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市场上卖土猪肉的店铺越开越多 满街土猪肉是不是真土
　　如今，杭州出现了越来越多挂着&土猪肉&招牌的猪肉店铺，究竟&土&在哪？是不是真&土&？杭州有没有关于土猪肉的统一认定标准？为此，记者展开了调查。
　　什么是土猪肉？民间说法林林总总
　　记者注意到，这些所谓的土猪肉都有个共同特点&&肥肉偏厚、猪肉脊背部分最厚的肥肉竟然有四五厘米。
　　长成这样的就是土猪肉吗？
　　抱着疑问，记者找到朝晖农贸市场总经理吴浩，他告诉记者，&怎么个鉴定？大家只能靠口感来辨别了，老百姓普遍认为香一点、肥一点的就是土猪肉。&他同时认为，土猪应该是中国老底子传下来的生猪品种，它的生长周期长，适合放养。
　　消费者是如何辨别土猪肉的？
　　记者在十五奎巷的&龙游土猪肉&店门口，随机问了几位买肉的大伯大妈，他们有的说，肥肉厚厚的一定是土猪肉；有人建议买土猪肉要看猪毛颜色，&最好是黑毛猪，不是白毛猪&；还有人认为，土猪肉是按老办法养出来的猪，&吃潲水油，不吃带添加剂的饲料，土养的猪就是土猪。&
　　这些林林总总的民间绝招靠谱吗？
　　为此，记者找到省农业厅畜牧兽医局戴旭明副局长，他认为，光凭视觉来判断是否土猪肉是不科学的，&国外引进的猪种(洋猪)，如果把出栏时间从正常的六个月拖延到一年，肥肉脂肪部分也会变厚，看上去也像土猪肉。&
　　卖土猪肉的店铺越开越多
　　&老板，来两斤五花肉，这个肥肉多，烧梅干菜肉蛮好。&早上九时许，十五奎巷口的一家猪肉店在不到十分钟时间里，就接待了三位顾客，他们笑呵呵说，&这里卖的是龙游土猪肉&。
　　记者在察院前农贸市场周边走一圈，发现市场北面的两条小巷里，藏着近十家猪肉店，每家肉店招牌上无一例外写着&土猪肉&三个大字，还用小字写着&老余杭土猪肉&、&龙游土猪肉&，还有林林总总的绍兴、金华、德清土猪肉。
　　记者了解到，土猪肉店铺不仅仅出现在察院前农贸市场旁，朝晖、近江、望江门、采荷等农贸市场附近，都开出了不少打着&土猪肉&招牌的独立店铺。通常，肥瘦相间的五花肉十三四元/斤，全肥肉8元/斤，子排十五六元/斤。
　　金老板年前在近江农贸市场旁开了家肉店，也挂着&土猪肉&招牌，他说生意一直不错，每天能卖掉一只生猪。方圆不过一平方公里的察院前农贸市场附近，十多家肉店也相安无事，家家生意红火。
　　不少店主表示，&土猪肉非常受欢迎，刚开始一天卖出半头猪，现在平均一天能卖掉一头。&这让在察院前农贸市场里卖了十多年肉的经营户羡慕不已，&不要小看了这些猪肉店，虽然没有牌子，但只要店面招牌上写&土猪肉&三个字，生意家家都好。&&膳博士&猪肉经营户王老板说。
　　猪肉到底&土不土&，商家说了不算
　　&什么是土猪肉？&听到记者提问，杭州肉类行业协会工作人员姚敏新深感有必要&琢磨琢磨&。
　　专家眼里的靠谱土猪肉是啥样子？
　　姚敏新认为，中国尚未出台关于&土猪&和&土猪肉&的官方意义上的准确定义，杭州未有权威部门出台关于土猪肉的标准，关于土猪肉的说法是民间约定俗成的。他透露，&土猪应该是国内的纯地方猪种，纯地方猪种的猪肉才是土猪肉。金华两头乌、淳安花猪、嵊县花猪、嘉兴黑猪都是浙江的地方猪种。&
　　省农业厅畜牧兽医局戴旭明副局长，则把&土猪&概括为&老祖宗留下的地方品种、粗饲料养殖&两大特点。
　　他告诉记者，土猪是&土叫法&，专业上并没有这样的说法。他说，土猪首先是老祖宗留下的地方品种，它的背膘有五六厘米厚，&土猪&的饲养周期相对长，通常一年左右出栏，外来品种洋猪六个月就能出栏，但背膘通常一厘米厚度。
　　其次，土猪的养殖方式比较特别，用农家饲料饲养，比如稻谷、青草，正因为营养不全面，所以长得慢，生长缓慢又让生猪的肌肉间脂肪增厚，恰到好处的肥瘦相间，体现出了地方猪种肉质的口感，这也让消费者普遍认为，用土猪肉做的红烧肉更为细腻、香糯。
　　怎样才能买到靠谱的土猪肉？
　　记者在百度搜索&浙江省畜禽遗产资源保护名录&，发现我省13个畜禽地方品种榜上有名，其中有金华猪、嵊县花猪、嘉兴黑猪等。而金华&两头乌&已入选农业部发布的2013年第一批农产品地理标志产品公告名单。
　　在万寿亭农贸市场的金华两头乌专卖店，记者看到&两头乌&猪肉价格为每公斤70～80元，远远高于每公斤20多元的所谓&土猪肉&。
　　察院前农贸市场里卖了四年多&膳博士&猪肉的王老板告诉记者，&市场里哪来这么多便宜的土猪肉，肥肉这么厚，价格又和洋猪肉差不多。&他认为卖这样的&土猪肉&，利润比较高，&一斤肉13块，将近三分之一都是肥肉，肥肉才8块钱，肉店老板赚的就是这个差价。&
　　杭州肉类行业协会陈桂星秘书长告诉记者，&近期生猪批发价一直在跌，但零售价却持续平稳。&他透露，现在每头毛猪保本价12.5元&13元/公斤，但今天每头毛猪才批发价11元/公斤，白条肉14.24元/公斤，比前天又跌了！他认为跌跌不休的批发价和稳定的零售价，也让市场里的猪肉店越开越多。
　　采访中，诸位业内人士纷纷建议消费者不能看到&土猪肉&三个字就买，而要问清楚地方猪种的名字。杭州肉类行业协会姚敏新则呼吁杭州应加强市场管理，凡是出售土猪肉的商家都应该登记备案，冠名销售，不符合土种猪的猪肉，都不能以土猪肉的名义销售。要对市场上所谓的&土猪肉&进行一次全面梳理整顿，判别真伪。他同时建议杭州有关部门应制定土猪肉的规定或申报程序，生产经营企业都应遵守，注重诚信。
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地址：杭州市体育场路178号　邮编：310039随着绿色、健康消费观念的深入，消费者们越来越热衷于健康安全的食品，其中徒河黑猪就是绿色肉食品牌中的佼佼者，因此也备受广大消费者的追捧与喜爱，徒河黑猪肉在市场中也非常走俏，但是对于不了解徒河黑猪肉的消费者的来说，黑猪肉在他们眼中唯一的印象就是价格昂贵，今天就为大家解读一下导致黑猪肉价格行情居高不下的因素都有哪些?
一、猪种优良
徒河黑猪源于大禹治水年代，是大禹王治水时发现的古代物种，经过4200多年的世代家养驯化而成。徒河黑猪外形酷似藏獒，和野猪的血源相近，并在很大程度上保留上野猪的部分特性。是在我国目前所有的猪种中唯一一个能够经四季、食五谷的品种。徒河黑猪种性优良，耐粗饲能力强，结合接受到的全生态饲养模式，导致猪肉具有瘦肉率高、脂肪洁白、瘦肉鲜红、纹理细致、肉面干爽、大理石纹均匀而丰富、系水力良好等特色，因此喜食者众。
二、生长周期长
徒河黑猪生长周期长，是社会上普通商品猪的三到四倍，在一味追逐经济利益的今天，不打激素就意味着猪长得慢，猪长得慢就意味着要增加养殖成本、减少利润，徒河黑猪食品有限公司为了让广大的消费者吃到安全放心肉，不仅不给猪注射激素，还千方百计让猪的生长速度慢下来，让消费者吃到健康、美味的黑笨猪肉。
三、全生态饲喂模式
徒河黑猪的养殖成本也并非一般猪肉所能堪比，我们知道，在任何一个行业内，正规的产品定价都会存在一定的依据。其中，成本是重中之重。据悉，徒河黑猪一般实施林下放养，且每一个养殖基地都具备森林植被保存完好、人类活动相对稀少、自然生态环境优良的优势，加之小黑猪们每天都要进行跳水、游泳、跨栏等运动项目，因而在场地的赁租与设施的投入方面相对要大很多。同时，徒河黑猪食品有限公司从养殖的源头做起，建立了7000亩的产基地，拥有自主研发、自主产权的饲料加工调配企业，再结合屠宰前排毒、宰后排酸等系列工作，都相应地增大了黑猪的养殖成本。
四、营养价值
黑猪肉含有丰富的铁质、蛋白质和维他命，黑猪肌肉中含有的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;特别是胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，与普通猪肉相比拟，这些优点是普通猪肉远远比不上的。
基于上述广大消费者应该可以看出黑猪肉价格与普通猪肉价格的差距来自于哪些方面，也可以对比出黑猪肉价格是“贵”还是“值”，如果您想吃到健康、美味的黑猪肉，其中徒河黑猪肉是您最佳的选择。
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[转帖]紧急！大家买肉注意了，很多市场已经出现了!
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&&&&特别关注：现在，浙江，广东，湖南，江西，四川，猪肉已大面积出现钩虫，病猪来源于广西。广西地区人早在两个月前就已禁吃猪肉了，此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死，修水县全丰镇已频繁出现这种肉，亲眼所见，今日贵阳晚报也刊登了，花溪己发现此类猪肉，据了解现已经流入北方，为了家人和朋友的健康，不要赞，请各位速速转告。&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/xJsuXWkjxjjGRnOmIW0WFA==/5836537.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/UbaB6VL_FRsxymdxyAQs_A==/5097984.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/qLK1QPIt966bdJKrZj-nGw==/2589722.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/CFFFLMB-NzQ16YAHAKMLew==/7697612.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/WLXFz4EzWVGMjr5nBI732g==/0975630.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/5rtEQtcol9fF1039AyG-oQ==/7472753.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/GqvAVuhD8vOC-DmMV6Xz6Q==/0975631.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/mhhX497FTJRmmZpNZmVexQ==/7472754.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&<img SRC="http://easyread.ph.126.net/54wnYKxqY2N8p8-m-TCsdQ==/9968587.jpg" alt="" border="0" / onclick="javascript:if((!(this.width<600))||(!(this.width<100)&&!(this.height=600 || (this.width>=100 && this.height>=100)){this.style.cursor='pointer';}if(this.width>=600){this.height=parseInt(this.height*600/this.width);this.width=600;}">&&&&此文非常重要，您的朋友也需要！一定要发给他们！
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中华民族到了最缺德的时刻。
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2014年9月的文章　9月11日，一名网友以《市场近日发现有不少带虫猪肉，大家小心》为题，在北海一网站发帖称，他的朋友在市场上买到有“虫”的猪肉，形状呈长条状，会自行从猪肉里爬出，无论怎样烹煮，“虫子也不会死”。　　帖子发布后引起了许多网友的关注。有的网友认为，该信息“应该是谣言”，猪肉中的“虫”应是猪筋一类的器官组织。　　此信息一在网上“发酵”，市场上猪肉销量受影响。记者采访时，市场猪肉摊主纷纷诉苦称最近猪肉不好卖。　　银海食药局副局长陈德说，中秋节过后，辖区市场上的猪肉销量确实有所减少。据陈德介绍，侨港市场原有猪肉经营户46户，9月11日正常经营的有40户，9月12日下降到33户。个别猪肉经营户反映，平时每天销售2至3头猪，现在这几天销量减少，有时一天甚至卖不出半头猪。　　侨港市场的一位工作人员表示，“猪肉有虫”的传言中秋节前就有了，有市民说买回去的猪肉里有虫，但是要让他拿肉过来查看时，却皆说猪肉“丢掉了”。　　调查　　“虫子”其实是血管和毛细组织　　9月12日上午，银海食药局联合相关部门组织开展猪肉专项检查整治行动，对网友提到的市场和辖区主要农贸市场以及市场周边进行全面执法检查。在当天检查中，均未发现带“虫”的问题猪肉。　　那网上所说的带“虫”猪肉从何而来呢？陈德介绍，经调查，他们找到了该传言最初的传播者―侨港镇居民周某。据周某反映，中秋前他在买回的猪肉中发现了一条长长的“虫子”，拔出来后发现“虫子”原来所在的地方呈现出黑色。于是他拍照片传上网。陈德说，根据周某提供的“带虫”猪肉照片，专家鉴定，“虫”实际上是猪的血管。　　据北海市水产畜牧兽医局副局长朱定团介绍，猪血管在猪的各个部位分布密度不同。“杀猪过程中，如果放血充分，肉煮熟后毛细血管显白色；如放血不充分，则呈红色或者黑色。”说完，他从猪肉中拉出一条长长的乳白色的肉体，向记者介绍，这就是网上传播的所谓猪肉“钩虫”。　　“至今为止，银海区食安办未接到群众关于‘有虫猪肉’问题的投诉举报。”陈德认为，网上流传其他城市出现问题猪肉，也是导致这次事件的原因之一。据记者了解，近年来，柳州、龙胜等地也流传过“猪肉有钩虫”的言论，但后来皆被官方证实为谣言。　　建议　　到正规市场买肉并查看两章两证　　市场上的猪肉是否安全？朱定团告诉记者，猪肉中出现的寄生虫，如猪囊虫、猪肉孢子虫、旋毛虫、丝虫等，在生猪屠宰检疫中是必检对象。“这类寄生虫，虫卵可能会存在猪肉里，肉眼无法看到。一旦长为成虫，则只能寄生在猪的肠道中。”朱定团说，市民在市场购买的猪肉在高温烹煮的情况下，通常便可将寄生虫杀死。　　朱定团建议，市民日常购买猪肉最好选择正规的市场，在购买过程中要认真查看所买猪肉是否有两章（检验合格章、检疫合格章）两证（检验合格证、检疫合格证），摊主是否亮照经营。据介绍，在偏远农村或郊区，用摩托车拉送贩卖的猪肉多是私人自行屠宰，猪肉质量难以保证。
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楼主你是不是要造谣啊？“有关部门”还没出来辟谣？
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一股浓浓的朋友圈味道。
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14:32:50 &&
14:25:18&&的原帖：中华民族到了最缺德的时刻。这一定要在伟大光荣正确先进优越们的宇宙真理的指导下才能实现的
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14:36:31 &&
谢楼主， 俺得注意了。
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14:42:59 &&
猪肉刚涨价，养殖户们还没笑完，就被谣言当头一棒，这下今年猪肉价格大跌，又赔钱了！这肯定是吃不起猪肉的屁民们，想出的吃便宜猪肉的方法。。。
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14:44:25 &&
煮不死的虫我还真没见过。。。
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14:45:41 &&
温州网讯 近日，一条“广东茂名孕妇买到有虫猪肉”的消息在微信朋友圈流传。据说这种钩虫“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”。随着微信的转发，不少人谈“肉”色变，已连续多日不敢买猪肉了。昨天，温州畜牧兽医局专家粉碎了谣言：没有“高温都煮不死”的寄生虫，猪肉里面长“钩虫”是假的。朋友圈传出“猪肉有虫”在朋友圈中流传的文章称，一名茂名孕妇在当地一市场买猪肉，买回来细看发现有网传的钩虫。文中的配图显示猪肉的一些部位，似乎有一些白色、细长的物质。文章最后“友情提示”，称包括广东在内的六省猪肉已大面积出现钩虫，且“此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”。“听女儿说猪肉里有虫，我家已经一个星期不买猪肉了。”家住铁井栏的黄女士以往每周都会买猪肉，但是现在她都不敢走近猪肉摊了。昨天早上，记者来到位于市区的兴文里菜场。周阿姨在这里经营猪肉生意9年了。对于“猪肉有虫”一说，周阿姨和许多摊贩觉得不可能。“卖了几十年的猪肉了，从来没见过猪肉长那么长的虫子。”周阿姨说，他们的猪肉都是从正规屠宰场进的，要是猪肉里真长那么长的虫子，检验人员是不可能让这些猪肉流入市场的。专家证实“这是谣言”那么，“猪肉有虫”说法到底是真是假呢？温州市畜牧兽医局副局长、首席专家王伯强给出了答案，钩虫只寄生于猪的肠道内，一般不会出现在肌肉和脂肪组织里。“猪肉有虫”的说法毫无科学根据，可以判定是谣言。另外，“目前全世界都没有发现‘高温都煮不死’的寄生虫，一般情况下，虫子在100℃的水中煮5分钟都不能存活。”记者查询后发现，去年5月，这条谣言就在广西出现。一年多过去，这条谣言并未消停，被多次澄清后，又被贴上新地名，在广东、四川、辽宁、河北、江西等多省流传。多地政府相关部门将所谓的“虫”送检后都证实，这些白色细长组织是猪的血管、神经、肌腱或结缔组织，对人体无害。昨天，在市区大南门虞师里菜场，一名姓黄的猪肉摊主从摆在肉案上的猪肉里扯出一条白色的管状组织，说：“网上说这东西是虫子？其实这是血管，还有一些是肉里面的筋。”正规猪肉可放心食用据介绍，猪肉中的寄生虫主要有两种：囊虫和旋毛虫。囊虫肉眼可见，只有黄豆那么大，是一个个囊泡，也就是常说的“米猪肉”，一般只有北方地区的猪才会有，而旋毛虫肉眼根本无法看见。市牲畜屠宰管理所所长林日春说，对囊虫和旋毛虫的检查，是屠宰检疫的一个必检科目。近几年来，在温州的生猪屠宰检疫中，均没有发现上述两种寄生虫存在。此外，进入定点屠宰场屠宰的生猪必须100%经过检疫人员检疫，出具检疫证明后方可上市销售，一旦发现问题，会立即对猪肉进行无害化处理。“市民购买正规检疫的猪肉是安全的、卫生的，煮熟之后可以放心食用，请广大市民不要相信或者传播不实信息，更不要恐慌。”林日春说。延伸阅读饮食知识性谣言屡现朋友圈 专家提醒莫轻信千滚水会致癌？真相：专家将烧开不同次数的水做了对比。结果发现，水加热次数多，亚硝酸盐含量确实会增高，但增幅很小，几乎对人体不造成任何影响。千滚水无害，但不提倡过多饮用。长期吃米粉 会有细菌虫生长在体内？真相：医学中没有“细菌虫”这种说法，也从未出现过相关病例。小龙虾其实不是虾 而是一种虫子？真相：小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子，它和龙虾有亲戚关系。小龙虾原产于美国东南部，是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70~80%。本文转自：温州网
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14:48:13 &&
闭着眼吃吧。相信检疫也不靠谱。这玩意儿如果靠谱，就不会有三聚氰胺牛奶了
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14:48:35 &&
煮不死？秀智商的下限吗？
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14:51:38 &&
图上那些虫明显更像是血管。
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