学校食堂仓库管理工作总结
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　　过得真快，茫茫碌碌中已近期末，转眼间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为学生的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能&只算经济帐，不算政治帐&，要千方百计让学生吃好、吃满意的理念，改变以往一味&把家&，不能亏本的思想和做法，在这种观念的指引下，学校食堂每周都精心编制菜单，确保菜肴品种的合理搭配并降低菜肴价格，把荤菜由市场价变为3.5元，蔬菜为几份1元。同时，增加食堂硬件设施的投入，更换了台布、快餐盘，餐桌上增加了面巾纸、牙签，安装了餐柜纱窗。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同学的身心健康而考虑，现我对这段时间的工作作以如下：
　　一、监理炊事员在原料质量及粗加工方面做到：
　　1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
　　2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
　　3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
　　4、设有原料加工的专用场地。
　　5、原料清洗做到荤、素分开。
　　二、在食品贮有方面做到：
　　1、食品分类存放，排列整齐。
　　2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
　　3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
　　三、监理炊事员食品制作及餐间做到：
　　1、通风透光良好，给、排水方便合理。
　　2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
　　3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
　　4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
　　5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
　　6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
　　7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
　　四、监理炊事员对餐具做到：
　　食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
　　1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
　　2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
　　3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
　　五、和炊事员一起在环境卫生方面做到：
　　作为一个集体食堂，严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的体检，体检不合格不上岗。其次，注重学习，先后学习并贯彻落实了部、卫生部第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等。通过学习，提高员工们在工作中的服务质量，切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的&一洗二冲三消毒&工作，工作场地坚持每天三小扫，每周一大扫。定期对熟食间进行紫外线消毒工作。如发现不到位，立即指出，勒令改正，及时到位。再次，抓住食品来源关也非常重要。这么多人用餐，需经常外出采购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进行的，没有&检疫证&、&食品卫生许可证&的一律不采购，存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。另外，严格财务纪律，采购时总是及时记好帐，互相监督，不乱开乱支，所有经费实行统一管理，抱着节约为原则，做到价廉物美。
　　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、规范化，后勤部门连同所有食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体，共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。
　　1、室内水池加盖上锁
　　2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
　　3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
　　4、排污沟保持通畅
　　六、在财物方面的
　　1、全心全意为教育教学服务，为师生服务，严格执行学校的财产管理。
　　2、管理好学校固定财产和非固定财产，及时入财、登记，发票签字，做到账物相符，账账相符。
　　3、建立财产档案，对各处、室、班级财产定期检查，清理;发放的各种物品，根据使用情况报损破旧、淘汰的物品。
　　4、建立财产发放登记制度，并做好换人换班交接手续。每学期使用情况统计上报主管主任。
　　5、坚持修旧利废、勤俭节约的原则，减少开支。服务热情及时，不影响正常教学。
　　6、充分发挥学校物品在教育教学中的作用，建立使用借领登记制度。
　　7、认真摆放库存物品，做到物品摆放整齐，质量、数量心中有数。
　　另外，积极配合伙食团长做好食堂的一切工作，虽有一些不足之处，但是均是尽力而为。
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实习已接近尾声，以下是我对本学期实习的总结，我的实习学校是韩村河中学，坐落于北京市最美乡村——韩村河，背靠韩村河公园。
读书是学习，使用也是学习，而且是更重要的学习。人类总得不断的总结经验，要有所发现，有所发明，有所创作，有所前进。——毛泽东
X年5月3日我进行为期一月的教育实习。一月的实习生活是辛苦的,也是很有意义的。在校领导、老师及带队教师的支持和指导下,我的实习工作了得了比较圆满的成功。
20XX---20XX学年我继续担任指导两位青年教师 xxx和xxx的 指导 工作，我主要从以下几个方面对他们进行了指导。
指导青年教师成长使我积累了更多的理论经验。积极参加互助教学活动，悉心辅导青年教师学习和掌握新课程标准，分析教材等课程资源及教法，拓展教学思路，帮助他们处理好教育教学疑难问题，使他们迅速掌握教学规律和方法。
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如何管理好食堂相关信息关于做好食堂管理工作的一些思考；食堂管理工作是公司后勤保障的重要内容，它建设和管；理水平的高低不仅关系到广大职工能否“吃得饱、吃得；一、增强责任意识，提高服务质量；食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事；先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗；二、搞好食堂卫生，美化就餐环境；切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消；毒”工作，工作台做
关于做好食堂管理工作的一些思考
食堂管理工作是公司后勤保障的重要内容，它建设和管
理水平的高低不仅关系到广大职工能否“吃得饱、吃得好”，而且关系到整个公司的正常生产与健康发展等重要内容。做好食堂管理工作是一项硬性指标，容不得半点马虎。自接管公司食堂管理工作以来，我始终保持强烈的责任意识，严格要求自己，兢兢业业工作，取得了一些成绩，受到广大职工的认可。但同时由于能力所限，工作中也难免出现一些不足之处。为今后能够更好地做好食堂管理工作，提出以下经验总结及思考：
一、增强责任意识，提高服务质量。
食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首
先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不与上岗。食堂是我们全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
二、搞好食堂卫生，美化就餐环境。
切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消
毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟
通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改 1
变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、墙壁等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
三、严把采购关口，保证食品安全。
虽然食堂的就餐人数并不多，平时定期用餐人数也只有
二十多人，但为了保证各种食品的新鲜，就需要经常外出进行采购，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。在采购时，为保证质量与降低成本，通常我都是亲自往返于各个菜市场，“货比三家，议价砍价”也是常有的事。同时在采购过程中,严把质量关口。没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
四、灵活制定菜谱，满足大众需求。
为尽量满足每个职工的就餐需求，我们经常通过沟通，
而后有计划的制订每天菜谱。员工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次，尽量保证每天都有新鲜蔬菜供应。如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜员工就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，也可以和红萝卜一起炒等等。员工的菜品丰富了，用餐时的和谐气氛也就上来了。
五、践行精简原则，实惠每位职工。
在食堂的运行中，我们始终“经济实惠，节约成本”的
原则，在保证职工用餐质量的基础上，做到精简实惠。如金秋十月是收获的季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，同时也使职工的口味得到调剂，我们购买了大量 2
的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并根据选择不同口味自己腌制了大白菜和各种咸菜，为餐桌增添了几道味美价廉的下饭菜，受到职工的广泛好评。
六、规范设备管理、保证生产安全。
食堂是消防安全的重点部位。各种煤气与电器设备的使
用经常埋藏着各种安全隐患，因此我们特别注意食堂的消防工作。对于食堂每日用的液化气、油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法，各项设备都设置了专人负责，并能够做到定期维护保养；对于食堂用的电器设备我们也经常性地进行检查，对于存在漏电等问题时，我们会及时送交有关
人员进行修理，保证设备的使用安全，杜绝一切安全隐患。
七、今后的一些工作打算。
一是进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。对此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
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