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面点师培训哪个地方好_上海最好的厨师培训学校？
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中式面点师初级班
中式面点师初级班
凡具有初中及以上文化程度或具有相关技能基础的待业人士，有劳动手册的学员可享受国家政府补贴。
中式面点师初级班课程信息
1、主要面团：水调面团、膨松面团、油酥面团
2、主要品种：木鱼饺、状元饺、鲜肉小笼、虾肉烧卖、冠顶饺、一品蒸饺、鸳鸯饺、糯米烧卖、豆沙包、葱油花卷、猪蹄卷、如意卷、寿桃包、佛手酥、菊花酥饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼、甘露酥、凤梨酥、桃酥饼、椒盐圆腰酥、奶黄棉花包、面条等。
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1.凯达背景，庞大的教育共享资源。
2.合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。
3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。
4.高素质的教师队伍，先进的教学设备。
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中式面点师培训
　　上海飞航国际美食学校经过近十几年年的努力，已有上万名学员活跃在餐饮领域，其中很多人已经成为行业的中流砥柱。
　　【】◆24小时咨询热线：& QQ：◆上海飞航国际美食学校注重与行业和市场紧密联系，开设了西式面点师、中式烹调师、西式烹调师等多个专业，年培训量超过3000人。学校拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的教师队伍，“严谨治学、服务学员、为人师表、教书育人”是我们的教学理念。
　　上海飞航国际美食学校保证学校的学校教学内容始终不落后，产品始终处于行业的前沿；保证所教产品必须符合学校要求和行业标准，保障学员的合法权益。　　课程名称：厨师中级班
　　所属类别：中西烹饪类
　　课程学制：三个月
　　上课时间：每周二天
　　传授本帮菜即中国八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用。
　　中烹中级课程
　　刀工、（鱼丝、豆腐丝、菊花肫、菊花鱼、整鸡出骨、整鸭出骨）、八面冷拼、雕刻（ 月季花 牡丹花）、白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、红烧马鞍桥、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、芫爆腰花、芫爆双花、酸辣烩鱿鱼、酱爆墨鱼卷、虾仁爆脆膳、鱼香腰花、西芹花枝片、芙蓉鸡片、响油素鳝丝、小煎鸡米、芹黄鱼丝、翡翠鱼丝、泡椒鸡花、荷花鲜奶、瓜姜鱼丝、青椒鱼丝、香茜烩白玉、鸡火煮干丝、荷塘月色、平桥豆腐、松仁鱼米、菊花青鱼、糖醋鲈鱼、糟溜鲈鱼卷、珍珠鸡脯、干炒牛河、春白海参、银丝干贝、鸡茸烩蹄筋、酸辣参蛤、香菜梗炒鳝丝。
　　颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》，全国联网可查　　课程名称：西餐料理精品大师班
　　所属类别：西式烹调类
　　课程学制：六个月
　　上课时间：每周五天
　　主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算等知识。在学习西餐料理金牌店长班的基础上加学咖啡课程和经典法式甜品课程。咖啡学习冷、热系列产品操作：意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、精品滴滤手工咖啡和各种风味咖啡等；甜品学习红丝绒蛋糕、烤布蕾、巴黎车轮泡芙、歌剧院、焦糖榛果杯、圣多诺黑等20余种经典法式甜品。
　　课程内容：1、西餐基础课程2、西餐中级课程3、意式西餐精品美食课程4、法式西餐精品美食课程5、咖啡课程6、经典法式甜品
　　课程涵盖：·基础课程·中级课程·意式西餐精品美食课程·法式西餐精品美食课程·咖啡课程 ·经典法式甜品
　　颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》，全国联网可查　　课程名称：一年制西点西餐全能大师班
　　所属类别：西式烹调类
　　课程学制：十个月
　　上课时间：每周五天
　　本班级零基础教学，课程包括西餐料理精品大师班和西点王牌就业班全部内容，教授西式烹调各类菜式制作方法，包括西餐冷、热菜制作，少司、汤菜制作技法，在学习西烹初、中级基础上进修意式、法式精品料理课程，欧洲精品创业咖啡、经典法式甜点课程，同时传授西点基础、中级、高级烘焙市场流行品种，蛋糕艺术及韩式裱花、巧克力配件装饰课程。通过系统学习该课程内容，全方位打造学生西餐、西点两方面动手能力，把学生培养成既有自身创业能力，又具备精湛技艺的，符合星级酒店就业需求的西餐、西点复合型人才。
　　1、西点基础课程核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包等
　　2、西点中级课程咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内、法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、恺撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包、瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、等
　　3、高级烘焙市场流行品种传授披萨物语面包、纽约乳酪蛋糕、杏仁薄片、裸蛋糕、提拉米苏、蔓越莓饼干、干那休巧克力慕斯、坚果球饼干、冰皮月饼、丹麦手撕包、巧克力淋面蛋糕、苏式月饼、夏威夷披萨等
　　4、西餐基础课程刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝 沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁； 热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁等
　　5、西餐中级课程刀工：整鸡出骨、鸡肉卷加工、鲈鱼出骨、鱼柳切割成型、蜗牛加工处理、羊排切割成型； 沙司：太太沙司、雪梨酒汁、干葱汁、千岛汁、凯撒汁、红甜椒汁、
　　6、意式西餐精品美食课程沙司制作：番茄、肉酱、奶油沙司；高汤制作：鸡高汤、牛肉高汤、褐色高汤； 头盘制作：金枪鱼薄片、橙子蟹肉沙拉、意大利煎蛋饼、花椰菜布丁；
　　7、咖啡课程传授意式浓缩、老浓缩咖啡、皇家意式咖啡、卡布奇诺、康宝兰、拿铁、美式咖啡、
　　8、经典法式甜点课程红丝绒蛋糕、重芝士蛋糕、闪电泡芙、巴黎车轮泡芙、修女泡芙、果冻千层酥、圣多诺黑、焦糖榛果杯、水果酸奶慕斯、米饭布丁
　　9、艺术及韩式裱花进修课程系统传授鲜奶裱花工艺制作和韩式奶油霜裱花制作工艺及要领掌握，裱花基本手法、花边组合、色彩搭配、花卉造型、芭比公主、主题节日蛋糕、立体寿桃、寿星造型蛋糕、
　　10、巧克力装饰进修课程传授线条巧克力、巧克力手工糖制作、几何异形巧克力、塑形巧克力、巧克力铲花等种类。具体造型有树叶、雪花、心形、龙头拐杖、软巧克力、夹心巧克力、
　　课程函盖：
　　西点基础课程+中级课程+高级烘焙市场流行品种+艺术及韩式裱花进修课程+巧克力装饰进修课程+咖啡课程+经典法式甜点+创业指导课程+西餐基础课程+中级课程+意式西餐精品美食课程
　　颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》，全国联网可查　　课程名称：流行港式甜品创业班
　　所属类别：特色课程
　　课程学制：5-7天
　　上课时间：预约
　　课程内容：
　　教授莲子红豆沙、生磨芝麻糊、生磨核桃露、冻柠茶、椰汁西米露凉粉、榴莲忘返、焗榴莲西米布甸、咸柠七、雪媚娘、榴莲班戟、糖不甩、海盐乌龙、杨枝甘露、鲜杂果豆腐花、琥珀核桃双皮奶、、生磨杏仁茶、蜂蜜柚子茶、丝袜鸳鸯、丝袜奶茶等。
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上海各校区&　　跟着学做中式面点　　
中式面点有着悠久的历史，深厚的文化，每个地域，每个中式面点都有一个美丽的故事。中式面点也已方便、快捷、特色成为人们餐饮生活的必备品。中式面点以餐后甜点、美味早点等方式置于人们日常生活。许多家庭也将中式面点融入了家庭厨房。但是，学做中式面点是不是很麻烦呢？下面介绍几款好吃特色的中式面点，大家跟着学做中式面点吧。　　　　
学做中式面点：驴打滚　　
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。　　
北京小吃驴打滚原料：　　
糯米粉100克，玉米淀粉25克　　
北京小吃驴打滚调料：　　
糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。　　
北京小吃驴打滚的做法：　　
1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子。　　
2、准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟。　　
3、取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块。　　
4、剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了。　　
5、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合。　　
6、案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了。　　
7、快速切断，用同样的方法滚上椰丝。　　　　
学做中式面点：臭豆腐　　
。“臭豆腐”又叫“臭干子”。油炸臭豆腐是湖南省传统小吃产品，其外焦、内嫩、香辣的独特风味，深受国内外人士的好评，许多外国朋友专程前来考察制作臭豆腐的详细过程，对此还表示了浓厚的兴趣；那么油炸臭豆腐怎么做呢？在这里我向长沙新东方烹饪学院的高级烹调师请教后,经过自己的实践向大家介绍一下具体的油炸臭豆腐的做法。　　
一 制作油炸臭豆腐的原料： 　　
1.主料：精制水豆腐8片。　　
2.辅料：臭豆腐卤水2500克,青矾（硫酸亚铁）3克。青矾有凝固蛋白质的作用，可以让豆腐发出浓浓的臭香味。且可储存时间更长。　　
3.调料：植物油1000克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克。　　
二 油炸臭豆腐的做法： 　　　1. 将水豆腐切成32小块，将水豆腐压干水分；　　
2. 将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将压干水分的水豆腐放入，浸泡2小时后捞出冷却；　　
3. 再把浸泡后的水豆腐放入专用的臭豆腐卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时）；　　
4. 卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；　　
5. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；　　
6. 将锅烧热，放入植物油烧至六成热时逐片下入卤好的臭豆腐块，炸约5分钟，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出；　　
7. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。　　
三 油炸臭豆腐的口味： 　　
闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。 　　
四 油炸臭豆腐的营养功效: 　　
臭豆腐虽臭但营养价值颇高,据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。　　　　
北京的名吃和湖南的名吃是不是跟对大家的胃口呢？跟着学做中式面点一点都不难，学做中式面点原是一件幸福又快乐的事。都来学做中式面点，让厨房生活更快乐吧。
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　　湖南名吃狠辣很吸引人　　跟着学做中式面点非常好
　　听说长沙新东方烹饪学院也能学到中式面点，很全面系统学习小笼汤包,兰州拉面,刀削面,汤圆,花色蒸饺,各式面点,煨汤,油条,麻圆,汤粉,蒸饺等40余种各式特色早点
　　听说长沙新东方烹饪学院培训上百种市场畅销蛋糕面包中西糕点制作技术.糕点培训,指导开店.学院用5为创业的人搭建了一座供需桥梁
　　厨师行业是众所周知的热门行业,厨师培训也是热门培训,长沙新东方烹饪学院作为中南第一的厨师培训学校不满足于现状，正在力争书写整个中国烹饪界新的一页。学院采用独特的互动式餐厅模拟教学法，从根本上保证了教学质量，半军事化管理模式和开放式教学，对学生实行“知识+技能”的一体化教育提供了有力的保障，在注重学生技能培养的同时，学院定期开展丰富多彩的拓展训练，从而全面提升学生的综合素质培养厨师精英
　　学中式面点好吃好玩
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请问上海哪里有业余培训中式面点的学校
请问上海哪里有业余培训中式面点的学校，最好是在浦东，谢谢啦.
不知道你在浦东哪里，推荐上海德志小吃培训学校，在惠南镇，网上搜下吧。身边有朋友学烘焙的在学面点，出来的成品看上去效果不错.
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云台路上有，中式西式烧菜都有
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上海浦东培训中心有，中西式都有，金桥路上。.
引用:原帖由 蓓蕾 于
11:36 发表
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