第二年，刚开始种植时因为百香果涨势比较慢，他们一家人都很辛苦，现在摸索出了门道，比以前轻松了一些。&百香果不招虫子，不用喷洒农药，施肥就可以了。&
鄢开相告诉记者，现在的气候很适合百香果的生长，结果很多。1亩地可种植90多株百香果，平均下来，亩产可达1000多斤。
&虽然结了很多果实，但据我了解，百香果的市场行情很不稳定，价格经常变动。不过，与一般的水果相比，百香果的价钱还是比较高的，每斤能卖到10至30元不等。&鄢开相说，种植百香果最大的成本主要来自搭棚，前后花了近7万元。由于刚种植不久，还没得到多少经济收益，幸好有政府方面的扶持，压力才没那么大。
&我们这里的生态环境好，没有污染，种出来的水果质量肯定有保障，对种植百香果的未来我是充满信心的。&鄢开相说。
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精品创业商机炎陵县出了个水果产业村 90%的村民都在种植水果
　　红网炎陵站10月14日讯（通讯员 向迅 唐日静 分站记者 彭新平）“我们家仅黄桃就卖了7万多元！”“我们家卖了3万多元！”当记者走进炎陵县龙溪乡仙坪村询问今年的收入时，果农“小心翼翼”却又高兴地给出了答案。
　　在整个龙溪乡，仙坪村水果种植大户罗德昌已成为家喻户晓的人物，他家今年种植水果的总收入再次突破了20万元大关。而2013年，在仙坪这个实际住村农户只有62户的村子里，收入3万元以上的农户就达20户，其中10万元以上的有6户。
　　这个美如世外桃源的小山村，依靠高山水果产业铺就了致富路，成为了炎陵县乃至株洲市闻名的水果产业村。
　　好地方，总会引来金凤凰前来筑巢。这不，刚刚过去的国庆长假，对于炎陵县龙溪乡仙坪村的十余户农户而言，就具有特殊意义。经过慎重考虑，他们终于与来自上海的投资商李油仪签订了责任田租赁协议。
　　而据李油仪透露，他将投资两百多万元，把这首期承包到的100亩地全部用来种植黄桃。他还将成立相应的水果公司，专门经营有机食品。
　　目前，李油仪已经在着手准备栽种桃树了，他还与湖南农业大学达成了初步协议，把他的果园作为该校的科研教学基地，为他的水果把脉把关。
　　今年的水果喜获丰收，价格卖得特别好
　　仙坪村位于高海拔山区，土质富含有机质，日晒时间长，有着良好的高山小气候和较大的昼夜温差。这里的水果生长周期长，养分充足，果香肉脆。每到8月，仙坪黄桃就成了水果市场上的抢手货，供不应求。
　　记者从仙坪村村支书谭德平那了解到，黄桃并非当地土生土长的果木，也不是村里最早引种的水果品种。最早让村民尝到甜头的，是1995年就开始有规模种植的高山水晶梨。“引进黄桃，已经是06年、07年的事了。最近两年才开始大规模种植！”
　　随着种植规模的扩大，投入的增多，仙坪水果的产量也大幅度提高，相应的收入几乎是成倍增长了。记者在龙溪乡政府看到一组统计数据：2011年全村水果总产量12万余斤，总收入84万余元，人均收入3429元；2012年全村水果总产量19万余斤，总收入132万元，同比增长57.1%，人均收入5388元。而2013年的水果产量达到了32万斤，总收入达224万余元，收入同比增长69.7%，人均收入达到了1.02万元。
　　村妇女主任曾移酃在村民们眼中是位“女强人”，她一边给记者带路，一边介绍今年水果的价格：“在村子里，黄桃的批发价达到了10块钱1斤，水蜜桃和白桃差不多5块钱1斤，新世纪梨大概两三块1斤吧！”
　　曾移酃是村子里有名的致富能手。她家种植了4亩黄桃，两亩新世纪梨。今年，仅140棵黄桃就给她家带来了近10万元的收入。
　　90%的村民都在种植水果
　　跟着村干部在田间小道上行走，成片的果园在坡坡坎坎上随处可见。“这是黄桃林!”“那是水蜜桃林！”“那是白桃林！”他们如数家珍地向记者介绍道。
　　当记者问起现在种田的人是不是越来越少了，谭德平给记者算了一笔账：“仙坪村属于高山地区，水稻只能种植一季，累死累活忙一年，一亩水稻也只能产稻谷七八百斤。100斤稻谷最多卖120块钱，一亩地的稻谷顶多收入1千块。如果除去耙田费、收割费、肥料费、管理费，收入就更少了。”
　　他接着说：“种植水果就不一样了。像黄桃，栽种的第二年差不多就会挂果。一棵进入丰产期的黄桃，一年就可以产桃两三百斤，也就是两三千块钱的收入。管理得好的话，收入会更高！也就是说，一棵桃树的收入比一亩稻田的收入高多了，但是成本不知要低多少！”
　　像谭德平这样，将自家80%的责任田都腾出来种植水果的农户，在仙坪村不是少数。谭德平在与村委会的秘书罗清顺合计后，得出了如下结论：“村里现有有果园500多亩，而水稻不足200亩，这个比例还将拉大。咱们村90%的村民都在种植水果呢！”
　　不少村民表示，他们还将继续扩大果园面积。
　　政府多渠道牵线搭桥，消除后顾之忧
　　记者从谭德平那了解到，黄桃、新世纪梨均为不耐储藏的果品，加上仙坪海拔高，水果的成熟期比其他地方晚十多天，产品销售的压力很大。他们为什么“明知山有虎，偏向虎山行”呢？果农都说，有政府给咱撑腰呢！
　　去年11月，发生在仙坪村的一件事引起了社会的广泛关注——“仙坪村高山水果种植专业合作社”正式挂牌成立了。这是一家以农户为主要成员的高山黄桃种植专业合作社。该社为成员提供黄桃种植所需的生产资料、黄桃加工销售服务和信息服务，并开展与黄桃种植相关的技术培训、技术交流，以达到优化产业结构、带动全村农民增收、促进全村经济发展的目的。它的成立，标志着炎陵县以黄桃等名优水果为地方特色的农业产业化实力向前迈进了一大步。
　　在龙溪乡党委、乡政府的引导下，仙坪村采用“合作社+基地+农户”模式，加大宣传力度，提高知名度和抵御市场风险能力，增加了老百姓收入，并以合作社为龙头组建了“高山绿康农产品开发有限公司”，申请注册了“龙溪仙坪”农产品商标，并获得了国家绿色食品认证；今年9月，“炎陵县龙溪高山水果种植协会”也在乡里的支持下成立了。
　　仙坪村水果基地利用专业合作社、公司这些平台，以订单式销售为主、零散销售为辅，重点拓展县外市场，加大市场营销力度，不仅送货上门还邀请客户到果园亲自采摘，通过与湖南省农业厅、媒体、大型企业合作，积极推介仙坪高山水果与炎陵县土特产品。现在，仙坪村的高山水果已经走出了炎陵县，行销长株潭，迈向广州、深圳等更广阔的市场。
　　“水果效应”正在持续发酵
　　随着仙坪黄桃等水果的声名鹊起，养在深闺人未识的村子，渐渐走进了人们的视野，拂开了那层神秘的面纱。据悉，该村地处龙溪乡东南边陲，距炎陵县城约30公里，海拔在800—1400米之间，区内森林覆盖率达96%以上，生态环境优美，气候宜人。谭德平介绍说，村境内巍峨绵延的“石头长城”、秀丽奇绝的大姑仙等景点，每年都会吸引很多外地游客前来游玩。
　　每年阳春三月，村里桃红李白，几百亩果园是最好的踏青赏花之地；七八月，桃子“红”了，梨子黄了，猕猴桃熟了，满园芬芳，国色天香。近年来，该村围绕“游仙山仙水，品仙坪仙果”这一主题，引导农户开展采摘水果、户外运动、品尝高山农家宴等活动，积极推介仙坪村的高山水果基地与山地度假资源，有效带动了当地经济发展。
　　龙溪乡党委书记叶敏亮向记者介绍，2014年，仙坪村的水果基地的种植面积将扩大到1000亩，辐射牛塘、古塘两个村。在今后的几个年头，乡党委、政府将进一步落实各种惠农政策，积极向上级部门争取资金、争取政策支持，积极探索水果产业的可持续发展道路。在引导仙坪村做大做强水果产业的同时，还将进一步整合、利用村里独一无二的自然资源，对之进行科学布局，统筹规划，在生态旅游业上大做文章，让仙坪村的“水果效应”持续发酵，为村民带来更多实惠。
( 11:17:58) ( 16:42:53) ( 9:17:11) ( 11:11:14)第２９卷第４期；２００９年４月Ｓｙｓｔｅｍｓ系统工程理论与实践Ｅ；水果销售渠道主要影响因素的实证研究；乌云花１，２，ｖ，黄季煜１，ｓｃｏｔｔ；农业大学，呼和浩特０１００１８；４．斯坦福大学国；摘要在山东省通过分层随机抽样的方法抽取种植苹果的；关键词水果；销售渠道；影响因素；中国山东；苹果；中图分类号Ｆ３０４．３文献标志码Ａ；Ｅｍｐｉｒｉｃａｌａｎａｌｙｓｉｓ
第２９卷第４期
２００９年４月Ｓｙｓｔｅｍｓ系统工程理论与实践Ｅｎ百ｎｅｅｒｉｎｇ―Ｔｈｅｏ叮＆ＰｒａｃｔｉｃｅＶｂｌ．２９．Ｎｏ．４Ａｐｒ．，２００９文章编号：１０００－６７８８（２００９）０４―００５８―０９
水果销售渠道主要影响因素的实证研究
乌云花１，２，ｖ，黄季煜１，ｓｃｏｔｔ
农业大学，呼和浩特０１００１８；４．斯坦福大学国际研究所，斯坦福９５６１６）Ｒｏｚｅｌｌｅ４（１．中国科学院地理科学与资源研究所农业政策研究中心，北京１００１０１；２．中国科学院研究生院，北京１０００３９；３．内蒙古
摘要在山东省通过分层随机抽样的方法抽取种植苹果的农户，采用统计及经济计量模型方法对农户的水果销售渠道的特征及其农户选择不同的销售渠道的影响因素进行了实证分析．研究结果表明，虽然加工企业、出口企业、超市及专业供应商等现代采购渠道已经出现，并有显著的增长趋势，但目前小商贩和批发商等传统渠道仍然是与农户进行直接交易的主体．现代渠道的崛起并不排斥小规模农户的进入，他们同样在市场扩展中得到益处，这同目前我国小规模的农户生产以及富有竞争的批发市场紧密相关．研究同时也发现，交通及市场基础设施条件、地区规模效应、农户生产经验及非农就业等因素显著影响着农户的销售渠道选择行为．根据研究结果，讨论了相应的政策含义．
关键词水果；销售渠道；影响因素；中国山东；苹果
中图分类号Ｆ３０４．３文献标志码Ａ
Ｅｍｐｉｒｉｃａｌａｎａｌｙｓｉｓｏｆｍａｊｏｒｄｅｔｅｒｍｉｎａｎｔｓｏｆｆａｒｍｅｒｓ’ｆｒｕｉｔ
ｍａｒｋｅｔｉｎｇｃｈａｎｎｅｌｓ
ＷＵＹｈｎ也ｕａｌ，２，ｖ，ＨＵＡＮＧＪｉ―ｋｕｎｌ，ＳｃｏｔｔＲｏｚｅｌｌｅ４
（１．ｃｅｎｔｅｒｆｏｒｃｈｉｎｅｓｅＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｏｌｉｃｙ’ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＧｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌｓｃｉｅｎｃ船ａｎｄＮａｔｕｒａｌＲ鹊ｏｕｒｃｅｓＲ朗ｅａｒｃｈ，Ｃｈｉｎ馏ｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ８，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００１０１，Ｃｈｉｎａ；２．ＧｒａｄｕａｔｅＳｃｈｏｏｌ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ８，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００３９，Ｃｈｉｎａ；３．ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａ
Ｉｎ８ｔｉｔｕｔｅｆｏｒＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＳｔｕｄｉｅｓ，ＳｔａｎｆｏｒｄＵｎｉｖｅｒ８ｉｔｙ’Ｓｔａｎｆｏｒｄ９５６１６，ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ＇Ｈｕｈｈｏｔ０１００１８，Ｃｈｉｎａ；４．
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收稿日期：２００７－１１．１４
资助项目：中国科学院知识创新工程重要方向项目（Ｋｓｃｘ压ⅥⅣ－Ｎ－０３９）；联合国粮农组织（ＦＡｏ）和英国ＩＩＥＤ（ｍ９０ｖｅｒｎｉｎｇＭａｒｋｅｔＰｒｏｇｒ锄）项目
作者简介：乌云花（１９６８＿），女，蒙古族，博士，副教授，研究方向：市场供应链；通讯作者：黄季煜（１９６２－），男，福建人，研究员，研究方向：农业经济．
第４期乌云花，等：水果销售渠道主要影响因素的实证研究５９１引言
２０世纪９０年代以来，以超市为主的现代零售市场体系在中国迅速崛起．伴随着农产品流通由计划经济体制向市场经济体制过渡，中国大中城市生鲜农产品零售部门发生了深刻变化．从１９９６年中国超市经营农产品所占的市场份额几乎为零，到２０００年超市经营农产品所占份额在大城市农产品销售中已占到２０％以上ｆ１】．从全国来看，２００３年在食品零售中超市的份额达到１３％，城市的这一比例已达到３０％【２０Ｊ．目前，通过超市销售给消费者的生鲜蔬菜，水果数量远远高于蔬菜水果出口总量【４】．
近年来，国内外的许多学者对发展中国家的农产品市场供应链变化呈现极大的关注．在农户选择不同销售渠道的影响因素方面，国外学者有不少研究．Ｂｅｒｄｅｇｕ６等学者在对墨西哥番石榴种植农户的研究中指出，农户固定资产的拥有水平以及所处的地理位置是影响小规模农户是否能够进入超市等现代渠道的主要影响因素，而种植规模、受教育程度及参加组织与否等对农户的农产品销售渠道并不产生显著的影响［５】．Ｂａｌｓｅ＿ｖｉｃｈ等学者在对尼加拉瓜的番茄农户的研究中指出，资产条件和参加农民组织与否是农户进入现代超市供应链的关键因素【６】．而Ｐｏｏｌｅ等学者在对西班牙水果种植农户的研究中指出，农户面ｌ临的价格和付款的不确定性是影响选择销售渠道的主要因素ｆ７】．在国内，也有许多有关影响农户农产品销售渠道的论述，但在果蔬等农产品的销售渠道影响因素的实证研究方面，基本没有文献可查，研究多以定性的分析或对个别的案例分析为主，基ｆ大样本的农户调查和计量经济模型的实证分析研究的还未见报道．
国内外学者关注农产品供应链变化的主要原因是人们担心这些变化可能会对小农和贫困农户产生负面影响．一些研究表明，考虑到交易成本，超市等现代零售业更愿意与规模较大的种植户进行交易，生鲜农产品市场供应链的变化对富裕的、生产规模较大的农户更加有利，种植规模小的贫困农户很可能被排除在市场之外【５，引．在国内，学者对现代零售渠道的发展与农户之间的关系研究存在很多争议．一部分学者通过典型案例分析认为，以超市为主的现代采购渠道增加了农民的收入【３】；也有部分学者通过随机抽样分析认为，目前城市发生的超市等零售市场的巨大演变并没有影响农户农产品的生产及销售【４，９－１０Ｉ．
那么，在中国，现代零售渠道的发展是否渗透到处于供应链下游的农户？或农产品供应链下游的变化对农户的农产品销售渠道是否产生了影响？影响农户的农产品销售渠道的主要决定因素有哪些？小规模农户和贫困农户是否被现代市场体系排除在外？回答这些问题有重要的政策含义，因为这些『ｎＪ题对国家的反贫困措施有借鉴价值，同时它也牵涉到社会发展的平等及和谐发展问题．为此本文以山东省的苹果为例，对上述问题进行实证分析和解答．山东省足我国水果生产比较集中的大省，２００５年山东水果产鼍占全国水果产量的１３．６％，其中山东苹果产量占全国苹果产量的２８％【１１１．同时，山东省市场体系比较发达，具有不同类型的农产品动态市场．虽然水果大部分是国内市场销售，但也有一部分出口，其中苹果的生产和销售又涉及冷藏与加工行业，具有一定的典型性．这也为我们的研究提供了很好的研究对象．
２数据来源及权重说明
为了使我们的研究样本（农户）更具代表性，本文的研究采用分层随机抽样的方法．具体抽样过程如下：第一步，我们根据人均苹果种植面积把山东的１４０个县从大到小进行排序，从中截取了前面的７４个县，它们的苹果生产占山东省的９０％；然后把这些县分成５组，分别代表５种类型的地区：两个苹果主产县（或苹果主产大县，简称大县，下同），两个中县地区和一个小县地区，每个县所代表的地区的农业人口分别占７４个样本县总人口的１０％，１５％，２０％，２５％和３０％．然后从５个地医分别随机选择一个县，共选择了５个样本县．第二步，确定了样本县之后，采用同样的分层随机抽样的方法抽取样本镇，但抽取的镇个数与不同类型的县有关．在每个大县，抽取５个镇：两个大镇，两个中镇和一个小镇（这里“大、中、小”也是以人均生产为标准，下同）．在每个中县，抽取三个镇（一个大镇，一个中镇和一个小镇）．在小县只抽取两个镇（一个大镇和一个小镇）．最终抽取了１８个乡镇．第三步，确定样本乡镇之后，采用同样的分层随机抽样的方法抽取样本村．在大县的大镇，抽取三个样本村（一个大村，一个中村和一个小村）．在大县的中镇和中县的大镇和中镇以及小县的大镇里选择两个样本村（一个大村和一个小村）．在所有样本县的小镇里，只抽取一个样本村．最后，我们共抽取了３５个村（２２个大村；１０个中村和３个小村）．第四步，确定样本农户．在３５个村，把每个
６０系统工程理论与实践第２９卷村的农户按是否种植苹果分成两组，在一般情况下（特殊情况见下文），以７：３的比例随机抽取苹果种植户（７户）及非种植户（３户）．遇到如下特殊情况，我们分别设计了相应的抽样方法：１）如果本村苹果种植户小于７户，则所有苹果种植户都选中；其中苹果种植户等于５―６户的村，随机抽取３户非苹果种植户；苹果种植户小于５户的村，随机抽取１＿４户非苹果种植户．２）如果全村几乎都是苹果种植户，则随机抽取１０户苹果种植户．最后，我们确定了３４０户农户样本，有效样本为３３８户．２００１年３３８户农户中苹果种植户为２７６，其中有销售的为２６３户；２００６年３３８户农户样本中苹果种植户为２７９，其中有销售的为２７５户．
被调查的人员包括村长（全村情况）和农户（个体农户情况），他们主要提供四个方面的信息：一是，２０００年和２００５年本村或２００１年和２００６年本户的基本情况（如人口、耕地面积、外出务工劳动力数、公共基础设施情况等）．二是，２０００年和２００５年本村或２００１年和２００６年本户的苹果的生产和销售情况，其中销售情况主要包括与农户进行直接交易的第一买方（如小商贩、批发商、超市、加工企业等）和第一买方的销售对象（即第二买方）以及有关第一买方和第二买方的其他综合信息等．三是其他的一些相关信息，例如，农户到附近的集市上卖农产品是否要交费？当地是否有农产品指定的销售地点？村离最近批发市场、农贸市场的距离和成立年份，县乡样本水果加工企业数量等．
因为我们是采用分层随机抽样的方法，所以为了使抽取的样本能够很好地代表山东７４个县的整体情况，我们在整个分析过程都考虑每个样本的权重，即每个样本被抽取的概论或其所代表的农户．第ｔ类县第Ｊ类镇第七类村第九个苹果户的权重公式为：
Ｒｊｋｈ＝ｚｔ‘ｚｔｊ．ｚｔｊｋ?ｚｔ｛ｋｈ
其中，磊表示第ｉ类县权重，其值为第ｉ类县的样本苹果种植户在７４个县的苹果种植户中的比例．历ｊ表示第ｉ类县第Ｊ类镇的权重，其值为第Ｊ类镇的样本苹果种植户占第ｉ类县的所有苹果种植户的比例．五仆为第ｔ类县第歹类镇第七类村的权重，其值为第七类村的样本苹果种植户占第ｔ类县的第Ｊ类镇的苹果种植户的比例；五伸ｈ表示第ｔ类县第歹类镇第岛类村的样本苹果户数的倒数．
３水果销售渠道现状及其变动趋势
调查中直接与农户进行苹果交易的购买者（第一买方）包括小商贩、批发商、消费者、加工企业、专业供应商、出口企业、冷库及饭店等，第二卖方（即，第一买方的销售对象）包括小商贩、批发商、消费者、加工企业、超市、出口企业、冷库及饭店等．我们对山东省农户苹果的销售状况及其变动趋势的分析得出如下几个主要结论．
１）卖给传统的批发商是农民水果销售的主渠道，其次是卖给传统的小商贩．２００１年，小商贩和批发商向农民直接进行采购的苹果数量占农户苹果总销茸的比例分别为１６．１％和６９．２％，两项加总比例达８５．３％（见图１）；到２００６年，这一比例分别为１７．７％和６７％，两项比例加总仍有８４．７％（见图２）．因此，小商贩和批发商仍然是现阶段链接小农户与大市场的重要桥梁．这一结论与过去在北京地区的相关研究结论基本一致…０｜．
２）出口企业、加工企业、专业供应商等现代销售渠道开始出现，并有显著的增长趋势，但到目前它们还没有成为农户销售水果的主体渠道．由图１和图２可以看出，从第一买方的角度分析，农户直接卖给加工企业、专业供应商、出口企业、冷库等现代渠道的苹果数量占农户苹果总交易量的比例仅为６．２％（２．６％＋１．８％＋ｏ．４％＋１．４％），虽然到２００６年这一比例显著地提高到１１％（３．３％＋３．１％＋１．８％＋２．８％），但这一数据比批发商和小商贩的相应数据小的多．结合第二买方，农户苹果的最终购买者为现代渠道（包括超市、加工企业、出口企业、冷库及饭店）的销量占总销量的比例合计值在２００１年一２００６年大约为２０％（见图１和图２），也就是有相当数量的与现代销售渠道有关的交易商人不是从农民那里直接购买苹果，而是通过小商贩和小批发商间接购买．
３）超市所占比例很小，而且只出现在农户水果销售的第二卖方，直接与农户交易的第一卖方里超市比例为零．２００１年农户苹果销售渠道的第二卖方里超市所占比例为ｏ．４％，到２００６年增加为１．１％（见图１和图２）．这一现象并不奇怪，因为在我国小规模的农户生产和富有竞争的批发市场背景下，超市从产地农民那里直接采购农产品的交易成本太高，北京地区的研究表明，超市更多的是从消费地批发市场（如北京的新发地
第４期乌云花，等：水果销售渠道主要影响因素的实证研究６１批发市场）采购农产品【４，１２１．
（数据来源：作者调查）
图１２００１年山东省区农户苹果销售渠道
３．Ｏ％．广――――――――――――］
１７．７％小商贩
４．２％批发商超市超市－＿＿一＿
专供商加工企业加工企业超市饭店出口企业
消费者出ｎ企业Ｏ．１％剖型二竺兰
图２逊４玉！：坠、厂面
４水果销售渠道及相关因素分析加工企业１．６％批发商１．４％山ｒ］企业（数据来源：作者调查）２００６年山东省农户苹果销售渠道
本节描述分析农户不同销售渠道的影响因素，重点分析耕地规模、富裕程度、交通和市场条件等因素同销售渠道的关系．为了便于分析，我们把直接与农户进行交易的第一卖方分为三组：小商贩渠道（包括传统的小商贩渠道和消费者渠道），批发商渠道，现代渠道（包括加工企业，专业供应商、出口企业及冷库）．通过分析水果销售渠道与相关因素之间的关系得出如下几点结果．
第一，耕地规模同农户的苹果销售渠道没有明显的一致关系．例如，随着农户的耕地规模从小于１．３亩组上升到１．３―２亩组，农户苹果销售给小商贩渠道的渠道是下降的（从２６．２％到１１％），而耕地规模继续上升到２亩以上后，其比例反而提高到３２．７％（表１第２列）．耕地规模同农户的苹果销售给批发商和现代渠道的
６２系统工程理论与实践第２９卷关系也呈现不一致的关系（表１第３和４列）．这一结果不同于其他发展中国家小规模种植农户被现代销售渠道排除在外的研究结论【１３－１引，这也暗示着耕地规模同农户的苹果销售渠道可能没有内在的必然关系，小农可能并没有被现代市场所排除
第二，农户的富裕程度同其销售渠道也没有明显的一致关系．我们以人均家庭财产来代表农户的富裕程度，并对他们进行分组．结果表明，农户家庭富裕程度同农户苹果销售给小商贩、批发商及现代渠道都没有一致的正（或负）关系（表１第４－６行）．但有意思的是，这同许多人所预期的贫困农户常常被现代市场体系所排除的观点相驳．当然，影响农户销售渠道的因素很多，要回答它们之间的真正关系，还需要做进一步的计量经济模型的实证分析．
第三，交通基础条件与苹果的销售渠道似乎有一定的相关关系．离最近县级以上公路的距离小于１公里的村的批发商的渠道比例为７０．３％，大于离最近县级以上公路的距离在１公里以外的村（６４．１％）６．２个百分点，而现代渠道随离最近县级以上公路的距离越远其所占比例也越大（表１第７―８行）．根据我们的调查，种植苹果比较多、产量较高的村多数位于山区．当地加上企业、出口企业等现代渠道为了减少交易成本，会直接去产量高的山区进行收购，而山区一般交通条件不太好．而苹果批发商多数是外省的，所以交通条件可能是其首要考虑的ｎ玎题．
表１苹果销售渠道与其他因素之间的关系
注：表中所有数据都是加权的结果，而且是２００１年和２００６年的两年数据平均．了乙１表示滞后１期
第四，当地市场没施同农户的水果销售渠道有一定的相关关系．比如，离农贸市场越近，卖给小商贩渠道的比例越大，而卖给其他渠道的比例就越小．从表１可以看出，离农贸市场的距离小于１公里的村，小商贩渠道比例为２９．６％，高出大于４公里的村１５个百分点；批发商和其他现代渠道在离农贸市场的距离小于１公里的村的比例分别为６３．７％和６．７％，而在大于４公里的村分别为６８．８％和１６．６％，分别低５．１和９．９个百分点（表１第１２―１４行）．这些现象同我们的预期基本一致．
以上讨论只是对农户苹果的销售渠道可能的影响因素做了简单的单相关关系分析，除了以上分析的因素以外，还有其它一些因素，比如家庭户主的受教育程度、家庭劳动力情况，非农就业情况以及地区生产规模产生的集聚效应等都有可能影响农户的渠道选择．为了分析各种因素对农户苹果的销售渠道的实际影响，必须
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